Par Matt‌ ‌Gibson‌ et Erin Marissa Russell.

« Couper et revenir » est une expression qui est utilisée pour décrire la technique consistant à récolter uniquement les feuilles extérieures, ou juste ce dont vous avez besoin pour un seul repas, d'un légume vert feuillu. Cette méthode permet au centre de la plante de continuer à pousser pour une récolte continue.

Il existe une pléthore d'herbes et de légumes que vous pouvez cultiver et récolter plusieurs fois, de toute la saison jusqu'à une période de plusieurs années. Un bon pourcentage de ces cultures coupées et renouvelées sont des aliments riches en nutriments qui fourniront des repas sains pour vous et votre famille pendant de nombreuses années lorsqu'ils sont récoltés de cette façon.

Les avantages des cultures « Couper et revenir »

Cultiver des cultures coupées et refaites présente plusieurs avantages inattendus. Les cultures coupées et refaites sont généralement des légumes vivaces qui sont faciles à entretenir et n'ont pas besoin de beaucoup d'attention une fois que les plantes sont établies.

La majorité des cultures coupées et repoussées sont très robustes et résistantes à de nombreux ravageurs et maladies courants du jardin. La plupart de ces cultures peuvent survivre à des périodes sèches occasionnelles et s'adapteront aux mauvaises conditions du sol.

La majorité des plantes coupées et repoussées sont également résistantes aux mauvaises herbes, mais vous devriez toujours arracher toutes les mauvaises herbes que vous voyez apparaître autour d'elles afin que les plantes fonctionnent au mieux et n'aient pas besoin de rivaliser avec les mauvaises herbes pour les ressources.

Un autre avantage inattendu qui découle de la culture de cultures coupées et repoussées est leur capacité à améliorer le sol dans lequel elles sont plantées. Les herbes et légumes vivaces aident à la construction du sol et aident le jardin d'autres manières, trop. Pensez à héberger des nématodes bénéfiques, améliorer la rétention d'eau et le drainage, ainsi que l'augmentation de la matière organique dans le sol, et aider à optimiser la structure du sol.

Temps et argent bien dépensés

Bien que certaines plantes vivaces mettent beaucoup de temps à s'installer bien avant de commencer à produire des récoltes décentes, l'argent que vous économiserez sur les produits en utilisant cette technique vaudra bien le temps que vous passerez à attendre que les cultures s'établissent. Si vous disposez de suffisamment d'espace de jardin à consacrer à un grand jardin comestible et que vous profitez à la fois des plantations de succession et des cultures coupées et refaites, vous serez toujours bien approvisionné en une grande variété de produits sains, Frais, les aliments cultivés sur place, en particulier les légumes-feuilles et les herbes savoureuses.

27 cultures coupées et reprises pour votre jardin comestible

Les légumes coupés et revenus suivants méritent une place dans votre jardin comestible.

1. Amarante (Amaranthus cruentus)

L'amarante est généralement cultivée comme plante ornementale en Amérique du Nord, mais dans de nombreuses autres régions du monde, l'amarante est cultivée comme plante comestible à la fois pour ses grains et ses légumes-feuilles.

Dans les Caraïbes, les feuilles vertes d'amarante sont sautées ou bouillies avec des oignons, carottes, et des épices dans un plat appelé callaloo. Les feuilles d'amarante ont une fraîcheur, saveur à base de plantes et sont également très bons consommés frais.

La plante prospère sur une coupe cohérente, donc un jardin coupé et refait est un endroit idéal pour l'amarante. Ses belles feuilles peuvent être rouges, vert, ou un violet et vert panaché. L'amarante tricolore est l'une des meilleures variétés à planter dans un jardin comestible pour les verts. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser de l'Amaranthus Cruentus (Amarante rouge).

2. Roquette (Eruca sativa)

Roquette, aussi appelé fusée, est un piquant, légume vert à feuilles au goût poivré qui est idéal à cultiver pour les micro-pousses ou comme culture coupée et renouvelée.

Lorsque vous taillez vos plants de roquette, ne prendre que les feuilles extérieures, et laisser le centre continuer à se développer. Garder votre roquette régulièrement taillée augmentera sa période de croissance, vous offrant des légumes verts plus savoureux.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser de la roquette, ou vous pourriez être intéressé par notre article de questions-réponses La roquette peut-elle être cultivée en pots ?.

3. Asperges (Asparagus officinalis)

L'asperge est une plante à fleurs vivaces avec son propre genre. Les jeunes pousses sont couramment cultivées et utilisées comme légume de printemps. Les plants d'asperges ont besoin de deux à trois ans de croissance avant de commencer à produire des récoltes récoltables.

Vérifiez quotidiennement vos plants d'asperges, et quand la plante a mûri, commencez à le couper jusqu'à la ligne du sol dès qu'il atteint six pouces ou plus. Couper régulièrement vos plants d'asperges favorisera une croissance continue. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des asperges.

4. Basilic (Ocimum basilicum)

Basilic, et de nombreuses autres herbes (voir la section « Herbes » ci-dessous) sont probablement les coupes et les cultures les plus courantes dans le jardin.

Un jardin d'herbes aromatiques est idéal si vous cuisinez beaucoup avec des aliments frais. Pour des ajouts encore plus savoureux à vos recettes préférées, il n'y a rien de mieux que de pouvoir couper quelques pousses d'herbes fraîches chaque fois que vous en avez besoin.

Le basilic est une coupe parfaite et reviens planter. Plus vous coupez de feuilles et de tiges, plus il repousse épais. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser du basilic.

5. Betteraves vertes (Bêta vulgaris)

Si vous plantez des betteraves afin de récolter le véritable légume-racine connu sous le nom de betteraves, ce n'est pas une bonne idée de retirer tous les verts des plantes lors de la récolte des feuilles de betterave.

Cependant, vous pouvez retirer une partie des greens une fois que les greens ont atteint une hauteur de quatre à six pouces. Ne récoltez jamais plus des deux tiers du haut de chaque plante. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des betteraves, ou vous pourriez être intéressé par l'article de questions-réponses Les betteraves peuvent-elles être cultivées en pots ?

6. Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Si vous avez un endroit ombragé dans votre jardin comestible, bok choy, ou pak choi, fait une bonne coupe et reviens légume.

Cette variété de chou chinois a une habitude de croissance semblable à celle du céleri avec son fond bulbeux, tiges blanches croquantes, et feuillage vert épais. Soit coupez les feuilles extérieures et laissez le centre continuer à se développer, soit récoltez toute la tête, ne laissant que quelques pouces de croissance à la base de la plante, et une toute nouvelle plante poussera à sa place.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser le Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.).

7. Brocoli (Brassica oleracea var. italica)

Malheureusement, vous ne pouvez pas récolter plus d'une tête principale de brocoli à partir d'un plant de brocoli. Une fois que vous avez récolté la tête principale, la plante ne va pas en pousser une autre, peu importe à quel point vous le souhaitez. Cependant, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas tirer beaucoup plus de vos plants de brocoli en utilisant l'approche couper et revenir.

Si vous récoltez des pousses latérales de brocoli, de nouvelles pousses repousseront à leur place, et il peut même y avoir des mini têtes de brocoli qui poussent également sur les côtés de la plante. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser du brocoli.

8. Carottes vertes (Daucus carota subsp. sativus)

Tout comme les feuilles de betterave, les feuilles de carotte sont un vert feuillu riche en nutriments qui est parfaitement comestible, bien qu'ils soient souvent jetés par des personnes qui ne savent pas à quel point ces légumes verts sont bons pour vous et à quel point ils peuvent être savoureux lorsqu'ils sont associés à d'autres salades vertes fraîches. Si vous cultivez des carottes juste pour récolter les racines, vous pouvez toujours prendre jusqu'à deux tiers des verts chaque fois qu'ils ont atteint une hauteur de cinq à sept pouces. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des carottes avec succès dans votre jardin.

9. Céleri (Apium graveolens)

Dans les régions à climat frais, le céleri nécessite une période de croissance plus longue que de nombreux autres légumes pour atteindre la maturité. Cependant, vous n'avez pas besoin d'attendre patiemment que les plants de céleri soient complètement mûrs avant de pouvoir profiter d'une partie de la récolte.

Dès que vos plantes ont atteint huit pouces de hauteur, vous pouvez commencer à couper les tiges les plus externes, travailler votre chemin vers l'intérieur. Les tiges non consommées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des plants de céleri.

10. Chicorée (Cichorium intybus)

Feuille de chicorée, aussi appelé radicchio, n'est pas un vert feuillu couramment cultivé dans le monde du jardinage occidental, mais sa saveur complexe et intéressante ne doit pas être négligée.

La chicorée est excellente fraîche ou sautée, et il peut également être séché et ajouté au café de spécialité pour un distinct, gras, saveur épicée. La chicorée est de nombreuses plantes coupées et revivifiées qui poussent en rosette, ce qui rend particulièrement facile la récolte de ses feuilles extérieures pendant que vous permettez au reste de la plante de mûrir naturellement.

Pour en savoir plus, consultez l'article Growing Chicory de l'Utah State University Extension.

11. Ciboulette (Allium schoenoprasum)

La ciboulette est une plante vivace à faible entretien qui continue de donner. Tout au long des mois d'été, la ciboulette peut être taillée jusqu'à un pouce ou deux au-dessus de la ligne du sol, permettant plusieurs récoltes.

Couper la ciboulette régulièrement pendant l'été présente plusieurs autres avantages en plus de l'approvisionnement inépuisable de ciboulette. Une taille régulière permet non seulement aux plantes de pousser et de produire, mais cela les empêche aussi de boulonner.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser de la ciboulette.

12. Chou vert (Brassica oleracea var. viridis)

Le chou vert est un aliment de base de l'alimentation du Sud et une excellente culture coupée et repoussée qui produit des feuilles vert foncé massives en rosette.

Le chou est un légume de saison fraîche. Attendre 60 jours pour une maturation complète, et récolter les feuilles en les coupant à la base de leurs tiges, ne prenant pas plus des deux tiers des feuilles de la plante à la fois.

Tout comme le chou frisé, le chou vert deviendra plus sucré lorsqu'il sera exposé à un temps frais, et ils deviendront plus amers lorsqu'ils seront exposés à des conditions plus chaudes. Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser du chou vert.

13. Salade De Maïs (Valerianella locusta)

Aussi appelée mâche ou mâche, La salade de maïs est un petit légume annuel à feuilles vertes qui est généralement cultivé pour être utilisé comme salade verte. Les feuilles de salade de maïs ont un profil de saveur légèrement noisette et légèrement herbacé. Les feuilles et les tiges sont à la fois excellentes dans les salades et les wraps frais.

Les tiges ont une texture similaire aux tiges des pousses de tournesol. Une fois que les feuilles de salade de maïs mesurent trois pouces de long ou plus, les récolter de l'extérieur de la plante, travailler vers l'intérieur.

Pour en savoir plus, consultez l'article de Savvy Gardening Mache de maïs :parfait pour le potager.

14. Pissenlit (Taraxacum)

Bien que considérée comme une mauvaise herbe par beaucoup en raison de sa capacité à repousser, peu importe le nombre de fois où elle est coupée ou arrachée, les pissenlits sont en fait une fleur sauvage avec une valeur médicinale et culinaire.

Les pissenlits tirent leur comportement de croissance persistant de leur racine pivotante exceptionnellement longue qui s'enfonce profondément dans le sol et est presque impossible à arracher dans son intégralité. Si vous n'obtenez pas toute la racine pivotante en arrachant la plante, vous le reverrez probablement.

Heureusement, les feuilles de pissenlit sont excellentes en salade, et leurs fleurs peuvent être utilisées pour faire du thé, ou transformés en huiles végétales. Cependant, si vous choisissez de planter des pissenlits, vous pouvez le faire dans un conteneur, même si vous enterrez le contenant pour conserver l'aspect d'un jardin creusé, juste pour que vous puissiez contrôler la propagation de ces plantes envahissantes.

Pour en savoir plus, consultez le profil du programme Master Gardener de l'Université du Wisconsin-Madison sur les feuilles de pissenlit.

15. Hémérocalles (Hémérocalle)

Bien que les hémérocalles ne soient pas souvent considérées comme une culture comestible en Amérique du Nord, où elles sont couramment cultivées comme fleurs ornementales, en Asie, les hémérocalles sont cultivées comme des légumes et traitées de la même manière que les haricots. Les fleurs de la plante sont souvent consommées crues en salade ou panées et frites.

Les hémérocalles sont également des plantes particulièrement résistantes, et nécessitent très peu de soins pratiques. Les hémérocalles semblent fleurir en continu. Cependant, chaque fleur s'ouvre le matin et meurt à la fin de la journée. Heureusement, chaque tige contient une douzaine de bourgeons ou plus, il y a donc bien d'autres fleurs pour remplacer celles qui meurent.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des fleurs d'hémérocalles.

16. Endive (Cichorium endivia)

Toutes les variétés d'endives ne sont pas de bons candidats à la coupe et à la récolte. Comme pour la plupart des types de laitue, il est préférable de laisser les variétés d'épiaison mûrir complètement et de les récolter en une seule fois. Cependant, les endives en vrac peuvent être récoltées petit à petit.

Vous pouvez également récolter les variétés d'épis selon la technique du cut and come again alors qu'elles sont encore jeunes tant que l'épi n'est pas encore refermé. Si vous veillez à ne pas retirer plus des deux tiers des feuilles à la fois, la plante enverra une nouvelle croissance pour remplacer les feuilles que vous avez récoltées.

Pour en savoir plus, consultez le profil des solutions de jardinage de l'Institut des sciences alimentaires et agricoles de l'Université de Floride pour l'endive.

17. Fougères à tête de violon (Matteuccia struthiopteris)

Les fougères à tête de violon sont connues pour leur port en forme de vase et leurs nouvelles frondes printanières bien enroulées, qui sont comestibles, et ont gagné en popularité ces dernières années.

Les frondes de fougères de fougère se retrouvent quelques semaines chaque année sur les menus des restaurants chics, et sur les marchés de producteurs. Les frondes de crosse de fougère ne doivent pas être consommées fraîches, mais cuit à la vapeur et servi avec du beurre. La cuisson à la vapeur des frondes élimine l'acide shikimique à l'intérieur, qui ne doit pas être ingéré. L'amer, brun-rouge, revêtement fin comme du papier qui protège les frondes délicates des éléments, doit être retiré avant la cuisson à la vapeur.

Pour en savoir plus, consultez notre article Têtes de fougère d'autruche :comment identifier et cuisiner.

18. Cresson de jardin (Lepidium sativum)

Le cresson alénois est également connu sous le nom de poivrière. Contrairement au cresson, qui pousse le mieux dans les zones humides ou près des plans d'eau, Le cresson de jardin pousse mieux dans les endroits qui reçoivent le plein soleil ou l'ombre partielle tant que le sol reste humide.

Les feuilles de cresson alénois sont cultivées pour être utilisées dans les salades, sur des sandwichs, et dans d'autres plats comme vous le feriez avec n'importe quel autre bébé vert. Coupez simplement la quantité dont vous avez besoin de vos plants de cresson de jardin, en utilisant propre, cisailles stériles pour couper à peu près au niveau du sol.

Vous pouvez commencer la récolte après seulement deux ou trois semaines de croissance, tant que vos feuilles de cresson de jardin mesurent au moins deux pouces de long. Récoltez les plus vieilles feuilles, ceux que la plante a produits le plus tôt, d'abord et permettre aux nouvelles feuilles de continuer à pousser et à mûrir.

Pour en savoir plus, consultez le profil de l'extension de l'Utah State University sur le cresson alénois.

19. Herbes

Beaucoup d'herbes sont d'excellentes options pour la récolte à couper et à revenir. Ces plantes sont faites pour pousser dans le jardin d'herbes aromatiques toute la saison, vous permettant de couper exactement la quantité dont vous avez besoin pour une recette ou un autre usage domestique pendant que la plante continue de pousser.

Pour que vos plantes restent en bonne santé et puissent continuer à régénérer les parties que vous prenez, ne jamais enlever plus des deux tiers d'une plante à la fois, et ne commencez pas à faire des boutures de vos plantes herbacées tant qu'elles ne sont pas bien établies.

Presque toutes les herbes peuvent être récoltées en utilisant la méthode cut and come again, dont l'aloe vera, angélique, anis, basilic, feuilles de laurier, mélisse, bourrache, herbe à chat, camomille, ciboulette, coriandre, aneth, feuilles de fenouil, grande camomille, hysope, lavande, Mélisse, verveine citronnelle, Citronnelle, marjolaine, menthe, Origan, persil, Romarin, rue, sauge, sarriette, oseille, thym, valériane, armoise. En gros, à peu près n'importe quelle autre herbe à laquelle vous pouvez penser, sauf si vous utilisez la racine ou le bulbe de la plante.

Pour en savoir plus, consultez notre article Guide du débutant en jardinage d'herbes.

20. chou frisé (Brassica oleracea)

Le chou frisé est délicieux lorsque vous laissez les verts mûrir complètement et que vous récoltez un tas entier à la fois, mais c'est tout aussi savoureux quand on ne le laisse pas mûrir aussi longtemps.

Vous pouvez récolter le chou frisé à tout moment entre le stade des jeunes feuilles et la maturité complète, mais les feuilles sont les plus savoureuses et les plus tendres lorsqu'elles sont petites. De nombreux jardiniers préfèrent couper les feuilles de chou frisé lorsqu'elles mesurent à peu près la hauteur et la largeur de la paume de votre main.

En utilisant propre, cisailles de jardinage stériles, retirez les feuilles que vous souhaitez récolter individuellement, en prenant ceux à la base extérieure de la plante avant de travailler vers le haut et vers le centre. Laissez au moins un tiers des feuilles sur la plante pour qu'elle continue à produire de nouvelles feuilles pour remplacer celles que vous avez prises.

Pour en savoir plus, consultez notre article Comment faire pousser du chou frisé :y compris trois façons préférées de préparer le chou frisé.

21. Laitue (Lactuca sativa)

Certaines variétés de laitue fonctionnent mieux en tant que légumes coupés et reconstitués que d'autres. Les variétés de laitue d'épiaison donnent de meilleurs résultats lorsqu'on les laisse mûrir complètement et qu'elles sont récoltées en une seule fois. Cependant, la plupart des autres variétés de laitue qui n'ont pas une forte habitude d'épiaison (en particulier les laitues en vrac) peuvent être récoltées petit à petit tout au long de la saison.

Commencez par nettoyer et stériliser vos ciseaux, puis coupez uniquement les feuilles dont vous avez besoin pour un repas à la fois. Travaillez à partir du bord extérieur de la plante vers le haut et vers le centre, ne jamais enlever plus des deux tiers des feuilles d'un plant de laitue à la fois. Vos plantes doivent conserver un tiers de leur feuillage pour pouvoir continuer à se nourrir tout au long du processus de photosynthèse.

Découvrez-en plus dans notre article Cultiver de la laitue dans le jardin familial ou, pour une variété ou une méthode de culture particulière, vous pourriez également être intéressé par Cultiver la laitue romaine :liste de contrôle du jardinier, Comment faire pousser de la laitue au beurre, ou Cultivez de la laitue toute l'année.

Vous pouvez également consulter les articles de questions-réponses Puis-je faire pousser de la laitue à l'intérieur, La laitue peut-elle être cultivée en pots, ou quelle laitue pousse bien en été ?.

22. Feuilles de moutarde (Brassica juncea)

Les feuilles de moutarde sont un aliment de base de la cuisine du Sud qui peuvent s'épanouir pendant la chaleur de l'été lorsque de nombreux autres légumes-feuilles se débattent. Il n'y a aucune raison de tirer vos plants de moutarde par leurs racines et d'obtenir une seule récolte des graines que vous plantez et du travail que vous y consacrez.

Une fois que les feuilles ont atteint environ la taille de votre paume, vous pouvez les récolter individuellement. Utiliser propre, cisailles de jardinage stériles pour couper les feuilles individuelles à la base de la tige. Prélevez d'abord les feuilles des bords extérieurs de la plante, travailler votre chemin vers le haut et vers l'intérieur de la plante.

Tant que vous laissez vos plantes vertes moutarde avec au moins un tiers de leur feuillage intact, ils pourront continuer à pousser et remplacer les feuilles que vous récoltez par de nouvelles feuilles fraîchement cultivées tout au long de la saison.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des feuilles de moutarde (Brassica juncea).

23. Moutarde Épinards (Brassica rapa subsp. perviridis)

Les épinards à la moutarde sont également connus sous le nom de komatsuna ou moutarde verte tendre. C'est un vert asiatique au goût doux pour la plantation d'automne qui résiste bien à la chaleur. La saveur est décrite comme un croisement entre les feuilles de moutarde et les épinards qui prend les meilleurs traits des deux plantes et laisse leurs pires qualités derrière.

Une fois que les verts atteignent 40 jours de maturité, vous pouvez commencer à les récolter. Tout comme les feuilles de moutarde, vous pouvez récolter les épinards à la moutarde petit à petit selon vos besoins.

Utilisez un ensemble propre de cisailles de jardinage que vous avez stérilisées pour couper les feuilles à leur base, en commençant à l'extérieur de la plante et en travaillant vers le haut et vers l'intérieur. Assurez-vous de laisser la plante avec au moins un tiers de son feuillage intact afin qu'elle survive et continue de remplacer les feuilles que vous pourrez récolter.

Pour en savoir plus, consultez l'article de l'Institut des sciences de l'alimentation et de l'agriculture de l'Université de Floride Demandez à un maître jardinier sur les épinards à la moutarde.

24. Pourpier (Portulaca oleracea)

Le pourpier est considéré comme une plante envahissante dans certaines régions, alors quand tu cultives le pourpier, c'est une bonne idée de le planter dans un conteneur afin de garder le contrôle de la distance à laquelle les plantes se propagent.

Si vous préférez l'aspect du jardinage directement en terre, vous pouvez enterrer le conteneur sous terre pour que vos plantes semblent toutes être semées directement, pendant que vous conservez les avantages du jardinage en pot. Le pourpier peut être trouvé dans de nombreux quartiers à l'état sauvage, trop.

Pour récolter le pourpier selon la technique du cut and come again, utilisez simplement propre, cisailles stériles pour couper la quantité dont vous avez besoin, coupe près de la surface du sol. La plante va régénérer de nouvelles pousses de pourpier pour remplacer ce que vous avez récolté.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser du pourpier.

25. Épinards (Spinacia oleracea)

Les épinards sont connus pour leur bon goût et la nutrition qu'ils contiennent. Vous pouvez compter sur les épinards pour offrir plein de bêta-carotène, calcium, folate, fer à repasser, et vitamines A, C, et K.

Au lieu d'arracher vos plants d'épinards par leurs racines pour les récolter, essayez simplement de couper les feuilles que vous récoltez à la base de la plante. (Assurez-vous d'abord que vos cisailles sont propres et stériles.) Tant que vous laissez la plante avec au moins un tiers de son feuillage, il remplacera les feuilles que vous avez récoltées par de nouvelles, afin que vous puissiez continuer à cultiver une récolte continue toute la saison.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des épinards ou Comment faire pousser des épinards dans un récipient.

26. Bette à carde (Beta vulgaris subsp. vulgaris)

La bette à carde est un vert feuillu qui contient le même punch nutritionnel que les épinards et nécessite moins de travail et d'agitation de la part du jardinier. Une tasse de bette à carde fournira à une personne 300 fois son apport quotidien recommandé en vitamine K ainsi qu'une grande quantité de fibres alimentaires, fer à repasser, manganèse, magnésium, potassium, et vitamines A, C, et E.

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles dès qu'elles ont à peu près la taille d'une paume, les couper à la base de la plante avec un chiffon propre, cisailles stérilisées. Assurez-vous de ne pas enlever plus des deux tiers du feuillage de la plante à la fois afin que la plante puisse continuer à pousser forte et saine.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser de la bette à carde.

27. Feuilles de navet (Brassica rapa)

Ce qui est bien avec la culture des navets, c'est que pendant que vous attendez que le légume-racine qui pousse sous la surface du sol se développe, vous pouvez aller de l'avant et commencer à récolter les verts pour en profiter.

Dès que les greens sont à peu près aussi gros que la paume de votre main, vous pouvez les couper à la base sans nuire au développement du navet. Au contraire, couper les verts aidera à encourager la plante à concentrer ses ressources et son énergie sur le développement du légume-racine au lieu de consacrer son énergie au feuillage.

Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser des navets (Brassica rapa).

Quelques conseils utiles pour la récolte des récoltes coupées et refaites

Une astuce pour récolter des récoltes coupées et régénérées qui permet aux plantes de continuer à produire est de prendre les feuilles les plus anciennes avant qu'elles aient une chance de devenir réellement vieilles. N'attendez pas que les feuilles atteignent leur pleine taille, mais commencez plutôt à prendre vos premières coupes lorsque vos plantes ne mesurent que trois à quatre pouces de hauteur.

En commençant tôt la récolte, vous empêchez efficacement les plantes d'atteindre complètement la maturité. Cette méthode empêche également les plantes de monter en flèche, ce qui empêche également leurs tiges de devenir ligneuses et leur saveur de devenir amère (comme le font souvent les plantes potagères lorsqu'elles montent en graine).

L'allongement de votre période de récolte vous évitera d'avoir à remplacer vos plants pendant la saison de croissance, et en dehors de la plantation de succession, vous n'aurez pas besoin de replanter vos cultures pour continuer à récolter leurs bénéfices.

Finalement, vos plantes coupées et régénérées se lasseront de la repousse et de la production constantes et devront être remplacées, mais vous devriez pouvoir obtenir quelques petites récoltes de chaque plante avant de devoir les remplacer.

Essayez de garder votre coupe et de revenir des légumes près de la cuisine pour vous rappeler d'incorporer plus fréquemment les légumes de votre jardin dans votre cuisine. Le plus souvent vous prélevez une ou deux boutures de vos plantes, plus vite ils produiront une nouvelle croissance.