QUESTION :– À quelle période de l'année l'ail est-il récolté ? Je me demande si mon ail est sur le point d'être prêt ou si je dois continuer à attendre. – Cindy W.

RÉPONSE :– L'ail est généralement planté pendant les mois d'automne, entre septembre et novembre, et récolté pendant l'été . Cependant, dans les zones tempérées avec des saisons de croissance prolongées, l'ail est également souvent planté au printemps. Si vous habitez dans le sud ou le sud-ouest des États-Unis, vous pouvez à peu près planter votre ail à tout moment entre l'automne et les premières semaines du printemps. Les récoltes des plantations d'automne seront prêtes entre juin et août, selon la variété et les conditions météorologiques.

Les plants d'ail produisent leurs bulbes, ou système racinaire, pendant l'automne et l'hiver avant le gel du sol. Une fois le printemps arrivé, les plantes commenceront à développer des hampes, ou des feuilles. Les feuilles sont la clé pour savoir quand récolter vos bulbes d'ail. La plupart des variétés d'ail développent environ 10 feuilles. Les feuilles commenceront à se décolorer de bas en haut pour indiquer quand elles sont prêtes pour la récolte. Lorsqu'un tiers à la moitié des feuilles commencent à brunir ou à jaunir, il est temps de sécher le sol et de récolter vos bulbes.

Arrosez régulièrement vos plants d'ail tout au long du printemps, mais une fois que vous remarquez que les feuilles commencent à se décolorer, gardez un œil sur eux. Une fois que la majorité de votre récolte montre un tiers à la moitié de leurs feuilles décolorées, arrêtez d'arroser votre ail. En quatre à six jours, le sol doit être complètement asséché et votre ail doit être prêt à être récolté.

Si les tiges semblent très solides, vous pourriez être tenté d'arracher vos bulbes d'ail par la tige comme vous le feriez avec un oignon. Cependant, arracher votre ail du sol pourrait endommager la structure de vos bulbes et pourrait avoir un impact négatif sur leur capacité de stockage. Les feuilles de la plante d'ail servent également de couches protectrices qui maintiennent ensemble les gousses, et les protéger, et lorsque les bulbes sont arrachés du sol sans détacher la terre autour d'eux, le tissage complexe des couches protectrices est séparé au cours du processus.

Les plants d'ail doivent être plantés en terre avant la saison froide, car ils nécessitent une période d'un à deux mois avec des températures autour de 40 degrés Fahrenheit, ou plus bas, afin de développer de gros bulbes. L'ail planté au printemps ne produira pas de gros bulbes, mais repoussera régulièrement les hampes pour plusieurs récoltes.

L'ail est généralement récolté pendant les mois d'été, entre juin et août .