Au lieu de regarder vos cultures d'été lutter pour faire mûrir les derniers fruits, retirez-les et plantez certains de ces légumes à croissance rapide pour votre jardin d'automne.

Le potager brille en été avec des récoltes abondantes. A l'approche de l'automne, la plupart des cultures d'été commencent à ralentir. Les températures nocturnes plus fraîches et la diminution du soleil font des ravages.

Les plantes qui aiment la chaleur réagissent en réduisant lentement leur croissance. Ils luttent pour produire ce fruit ou ce légume final; ils consacrent toute leur énergie à le faire pousser et à le faire mûrir. Le feuillage montre souvent des signes de stress, dégâts d'insectes, et la maladie alors que les plantes tentent d'abandonner leurs offrandes finales.

Vous pouvez faire en sorte que le jardin produise des récoltes saines jusqu'à l'automne en remplaçant vos plantes d'été en difficulté par des légumes à maturation rapide qui prospèrent par temps plus frais et pendant les heures d'ensoleillement plus basses de l'automne.

Conseils de plantation de potagers d'automne

Les températures peuvent fluctuer énormément à la fin de l'été. Les journées sont souvent chaudes, mais les nuits peuvent être beaucoup plus fraîches. La germination des graines par temps chaud peut être difficile. Les températures chaudes peuvent empêcher les graines de germer, et le temps chaud asséchera le sol rapidement. Alors que la saison se refroidit, il y a aussi le danger d'une baisse des températures nocturnes et d'un gel au début de l'automne.

Voici quelques conseils pour relever les défis d’un potager d’automne :

Choisir les bonnes cultures

Il y a beaucoup de cultures de saison fraîche qui prospèrent en automne. Utilisez votre première date de gel prévue comme guide (recherchez la vôtre par code postal ici :PlantMaps.com), et sélectionnez des cultures de saison fraîche avec des jours courts jusqu'à maturité pour votre jardin d'automne.

Vérifiez le paquet de graines pour les jours moyens de récolte et ajoutez une semaine ou deux pour tenir compte de la diminution de la lumière du jour en automne. De nombreux légumes-feuilles mûrissent dans les 60 jours. Ceux-ci peuvent également être récoltés plus tôt au stade de bébé pour une salade délicate et délicieuse ou un ajout aux soupes maison.

Démarrer les semences par temps chaud

Certaines graines sont difficiles à germer lorsque le temps est trop chaud. Par exemple, la laitue et les épinards ne germeront pas lorsque la température du sol est supérieure à 75˚F. La température du sol sera plus froide que la température de l'air. Un thermomètre de sol de type sonde vous donnera une lecture précise.

• Conditions de température du sol pour la germination des graines de légumes

S'il fait encore chaud, envisagez de démarrer les semis sous des lumières à l'intérieur. Une fois le temps refroidi, endurcissez vos semis, et transplanter dans le jardin.

• Comment faire pousser des greffes à l'intérieur

Fournir une humidité appropriée

La terre du jardin se dessèche beaucoup plus rapidement par temps chaud, ce qui rend difficile le maintien du niveau d'humidité dont les graines ont besoin pour germer et les jeunes plantes pour s'établir.

La pré-germination ou le trempage des graines à l'avance permettent aux graines d'absorber suffisamment d'humidité pour déclencher la germination. Une fois la graine germée, il peut être planté directement dans le jardin.

• Comment pré-germer des graines

Après avoir planté des graines, arrosez le puits et maintenez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les semis émergent et s'établissent. Une fois que les plantes commencent à pousser, laissez le sol sécher légèrement entre les arrosages.

Si vous plantez des transplants d'automne, arrosez-les bien par temps chaud et fournissez un peu d'ombre jusqu'à ce que les jeunes plantes s'installent, puis arrosez lorsque le sol est sec à quelques centimètres sous la surface. Paillez pour aider à conserver l'humidité. Alors que le temps se refroidit, vos plantes devraient décoller.

• Conseils pour le paillage du jardin

Comment faire face aux gelées précoces

La plupart des cultures de saison fraîche peuvent supporter quelques gelées légères une fois établies, mais les jeunes plants et les semis nouvellement émergés peuvent être vulnérables.

Surveillez la météo et préparez-vous à couvrir les jeunes semis si le temps descend à des températures glaciales pendant la nuit. Avec une certaine protection pendant les nuits fraîches, la plupart des cultures d'automne continueront de pousser et de produire jusqu'au début de l'hiver.

• 6 façons de protéger les cultures du gel

13 cultures de saison fraîche prêtes en 60 jours :

Même si votre saison de croissance est courte, vous pouvez toujours profiter de nombreuses récoltes de votre jardin d'automne si vous plantez les bonnes variétés. Alors arrachez les plants d'été qui ne produisent plus, débarrassez-vous des mauvaises herbes, travailler dans un peu de compost dans le sol, et semez certaines de ces cultures d'automne à croissance rapide :

Roquette/Roquette

Ce vert épicé est prêt à être récolté en 30 jours. Le feuillage complète les salades et ajoute du piquant aux soupes. Récolte: Commencez à couper les feuilles extérieures une fois qu'elles mesurent au moins 2 pouces de long. Laissez la plante continuer à produire des récoltes. Variétés à considérer :salade de roquette, Rocheuse sauvage, et la langue du dragon.

Petites carottes

Sélectionnez des variétés à maturation précoce et récoltez environ 60 jours au stade bébé pour un saveur douce. Les carottes peuvent supporter quelques gelées légères, mais récoltez avant que le sol ne gèle pour éviter la tendreté, jeunes racines de pourrir. Récolte: Prêt à récolter lorsque les épaules mesurent 1/2 à 3/4 pouces. Variétés à considérer : Petit doigt, Tonda di Parigi, et Poucette.

Betteraves

Récoltez les feuilles de betterave fraîches en 30 jours environ, et racines en 60 jours environ. Récolte :Coupez les feuilles de betterave lorsqu'elles mesurent environ 5 pouces de hauteur. Récoltez les betteraves lorsqu'elles mesurent environ 2 à 3 pouces de diamètre. Variétés à considérer :Detroit Dark Red, Chioggia, et Touchstone Gold.

• Voir aussi Comment faire pousser des betteraves de la graine à la récolte pour plus de conseils.

Bok Choy ou Pac Choi

Pousse rapidement et est prêt à être récolté en 30 jours au stade bébé pour les sautés, soupes, ou salades. Récolte: Coupez les feuilles extérieures pour permettre aux plantes de continuer à produire. Variétés à considérer : Bok Choy à tige blanche et Toy Choi.

1) Roquette, 2) Petites carottes, 3) Betteraves, 4) Bok Choy

chou frisé

Le petit, les feuilles tendres de chou frisé peuvent être récoltées en aussi peu que 30 jours et font un bel ajout à une salade d'automne. Le chou frisé mûrit complètement en 60 jours. Récolte: Coupez les feuilles extérieures et laissez la plante continuer à produire. Variétés à considérer : Dinosaure, Redbor, Nain bleu frisé, et l'hiver rouge.

Salade

Les variétés de laitue frisée arrivent à maturité en 30 jours. Il y a tellement de couleurs et de formes de feuilles pour ajouter de l'intérêt aux salades et aux garnitures de sandwich. Le temps plus frais intensifie la couleur des variétés à feuilles rouges. Récolte: Coupez les feuilles extérieures et laissez la plante continuer à pousser et produire plus de feuillage. Variétés à considérer : Mélange de feuilles de chêne, Mélange mesclun, et la feuille de Waldmann.

Feuilles de moutarde

Le poivré, le feuillage au goût acidulé se marie bien avec d'autres légumes-feuilles dans les salades. moutarde japonaise, Mizuna a un goût légèrement amer, saveur de moutarde et feuilles lobées qui se marient bien avec les feuilles de salade et sont suffisamment croustillantes pour résister à la cuisson à la vapeur et à la friture. Les jeunes feuilles sont prêtes à être récoltées dans les 30 jours, 60 jours pour les feuilles matures. La saveur s'intensifie à mesure que la plante mûrit. Récolte: Commencez à couper les feuilles extérieures une fois qu'elles mesurent au moins 3 pouces de long. Laissez la plante continuer à pousser. Variétés à considérer : Géant rouge, Rayures rubis, et Florida Broadleaf, Moutarde Mizuna, Début Mizuna.

Un radis

De croissance très rapide et leur saveur poivrée complète les soupes et les salades. Récolte: Prêt pour la récolte dans environ 30 jours ou lorsque le radis mesure environ 1 pouce de diamètre. Les verts sont comestibles aussi. Variétés à considérer : Belle cerise, Petit déjeuner français, et pastèque Mantanghong.

5) Chou frisé, 6) Laitue, 7) Verts de moutarde, 8) Radis

Oignons verts ou oignons verts

Ajoute une douce saveur d'oignon aux salades, recettes cuisinées, et sautés. Récolte: Prêt à récolter à la taille d'un crayon dans les 30 jours. Tirez des oignons verts de 6 pouces de haut à n'importe quel stade et permettez aux autres de se développer davantage. La saveur d'oignon s'intensifie avec l'âge. Les variétés robustes hivernent et commenceront à pousser au printemps suivant. Variétés à considérer : Groupement à feuilles persistantes, Tokyo Long Blanc, et Lisbonne blanche.

Épinard

Les feuilles vert foncé riches en vitamines et savoureuses sont excellentes pour les salades et les soupes d'hiver. Prêt à récolter au stade bébé en 30 jours, 45 jours pour les feuilles matures. Récolte: Coupez les feuilles extérieures et laissez les plantes continuer à produire. Variétés à considérer : Papillon, Bloomsdale, Espacer, et Tyee.

Bette à carde

L'appel d'offres, les jeunes feuilles sont prêtes à être récoltées en 45 jours. Récolte: Commencez à récolter les jeunes feuilles à 3 pouces pour les utiliser fraîches dans les salades. Choisissez les feuilles extérieures au besoin et laissez pousser plus de feuilles à partir du centre de la plante. Variétés à considérer :crochet ford, Lumière étincelantes, et Célébration.

Tatsoi

La douce saveur de moutarde de Tatsoi se marie bien dans les salades, sautés, et des soupes. Les jeunes feuilles douces et tendres sont prêtes à être récoltées en 25 jours et ont un goût très similaire aux épinards. La plante pleine grandeur peut être récoltée dans les 50 jours. Récolte: Pour les feuilles de bébé, coupez les feuilles extérieures une fois qu'elles mesurent environ 4 pouces ou coupez les tatsoi au niveau de la tige à maturité. Variété à considérer : Tatsoi Rosette.

9) échalotes, 10) Épinards, 11) Bette à carde, 12) Tatsoi

Navets

Cultivez des navets pour les verts et les racines. Les verts sont prêts à être récoltés en 30 jours, racines en 60 jours. Les températures d'automne fraîches adoucissent la saveur. Récolte: Pour les verts, couper les sommets en laissant au moins 2 pouces de feuillage. La plante continuera à produire plus de feuillage. Récoltez les racines au stade bébé ou laissez-les mesurer jusqu'à 2 à 3 pouces de diamètre. Variétés à considérer : Ballon d'Or, Globe blanc haut violet, Rond Rouge, et blanc d'oeuf.

13) Navets

Ceux qui jardinent dans des zones où le gel n'est pas attendu avant novembre ou décembre ont une plus grande variété de légumes de saison fraîche qu'ils peuvent cultiver dans le jardin d'automne qui mûriront avant que le sol ne gèle. Cependant, même dans mon jardin de zone 5, Je peux obtenir un peu plus de rendements pour l'automne.

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Vous pourriez être surpris de ce que vous pouvez faire pousser dans votre jardin d'automne en aussi peu que 60 jours. Essayez de prolonger votre saison de croissance jusqu'à l'automne et vous serez récompensé par de nouvelles récoltes un peu plus longtemps.

Cultiver des légumes d'automne dans des climats plus froids peut être un pari, mais j'exhorte à expérimenter différentes manières de faire pousser plus de nourriture.

Cet article a été initialement publié le 20 août 2015. Il a été mis à jour avec des informations supplémentaires et de nouvelles photos.