Cultiver des poivrons est possible même si vous êtes dans des climats plus frais. L'essentiel est de sélectionner des variétés adaptées à des températures plus froides avec des dates de maturité précoces, ils poussent et mûrissent donc avant que les premières gelées d'automne ne tuent la plante.
Les poivrons sont membres des Solanacées, ou la famille des solanacées, et le genre capsicum. Ils sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, mais des variétés ont été cultivées et adaptées à de nombreuses régions du monde.
Les poivrons sont divisés en environ deux groupes, piments doux et piments forts :
Poivre doux vont du poivron en bloc familier au doux, piments pimiento à paroi épaisse, aux poivrons à cornes de taureau qui sont parfaits pour griller ou frire. Ils ont un doux, saveur sucrée à maturité.
Les poivrons doux comprennent de nombreuses variétés de poivrons tels que California Wonder, Yolo Wonder, et la beauté pourpre. Les poivrons doux comprennent également des variétés idéales pour les grillades, friture, ou des farces comme Marconi, Jimmy Nardello, et banane douce.
Piments sont souvent appelés piments ou piments chili et sont épicés à cause d'un composé chimique appelé capsaïcine. Le niveau de chaleur des piments est mesuré au moyen de l'indice de chaleur de Scoville, développé par Wilbur Scoville en 1912. Plus le nombre d'unités Scoville qu'un piment est évalué est élevé, plus le piment est chaud.
Des exemples de piments forts sont Anaheim, Cayenne, Cire jaune hongroise, Jalapeno, et les piments Serrano. En outre, certains piments banane et cerise sont à la fois doux et piquants.
10 conseils pour faire pousser des poivrons dans des climats plus froids
Je n'étais pas un grand fan de poivrons quand j'étais jeune. Ma famille ne cultivait qu'un seul type de poivron dans son jardin et c'était une sorte de poivron vert en forme de cloche. Ce que je ne savais pas à l'époque, c'était que les poivrons verts étaient des fruits immatures. Selon la variété, les poivrons verts deviennent rouges, jaune, ou orange à pleine maturité. Une fois les poivrons mûrs, leur saveur se développe à partir de piquant, et légèrement amer à sucré, goût presque fruité. Notre courte saison de croissance n'a pas laissé le temps à la plupart des poivrons de mûrir complètement.
Depuis lors, j'ai appris que vous pouvez cultiver une grande diversité de poivrons même si vous jardinez dans des climats plus frais avec une courte saison de croissance. Il y a tellement de tailles différentes, formes, des couleurs et des saveurs de poivrons auxquelles je ne résiste pas en essayant différentes variétés et en découvrant celles qui réussissent dans ma zone de culture de la zone 5.
Voici quelques conseils pour faire pousser des poivrons dans des climats plus froids :
1. Sélectionnez les poivrons à maturation rapide : Choisir des variétés à maturité rapide et adaptées aux températures fraîches, donc ils mûrissent avant la fin de la saison avant vos premières gelées. Pour les poivrons doux, essayez de faire pousser Ace, Dame Bell, ou Roi du Nord. Pour les piments forts, choisissez Early Jalapeño, Cire chaude hongroise, et Anaheim. J'ai eu beaucoup de succès en cultivant toutes ces variétés dans ma zone de zone 5.
2. Commencez tôt les semis de poivrons : Si vous cultivez des poivrons à partir de graines, noter que la date de maturité sur l'emballage des semences est la date de la transplantation à la récolte. Ce n'est pas la date de germination comme les autres paquets de graines. Vous devrez ajouter 6 à 8 semaines à cette date si vous cultivez des greffes. Voir Comment développer un calendrier de démarrage des semences.
Les conseils courants sur la culture des poivrons suggèrent de les garder au chaud tout au long de leur stade de semis. Contrairement à ce conseil, Je cultive mes poivrons dans notre sous-sol frais. Les plantes poussent lentement dans cet environnement, mais ils sont en bonne santé, trapu, et s'adaptera rapidement à l'extérieur. Ajoutez une semaine ou deux à votre programme de démarrage des semences si vous cultivez des plants de poivrons à des températures plus fraîches.
La plupart des graines de poivre germent en environ 7 à 10 jours à une température de 70 à 80 °F. La germination prendra plus de temps à des températures plus basses. Pré-germer vos graines de poivre pour une germination plus rapide, puis transplantez les graines germées dans votre milieu de culture et placez-les sous les lumières.
Utilisez un tapis chauffant et les semis sortiront plus rapidement du sol. Une fois qu'ils font surface, retirez-les du feu et maintenez les lumières de croissance à environ 2 pouces au-dessus des semis. Une fois que les vraies feuilles des poivrons se développent, mettre les semis en pot dans des récipients de 4 pouces. Voir 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur pour des conseils supplémentaires.
- Comment développer un calendrier de démarrage des semences
- 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur
- Graines pré-germées pour une germination plus rapide
3. Fertiliser les semis de poivrons : Nourrissez vos semis avec un engrais organique une fois que les vraies feuilles se développent. Commencez un régime de fertilisation en utilisant la moitié de la force, engrais liquide organique tel que l'émulsion de poisson ou le thé de coulée de vers. Chaque marque est différente; suivez les instructions sur l'étiquette pour de meilleurs résultats.
4. Sélectionnez votre emplacement de plantation : Les poivrons aiment la chaleur. Choisissez un lit de plantation bien drainé qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil par jour. Préparez le lit à l'avance en enlevant les mauvaises herbes et en mélangeant du compost fini pour aider le sol à retenir l'humidité et à ajouter des nutriments.
5. Attendez des températures chaudes : Les poivrons sont des plantes qui aiment la chaleur et qui ne supportent pas le froid. Déplacer vos semis de l'intérieur sous des lumières vers l'extérieur trop tôt peut retarder les plantes, et cela peut leur prendre un certain temps pour récupérer des rendements réduits. Attendez que les températures diurnes chaudes commencent à durcir vos semis et attendez que les températures nocturnes atteignent les 50 degrés Celsius avant de les laisser dehors pendant la nuit. J'ai pour objectif de transplanter des poivrons dans le jardin 2-3 semaines après notre dernière date de gelée moyenne.
- Voir comment durcir les semis pour plus d'informations.
6. Pincez les fleurs précoces : Vous serez peut-être ravi de voir les premières fleurs de vos poivriers avant même de les transplanter dans le jardin. Cependant, si vous les pincez, vous permettrez au poivrier de concentrer son énergie sur la croissance de racines et de branches saines plutôt que sur les fruits. Cela sera payant à long terme. Des plantes saines produiront des poivrons plus sains et plus abondants.
7. Transplanter les semis de poivrons au jardin : Transplantez vos plants de poivrons dans le jardin par temps couvert pour aider vos plantes à s'adapter sans le défi supplémentaire du soleil. Si le sol est sec, arrosez très bien le lit la veille.
Selon la variété, plantez des poivrons à 18-24 pouces de distance. Une plantation rapprochée aide à fournir un couvert foliaire pour ombrager le fruit en le protégeant des brûlures du soleil. Creusez vos trous et placez les greffes un peu plus profondément que le haut de la motte pour favoriser une croissance supplémentaire des racines à la base de la tige. tuteurer ou mettre en cage les variétés plus grosses pour aider à soutenir les fruits lourds. Arrosez bien les semis après la plantation.
Fertilisez avec un engrais organique liquide ou utilisez un engrais organique à libération lente comme Epsoma Plant Tone ou Tomato Tone. Suivez les instructions sur l'étiquette pour de meilleurs résultats. Le plus souvent, vous fertiliserez à la plantation, puis à nouveau lorsque les plantes commencent à former des poivrons.
8. Eau : Dorlotez vos poivrons transplantés au début jusqu'à ce qu'ils s'adaptent à leur nouvel environnement. Gardez-les bien arrosés jusqu'à ce que les plantes commencent à pousser de nouvelles feuilles. Une fois les plantes installées, réduisez les arrosages à une ou deux fois par semaine lorsque le sol est sec.
9. Paillis : Paillez la surface du sol avec des feuilles ou de la paille déchiquetées pour aider à retenir l'humidité du sol. Gardez le paillis à quelques centimètres des tiges afin qu'il n'étouffe pas les plantes.
- En savoir plus sur l'utilisation du paillis dans votre potager.
10. Récolte : Les poivrons peuvent être récoltés à n'importe quel stade de croissance, mais leur saveur ne se développe pleinement qu'à maturité. Cueillez les deux premiers poivrons sur chaque plante lorsqu'ils atteignent une taille utilisable. Cela permettra à la plante de consacrer plus d'énergie à produire plus de fruits pendant la période de croissance la plus idéale de la saison. Récoltez lorsque les poivrons prennent leur couleur finale attendue comme le jaune, rouge, ou orange.
Les poivrons qui ont partiellement changé de couleur finiront de mûrir si vous les laissez quelques jours à température ambiante. Récoltez tous les poivrons de la plante avant les premières gelées. Le gel transforme le fruit en bouillie.
Les poivrons sont l'une des cultures les plus diverses que vous puissiez cultiver dans votre jardin. Leurs utilisations vont de la consommation fraîche, aux grillades, séchage, Rembourrage, grillage, fermentation, ou décapage. Ils peuvent aussi être transformés en salsa, réduit en sauces piquantes, utilisé dans le chili, et ajouté aux sautés. Cultiver des poivrons est possible même pour ceux d'entre nous qui ont de courtes saisons de jardinage. Il vaut la peine d'explorer différentes saveurs et variétés pour voir ce qui prospérera dans votre environnement.
Cet article a été initialement publié le 6 juin 2016. Il a été mis à jour avec des informations supplémentaires, Photos, et vidéo.
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