« Il y a toujours une possibilité de contamination lors de l'achat d'aliments pour animaux ou d'ingrédients d'aliments pour animaux, " a déclaré Enrique Montiel, Anitox DVM et directeur de la nutrition et de la production vivante. "Toutefois, certains ingrédients sont plus favorables à la contamination que d'autres. Tas de maïs, qu'ils soient couverts ou non, attirer les oiseaux sauvages, y compris les espèces migratrices connues pour être porteuses d'agents pathogènes, dont le virus de la grippe aviaire (IA). Pendant qu'ils sont là pour se nourrir, les oiseaux défèquent, excréter des agents pathogènes dans leurs selles. C'est particulièrement préoccupant parce que le virus de l'IA, par exemple, a été montré pour survivre dans les matières fécales et les aliments pour animaux pendant de longues périodes de temps. Ensuite, cet ingrédient alimentaire se rendra à l'usine d'aliments pour animaux et finalement dans l'approvisionnement en aliments pour animaux d'un agriculteur.
Malgré la reconnaissance du défi, il n'est pas rare de voir des tas de matières premières alimentaires comme le maïs, soja ou colza accessibles aux oiseaux sauvages sans couverture protectrice. C'est particulièrement vrai au moment de la récolte et dans les pays importateurs ou exportateurs de gros volumes de céréales qui manquent de capacité de stockage appropriée. Tous les aliments pour animaux et leurs ingrédients sont vulnérables à la contamination et à la détérioration. Certains ingrédients sont plus sujets à certains types de contamination, qu'il s'agisse de moisissure de maïs, ou des matériaux riches en protéines soutenant les bactéries telles que Salmonelle .
« Vous avez un risque plus élevé de Salmonelle dans certains ingrédients. Et pas seulement Salmonelle , », note-t-il. "Par exemple, la grande épidémie d'IA aux États-Unis il y a six ans a poussé les chercheurs à explorer les voies par lesquelles la grippe aviaire pourrait être transmise des oiseaux sauvages aux volailles commerciales. Il a été émis l'hypothèse que, étant donné que les oiseaux commerciaux sont efficacement sécurisés à l'intérieur des bâtiments, ils pourraient peut-être plus facilement être contaminés et servir de fomite. D'autres recherches ont montré la survie du virus dans les aliments, et a proposé qu'une fois introduit, l'infectabilité d'un virus pourrait s'intensifier avec chaque interaction entre les oiseaux et les aliments, se répandre dans tout le troupeau. "
Toxines comme contaminants
Les contaminants peuvent également inclure des composants naturels de certains ingrédients destinés à l'alimentation humaine et animale comme les glucosinolates et les toxines produites par les micro-organismes.
Les moisissures peuvent se développer sur les grains, les semences et les aliments complets pour animaux et la croissance est influencée par des facteurs environnementaux, comme la température, l'humidité et les précipitations. Cela peut se produire pendant la saison de croissance, récolte et/ou stockage.
« Il est communément admis que le grain exposé aux éléments pendant quelques jours n'est pas un gros problème, mais la contamination peut survenir très rapidement et entraîner des problèmes de santé animale et des pertes de productivité, », a déclaré le Dr Montiel.
La croissance des moisissures entraîne la production de métabolites secondaires appelés mycotoxines. Une fois que les mycotoxines existent à la surface ou à l'intérieur de l'ingrédient alimentaire, ils subsistent tout au long des différentes phases de transformation des aliments et sont très difficiles à éliminer. En cas d'ingestion par des animaux, ils peuvent avoir un impact négatif sur les processus métaboliques de l'animal et réduire considérablement la productivité.
Les mycotoxines les plus préoccupantes sont :
- Aflatoxines
- Déoxynivalénol
- Fumonisine
- Ochratoxine A
- Zéaralénone
« Si les conditions générales de croissance sont propices à la croissance de moisissures, alors il est important de surveiller les cultures et de déterminer le risque de mycotoxines, », explique le Dr Montiel. "Ingrédients, comme le maïs et les DDG, sont susceptibles de Aspergillus contamination. Ces moisissures produisent des types d'aflatoxines qui non seulement ont un impact négatif sur la production d'oiseaux, mais peuvent également avoir un impact sur la santé des consommateurs. Finalement, la spécification d'allocation pour les aflatoxines est faible, ce qui fait de la gestion des moisissures une stratégie d'intervention cruciale.
Protéger les aliments des contaminants
Depuis le mouvement des ingrédients d'aliments pour animaux, y compris les micro-ingrédients, n'est pas toujours complètement transparent, il n'est pas possible de connaître le climat exact et les conditions de stockage auxquelles l'ingrédient alimentaire a également été exposé. L'assainissement des aliments pour animaux doit être pris en compte pour prévenir les maladies et soutenir la biosécurité de la chaîne alimentaire. Les traitements de désinfection peuvent être appliqués dans le cadre d'une formulation d'aliments ainsi que sur des ingrédients individuels.
Les assainisseurs d'aliments offrent une protection de longue durée contre la recontamination pendant le transport des aliments, stocké et donné aux animaux, alors qu'un traitement physique comme la chaleur ou l'irradiation ne contrôle la contamination des aliments qu'à un seul moment. La contamination des aliments peut survenir à tout moment ; aliments qui n'ont pas été correctement désinfectés comme risque de recontamination avant d'être nourris.
Les producteurs désireux de prendre des mesures efficaces pour protéger leurs animaux contre la contamination peuvent obtenir plus d'informations sur www.anitox.com/poultrysite.
Surveillez le prochain article de cette série qui explore le coût de la contamination des aliments face aux épidémies.
