Quinoa, bien qu'il soit souvent classé avec les céréales, est une plante à graines originaire d'Amérique du Sud. Il appartient à la famille des chancres ( Chénopode ), qui comprend les mauvaises herbes comme les quartiers d'agneaux, bette à carde, et la betterave à sucre. Les graines et les feuilles d'une plante de quinoa à croissance heureuse sont comestibles. Ses graines sont traitées comme un grain en cuisine et les feuilles sont utilisées comme des épinards.
Les plantes de quinoa sont voyantes avec une structure botanique comme l'amarante et peuvent pousser très haut même dans des conditions de manque d'engrais ou d'irrigation complète. De nombreuses espèces différentes créent une gamme de couleurs dans les grappes de graines, tiges, et feuilles. Les plantes poussent n'importe où d'un pied et demi de haut jusqu'à neuf pieds de haut. Le quinoa est un excellent ajout coloré à votre jardin en tant que barrière, ou à l'ombre pour le couvre-sol.
C'est un miracle que nous ayons du quinoa aujourd'hui. Les conquistadors qui ont débarqué en Amérique du Sud dans les années 1500 ont presque anéanti toute l'espèce dans le but d'éliminer la culture inca. Mais comme ses cultivateurs d'origine, le quinoa est fort et a survécu à l'assaut dans les montagnes du Pérou. Au cours des dernières décennies, le quinoa a acquis le statut de « super aliment » en raison de son contenu nutritionnel élevé. Affichez n'importe quel article sur le quinoa et vous verrez qu'il a une valeur saine. Il est riche en protéines et vitamines B, c'est sans gluten, et c'est un aliment facile à remplacer par n'importe quel autre grain. Les céréales comme le riz peuvent parfois être trop riches en glucides, mais ce n'est pas un problème pour cette graine riche en protéines. Continuer à lire, et vous constaterez que vous pouvez faire pousser du quinoa facilement !
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Plein soleil, croissance idéale à des températures entre 60 F et 90 F
L'eau:
10-15 pouces par saison de croissance
Sol
Bien drainé, sol limoneux
Engrais
Avant de planter, traiter le sol avec un engrais équilibré à spectre complet
Ravageurs
Lapins, altises, légionnaire de la betterave, mineuses de feuilles, pucerons
Maladies
Fonte des semis, le mildiou, pourriture des tiges, tache foliaire, brûlure bactérienne
Tout sur le quinoa
Au Perou, Bolivie, et le Chili où résident les habitats indigènes du quinoa, les jours sont courts, les températures sont plus fraîches, et le sol est rugueux. Le quinoa ne peut pousser à l'extérieur que dans les zones USDA 4-10. Il faut quelques jours pour qu'une graine de quinoa germe, et chaque plante a un cycle de vie d'environ trois à quatre mois. La couleur des fruits varie considérablement d'une variété à l'autre, et la culture de plusieurs tiges colorées ajoutera beaucoup de couleur à l'endroit où elles se trouvent.
Quinoa ( Chénopode quinoa ) est communément connu chez les peuples quechua sous le nom de kinwa ou kinuwa. Les peuples Quechua sont les descendants des Incas qui sont entrés en contact avec les conquistadors il y a plus de 500 ans, d'où son nom commun, Blé inca. On l'appelle aussi chénopode et amarante. Les feuilles poussent alternativement autour d'une tige haute qui peut être verte à marron. Les trichomes (ou petits poils) recouvrent les feuilles et les tiges pour éloigner le gel et les insectes des tissus végétaux. Certaines variétés de quinoa sont plus petites, mais assurez-vous d'avoir assez d'espace pour abriter jusqu'à une plante de neuf pieds de haut !
Les jeunes feuilles et graines d'une culture de quinoa sont utilisées dans la cuisson des aliments. Les feuilles sont séparées des tiges et cuites dans des plats comme les épinards. Les graines sont cuites un peu comme le riz et traitées comme n'importe quel autre grain. Des variétés comme le quinoa Shelly Black ajouteront non seulement une touche de violet foncé à votre jardin, mais rendront également vos plats colorés.
Planter du quinoa
Plantez les graines de quinoa à l'intérieur dans des bacs de départ ou semez directement à l'extérieur juste après le dernier gel printanier. Des conditions trop froides et de chaleur élevée empêcheront la germination des graines de quinoa. Les plants de quinoa préfèrent être dans le sol ou dans un lit surélevé. Parce qu'ils apprécient les sols bien drainés, les conteneurs peuvent être problématiques. Mais il est possible de planter du quinoa en jardinière et d'avoir un bon rendement. Si vous avez assez de graines pour expérimenter, Essaye le.
Planter des graines éparses en couche mince dans du sable, sol limoneux jusqu'à un pouce de profondeur, espacés de quelques centimètres si vous semez à l'extérieur. Lorsque les semis atteignent trois à quatre pouces de hauteur, éclaircissez-les à 18 pouces de distance ou transplantez-les dans des zones séparées de votre jardin. En quelques mois seulement, vous aurez une grande tige aux couleurs vives et beaucoup de graines à récolter dans votre jardin.
Se soucier
Tant que les conditions de croissance sont bonnes pour le quinoa, cultiver cette plante est simple. Que vous commenciez avec des graines de quinoa ou des semis de quinoa, vous constaterez que la préparation est le meilleur moyen d'assurer votre succès dans le jardin.
Soleil et température
Bien que les plantes de quinoa aiment le plein soleil, ils préfèrent naturellement des jours plus courts. Cultivez le quinoa dans une zone avec un maximum de 6 heures de soleil. C'est autant que le quinoa peut prendre, et bien que les plants de quinoa poussent par temps chaud, ils ne peuvent pas supporter des températures supérieures à 90 degrés Fahrenheit.
Il est préférable de commencer dès que le dernier gel passe dans les zones USDA les plus numérotées. Le quinoa ne peut pas non plus supporter plus que le gel léger, mais tant que les températures ne descendent pas en dessous de 25 degrés Fahrenheit, vous continuerez à bien pousser le quinoa.
Les gels instantanés ont tendance à apparaître rapidement, donc s'il y a un gel prévu pour votre région en dehors de la plage de dates de gel, essayez de couvrir avec un chiffon antigel. Si le chiffon givré n'est pas une option, une feuille de fibres naturelles fera l'affaire. N'oubliez pas de retirer la feuille au lever du soleil le lendemain pour vous assurer que les plants de quinoa ne cuisent pas à cause d'une chaleur excessive. Si vos plants de quinoa souffrent un peu du gel, ils pouvaient encore produire. Attendez quelques jours pour déterminer l'ampleur des dommages causés par le gel.
Eau et humidité
Naturellement, les plants de quinoa poussent dans des zones montagneuses peu irriguées. La plupart des variétés de quinoa poussent avec seulement 10 à 15 pouces de précipitations en un an. Attendez d'arroser jusqu'à ce que les plantules de quinoa aient quelques feuilles dans leur deuxième état végétatif. Lorsque vous faites cela, seulement arroser jusqu'à ce que le sol soit humide. Un arrosoir ou un tuyau d'arrosage fera très bien l'affaire ici, bien que si vous avez des tuyaux suintants, ils sont toujours un excellent choix. Évitez d'arroser lorsque votre plante de quinoa monte en graine, car cela pourrait produire des graines germées.
Arrosez toujours avant que le soleil n'ait le temps de se lever et chauffez le sol autour de votre plant de quinoa. Arrosez au crépuscule si vous ne pouvez pas le matin. Parce que le quinoa est sujet aux moisissures, assurez-vous d'arroser à la base de la plante (jamais au-dessus ou sur les feuilles). Le quinoa est tolérant à la sécheresse et n'a pas besoin d'une humidité élevée pour bien pousser. Les Andes, son habitat naturel est très sec et aride après que le brouillard matinal se soit dissipé.
Sol
Le quinoa pousse mieux dans le sable, sol limoneux avec un peu d'ajout de matière organique de compost bien mûrie. Assurez-vous que votre sol se draine bien et a un pH de 6 à 8,5. Mesurez le sol avec un testeur de pH si nécessaire. Le sol doit également avoir une teneur en salinité modérée. Si vous voulez vous assurer que le sol est correct pour la culture du quinoa, essayez de le tester par l'intermédiaire de votre bureau de vulgarisation agricole local. Avec une bonne terre, vous obtiendrez une récolte réussie.
Fertilisation
Les plants de quinoa n'ont pas besoin d'engrais pour prospérer, mais vous pouvez fournir un peu d'engrais riche en azote au sol avant la plantation pour aider les racines des graines germées à s'établir plus tard. Environ quatre à six semaines après le début de la croissance des plantes, Un engrais équilibré à libération lente avec un rapport NPK de 10-10-10 aidera à fortifier l'établissement des racines. Ne pas fertiliser régulièrement, car trop d'azote réduira les rendements des cultures.
Taille/Entraînement
Comme le quinoa peut devenir très grand, les têtes pleines de graines font que la tige devient lourde et tombe, facilitant la germination des graines mûres, surtout en cas de fortes pluies. Mettez votre quinoa. Vous profiterez également de l'avantage de pouvoir récolter toutes vos graines, plutôt que de laisser certains succomber aux lapins ou aux écureuils qui pourraient aimer les grignoter lorsqu'ils sont courbés à leur niveau.
Pas d'enjeux ? Aucun problème. Remplacez par un bâton solide, ou en empilant de la terre autour de la base de la plante pour un soutien supplémentaire. tuteur quand il y a quelques pieds de croissance avant la formation des têtes de graines.
Le quinoa continuera à fleurir jusqu'aux premières gelées. Parce qu'il est sujet à l'auto-ensemencement, il est possible de faire pousser du quinoa dans votre jardin année après année sans trop d'efforts au-delà de la configuration. De nombreux producteurs de quinoa recommandent de semer une variété à feuilles violettes pour distinguer plus facilement vos plants de quinoa des mauvaises herbes comme le chénopode blanc. Les deux plantes se ressemblent beaucoup.
Propagation
Si vous êtes prêt à laisser votre quinoa monter en graine, il s'auto-ensemencera et reviendra l'année prochaine. Les graines laissées trop longtemps peuvent s'envoler, cependant, et finir ailleurs dans ton jardin, donc si tu ne veux pas, essayez de ramasser toutes les graines. C'est le moyen le plus simple de maintenir un rendement constant de quinoa, car il peut falloir au moins 10 plantes pour obtenir une livre de graines pour la cuisson.
Si vous partez de zéro, essayez d'utiliser une serviette en papier humide dans un sac en plastique pour faire germer les graines que vous avez achetées, ou essayez de faire germer des graines à l'épicerie. Après, transférez-les dans des pots de démarrage ou directement à l'extérieur. Certains recommandent de commencer tôt les graines et les semis de quinoa à l'intérieur pour les faire durcir à l'extérieur avant le repiquage. Les semis sont notoirement souples au début, mais ils se redresseront avec le temps.
Récolte et stockage
Traitez les graines comestibles de quinoa comme n'importe quel grain de la famille de l'amarante. Conservez le quinoa pour la nourriture des années après votre récolte.
Récolte
Les feuilles de quinoa sont un excellent ajout en accompagnement de votre protéine préférée. Ils sont prêts à être récoltés une fois que la tige mesure environ 10 pouces de hauteur. Ne prenez pas trop de feuilles, mais quelques feuilles ici et là ne causeront pas de dégâts irréparables. La récolte des feuilles empêchera la plante de produire trop de graines et de se renverser.
Quand vient le temps de récolter, vous remarquerez que toutes les feuilles sont tombées. Secouez la tête de graine pour voir si des graines tombent. Ensuite, testez une graine tombée pour vous assurer qu'elle est suffisamment dure. Si c'est, grattez doucement la tête de graine avec une main gantée et ramassez les graines. Faites-le lorsque les conditions sont sèches. Les graines germent ou moisissent sur la tête si les conditions sont trop humides, les rendant non comestibles.
Si vous vivez dans un climat humide, coupez les têtes de graines, et séchez-les à l'envers dans un endroit sombre et frais de votre maison avec un plateau en dessous pour récupérer les graines qui tombent. Ceux-ci peuvent être collectés et germés l'année prochaine, ou stocké pour la nourriture comme vous le feriez pour un grain.
Une fois les graines lavées à l'eau, les faire sécher. Les déshydrater en plein soleil, ou à proximité d'une source de chaleur sèche. Le séchage garantit que les graines ne moisissent pas. Vanner les graines de la paille en installant un ventilateur devant vous avec un plateau en dessous pour récupérer les graines de quinoa. Utilisez deux mains gantées et frottez les graines et la paille entre vos mains. Au fur et à mesure que les enveloppes plus légères se séparent des graines, l'air du ventilateur les éloigne de l'endroit où les graines tombent. Il est préférable de faire ce processus à l'extérieur ou dans une zone où le nettoyage ne sera pas vraiment un problème. Si tu fais ça à l'intérieur, vous nettoyerez la paille pendant des siècles.
Stockage
Pour conserver les feuilles pour plus tard, coupez-les en julienne et conservez-les dans un sac congélation jusqu'à un mois. Les feuilles se conservent quelques jours au réfrigérateur. Les graines se conservent dans un contenant hermétique au frais, endroit sombre jusqu'à trois ans. Ils sont un excellent ajout à tout plat sans gluten; consultez un article en ligne avec une recette pour apprendre à le cuisiner.
Dépannage
Parce que l'habitat naturel du quinoa est si particulier, ceux qui poussent dans des zones avec un climat très différent pourraient avoir des problèmes. Voici quelques-unes des choses qui peuvent affecter votre récolte de quinoa.
Problèmes croissants
Trop d'eau trop tôt fait pourrir les graines avant qu'elles ne puissent germer. Il est important d'attendre que votre plante de quinoa ait atteint quelques centimètres de hauteur pour arroser. Étant donné que le quinoa est tolérant à la sécheresse, si les fruits sont trop humides, ils germent sur la tige, ce qui les rend non comestibles.
Si les plants de quinoa trop chaud ou trop froid ils rapportent moins. Il vaut mieux attendre la dernière gelée printanière pour planter du quinoa au jardin. Le quinoa devient trop chaud avec trop de lumière. Essayez une toile d'ombrage dans ce cas pour maintenir la production de graines à un rythme normal. Le tuteurage est indispensable dans certaines variétés, comme certains grandissent jusqu'à 9 pieds. Le quinoa non tuteuré pourrait devenir l'hôte de ravageurs.
Ravageurs
Lapins et des oiseaux grignotez des graines de quinoa précoces dans votre jardin. Si les feuilles et les têtes de graines sont consommées en masse, essayez d'ajouter une petite cage autour des plantes pour garder cette source de protéines pour vous. Vérifiez autour de vos plants de quinoa pour vous assurer qu'il n'y a pas de lapins essayant d'y faire un nid. Si vous les trouvez là-bas, essayez de planter ailleurs, ou procurez-vous un chien ou un chat de grange qui éloignera les lapins.
Les altises manger les feuilles et les graines des plants de quinoa. Pour ces, essayez un piège collant pour les attraper pendant qu'ils sautent. Un insecticide biologique fera l'affaire si cela ne résout pas le problème. La terre de diatomées sur le sol empêchera les insectes à carapace dure d'entrer.
Légionnaires de la betterave (ou Spodoptera exigua ) sont de petites chenilles qui se nourrissent de plants de quinoa en vue de la nymphose. Ils finissent par devenir des papillons qui continuent le cycle. L'huile de neem éloigne la chenille légionnaire de la betterave de vos plantes. Les mineuses des feuilles sont un autre insecte larvaire qui s'introduit entre la peau d'une feuille et son intérieur pour manger la matière végétale et faire de petites traces capricieuses au fur et à mesure. Spinosad tue les mineuses des feuilles lorsqu'elles consomment de la matière végétale que vous avez pulvérisée avec une solution.
Pucerons sont de petites colonies d'acariens qui peuvent provoquer l'effondrement des feuilles si elles sont laissées à elles-mêmes. Les coccinelles sont leurs prédateurs naturels. Essayez de lâcher une colonie de coccinelles sur votre quinoa si les pucerons essaient de prendre le relais, ou vaporisez vos plantes avec un savon insecticide biologique commercial. La couverture de rangée est une option pour la protection du quinoa dans les cas de tous les parasites ci-dessus.
Maladies
La plupart des maladies auxquelles le quinoa est confronté proviennent de conditions trop humides. Fonte des semis est l'un de ceux-ci qui affecte spécifiquement les semis de quinoa. Des lésions de la tige se produisent et tuent les plantules avant qu'une nouvelle croissance puisse avoir lieu. Lorsque vous semez des graines, essayez d'utiliser un milieu désinfecté pour éviter la fonte des semis. Les semis qui succombent à la fonte des semis doivent être jetés. Évitez de composter les plantes jetées pour empêcher la propagation de l'un des nombreux agents pathogènes qui causent la fonte des semis.
Mildiou montre quand les feuilles de votre plante se sont décolorées, taches grisâtres. Pour éviter ce mildiou, arrosez votre quinoa à sa base et n'arrosez pas trop. Un traitement précoce avec un fongicide à base de cuivre peut aider au contrôle. Si le mildiou provoque l'effondrement des feuilles, retirez la plante entière et jetez-la.
S'il est tard dans la saison de croissance, et les conditions sont trop fraîches et humides pourriture des tiges peut s'installer. Cette maladie est causée par le champignon Phoma exigua var. fovéata et apparaît comme une abrasion brune brillante sur la tige des plants de quinoa. Un bon assainissement et un bon drainage sont essentiels ici, car les débris à la surface du sol peuvent retenir l'excès d'humidité et trop d'eau dans le sol peut favoriser la croissance des champignons. Un traitement avec un fongicide végétal tel que le cuivre liquide ou un biofongicide tel que Serenade Garden Disease Control devrait réduire brièvement les symptômes, mais enlever les plantes infectées et les éliminer réduit la probabilité de propagation.
Passalora dubia ou tache de passalora de quinoa (un champignon) et brûlure bactérienne sont d'autres parasites qui s'attaquent aux plantes lorsque les températures du sol sont trop froides et que le contenu du sol est trop humide. Ceux-ci sont également répandus lorsque l'arrosage est fait par le haut et trop souvent. Vaporisez les plantes atteintes de taches foliaires avec des fongicides contenant du soufre ou de l'octanate de cuivre pour empêcher la propagation des infections. De nouveau, les plantes trop affectées doivent être enlevées et jetées avant de replanter.
Questions fréquemment posées
Q :Le quinoa est-il facile à cultiver ?
R : Oui. Avec les bonnes conditions, il est très facile de cultiver du quinoa et d'en profiter année après année.
Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser du quinoa ?
A :Les graines de quinoa germent en quelques jours, et les têtes de graines peuvent être récoltées de 90 à 120 jours après la germination.
Q :Peut-on cultiver du quinoa aux États-Unis ?
R : Oui. Le quinoa va pousser aux États-Unis (dans les zones 4-10), mais certaines zones ont des conditions météorologiques qui rendent la fenêtre de croissance plus petite que d'autres zones. Semez les graines au bon moment au bon endroit, et c'est parti !
