Si vous cherchez à ajouter une nouvelle dimension à votre cuisine asiatique, faire pousser des courges chinoises à la maison pourrait être pour vous !

Avec ce guide, vous apprendrez à faire pousser une variété de délicieuses citrouilles et courges asiatiques.

Donc, lisez la suite pour découvrir nos meilleures astuces pour une récolte abondante !

Qu'est-ce que la courge chinoise ?

courge chinoise est un terme utilisé pour désigner plusieurs variétés de courges asiatiques, citrouille, et melon. La plupart d'entre eux sont en effet originaires de Chine, mais aussi l'Asie du Sud-Est et même l'Inde.

Ce sont des plantes grimpantes qui produisent des fruits de différentes tailles, formes, et les goûts. Encore, malgré leurs différences, ils font tous un ajout savoureux et nutritif à n'importe quel plat.

Il est originaire des climats tropicaux et subtropicaux. La courge chinoise est facile à cultiver dans de nombreuses régions du monde. Compte tenu de sa diversité, c'est un ajout populaire à de nombreux jardins, et nous sommes sûrs qu'il y a au moins une variété qui est parfaite pour vous. Lisez la suite pour en découvrir plus.

Variétés de courges chinoises

Pensez-vous à faire pousser des courges chinoises dans votre jardin ? Il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, chacun avec son goût et son apparence uniques.

Voici quelques types que nous vous recommandons d'essayer.

1. Courge duveteuse chinoise

Aussi connu sous le nom de Mo Qua ou Mo Gwa, la courge chinoise floue est une variété de gourde d'hiver. Il ressemble beaucoup à la courgette mais recouvert d'un léger duvet. Son goût est doux et légèrement sucré, avec un blanc, texture croquante. Ses conditions de croissance sont similaires à celles des autres courges et peuvent être dégustées de la même manière que les courgettes. Assurez-vous simplement de frotter le duvet qui recouvre la peau avant de le manger.

2. Courge longue chinoise

Courge longue chinoise , également connu sous le nom de courge Opo, est une variété de courge asiatique originaire de Chine et d'Asie du Sud-Est. Le fruit mesure généralement de 10 à 15 pouces de longueur (25 à 38 cm), avec une forme oblongue et vive, peau vert clair. Son goût est doux et agréable et a été comparé à un mélange entre le concombre et la courge d'été. Vous pouvez l'utiliser en cuisine de la même manière que les courgettes ou même la déguster crue.

3. Courge d'hiver chinoise

La courge d'hiver chinoise est une grande variété de courge chinoise, populaire en Chine et au Japon. Le gros fruit a une épaisseur, peau vert foncé, avec un toucher cireux couvert de petits poils épineux quand il est jeune. La chair est blanche, avec une texture croquante.

La courge d'hiver chinoise a un arôme agréable et un goût un peu plus salé que les autres variétés de courges asiatiques. Par conséquent, il se déguste mieux dans des plats salés, comme les ragoûts et les soupes, ou même des recettes crémeuses similaires à de la purée de pommes de terre.

4. Courge okra chinoise

Aussi connue sous le nom de courge de soie chinoise, cette variété de gourde n'est pas apparentée au gombo. Les deux légumes peuvent se ressembler, avec leur forme allongée et leur peau foncée couverte de crêtes.

Cependant, la courge okra chinoise est plus petit, portant des fruits mesurant entre 6 et 12 pouces de long (15 à 30 cm). Il a également un arôme plus doux, sans l'amertume que l'on trouve souvent dans le gombo. Ce légume se déguste cru ou cuit, surtout dans les plats de style asiatique.

Un autre nom commun pour la courge okra chinoise est Angled Luffa (Luffa acutangula). Comme le nom le suggère, les fruits mûrs peuvent être séchés, et ensuite vous pouvez l'utiliser pour faire des éponges.

Comment faire pousser des courges chinoises

Toutes les variétés de courges chinoises et de citrouilles asiatiques ont des conditions de croissance similaires. Vous pouvez utiliser ce guide pour tous les types que nous avons mentionnés ci-dessus, du gombo chinois à la courge longue chinoise.

Regardons de plus près.

– Quand planter

La courge chinoise est une culture de saison chaude. En moyenne, vous devriez le planter à l'extérieur lorsque les températures sont constamment au-dessus de 60 °F (15 °C). Autrement, il sera endommagé par le froid. Vous pouvez semer des graines de courge chinoise dans votre jardin à partir du milieu du printemps ou les faire démarrer deux à trois semaines à l'intérieur à l'avance.

Si vous faites germer les graines à l'intérieur, nous vous recommandons de les faire tremper dans de l'eau tiède pendant au moins 8 heures. Pour les grosses graines, vous pouvez les casser doucement aux extrémités pour augmenter la vitesse de germination.

Plantez les graines dans des pots de semis compostables. Gardez les pots dans une pièce chaude, avec des températures entre 64 °F et 80 °F (18 °C à 27 °C), et gardez le sol humide mais pas détrempé. Les graines devraient mettre 7 à 10 jours pour germer. Une fois que chaque plant a au moins deux séries de feuilles complètement développées, ils sont prêts à être transplantés à l'extérieur.

– Culture en extérieur

Vous devriez planter toutes les variétés de courges chinoises dans une partie de votre jardin qui reçoit au moins six heures de soleil direct par jour. La plage de température idéale pour eux se situe entre 70 °F et 86 °F (21 °C à 30 °C).

1. Sol

Plantez votre courge chinoise dans un terreau riche en nutriments , bien drainé et avec un pH allant de 6,0 à 7,0. Creuser le sol à une profondeur de 12 pouces (30 cm), et utilisez beaucoup de compost pour donner aux jeunes plantes un coup de pouce nutritif.

2. Température et espacement

Les graines et les jeunes plantes qui ont germé à l'intérieur peuvent être plantées à l'extérieur une fois qu'il n'y a plus de risque que les températures descendent en dessous de 60 °F (15 °C). Plantez-les à environ 2 pieds (60 cm) de distance, en rangées espacées d'au moins 3 pieds (90 cm).

3. Soutenir

La plupart des variétés de courges chinoises sont des plantes grimpantes, vous devrez donc leur fournir une forme de soutien. Mettez en place des treillis peu de temps après la plantation de ces gourdes. Ils poussent vite et commenceront à les grimper en un rien de temps, il est donc préférable d'avoir un support prêt à l'avance.

4. Arrosage

Gardez le sol pour votre courge chinoise bien arrosé , et ajoutez du paillis à la base des plantes pour aider à retenir l'humidité. Éviter de laisser le sol s'assécher, surtout une fois que vous remarquez que les fruits commencent à se former. Supposons que vos courges reçoivent trop peu d'eau pendant la phase de fructification. Dans ce cas, les gourdes seront petites et sous-développées, avec un goût nettement amer.

5. Engrais

Tout au long de l'été, appliquer un bio, solution d'engrais liquide une fois par mois. Utiliser un engrais riche en phosphore, car cela favorisera une floraison et une fructification abondantes plus tard. L'azote est un autre nutriment essentiel dont cette plante a besoin, aider à la croissance saine des feuilles et de la vigne.

6. Pollinisation

La clé d'une récolte de courge chinoise réussie s'assure que les fleurs sont pollinisées. Bien que les pollinisateurs naturels tels que les abeilles et les papillons puissent s'en occuper, nous recommandons généralement la pollinisation manuelle pour un taux de réussite plus élevé.

Les plantes de courge chinoises produisent des fleurs mâles et femelles séparées. Vous pouvez identifier les fleurs femelles par la petite bosse sur la tige, qui deviendra le fruit après la fécondation. Pour polliniser manuellement ces gourdes, coupez les fleurs mâles et frottez-les doucement contre les fleurs femelles pour transférer le pollen.

Il est préférable de polliniser manuellement vos fleurs de courge chinoise lorsque les fleurs sont complètement ouvertes. Pour la plupart des variétés, cela se produit tôt le matin. Mais dans le cas de la courge okra chinoise, il faudra attendre le soir.

– Récolte

Chaque variété de courge chinoise prend un temps différent pour mûrir. Par conséquent, il n'y a pas de "taille unique" quand il s'agit de quand vous devez les récolter.

Pour faciliter les choses, voici un guide simple que vous pouvez utiliser pour déterminer si votre fruit de courge est prêt à être cueilli :

• Courge duveteuse chinoise : la plante doit arriver à maturité 90 jours après le semis. Récoltez le fruit quand il est jeune, dès une semaine après le début de sa formation. Vous devez couvrir le fruit d'un duvet léger, avec une couleur vert vif, et environ 6 à 10 pouces de long (15 à 25 cm).
• Courge longue chinoise : La courge Opo atteint sa maturité en 75 jours environ. Le fruit peut pousser sur 2 pieds (60 cm) de long, mais ils sont mieux récoltés jeunes. Autrement, ils développent un goût et une texture désagréables. Pour vérifier que le fruit n'est pas trop mûr, tester la peau :si elle est trop épaisse pour laisser une trace avec l'ongle, alors c'est trop vieux.
• Courge d'hiver chinoise : comme tous les melons d'hiver, cette plante peut mettre jusqu'à 110 jours pour arriver à maturité, selon le cultivar. Le moyen le plus simple de savoir si le fruit est mûr est lorsque la tige a commencé à brunir et que la peau a une sensation cireuse. Une fois récolté, il peut être conservé au frais, endroit sec pendant au moins six mois.
• Courge okra chinoise : cette courge à croissance rapide peut être prête à être récoltée dès 65 jours après le semis. Cueillir le fruit quand il est encore jeune, généralement entre 1 et 2 semaines après la pollinisation. Le fruit doit mesurer entre 6 et 12 pouces de long (15 à 30 cm), avec une peau foncée et une texture ferme.

Toutes les variétés de courges chinoises sont des plantes annuelles. Ils ne supportent pas le gel, donc si vous habitez dans une région aux hivers froids, vous devrez planter une nouvelle récolte l'année suivante. Lorsque la saison des récoltes est terminée, coupez les vignes et ajoutez-les à votre bac à compost.

Conclusion

La courge chinoise se présente sous de nombreuses formes et tailles, faire un ajout passionnant à votre jardin et votre assiette ! Quel que soit le type que vous choisissez, si vous suivez ce guide, vous pouvez être sûr d'une récolte abondante.

Passons en revue les bases :

• Toutes les variétés de courges chinoises sont des cultures de saison chaude et ne doivent être plantées à l'extérieur que lorsque les températures dépassent 60 °F (15 °C);
• Vous pouvez prendre une longueur d'avance en faisant d'abord germer votre courge à l'intérieur - faites tremper les graines pour de meilleurs résultats;
• Un engrais riche en phosphore et une pollinisation manuelle sont les secrets d'une récolte abondante !

Donc, maintenant tout ce que vous avez à faire est de choisir votre favori, prenez un paquet de graines, et semez !