Je l'avoue :je n'ai pas toujours aimé les betteraves ( Bêta vulgaire ).
Mais tout a changé le jour où j'ai essayé pour la première fois des betteraves marinées maison dans un sandwich, et a été choqué de voir à quel point ils étaient plus savoureux que ceux qui se présentent en boîte.
Les betteraves marinées maison ont un goût fantastique dans toutes sortes de plats méditerranéens et du Moyen-Orient, et la recette que j'utilise est celle-ci, de notre site sœur Foodal .
Rien ne me fait me sentir plus confortable que l'idée d'une cave à légumes remplie de betteraves locales et d'autres légumes-racines avec une longue durée de conservation.
Mais est-ce que quelqu'un a encore une cave à légumes ?
Si tu fais, Je suis suprêmement jaloux.
Comme la plupart d'entre nous n'ont pas la chance d'avoir d'adorables caves à légumes dans nos jardins, nous devons recourir à l'achat de légumes du commerce à un moment donné de l'année.
Soit il fait trop chaud dehors pour faire pousser des légumes-racines, ou trop froid, grâce au sol gelé et tout ça.
Si vous avez la chance de pouvoir faire pousser ces délicieuses racines à l'extérieur pratiquement toute l'année, voir notre guide complet de la culture des betteraves .
Grâce aux systèmes HVAC modernes et faire pousser des lumières , vous pouvez devenir juteux, betterave rouge rubis en contenants toute l'année.
Dans cet article, Je vais vous montrer exactement comment faire.
Ce que vous apprendrez
- Le meilleur temps
- Choisissez le bon conteneur
- Préparer le sol
- Comment semer
- Comment grandir
- Conseils de culture
- Cultivars à sélectionner
- Gestion des parasites et des maladies
- Moment de la récolte
Le meilleur temps
Vous pouvez faire pousser des betteraves dans des conteneurs à l'intérieur ou à l'extérieur.
Pour la culture en pot en extérieur, les racines rustiques se portent bien dans une large gamme de Zones de rusticité USDA :n'importe où de la zone 2 avec son minimum extrême de -50°F à la zone 10 avec son minimum de 30°F.
Les betteraves sont aussi polyvalentes que colorées . Mais gardez cela à l'esprit :ils adorent le temps frais et les rafales de soleil.
Membres de pied d'oie, ou famille des Chénopodiacées , les betteraves sont étroitement liées à la bette, la différence étant que la bette à carde est cultivée pour ses légumes-feuilles , pas les racines.
Vous pouvez faire pousser des betteraves à l'extérieur dans des conteneurs jusqu'à l'automne, l'hiver, et au printemps si vous avez une serre ou un châssis froid et que vous vivez dans les zones de rusticité USDA 7-10.
Dans les zones 2 à 6, vous devrez les ramener à l'intérieur pour l'hiver. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez ignorer la température réglée sur votre thermostat. Les betteraves aiment les températures qui se situent autour de 50-70°F.
Vous ne voulez pas que votre maison ou votre serre soit trop chaude, ou trop froid.
Pour référence, quand il fait -10°F dehors ici dans la région d'Anchorage en Alaska, J'ai tendance à régler le chauffage de ma maison à 67 ° F - parfait pour la culture des betteraves !
Choisissez le bon conteneur
La chose la plus importante à considérer lors de la culture de ce légume-racine est la profondeur de votre conteneur.
Les betteraves ont besoin d'un pot d'au moins dix pouces de profondeur, les racines ont donc beaucoup d'espace pour pousser et s'étirer.
Le conteneur peut être aussi large ou long que vous le souhaitez, selon le nombre de betteraves que vous souhaitez planter.
Gardez à l'esprit qu'ils doivent être semés à trois pouces d'intervalle afin d'avoir suffisamment d'espace pour mûrir.
Pour une récolte de bonne taille, essayez un Smart Pot à parois souples de 15 à 20 gallons, disponible sur Amazon .
Pot intelligent de 15 gallons
Gardez à l'esprit qu'un pot de cette taille est idéal pour faire pousser des légumes sur une terrasse ou un porche - il est trop encombrant pour le jardinage d'intérieur ou pour se déplacer.
Un pot à fleurs plus long comme celui-ci du Home Depot est également un excellent choix.
Jardinière à parois rigides de 10 pouces
À 10 pouces de profondeur et 26 pouces de long, c'est la taille parfaite pour une culture d'intérieur.
Assurez-vous que le récipient a des trous de drainage - et envisagez de répandre de petits cailloux au fond du récipient afin que tout excès d'eau puisse s'écouler sous le sol et que les racines ne soient pas gorgées d'eau.
Préparer le sol
Vous pouvez utiliser de la terre de jardin pour un conteneur intérieur ou extérieur, mais vous devrez peut-être le modifier. Les betteraves ont besoin d'un pH de 6,0 à 7,0, donc si vous utilisez de la terre du jardin, il vaut la peine faire une analyse de sol .
Ils ont besoin d'être bien drainés, sol léger pour permettre aux racines de se développer au fur et à mesure de leur développement.
Pour faire un sol sain à partir de vos propres matériaux, ajouter du fumier bien décomposé ou du compost à la terre du jardin et mélanger de la farine d'os pour du phosphore supplémentaire, Si tu as besoin de.
Votre sol doit être léger et moelleux. Si c'est trop lourd, vos racines pourraient ressembler à ceci :
Pour le terreau préemballé, J'adore le terreau naturel et biologique Miracle-Gro Nature's Care, disponible chez Home Depot .
C'est un sol moelleux qui se draine bien.
Terreau d'empotage biologique naturel de Nature's Care
Si vous n'avez pas mélangé de compost à la terre de votre jardin ou si vous utilisez un terreau du commerce, vous devrez peut-être ajouter un peu d'engrais.
J'aime utiliser un engrais équilibré spécifique aux légumes pour mon l'azote des plantes, phosphoreux, et les besoins en potassium .
Mon engrais végétal préféré est cette option biologique du Dr Earth, disponible sur Amazon .
Ça sent génial - un peu comme une écurie - mais c'est sans danger pour les animaux et les gens, ce qui est important pour moi en tant que parent d'un enfant et d'un chien.
Engrais biologique équilibré Dr. Earth
Mélangez simplement une ou deux cuillères à soupe d'engrais dans tous les quatre pouces carrés de sol. Et n'oubliez pas de bien mélanger l'engrais dans la terre avant de planter.
je n'ai pas réussi à le faire avec mon basilic récemment. Comme je ne voulais pas déranger les tendres nouvelles feuilles, J'ai secoué un peu d'engrais Dr. Earth sur le sol autour des feuilles, puis je l'ai arrosé.
Quelques jours plus tard, J'ai trouvé de la moisissure blanche floue – un champignon saprophyte – sur toute la surface du sol.
Après avoir fait quelques recherches, J'ai découvert que le champignon saprophyte est inoffensif pour votre plante, mais c'est inesthétique.
La moisissure se développe parce que le terreau est déjà plein de champignons qui sont bons pour votre plante.
Lorsque vous saupoudrez d'engrais organique la surface de votre terreau sans le travailler, les champignons dans le sol commencent à se nourrir des nutriments.
La forte concentration d'engrais en un seul endroit est fondamentalement un buffet de rêve pour les champignons - et c'est un signe que l'engrais fonctionne comme il se doit.
Alors au lieu de paniquer, Prenez simplement une fourchette ou une truelle et mélangez doucement la bonté moisie dans le sol.
Maintenant que nous avons éclairci cela, passons au véritable semis de vos graines !
Bien que vous puissiez techniquement démarrer les betteraves dans des plateaux de semis, les racines délicates peuvent s'émousser ou s'abîmer facilement si vous ne faites pas extrêmement attention lors de la transplantation.
Si vous prévoyez de faire pousser une culture de betteraves sur votre terrasse au début du printemps et qu'il fait encore trop froid pour garder la plante à l'extérieur, vous pouvez démarrer les graines à l'intérieur dans des plateaux de semences de deux pouces de profondeur ou un plateau de démarrage biodégradable.
Vous voudrez le faire seulement deux à trois semaines avant la date moyenne du dernier gel, lorsque le temps se réchauffe suffisamment pour que vos betteraves survivent à l'extérieur.
Une fois que les semis mesurent environ deux pouces de hauteur, il est temps de les transplanter dans des conteneurs plus profonds.
Semer les graines directement dans vos conteneurs est généralement la meilleure option.
Maintenant, sur le processus de semis proprement dit.
Les graines de betterave ressemblent étrangement à une poignée de céréales nutritives.
En effet, chaque graine que vous obtiendrez dans un paquet est en fait une gousse protectrice hérissée contenant plusieurs graines plus petites. Ou vous pouvez obtenir une variété monogerme, qui a une graine par gousse.
Pour aider à la germination, Faites tremper les gousses dans de l'eau tiède pendant deux à trois heures avant de semer. Cela aide à les ouvrir.
espacés de trois pouces, percez des trous d'un pouce de profondeur dans le sol avec votre doigt.
Déposez deux de ces graines délicieusement funky dans chaque trou et recouvrez légèrement de terre. De cette façon, si un plant ne germe pas, vous en avez encore un autre.
Les mêmes directives s'appliquent si vous plantez dans des plateaux de semences.
Vous êtes maintenant prêt à bien tremper vos graines.
J'ai un joli jardin en pot aller dans mon bureau à domicile en ce moment, et j'avais l'habitude de transporter chaque récipient dans la cuisine et de l'arroser avec la fonction pluie douce sur mon robinet de cuisine.
Évidemment, c'était assez chronophage. D'autant plus que j'ai essayé d'arroser chacun de mes récipients sans que mon bambin ne m'attrape – ou me fasse trébucher par inadvertance.
Et avec des betteraves, traîner un récipient de 10 pouces de profondeur partout serait encore plus difficile. J'ai résolu le problème en obtenant ce petit arrosoir galvanisé d'Amazon .
Il tient dans la paume de ma main et je peux l'utiliser pour arroser toutes mes plantes de bureau en seulement deux passages au robinet.
Mon autre chose préférée à propos de cet arrosoir est son bec verseur.
Au lieu d'un gros jet d'eau qui déplace de minuscules nouvelles graines en un clin d'œil, l'arrosoir fait couler doucement et uniformément de l'eau sur le sol.
Assurez-vous d'utiliser une méthode similaire pour arroser vos graines fraîchement plantées afin qu'elles ne bougent pas.
Après la plantation, arrosez-les abondamment.
Si les graines poussent dans des bacs à graines avec des couvercles ou tout autre type de dispositif de rétention d'humidité, vous n'aurez probablement besoin de les arroser que tous les deux ou trois jours.
En pots ou conteneurs, l'humidité a tendance à s'évaporer plus rapidement, donc arrosez tous les deux jours.
Vos graines devraient germer dans les cinq à dix jours. Après ça, arrosez vos semis lorsque le premier pouce de terre s'assèche. Vous voulez garder le sol humide, mais pas gorgé d'eau.
Éclaircir les plantules environ une semaine après la germination en coupant les tiges les plus faibles à leur base avec une paire de tiges pointues, ciseaux propres.
Vous ne rencontrerez probablement pas trop de mauvaises herbes à moins que vous n'utilisiez de la terre de jardin pour mettre vos graines de betteraves en pot, mais si vous voyez des mauvaises herbes, tirez-les tout de suite pour qu'ils ne volent ni eau ni nourriture à vos racines.
Lisez la suite pour découvrir le secret pas si secret le plus important pour faire pousser de bonnes betteraves.
Fournir beaucoup de lumière
Le voici :les betteraves aiment le soleil.
Si vous cultivez ce légume-racine sur une terrasse bien éclairée, C'est parfait.
Les betteraves ont besoin de six à huit heures d'ensoleillement, qu'ils soient cultivés dans des conteneurs à l'intérieur ou à l'extérieur.
Pour les cultivateurs d'intérieur, placer votre récipient sur une caisse à lait, chaise, ou une table à côté d'une fenêtre ensoleillée peut les aider à germer et à grandir.
Assurez-vous que la fenêtre offre au moins six heures de soleil direct par jour.
Si vous êtes comme moi et que vous vivez dans un endroit où il fait généralement assez sombre (et froid) en hiver, vous aurez besoin d'une lampe de culture.
Avec cette lampe de culture économique qui est disponible sur Amazon , mes graines ont toutes germé en six ou sept jours. Même les carottes que j'ai semées récemment - et cela peut prendre jusqu'à deux semaines.
Lampe de culture à clipser à double tête à LED
Bien que vous puissiez le régler sur une combinaison rouge-bleu pour la germination et la synthèse de la chlorophylle ou sur un réglage de bulbe jaune uniquement pour la photosynthèse à spectre complet, J'aime bien le régler sur le troisième réglage :combinaison de rouge, bleu, et lumière jaune à spectre complet pour une photosynthèse et une croissance optimales.
Alors que les betteraves poussent des légumes-feuilles même sans plein soleil, ils ne le feront pas développer les racines juteuses ils sont connus pour.
La lampe de croissance décrite ci-dessus dispose d'une fonction de minuterie pratique qui vous permet de la garder allumée pendant trois, neuf, ou des périodes de douze heures. Je règle souvent le mien pour neuf ou douze heures par jour.
Pour un légume à la betterave, ne lésinez pas sur la lumière.
Conseils de culture
- Si les mauvaises herbes poussent, tirez-les doucement vers le haut et hors de vos conteneurs dès que possible
- Gardez le sol humide mais pas gorgé d'eau
- Fournir beaucoup de soleil, ou utilisez une lampe de culture
Cultivars à sélectionner
La plupart des variétés de betteraves poussent très bien dans des conteneurs, tant qu'ils sont assez profonds.
Voici deux cultivars plus petits que vous pouvez d'abord essayer de cultiver en pot.
Red Ace Hybride
Ce extra-résistant au froid, la racine légèrement sucrée produit des globes plus petits que les autres variétés, ce qui le rend parfait pour une culture en conteneur.
"As Rouge"
La résistance au froid de 'Red Ace' en fait également une variété idéale à cultiver sur votre terrasse si vous vivez quelque part avec des hivers doux.
Trouver des paquets de quatre onces au marché True Leaf .
Moulin Rouge
Cette belle betterave rouge foncé produit également des fruits plus petits, mais ce n'est pas moins savoureux que les variétés plus grandes.
'Moulin Rouge'
Les betteraves ‘Moulin Rouge’ sont idéales pour ceux qui ont des jardins dans des zones très ensoleillées, car ils exigent le plein soleil et des températures plus chaudes.
Obtenez des paquets de 300 graines de Burpee .
Vous cherchez plus de variétés? Voir notre notre guide:"
Top 17 des variétés de betteraves à planter cette saison " pour plus d'options.
Gestion des parasites et des maladies
Les parasites et les maladies peuvent survenir que vous cultiviez vos betteraves à l'intérieur ou à l'extérieur, mais parce que vos plantes poussent dans des conteneurs, vous ne devriez pas avoir trop de problèmes.
Un conteneur fait exactement cela - contient des betteraves dans leur propre petit monde, séparé des nombreuses plantes et créatures différentes qui peuvent contribuer aux problèmes.
Si les pucerons, pyrale de la betterave, et les altises rongent vos feuilles , vaporisez les feuilles avec une solution d'huile de neem. En savoir plus sur comment gérer les pucerons ici .
Pour plus d'informations sur la lutte contre les bestioles effrayantes qui attaquent votre culture, n'oubliez pas de consulter notre guide pour ravageurs communs de la betterave .
Les maladies sont également moins un problème avec les betteraves cultivées en conteneurs.
Plus, le sol dans les conteneurs a tendance à être moins humide et à se dessécher plus rapidement que la terre, qui aide à éloigner les maladies fongiques.
Mais gardez un œil sur tache cercosporéenne , l'une des maladies fongiques les plus courantes pour infester cette plante.
Il apparaît comme des taches inégales sur le feuillage, s'étendant finalement sur toute la surface foliaire.
Si vos plantes sont infectées, retirez immédiatement les feuilles atteintes.
La betterave devrait encore prospérer si seulement quelques feuilles étaient infectées. Mais si toute la plante est couverte de taches foliaires, arracher la betterave et éliminer toutes les matières végétales.
En tant que mesure préventive générale contre la maladie, bien éclaircir vos fanes de betteraves au fur et à mesure qu'elles grandissent, pour favoriser une bonne circulation de l'air, éviter la surpopulation, et empêcher la propagation des champignons.
Prendre deux à quatre feuilles de la partie extérieure de la plante aidera à cela tout en permettant à la racine de continuer à bien pousser - en plus, vous obtiendrez une délicieuse gâterie pour votre salade.
En outre, évitez d'arroser les vraies feuilles de la betterave afin qu'elles ne deviennent pas humides et sujettes aux maladies fongiques.
En cas d'infection grave, utilisez un spray fongique biologique si vous en avez besoin.
En savoir plus sur maladies courantes de la betterave dans ce guide .
Moment de la récolte
Vous pouvez récolter les feuilles de betterave pour les salades et les sautés quand vous le souhaitez, selon que vous aimez les jeunes feuilles tendres ou plus grosses, verts mûrs.
Coupez simplement une feuille ou deux de la partie externe de la plante; cela aide à la circulation de l'air, trop! Pour savoir exactement comment et quand le faire, voir notre guide complet sur comment récolter les feuilles de betterave ici .
Environ six à huit semaines après la germination de vos semis – vérifie ton paquet de graines pour la date de maturité - vous aurez des sommets verts feuillus avec des bulbes juteux attendant juste sous la surface du sol.
Ou peut-être qu'ils sont même un peu sortis du sol, incapable de contenir leur gloire.
Cela signifie que c'est le moment le plus excitant de tous :le temps de la récolte des racines.
Déracinez vos bulbes durement gagnés pour le décapage, grillage, jus, et plus.
Un autre avantage supplémentaire est que les betteraves cultivées en conteneurs sont souvent les racines les plus parfaitement formées de toutes, car il est facile de leur donner exactement le type de conditions de croissance dont ils ont besoin.
Une prime non-beet-capable
Quand tu y penses, les betteraves rouges sont un légume vraiment spécial.
Non seulement ils sont absolument magnifiques et savoureux, mais ils sont aussi riches en folate, fibre, fer à repasser , vitamine C, et potasse, ce qui en fait une collation vedette et un excellent ajout à tout, des pâtisseries sucrées aux salades et aux soupes.
Si tu as les enfants qui s'intéressent au jardinage , cultiver des betteraves en conteneurs est une activité fantastique pour lutter contre le marasme hivernal.
En été, donnez-leur leurs propres conteneurs à entretenir. Ils seront tellement impatients de regarder le développement de leurs plantes et de profiter de leurs propres récoltes locales.
En réalité, Je parie qu'ils seront beaucoup plus susceptibles d'essayer ce légume en premier lieu s'ils le cultivent eux-mêmes.
Avez-vous déjà cultivé des betteraves en pots ? Partagez vos astuces, des trucs, ou des questions avec nous dans les commentaires ci-dessous.
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