épinards égyptiens, aussi appelé molokhia égyptien , produit des feuilles savoureuses et des gousses comestibles.

Facile à cultiver et prêt à récolter en seulement deux mois, Les épinards égyptiens constituent un ajout intéressant à n'importe quel jardin.

Lisez la suite pour savoir comment faire pousser le vôtre.

Qu'est-ce que les épinards égyptiens?

épinards égyptiens, également connu sous le nom de molokhia ou mauve de jute, est un arbuste feuillu du Famille des Malvacées . Son nom latin est Corchorus olitorius .

Bien que ses origines exactes soient discutables, il était couramment cultivé comme culture vivrière dans l'Égypte ancienne et dans d'autres régions d'Afrique et du Proche-Orient. De nos jours, il jouit d'une popularité croissante dans le monde entier en tant qu'herbe à feuilles, prenant d'assaut les marchés de produits frais et les jardiniers.

Malgré le nom, Les épinards égyptiens ne sont pas un type d'épinards , il n'en a pas l'air non plus. Il appartient à la même famille de plantes comme le gombo, durian, cacao, et même le tilleul. Ses feuilles ressemblent plus à celles d'un arbre qu'à des épinards ordinaires. Ils sont grands, vert foncé, avec une forme ovale et un bord légèrement dentelé.

Les épinards égyptiens atteignent généralement une hauteur de 6 pieds (1,8 mètre), produire longtemps, tiges fibreuses et grappes de vignes latérales. Dans certaines régions, où il est cultivé pour la fibre de jute, la plante molokhia peut atteindre une hauteur de 13 pieds (4 mètres).

Comment faire pousser des épinards égyptiens

L'épinard égyptien est une culture annuelle à croissance rapide. Contrairement aux épinards ordinaires, qui peut être cultivé comme culture de saison froide, il prospère dans des températures chaudes. Par conséquent, il doit être planté au plus tôt à la fin du printemps pour éviter tout risque de boulonnage ou de dommages causés par le froid. Dans certaines régions, il est préférable de faire pousser des épinards égyptiens en été .

– Germination des graines

La façon la plus simple de faire pousser des épinards égyptiens est à partir de graines. Vous pouvez soit les démarrer à l'intérieur, 6 à 8 semaines à l'avance, ou plantez-les directement dans la terre du jardin.

Avant de semer, les graines d'épinards égyptiens doivent être traitées pour surmonter la dormance. Pour faire ça, tremper les graines dans l'eau chaude pendant quelques secondes. Puis, faites-les tremper dans de l'eau à température ambiante pendant au moins 12 heures. Une fois le trempage terminé, vous pouvez semer les graines dans le sol. Les graines germent très vite, généralement dans les 2 ou 3 jours.

À l'intérieur ou à l'extérieur?

Si vous semez les graines d'épinards égyptiens directement à l'extérieur, il est préférable de savoir que la température idéale pour la germination est d'environ 77 °F (25 °C). Ceci est relativement élevé pour la plupart des régions, surtout si vous prévoyez de semer au printemps. Donc selon l'endroit où vous habitez, il serait peut-être préférable de les démarrer à l'intérieur.

Si vous commencez vos graines d'épinards égyptiens à l'intérieur, garder à l'esprit que les plantes peuvent être sensibles au choc de transplantation, et ils n'aiment pas être dérangés. Deux possibilités s'offrent à vous :soit continuer à les faire pousser en pot soit les planter dans des pots de semis compostables.

Les pots compostables facilitent grandement la transplantation des jeunes plants à l'extérieur lorsqu'ils sont suffisamment mûrs. Quand le temps viendra, tout ce que vous avez à faire est de creuser un trou assez profond et large pour contenir le pot. Vous n'avez pas besoin de retirer la plante et risquez de déranger les feuilles. Placez-le dans le sol, et il se décomposera naturellement en quelques semaines.

– Comment planter des épinards égyptiens en extérieur

Commencez par choisir une partie de votre jardin qui reçoit au moins 6 à 8 heures de lumière par jour. Les épinards égyptiens doivent être plantés en plein soleil.

1. Sol

Plantez vos épinards égyptiens dans des aliments riches en nutriments, sol bien drainé . Cette plante est très tolérante aux types de sols humides et peut pousser dans des sols neutres et acides. Tant que vous vous situez dans une plage de pH de 4,5 à 8,2, la plante devrait être heureuse.

Utilisez beaucoup de compost lors de la préparation du sol afin que les jeunes plants aient accès à tous les nutriments dont ils ont besoin pour pousser. Vous pouvez également utiliser du fumier bien décomposé ou des déjections de vers comme alternative au compost.

2. Espace

Semez les graines à un demi-pouce de profondeur, espacés d'environ 2 pouces (5 cm). Une fois que chaque plante a développé 6 à 7 feuilles, vous pouvez les éclaircir à environ 15 pouces (38 cm). Les épinards Molokhia poussent en forme d'arbuste, et il peut atteindre jusqu'à 6 pieds (1,8 mètre) de hauteur. Assurez-vous que les plantes ont suffisamment d'espace pour se développer.

3. Arrosage

Gardez le sol bien arrosé. Les épinards égyptiens tolèrent les fortes chaleurs mais pas la sécheresse , ce qui peut conduire au boulonnage. Cependant, éviter de trop arroser, entraînant des problèmes tels que la pourriture des racines et d'autres maladies fongiques.

4. Engrais

Les épinards égyptiens n'ont pas besoin de trop d'engrais pour pousser. Tant que le sol est riche en matière organique, comme le compost, il ne devrait pas avoir besoin d'alimentation supplémentaire. Supposons que le sol de votre jardin soit très pauvre en nutriments. Dans ce cas, vous pouvez appliquer un liquide, solution d'engrais organique une fois par mois.

– Cultiver en conteneurs

Les épinards égyptiens sont faciles à cultiver dans des conteneurs . Par ici, vous pouvez la planter à l'intérieur dès mars sans vous soucier du froid.

Commencez par faire tremper les graines d'épinards égyptiens pendant au moins 12 heures. Puis, plantez 2 à 3 graines dans un pot à graines compostable. Maintenir le sol humide à l'aide d'une pompe de pulvérisation, et assurez-vous que la température de la pièce ne descende pas en dessous de 77 °F (25 °C).

Une fois les graines germées, attendez encore quelques semaines avant de tailler les semis à une seule plante. Une fois que la plante a au moins six feuilles bien développées, ou quand vous voyez les racines sortir du pot compostable, vous pouvez le déplacer dans un conteneur plus grand.

1. Choisissez le bon contenant

Choisissez un récipient en plastique avec des trous de drainage d'environ 10 gallons (38 litres). Remplissez-le d'un bien drainant, terreau riche en nutriments. Les épinards égyptiens ont besoin d'espace pour se développer , plantez donc un maximum de 3 plantes par conteneur. Arrosez régulièrement, et appliquez un engrais organique liquide une fois par mois.

2. Taille

Les épinards égyptiens cultivés dans des conteneurs doivent être maintenus en forme avec une taille régulière. Plus vous coupez les tiges, plus il poussera. Taillez les premiers centimètres de chaque tige une fois que la plante atteint 12 pouces (30 cm) de hauteur. Les feuilles et les tiges retirées peuvent être dégustées crues ou cuites.

– Récolte

Les épinards égyptiens sont prêts à être récoltés 7 semaines après le semis , ou une fois que les plantes atteignent 2 pieds (60 cm) de hauteur. Utilisez une paire de ciseaux de jardinage pointus pour retirer les 6 pouces supérieurs (15 cm) de chaque tige. L'utilisation de la méthode du cut-and-come-again l'encouragera également à développer plus de branches latérales, qui rajeunira, feuilles tendres.

En moyenne, Les épinards égyptiens mettent environ 60 jours entre le semis et la maturité. Vous pouvez continuer à récolter les feuilles tout l'été et jusqu'au début de l'automne.

1. Fleurs et graines

Les plants d'épinards égyptiens matures produiront de petits, fleurs jaunes en automne. Une fois les fleurs sèches, ils développeront de fines gousses de forme allongée. Ces gousses sont également comestibles et peuvent être récoltées et utilisées de la même manière que le gombo.

Si vous voulez récolter les graines d'épinards égyptiens , laisser sécher les gousses sur la tige. Ensuite, choisissez-les, ouvrir les gousses, et ramasser les graines. Ils doivent être petits et gris foncé. Vous pouvez les utiliser pour planifier votre récolte de l'année prochaine.

2. Est-ce une plante vivace ?

Les épinards égyptiens ne tolèrent pas le gel. Sauf si vous vivez dans un climat tropical ou subtropical, la plante ne peut être cultivée que comme culture annuelle. Quand la saison des récoltes est terminée, couper les plantes, et ajoutez-les à votre bac à compost.

Gardez à l'esprit que les graines d'épinards égyptiens sont très petits et faciles à semer. Si vous ne voulez pas que la plante repousse au même endroit l'année suivante, assurez-vous de couper les gousses avant qu'elles ne mûrissent. Une fois sèches, les cosses vont éclater, libérer les graines sur le sol, où ils resteront dormants jusqu'à l'année prochaine.

Cuisson

Les légumes verts égyptiens sont un ingrédient de base dans plusieurs cuisines africaines. Les feuilles ont un goût salé agréable, avec un arôme distinctif semblable à la coriandre et même à l'ail. Ils sont également remplis de nutriments, antioxydants. Ils sont une excellente source de calcium, potassium, magnésium, vitamines A, C, et le complexe de vitamines B.

Les feuilles d'épinards égyptiens peuvent être consommées crues , bien qu'ils aient tendance à avoir un goût sensiblement amer. Si vous n'êtes pas fan de l'amertume, les cuisiner est la meilleure façon de les apprécier. Essayez de les utiliser dans le ragoût égyptien traditionnel de molokhia, accompagné d'agneau ou même de poisson.

Ou, si vous recherchez quelque chose d'épicé, utiliser les feuilles dans une soupe à la levantine, avec des oignons, Ail, tomates, et les piments.

Les feuilles d'épinards égyptiens peuvent également être séchées et utilisées pour faire du thé ou transformées en poudre et utilisées en cuisine.

Utilisations médicinales

Les bienfaits des épinards égyptiens pour la santé ont été loués depuis les jours des Pharaons, qu'il soit utilisé en cuisine ou pour faire du thé. Les anciens Égyptiens utilisaient les feuilles pour leurs propriétés anti-inflammatoires, pour restaurer la force et même aider à l'accouchement. À l'autre bout du monde, il était utilisé en médecine ayurvédique pour soulager la douleur et traiter les tumeurs.

Conclusion

Les épinards égyptiens sont un moyen fantastique de faire pousser un ingrédient savoureux et inhabituel dans votre propre maison. Cela peut être un peu délicat, mais vous pouvez profiter d'une récolte abondante avec ce guide de culture !

Voici les points clés à retenir :

• Les épinards égyptiens ne sont pas un type d'épinards, bien que les feuilles soient comestibles;
• Il a besoin de températures chaudes pour prospérer, et il peut être préférable de faire germer les graines à l'intérieur d'abord ;
• Les épinards égyptiens ne sont pas trop pointilleux sur le sol, mais ajoutez une quantité raisonnable de compost pour de meilleurs résultats.

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de prendre un paquet de graines et de l'essayer vous-même !