En période de disette, nous ne pouvons pas toujours compter sur l'industrie alimentaire pour nous fournir suffisamment à manger. Si vous regardez les guerres mondiales où la nourriture était rationnée, les civils ont été encouragés à cultiver leurs propres produits dans les jardins de la victoire pour compléter ce que l'État pouvait fournir. Si vous visez l'autosuffisance, alors vous devriez vous concentrer sur les légumes et les fruits à la croissance la plus rapide pour vous aider à démarrer.

Il y a beaucoup de cultures qui pousseront avec très peu d'intervention si vous suivez quelques directives simples :

• Fournir un sol nutritif
• Gardez le sol humide (pas trempé)
• Avoir beaucoup de soleil
• Protéger des nuisibles

Voici quelques-uns des légumes et des fruits à la croissance la plus rapide qui ne manqueront pas de remplir votre table tout au long de votre saison de croissance.

Les légumes et les fruits à la croissance la plus rapide

1. Pousses de tournesol – 12 jours

Cela peut sembler un début étrange, mais les topinambours sont de la famille des tournesols, il va donc de soi que son cousin éloigné pourrait être comestible. Vous mangez les pousses de tournesol telles qu'elles apparaissent avec leurs premières feuilles. Ils sont minuscules, mais délicieux et plein de nutrition.

Les pousses apparaissent après seulement 12 jours; plantez simplement une poignée de graines dans un grand bac à graines pour une récolte rapide et facile. La plante n'arrivera pas à maturité, vous n'avez donc pas particulièrement besoin de profondeur - quelques pouces de substrat de culture feront l'affaire. Recouvrez légèrement vos graines de terre ou de tout autre milieu de culture que vous utilisez et maintenez-les humides.

Une fois que les pousses sont apparues et ont fait pousser deux feuilles saines, ils sont prêts à manger. Ne pas laisser les pousses trop longtemps à récolter, parce que plus ils grandissent, plus ils deviennent amers.

2. Radis – 21 jours

Les radis sont croquants, délicieux, simple à cultiver, et bien connu comme l'un des légumes à la croissance la plus rapide que vous puissiez avoir dans votre jardin. Vous n'avez pas besoin d'attendre une saison particulière pour les planter, mais ils prospéreront à des températures comprises entre 50 ºF et 65 ºF.

Les graines de radis germent rapidement; environ trois ou quatre jours après la plantation, vous remarquerez l'apparition des pousses vertes feuillues. Plantez chaque semaine pour un approvisionnement constant de ces salades croquantes préférées.

3. Oignons verts – 21 jours

Les oignons cultivés jusqu'à maturité prennent environ six mois, mais les oignons verts sont la récolte qui continue de donner. Cultivé à partir de graines, ils devraient être prêts pour l'assiette dans 21 jours.

L'une des meilleures façons de récolter les oignons verts est de les couper plutôt que de retirer toute la racine du sol. Une fois que la pousse verte a atteint six pouces de hauteur, coupez-le juste au-dessus du sol et ajoutez-le à votre saladier ou à vos soupes.

L'usine continuera à produire pour le reste de la saison, et souvent pour les années à venir. Même dans les climats les plus froids, les oignons verts sont généralement la première plante à apparaître dans le jardin à l'approche du printemps et la dernière à mourir à l'automne lorsque les nuits deviennent glaciales.

4. Laitue – 30 jours

La laitue a également la réputation d'être l'un des légumes à la croissance la plus rapide; c'est un germoir rapide et un développeur rapide. Ce qui est encore plus précieux à propos de cette salade préférée, c'est que vous pouvez simplement casser les feuilles dont vous avez besoin et la plante continuera à pousser et à produire.

Planter de nouvelles graines tous les 14 jours assurera un approvisionnement constant de jeunes feuilles de salade tout au long de la saison.

La laitue préfère les climats plus frais – entre 60 °F et 70 °F est préférable – mais certaines variétés tolèrent le temps chaud. Dans les climats aux étés très chauds, la plupart des laitues peuvent encore prospérer dans un coin ombragé de votre jardin ou dans des pots sur un balcon.

5. Épinards – 30 jours

L'épinard est particulièrement rustique, souvent capable de supporter des températures inférieures au point de congélation. Il pousse rapidement et peut être planté dès que le sol est dégelé.

Cueillez les feuilles extérieures et semez à nouveau les graines toutes les deux semaines pour des récoltes successives. Vous devez cueillir régulièrement les épinards car les feuilles deviendront amères une fois que la plante aura atteint sa maturité.

6. Navets – 30-55 jours

Les racines de navet matures ne mettent que deux mois à pousser, mais vous pouvez tirer les navets de bébé beaucoup plus tôt pour un appel d'offres, goût doux, légume racine sucré.

Lorsque les légumes-feuilles ont atteint un diamètre de 2 pouces, vous pouvez les cueillir et les ajouter aux salades et les racines continueront à pousser.

7. Betteraves – 35-60 jours

Les betteraves sont douces et délicieuses, et comme les navets, toute la plante est comestible. Les feuilles sont délicieuses, ajouts terreux au saladier. Ne coupez qu'une ou deux feuilles par plante à la fois - sinon, vous pourriez entraver la production de racines.

Lorsque le sommet du globe de betterave commence à apparaître au-dessus du sol, il est temps de les tirer pour manger.

8. Courgettes – 40-95 jours

La courgette pousse rapidement et chaque plante produira environ 6 à 10 livres de fruits. Saupoudrez du marc de café utilisé dans le sol et autour de la plante pour donner à la plante un coup de caféine qui la fait pousser rapidement.

Les fleurs de courgettes sont comestibles et les fruits sont délicieux farcis de fromage à la crème ou frits. Une fois en spirale, les courgettes constituent également un excellent substitut de pâtes.

9. Brocoli – 40-60 jours

Le brocoli germe rapidement et est délicieux lorsqu'il est cueilli jeune. Les micropousses de brocoli sont l'un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger. Plantez « Quarantina » ou « Sessantina » pour des récoltes rapides.

10. Petites carottes – 50 jours

Les carottes peuvent être laissées pousser jusqu'à leur taille normale ou cueillies tôt pour être tendres, racines sucrées qui sont délicieuses lorsqu'elles sont ajoutées entières aux ragoûts ou rôties. Les carottes poussent vite, et si vous comptez les manger petits, vous n'avez pas besoin de les espacer. Vous pouvez faire pousser une tonne de mini carottes dans un pot rapidement.

Comme certains des autres légumes-racines que nous avons mentionnés, Les jeunes pousses de carottes sont également comestibles. Ils ont bon goût dans les soupes, salades, et des smoothies.

11. Concombre – 50 jours

Les concombres deviennent amers avec l'âge, alors choisissez-les pendant qu'ils sont petits et jeunes. Les variétés à la croissance la plus rapide sont Bush Crop, Droit 8, ou Succès sucré. Récoltez les fruits régulièrement car cela encourage de nouveaux fruits à se développer.

Les plantes alimentaires à la croissance la plus rapide

Dans un monde de plus en plus dépendant de la production de masse, il est peut-être temps de considérer ce que nous pouvons produire pour nous-mêmes. Si vous êtes préoccupé par les produits chimiques qui entrent dans la production de vos aliments, développer votre propre. Il n'y a rien de tel que de savoir exactement d'où vient votre nourriture pour augmenter la satisfaction de manger les fruits de votre travail.

La croissance est une question d'essais et d'erreurs, mais les légumes et les fruits à la croissance la plus rapide sont souvent les plus simples à utiliser. Prenez soin de votre sol et vous pourrez profiter de produits frais en un rien de temps.

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Aaron Green vit à Melbourne, Australie et aime passer du temps dans le jardin avec ses deux jeunes enfants. Vous pouvez trouver plus d'écrits d'Aaron sur https://www.essentialhomeandgarden.com

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