Vous avez raté votre chance de planter de l'ail l'automne dernier? Votre ail d'hivernage a-t-il germé? Essayez de planter de l'ail de printemps. Vous ne pouvez pas obtenir de gros clous de girofle, mais vous pouvez toujours profiter de la saveur douce de l'ail vert.
L'ail est normalement planté à l'automne pour les gros bulbes. Une fois planté, l'ail commence à pousser des racines, puis se met en veille lorsque l'hiver arrive.
L'ail a besoin d'une période de températures hivernales froides pour stresser la graine et la stimuler à se diviser en gousses séparées qui forment une tête d'ail. Ce processus est appelé, vernalisation.
Une fois le printemps arrivé, l'ail planté à l'automne commencera à pousser là où il s'était arrêté. L'ail est déclenché à bulbe lorsque la durée du jour augmente à environ 14 heures. Plus l'ail a de temps pour faire pousser du feuillage avant de former des bulbes, plus les têtes seront grosses au moment de la récolte.
Si l'ail n'a pas une période froide d'au moins 40˚F pendant environ 4-8 semaines, il ne peut pas se diviser en clous de girofle qui forment le bulbe. Si vous avez le temps, vous pouvez essayer de tromper l'ail en le plaçant au réfrigérateur avant la plantation de printemps.
Pourquoi devriez-vous envisager de planter de l'ail de printemps :
Même si vous n'avez pas le temps de traiter votre ail à froid, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez quand même planter de l'ail de printemps.
Pousses d'ail vert :Les pousses vertes qui apparaissent peu après la plantation ont un léger goût d'ail. Coupez-en un peu pour l'utiliser de la même manière que vous utiliseriez de la ciboulette à l'ail.
Bulbes d'ail vert : Les bulbes d'ail immatures ont une saveur plus douce que l'ail ordinaire. L'ail vert et le feuillage peuvent être utilisés crus ou cuits comme des oignons verts.
Fleurs d'ail :Si vous avez planté de l'ail à cou dur, il produira une tige ou une tige florale. Ces offres, les pousses légèrement aromatisées à l'ail sont délicieuses.
Bulbes d'ail :Si vous laissez les plantes pousser jusqu'à maturité, vous devriez pouvoir récolter quelques petites têtes d'ail. Même si votre ail planté au printemps ne s'est pas segmenté en gousses, le petit bulbe aura toujours toute la saveur de l'ail ordinaire.
Comment planter de l'ail au printemps
Vous pouvez trouver des bulbes d'ail pour la plantation de printemps dans vos jardineries locales ou les commander en ligne. Mon magasin à la ferme a généralement des graines d'ail au printemps, ainsi que des oignons et des pommes de terre de semence.
Si vous découvrez que votre ail de conservation commence à germer, allez-y et plantez-le et profitez de la douce saveur d'ail des jeunes, ail vert.
1. Préparez votre lit de jardin : Sélectionnez une zone de jardinage qui reçoit 6 à 8 heures de soleil par jour. Attendez que le sol soit dégelé et drainé. Tester, former une poignée de terre en boule, puis appuyez dessus avec vos doigts. S'il s'effrite facilement, il est temps de planter. S'il tient bon, attendez un peu plus longtemps pour que le sol se dessèche davantage. Enlevez les mauvaises herbes, ajouter un peu de compost fini, et fertiliser avec un engrais organique.
2. Tracez vos trous de plantation : Comme les bulbes sont censés être petits, vous pouvez les planter plus près les uns des autres. Tracez des trous de plantation d'ail de printemps à environ 2 à 4 pouces d'intervalle, et environ 2 pouces de profondeur.
3. Séparez les clous de girofle juste avant de planter : Séparez les clous de girofle du bulbe. Utilisez les clous de girofle les plus gros et les plus sains pour la plantation. Conservez les clous de girofle plus petits et endommagés pour la cuisson.
4. Plantez les gousses d'ail : Placez les clous de girofle dans vos trous de préparation avec le plat, côté racine vers le bas et l'extrémité pointue vers le haut. Couverture, raffermir le sol, et bien arroser.
5. Ajoutez du paillis à votre lit d'ail : Couvrir le lit d'ail avec une couche de 2-3 pouces de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées. Cela aidera à réduire les mauvaises herbes.
L'ail vert peut être récolté à n'importe quel stade une fois qu'il a développé des pousses. Toutes les parties sont comestibles. Dégustez les pousses en salades, comme garniture de pizza, ou saupoudré sur vos œufs du matin.
Les bulbes d'ail verts ou immatures ne résisteront pas au stockage. Récoltez ce dont vous avez besoin pour les repas et congelez les extras pour plus tard. Plus vous laissez l'ail dans le sol, plus l'ampoule sera avancée. L'ail a fini de pousser lorsque les feuilles extérieures de la plante commencent à mourir.
Pas de jardin ? Aucun problème. Vous pouvez faire pousser de l'ail vert dans des conteneurs. Remplissez simplement votre pot de terre et poussez les clous de girofle à environ 2 à 4 pouces de distance et à 1 pouce de profondeur.
