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Cultiver des herbes à l'intérieur :des herbes qui poussent à l'intérieur

Vous n'avez pas besoin d'un jardin pour faire pousser des herbes fraîches. Faire pousser des herbes à l'intérieur permet de couper facilement du feuillage frais pour parfumer les repas quand vous en avez besoin. Voici 14 herbes qui pousseront à l'intérieur, ainsi que des conseils pour démarrer votre jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur.

Les herbes fraîches revigorent chaque repas et rendent tout simplement bon. Pendant la saison de croissance, J'adore entrer dans mon jardin et récolter des herbes par poignée au besoin pour cuisiner.

Si vous cultivez des herbes dans votre jardin, L'automne est le moment idéal pour penser à démarrer un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur afin que vous puissiez continuer à profiter de la saveur fraîche tout l'hiver. Même si vous n'avez pas d'espace de jardinage extérieur, il y a beaucoup d'herbes que vous pouvez faire pousser à l'intérieur avec succès avec juste un rebord de fenêtre ensoleillé.

Conseils pour faire pousser un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur

Probablement la chose la plus difficile, est de décider quelles herbes faire pousser. Pensez aux repas que vous cuisinez et aux herbes que vous vous retrouvez à chercher à maintes reprises. Pensez également aux herbes que vous utiliseriez davantage en cuisine si vous les aviez facilement sous la main.

La liste à la fin de cet article répertorie les herbes les plus faciles à cultiver à l'intérieur et leurs besoins pour vous aider à décider. Examinez-le et réfléchissez aux herbes que vous voulez faire pousser, et consultez ces conseils :

Évaluez votre environnement

Une fois que vous avez une idée des herbes que vous aimeriez faire pousser, évaluez votre environnement de culture en intérieur et affinez votre sélection.

Les herbes aiment beaucoup de lumière : La plupart des herbes ont besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour et poussent en bonne santé dans un environnement lumineux, fenêtre plein sud. D'autres herbes peuvent tolérer environ 4 heures d'ensoleillement et pousseront dans une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest.

Les fenêtres orientées au sud ont la lumière la plus vive et la plupart des heures d'ensoleillement, tandis que les fenêtres orientées à l'est et à l'ouest reçoivent le soleil pendant une partie de la journée le matin ou l'après-midi. Le soleil d'été offre de plus longues heures de lumière intense. Cela peut être trop pour certaines herbes. Envisagez plutôt de faire pousser des herbes dans une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest pour l'été.

Le soleil d'hiver n'est pas aussi fort ou long. Placez votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur dans une fenêtre ensoleillée orientée au sud pour l'hiver afin qu'il puisse obtenir le plus de lumière. Si vous n'avez pas de fenêtre ensoleillée orientée au sud, utilisez une lampe de culture ou une lampe fluorescente pour compléter l'éclairage.

Les herbes poussent mieux avec la chaleur : La plupart des herbes prospèrent à des températures comprises entre 60 et 75 F.

Les températures nocturnes d'hiver peuvent être froides et créer des courants d'air près des fenêtres qui ne sont pas isolées. Les herbes sensibles aux températures fraîches sont le basilic, Mélisse, et romarin. Si vous cultivez ces herbes, pensez à les placer sur un pied de plante loin de la fenêtre, ou tirez les plantes par la fenêtre la nuit.

Ces herbes fraîches poussent bien à l'intérieur même en hiver :cerfeuil, ciboulette, coriandre, aneth, Mélisse, Origan, persil, sauge, baie douce, et le thym. La croissance ralentira lorsque les températures seront plus fraîches.

Vous devrez expérimenter pour voir ce qui fonctionne pour votre environnement intérieur. N'ayez pas peur d'essayer de faire pousser vos herbes dans différents domaines. Une fenêtre chaude et ensoleillée au milieu de l'été peut être trop chaude pour la plupart des herbes, tandis qu'une fenêtre hivernale fraîche trop froide pour certains. Si votre plante herbacée semble malheureuse, déplacez-le dans une autre zone et voyez s'il s'améliore.

Trouvez des conteneurs attrayants

Les herbes poussent à des rythmes variés et ont des exigences uniques en matière de soleil, l'eau, engrais, et la récolte. Cultiver chaque herbe dans un récipient séparé facilite l'entretien de ses besoins individuels. Vous devrez peut-être déplacer vos herbes d'une fenêtre à l'autre, ou l'arroser plus que les autres. Avoir chaque plante dans son propre conteneur vous donne plus de flexibilité.

Vos conteneurs doivent avoir au moins 6 pouces de diamètre et 6 pouces de profondeur. Si vous cultivez à partir de graines, vous pouvez commencer plus petit, puis rempotez au fur et à mesure que vos plantes poussent.

Le basilic et le persil ont des racines très profondes, donc un récipient plus grand les laissera s'étirer un peu. Essayez de viser au moins 12 pouces de profondeur.

Le drainage est très important. Les herbes ne poussent pas bien dans un sol détrempé. Il devrait y avoir des trous de drainage adéquats au fond de votre pot pour que l'eau supplémentaire puisse s'écouler. Assurez-vous d'utiliser une soucoupe ou un plateau pour protéger votre rebord de fenêtre de l'humidité.

Des herbes qui poussent bien ensemble

Si vous voulez faire pousser des herbes ensemble dans une plus grande jardinière, les regrouper en fonction de leurs besoins croissants, tels que les besoins en lumière du soleil, Température, humidité, et le taux de croissance. Assurez-vous de leur donner beaucoup d'espace pour grandir et récolter fréquemment pour garder les plantes compactes.

Utilisez le bon terreau

Choisissez un bon terreau biologique sans sol pour votre jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre. Un équilibre entre un bon drainage et une rétention d'humidité modérée est l'objectif.

Un bon terreau pour les plantes en pot d'intérieur est léger, duveteux, et se draine bien pour favoriser une croissance saine des racines. Si le terreau est trop détrempé, l'herbe peut lutter.

Évitez d'utiliser de la terre de votre jardin car elle sera trop dense pour les conteneurs et peut contenir des parasites et des maladies.

Recherchez un terreau tout usage sans sol qui contient de la mousse de tourbe (ou de la fibre de coco), vermiculite, et perlite. Vous pouvez mélanger votre propre terreau sans sol de base avec cette formule simple :4 parts de tourbe de sphaigne ou de fibre de coco, 1 part de compost fini, 1 partie de perlite, 1 partie de vermiculite.

Certaines herbes d'intérieur ont besoin d'un mélange de sol plus sablonneux. Pour y parvenir, mélangez à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant. Ou utilisez un mélange de rempotage pour cactus.

Ne surchargez pas les plantes

Il peut être tentant de tapisser fortement vos rebords de fenêtre de plusieurs pots d'herbes, mais vos plantes ont besoin d'un accès complet à la lumière du soleil et d'une bonne circulation d'air autour du feuillage pour les garder en bonne santé.

Les plantes respirent à leur manière. Ils absorbent l'oxygène de l'air et libèrent du dioxyde de carbone. Les plantes dégagent également de la vapeur d'eau pour se rafraîchir. Une bonne circulation de l'air aide l'excès d'humidité à s'évaporer, réduire le risque de maladies fongiques.

Façons de démarrer un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur

Si vous commencez votre jardin d'herbes aromatiques à l'automne, et que vous voulez récolter des herbes tout de suite, commencez par des plantes établies afin qu'elles continuent à pousser à l'intérieur pendant l'hiver et qu'elles produisent plus rapidement.

J'aime commencer par les plantes du jardin en pot, acheté en pépinière ou en jardinerie, ou enracinés à partir de boutures de plantes. Cultiver à partir de graines nécessite du temps avant que les herbes puissent être récoltées et utilisées.

Acheter des plantes aromatiques

Le moyen le plus simple et le plus rapide de démarrer votre jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre est d'acheter des plantes et de les rempoter dans vos conteneurs. Vous pouvez trouver des herbes aromatiques dans votre pépinière locale et même dans votre épicerie locale.

Cultiver à partir de boutures de tiges

Si vous avez un jardin d'herbes aromatiques à l'extérieur, vous pouvez couper les germes, les enraciner dans l'eau, et planter en pots.

La propagation d'herbes à partir de boutures est un moyen rapide d'établir une plante. Coupez une tige de 5 pouces, enlevez les quelques centimètres du bas des feuilles, mettre la tige dans l'eau jusqu'à la racine, planter en pot une fois les racines développées, et arrosez fréquemment jusqu'à ce qu'il soit bien établi. Arrosez ensuite au besoin.

L'avantage de maîtriser cette compétence est qu'elle fonctionne aussi avec tant d'autres plantes ! Essayez d'enraciner le basilic, Mélisse, menthe, Origan, Romarin, sauge, baie douce, et le thym en utilisant le même procédé décrit dans l'article ci-dessous :

Divisions de votre jardin

Tu peux creuser, diviser, et rempotez des herbes à partir de plantes de jardin établies. Les meilleures herbes à cultiver à partir de divisions sont la ciboulette, Mélisse, menthe, Origan, douce marjolaine, et le thym.

Si vous avez des plantes d'intérieur, c'est une bonne idée de mettre en quarantaine toutes les plantes apportées de votre jardin pendant un certain temps pour être sûr qu'il n'y a pas d'auto-stoppeurs tels que des parasites ou des maladies. Laissez-les dans une pièce séparée pendant plusieurs semaines pour être sûr qu'il n'y a pas de surprises.

Commencer des herbes à partir de graines

Il faut beaucoup plus de temps pour faire pousser des herbes à partir de graines. Cependant, herbes annuelles, comme le basilic, coriandre, aneth, et le persil peut être facilement démarré à partir de graines à l'intérieur. Si vous aimez le processus d'entretien des semis et de la culture des plantes, puis partir des herbes à partir de graines est un excellent moyen d'élever un certain nombre de plantes.

Utilisez un kit de jardin d'herbes aromatiques

Les kits de jardin d'herbes sont livrés avec tout le matériel dont vous avez besoin pour démarrer des herbes à partir de graines, y compris les pots, graines d'herbes, et consignes. Ce sont une excellente façon de commencer avec votre jardin d'herbes aromatiques. Le seul inconvénient est que le kit peut contenir des herbes dont vous ne voulez pas. Aussi, les conteneurs ont tendance à être petits, vous devrez donc rempoter dans des contenants plus grands au fur et à mesure que les plantes poussent.

Comment planter un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur

Étape 1 :Rassemblez vos fournitures

Tu auras besoin:

Étape 2 :Plantez ou rempotez les herbes

S'il pousse à partir de graines, suivez les instructions pour semer les graines au dos de votre paquet de graines, et rempotez les plantes lorsqu'elles mesurent environ 4 pouces de haut.

Si vous commencez avec des plantes établies, vous voudrez rempoter vos herbes dans des récipients.

Versez le terreau dans un grand récipient et humidifiez-le avec de l'eau. Vous voulez que le mélange soit humide, mais pas détrempé. Laissez-le tremper pendant au moins 30 minutes.

Pendant que le terreau trempe, arrosez bien votre herbe pour réduire le stress et l'aider à sortir plus facilement de son contenant d'origine.

Remplissez le fond de vos nouveaux pots de terreau humide.

Retirez les herbes de leurs contenants. Desserrez la motte avec vos doigts, et placez les plantes herbacées dans les pots à environ 1/2 pouce plus profond qu'elles ne poussaient auparavant. Ajouter ou retirer du terreau si nécessaire pour ajuster.

Tenir le feuillage droit, et remplissez les parois du récipient avec le terreau humide. Utilisez vos doigts pour travailler le terreau sur les côtés du pot. Appuyez doucement pour éliminer les poches d'air sans compacter le sol.

Arrosez bien et laissez l'excès d'humidité s'écouler par les trous du bas. Gardez les pots uniformément humides jusqu'à ce que vous voyiez des signes de nouvelle croissance, puis arrosez lorsque la surface du sol est sèche.

Étape 3 :Donnez-leur de la lumière

Placez les herbes nouvellement rempotées à la lumière indirecte du soleil jusqu'à ce qu'elles commencent à montrer une nouvelle croissance, puis déplacez-les vers un brillant, fenêtre plein sud.

Comment prendre soin des herbes qui poussent à l'intérieur

Après avoir aménagé votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur, il ne vous reste plus qu'à trouver un endroit ensoleillé, l'eau, et ciselez les herbes fraîches au besoin. Voici quelques conseils pour prendre soin de vos herbes :

Arrosez vos herbes lorsque le sol est sec en surface

Laissez le sol sécher un peu entre les arrosages. Tester, enfoncez votre doigt dans le sol. Arrosez si le sol est sec à un pouce en dessous du sommet.

Placez vos récipients dans l'évier et arrosez bien avec de l'eau à température ambiante. Versez l'eau lentement pour permettre au sol d'absorber l'humidité et laissez l'excès d'eau s'écouler par le fond des pots.

Remettez le bac à herbes sur le rebord de la fenêtre. Assurez-vous d'utiliser une soucoupe pour éviter les dommages causés par l'eau à votre rebord de fenêtre. Retirez l'eau supplémentaire si elle continue de s'écouler dans la soucoupe.

Les herbes ralentissent leur croissance en hiver, ils n'ont donc peut-être pas besoin d'être arrosés autant qu'en été.

Fertiliser pour fournir des nutriments

Les mélanges de rempotage sans sol tout usage sont un excellent milieu de culture pour les plantes herbacées d'intérieur, mais certains peuvent ne pas contenir de nutriments, ou s'ils le font, cela ne durera que peu de temps.

L'engrais peut être utilisé pour donner un coup de pouce aux herbes pour les aider à pousser à l'intérieur. Nourrissez vos herbes avec des algues liquides ou ajoutez une cuillère de compost fini à la fin de l'hiver lorsque la lumière du jour commence à augmenter.

Nourrissez vos herbes chaque mois pendant l'été avec une émulsion de poisson liquide ou d'autres aliments végétaux biologiques. Suivez les instructions sur l'emballage pour les plantes d'intérieur. Une suralimentation peut faire perdre de la saveur aux feuilles, alors ne soyez pas trop généreux.

Faites pivoter les conteneurs pour une croissance uniforme

Les plantes se pencheront vers la lumière du soleil. Donnez à vos plantes un quart de tour chaque fois que vous arrosez afin que tous les côtés puissent avoir du soleil.

Récolter et tailler

Attendez que vos herbes s'établissent avant de les récolter. Les plantes utilisent leurs feuilles pour absorber la lumière et grandir, récolter trop tôt peut retarder vos herbes. Les herbes doivent mesurer au moins 6 pouces de hauteur avant de couper le feuillage.

De plus, ne récoltez que moins d'un tiers du feuillage à la fois afin de ne pas stresser la plante. Coupez les vieilles feuilles de l'extérieur de la plante et laissez la nouvelle pousse continuer à produire du feuillage frais.

Taillez pour garder les plantes attrayantes et compactes. Retirez tous les boutons floraux qui se forment. Une fois les herbes fleuries, leur feuillage prend un goût amer.

Rempotez au besoin

Si les racines poussent hors des trous de votre contenant, il est temps de rempoter dans un récipient plus grand.

C'est ça! Vous êtes sur la bonne voie pour une abondance d'herbes fraîches pour parfumer vos repas.

14 herbes pour votre jardin d'herbes à l'intérieur

J'ai expérimenté au fil des ans différentes façons de faire pousser des herbes à l'intérieur. Certains se débrouillent bien tandis que d'autres ont besoin de plus de lumière et de chaleur qu'un rebord de fenêtre de cuisine n'en fournit. Cependant, il y a beaucoup d'herbes qui peuvent être cultivées avec succès à l'intérieur même en hiver sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Voici mes herbes préférées qui poussent à l'intérieur :

Basilic

Le basilic génois italien (Ocimum basilicum) est une herbe annuelle qui pousse debout avec de larges, lisse, feuilles vertes brillantes. La saveur du basilic se marie bien avec les plats de tomates ainsi que le pesto. Si vous êtes un grand fan de pesto, assurez-vous de faire pousser beaucoup de basilic afin d'en avoir suffisamment sous la main pour préparer un lot chaque fois que vous en avez envie.

Le basilic pousse mieux en plein soleil et au chaud, alors trouvez l'endroit le plus ensoleillé pour vos plantes et vous serez récompensé par beaucoup de feuillage. Le basilic est sensible au froid, alors gardez les plantes à l'écart des courants d'air frais et sortez du rebord de la fenêtre en hiver.

Vos plants de basilic produiront pendant plusieurs semaines. Finalement, les tiges deviennent ligneuses. Pour assurer un approvisionnement régulier en basilic, plantez un nouveau lot de graines toutes les quelques semaines. Ou vous pouvez enraciner des boutures dans l'eau, puis rempotez dans un terreau frais une fois que les racines se sont développées.

Conseils pour faire pousser du basilic à l'intérieur :

Cerfeuil

Cerfeuil (Anthriscus cerefolium), également connu sous le nom de persil français est une herbe annuelle avec une saveur de persil anisé. Il est souvent utilisé dans la cuisine française et est un ingrédient essentiel de la sauce béarnaise. L'une des quatre herbes utilisées pour faire le mélange traditionnel français de fines herbes. Le cerfeuil se marie bien avec les œufs, les légume, la volaille, et plats de poisson.

Le cerfeuil est l'une des herbes les plus faciles à cultiver à l'intérieur car il aime les températures plus fraîches et n'a pas besoin d'autant de soleil que les autres plantes herbacées. Il a une durée de vie très courte, seulement plusieurs semaines de la graine à la récolte, puis les plantes commencent à fleurir. Pour assurer un approvisionnement régulier en cerfeuil, plantez un nouveau lot de graines toutes les quelques semaines.

Conseils pour faire pousser du cerfeuil en intérieur :

Ciboulette

Si vous ne cultivez qu'une seule herbe à l'intérieur pendant l'hiver, que ce soit la ciboulette. La saveur douce d'oignon ou d'ail peut être ajoutée à de nombreux plats, du petit-déjeuner au dîner. La ciboulette commune (Allium schoenoprasum) et la ciboulette à l'ail (Allium tuberosum) sont d'excellents ajouts à votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur. Le feuillage épineux et la saveur douce d'oignon ou d'ail complètent de nombreuses recettes, y compris les soupes, oeufs brouillés, salades, et saupoudré comme garniture pour pommes de terre au four, Pizza, et piments.

Conseils pour faire pousser de la ciboulette à l'intérieur :

Coriandre

La coriandre / Coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe annuelle de saison fraîche qui pousse et mûrit rapidement. Les feuilles sont appelées coriandre, et les graines séchées mûres sont appelées coriandre. Le feuillage est également connu sous le nom de persil chinois. La saveur citronnée brillante du feuillage vert feuillu se marie bien avec les aliments asiatiques et du sud-ouest. Les graines de coriandre broyées ajoutent une douce saveur terreuse et citronnée aux soupes et aux ragoûts.

Conseils pour faire pousser de la coriandre en intérieur :

aneth

L'aneth (Anethum graveolens) est une plante herbacée annuelle à plumes, feuillage vert foncé. On l'appelle aussi aneth pour la distinguer de l'épice, graines d'aneth. L'aneth frais ajoute beaucoup de saveur aux œufs, poisson, la volaille, Fruit de mer, soupes, salades, sauces, et mélangé avec des légumes grillés.

Conseils pour faire pousser de l'aneth à l'intérieur :

Mélisse

La mélisse (Melissa officinalis) une plante herbacée vivace apparentée à la menthe. Il pousse un feuillage parfumé au citron. Utilisez de la mélisse dans n'importe quelle recette où vous utiliseriez du citron. La saveur se marie bien avec le poulet, poisson, Fruit de mer, et ajoute une belle saveur de citron aux herbes aux vinaigrettes, marinades, et pesto. Utilisez également des feuilles fraîches pour parfumer les cocktails et les thés.

Conseils pour faire pousser de la mélisse en intérieur :

menthe

La menthe (Mentha ssp) est un groupe d'herbes vivaces avec de nombreuses variétés de feuillage mentholé savoureux. Les menthes les plus courantes sont la menthe poivrée et la menthe verte. Coupez les feuilles et les brins pour le thé et les boissons mélangées, salades et desserts. La menthe se marie également bien avec le porc et l'agneau.

Conseils pour faire pousser de la menthe à l'intérieur :

Origan

L'origan grec (Origanum heracleoticum) est une plante vivace rustique qui est facile à cultiver à l'intérieur. L'origan est largement utilisé dans la cuisine grecque et italienne et complète de nombreux autres plats tels que les ragoûts, viandes grillées, Pizza, salades, et des soupes.

Conseils pour faire pousser de l'origan en intérieur :

Persil

Italien, Le persil plat (Petroselinum crispum) est une plante herbacée bisannuelle qui peut vivre jusqu'à deux ans à l'intérieur. Le persil est souvent utilisé comme garniture et se marie bien avec de nombreux aliments tels que, viandes, salades, soupes, et rôtis. Le persil frisé (Petroselinum crispun var. crispum) est principalement utilisé comme garniture, mais a aussi beaucoup de saveur.

Conseils pour faire pousser du persil à l'intérieur :

Romarin

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une herbe arbustive à courte feuilles d'aiguilles qui ont beaucoup de saveur. Le romarin se marie bien avec de nombreux plats, y compris le poulet, porc, sauce tomate, soupes, et rôtis.

Conseils pour faire pousser du romarin à l'intérieur :

sauge

La sauge (Salvia ssp) est une famille d'herbes arbustives vivaces aux feuilles arrondies. Certaines variétés sont beaucoup plus grosses que d'autres. Recherchez un type compact à cultiver à l'intérieur afin qu'il ne submerge pas votre rebord de fenêtre. Il a une sarriette, saveur légèrement poivrée qui complimente la saucisse, Rembourrage, porc, la volaille, et légumes.

Conseils pour faire pousser de la sauge à l'intérieur :

Laurier doux

Le laurier doux (Laurus nobilis) est un arbre à feuilles persistantes qui produit un feuillage épais et savoureux. Les feuilles se marient bien avec le poisson, Viande, et plats de volaille. Ajouter aux rôtis, sauces mijotées, soupes, et ragoûts. Retirez le congé avant de servir.

Conseils pour la culture du laurier baie à l'intérieur :

Marjolaine douce

La marjolaine (Origanum majorana) est cultivée principalement comme annuelle. La marjolaine a une saveur légèrement sucrée, floral, parfum légèrement épicé. C'est comme une version délicate de l'origan auquel il est lié. La marjolaine est mieux utilisée en fin de cuisson pour préserver sa saveur. Utilisez également les feuilles fraîches dans les vinaigrettes et les marinades.

Conseils pour faire pousser de la marjolaine à l'intérieur :

Thyme

Common Thyme (Thymus vulgaris) is a perennial herb that grows as a woody shrub with small, oval leaves on long stems. The savory flavor of thyme complements most meats, including chicken, du bœuf, pork, and game. I use thyme in winter in crockpot stews and roast.

Tips for Growing Thyme Indoors:

I hope I have encouraged you to try growing herbs indoors. Begin with one or two of your favorite herbs and see how it goes.

This article was originally published on September 30, 2014. It has been updated with additional information and photos.


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