La bette à carde peut être consommée jeune en salade ou plus tard en sauté. La tige et les côtes sont également comestibles et ressemblent au céleri. La bette à carde est une excellente source de vitamines A et C et ajoute une grande beauté au jardin. Pour tirer le meilleur parti de votre récolte de bettes, c'est une bonne idée de se familiariser avec comment et quand récolter la bette à carde du jardin.
Récolte de bette à carde
bette à carde, un membre de la famille des betteraves, est connu sous une foule d'autres noms, y compris silverbeet, épinards perpétuels, épinards betteraves, betterave sekale, betterave crabe, et mangold. La bette à carde est un attrayant, légume à feuilles avec une tige rouge qui produit une abondance de légumes verts frais tout l'été, bien que de nombreuses autres variétés offrent également d'autres couleurs.
La bette à carde atteint une hauteur de 1 à 2 pieds (31 à 61 cm) à maturité et est relativement facile à semer à partir de graines ou de plants repiqués. Vous pouvez faire pousser des bettes partout où pousseront de la laitue et des épinards. Il peut être planté tôt dans la saison, car les plantules sont tolérantes au gel. La bette à carde aime les riches en bio, sol bien drainé et beaucoup de soleil. Une fois la bette à maturité, vous devrez commencer à récolter des bettes. Alors, comment et quand les bettes sont-elles prêtes à être cueillies ?
Quand est-ce que Chard est prêt à cueillir
Les bettes peuvent être récoltées alors que les feuilles sont jeunes et tendres, plus petit que 4 pouces (10 cm.), ou après maturité. Une fois que vous avez commencé votre récolte de bette à carde, les plantes peuvent être récoltées en continu jusqu'à ce qu'il gèle.
Si vous désirez un ajout frais à une salade mélangée, vous pouvez couper les feuilles de bette à carde lorsqu'elles sont très petites. De plus gros morceaux de blettes peuvent être coupés et utilisés dans des plats sautés. Tant que la bette est coupée, elle produira plus de feuilles. Les tiges et les côtes peuvent également être cuites et mangées comme des asperges.
Comment choisir la bette à carde
La méthode la plus courante pour cueillir les bettes est de couper les feuilles extérieures à 1 ½ à 2 pouces (4-5 cm) au-dessus du sol alors qu'elles sont jeunes et tendres, environ 8 à 12 pouces (20-31 cm) de long. Les feuilles les plus âgées sont souvent arrachées des plantes et jetées pour permettre aux jeunes feuilles de continuer à pousser. Veillez à ne pas endommager le bourgeon terminal.
À condition que le point de croissance ne soit pas endommagé, toutes les feuilles peuvent être coupées jusqu'à 2 pouces (5 cm) du sol. Il est préférable de récolter les bettes avec une paire de ciseaux de jardin propres et tranchants ou un couteau. Couper les feuilles à la base de la plante. Les nouvelles feuilles pousseront rapidement.
La bette à carde peut être conservée une à deux semaines si elle est réfrigérée.
