Si vous aimez la salsa en été, planifier votre jardin autour des ingrédients de la salsa est une idée intelligente. Voici des conseils pour planter un jardin de salsa qui fournira beaucoup d'ingrédients pour une salsa fraîche tout l'été.
Comment planifier votre jardin de salsa
Sélectionnez une zone qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour. Un lit surélevé de 4 × 4 pieds ou un jardin de pieds carrés produira de nombreux ingrédients pour la salsa fraîche. Un treillis sur le côté nord du lit fournira un espace supplémentaire pour la croissance des tomates en vigne sans ombrager les autres plantes.
- Voir comment construire un jardin de pied carré
Divisez votre jardin surélevé en sections d'un pied pour faciliter la cartographie de la zone de culture afin que vous sachiez où tout planter dans votre jardin de salsa. En commençant par le dos du lit :
Rangée 4 : Tomates (3) le long d'un treillis
Ligne 3 : Poivrons (4) devant les tomates 1 par pied carré
Rangée 2 : Oignons 9 par pied carré
Rangée 2 : Ail Ail planté à l'automne =6/pied carré / Ail planté au printemps =9/pied carré
Ligne 1 : Coriandre 9 par pied carré
Commencer les oignons, poivrons, et des plants de tomates à partir de graines sous des lumières ou achetez des greffes auprès de votre pépinière ou centre de jardinage local.
- 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur
Ensembles d'oignons, graines d'ail, ail ciboulette, et les graines de coriandre sont également disponibles en ligne ou dans votre jardinerie locale.
Que faire pousser dans votre jardin de salsa
Les ingrédients de base qui entrent dans la salsa sont les tomates, poivrons, Ail, oignons, et coriandre.
Tomates:
Sélectionnez des variétés de tomates charnues indéterminées avec une bonne saveur. J'aime utiliser des tomates en pâte comme la pâte Amish, Juliette, et Saint-Marzano. Ceux-ci sont denses, avoir peu de graines, et pas beaucoup d'humidité pour diluer la salsa. D'autres variétés charnues à considérer sont Cherokee Purple, Vin de brandy, ou Bloody Butcher.
Les plants de tomates indéterminés poussent très haut et produisent leurs fruits sur une période de temps. Trois plants de tomates situés du côté nord du lit de jardin le long du treillis vous fourniront beaucoup de tomates pour la salsa du milieu de l'été jusqu'aux gelées.
Achetez des plants à transplanter dans votre pépinière ou centre de jardinage local ou faites pousser à partir de graines. Commencez les graines à l'intérieur sous des lumières 6 semaines avant votre dernière date de gel. Transplantez les semis durcis dans le jardin une fois que tout danger de gel est passé. Plantez 16 pouces d'intervalle le long de l'extrémité nord de votre jardin devant le treillis. Attachez les vignes au treillis au fur et à mesure que la plante pousse. Taillez les branches inférieures pour favoriser la circulation de l'air. Arrosez régulièrement si les précipitations sont rares. Les plantes ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine une fois qu'elles sont en croissance active.
- Voir aussi 10 conseils pour améliorer votre récolte de tomates
Poivrons:
Vous aimez votre salsa douce ou piquante ? Pour une salsa chaude, sélectionner des variétés de piments forts comme le jalapeño, Serrano, ou Habanera. Si vous préférez une salsa douce, optez pour des poivrons et mélangez avec un piment légèrement piquant comme Anaheim. Quatre plants de poivre différents vous permettront de mélanger, rencontre, et expérimentez avec une variété de saveurs de salsa.
Achetez des transplants dans votre pépinière locale ou faites pousser à partir de graines. Commencez les graines à l'intérieur sous des lumières 8 semaines avant votre dernière date de gel. Transplantez les semis durcis dans le jardin une fois que tout danger de gel est passé. Espacez les plants de poivron à au moins 12 pouces de distance. Utilisez de petites cages à tomates pour aider à soutenir les plantes. Arrosez régulièrement si les précipitations sont rares. Les plantes ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine une fois qu'elles sont en croissance active.
- Voir également 10 conseils pour faire pousser des poivrons dans les climats froids pour des conseils supplémentaires .
Oignons:
Les saveurs d'oignon vont du sucré au piquant. Sélectionnez des variétés d'oignons qui poussent bien dans votre région. Croître à partir de graines, greffes achetées, ou des ensembles d'oignons (petits bulbes) trouvés dans les centres de jardinage au printemps.
Les ensembles d'oignons sont pratiques et généralement vendus en vrac à la livre et sont de couleur jaune, blanche, ou rouge. Prenez une poignée de chacun pour une variété de saveurs et de couleurs. Conservez les ensembles d'oignons supplémentaires dans un endroit frais, endroit sombre et planter chaque fois qu'une tache s'ouvre. Espacez les oignons à 4 pouces de distance ou 9 par pied carré.
- Voir aussi Comment faire pousser des oignons à partir de graines
Ail:
L'ail est généralement planté à l'automne pour les gros bulbes, mais il peut être planté au printemps dès que le sol peut être travaillé. Les bulbes de printemps seront plus petits, mais aura le même goût. Vous pourrez peut-être trouver des bulbes d'ail à planter dans vos jardineries ou les commander en ligne. Espace automne ail planté 6 par pied carré et ail planté au printemps 9 par pied carré.
- Voir aussi Comment planter de l'ail en automne
- Voir aussi Planter l'ail de printemps
Une autre option pour ajouter de la saveur d'ail à votre salsa consiste à acheter un plant de ciboulette à l'ail dans votre jardinerie. La ciboulette à l'ail hachée ajoutera une belle, saveur douce d'ail à votre salsa et fera un bel ajout à votre jardin de salsa.
Coriandre:
La coriandre ajoute une belle, une touche de fraîcheur à la salsa. La coriandre mûrit rapidement, surtout par temps chaud, afin de garder un approvisionnement continu de coriandre disponible pour votre salsa fraîche, cultiver une variété à boulons lents, comme Coriandre Long Standing et continuez à semer toutes les 3 semaines.
Semez directement les graines de coriandre dans un carré, 4 pouces d'intervalle ou 9 par pied carré. Couvrir les graines avec 1/2 pouce de terre et garder humide. Semez un autre tour dans le carré suivant 3 semaines plus tard, puis les 3 semaines suivantes, et puis le suivant. Continuez à tourner et cela maintiendra un approvisionnement constant de coriandre fraîche en croissance et prête à être récoltée pour votre salsa.
Façons d'utiliser vos récoltes de jardin de salsa
Venez l'été, vous aurez tous les ingrédients pour les salsas fraîches et autres repas. Voici quelques recettes à essayer :
- Recette de salsa aux tomates grillées
- Salsa fraîche du jardin
- Sauce piquante aux jalapeños rouges rôtis
- Salsa cruda italienne
- Salsa verde de tomatilles rôties
- Fajitas au poulet et au chili
- Enchiladas au poulet avec sauce au chili vert rôti
- Chili au poulet et haricots blancs à la mijoteuse
