Attention jardiniers distraits… nous avons une plante pour vous ! Il est extrêmement résistant à la sécheresse, pousse dans pratiquement tous les sols, et tolère l'ombre. Les parasites et les maladies s'en éloignent, même s'il est comestible pour l'homme. Vous allez adorer tous ces avantages de la plante calament.

Les calamins sont bas, plantes buissonnantes avec des grappes coniques de fleurs parfumées. Leur période de floraison s'étend du début de l'été à la fin de l'automne, attirer toutes sortes de pollinisateurs. Le petit, les fleurs tubulaires sont réparties à travers les plantes de telle sorte qu'elles ressemblent à des nuages ​​de fleurs. Vous pouvez trouver des espèces en blanc, lilas, rouge, rose, et même bleu.

La feuille de calamin est récoltée pour être utilisée dans le thé, Médicament, recettes, et est un composant de l'assaisonnement méditerranéen za'atar. Lorsqu'il est meurtri ou écrasé, le feuillage dégage un parfum mentholé parfait pour la cuisine. Le thé infusé à partir de calament est aromatique, au goût sucré, et rafraîchissant.

Sans surprise, Calamint est un membre de la famille de la menthe. Il est originaire de la Méditerranée, y compris l'Europe du Sud et certains pays du Moyen-Orient et d'Asie. Dans le jardin, la calamine fonctionne bien comme couvre-sol ou comme remplissage dans l'aménagement paysager. Il n'atteint qu'environ un pied de haut mais s'étale en vieillissant. Les jardiniers adorent le fait que ces plantes nécessitent peu d'entretien et résistent au gel dans les zones 4 à 7.

Maintenant que nous connaissons ces plantes incroyables, nous allons plonger dans les détails. Vous serez surpris de voir à quel point il est simple d'aider la calamine à prospérer.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Calament, calaminthe, baume des champs, basilic thym, sarriette printanière, moindre calament, sarriette à la menthe, calament voyante, calament à grandes fleurs, calament des bois, bois de calamine
Nom scientifique	Calamintha nepeta, C. grandiflora, Calamintha sylvatica, Acinos arvensis
Jours de récolte	5 mois
Léger	Plein soleil
L'eau:	Arrosage léger; résistant à la sécheresse
Sol	Tout; Bien drainé
Engrais	Rien
Ravageurs	Aleurodes
Maladies	Oïdium

Variétés de calamin

Il existe environ huit variétés de calamintha étroitement apparentées, quatre dont nous allons passer en revue. Tous font partie de la famille de la menthe mais ont des besoins différents de la vraie menthe.

Calamintha nepeta (Petite calamine, baume des champs, Calamintha nepeta ssp. Nepeta, Calamintha officinalis, nuage blanc)

C'est la variété dont vous entendrez probablement le plus parler, parfois sous le nom de C. Officinalis ou nuage blanc. La petite calamine atteint un à un pied et demi de haut et s'étend comme un tapis. Il a des feuilles vert grisâtre et des fleurs blanches qui se déclinent également dans des tons de lilas, et bleu clair. On dit que la petite calamine a une odeur de menthe pouliot et un goût de menthe verte.

Calamintha grandiflora (Menthe sarriette, calament voyante, calament à grandes fleurs)

Le nom 'Grandiflora' fait allusion à l'identifiant de celui-ci. Il a les plus grandes fleurs de toutes les espèces, bien qu'ils soient encore assez petits. Ces fleurs relativement grandes sont d'un rose vif qui se détachent du feuillage vert vif. Cette espèce a également une version panachée qui arbore un feuillage tacheté de blanc et de vert avec des fleurs violettes vives. Contrairement à d'autres espèces, C. grandiflora pousse mieux avec un peu d'ombre plutôt qu'en plein soleil.

La Menthe Salée a tout un cocktail d'arômes. Il a été rapporté qu'il sentait le thym, herbe à chat, menthe, menthe pouliot, et ananas. Le thé fabriqué à partir de son feuillage serait extrêmement rafraîchissant.

Calamintha sylvatica (calamine des bois, calamine des bois)

C. sylvatica a un goût plus doux que le calamint calamintha nepeta mais reste un excellent arôme dans les recettes. Il fait un thé au goût sucré qui a des notes de menthe et de marjolaine. C. sylvatica présente des caractéristiques délicates, des fleurs violet clair et une structure qui peut supporter des climats plus chauds que les autres espèces (jusqu'à la zone 10). Il vient d'Europe occidentale et pousse généralement sur les rives sèches de la Grande-Bretagne.

Acinos arvensis (anciennement Calamintha acinos, basilic thym)

Cette variété sent légèrement le thym mais n'est pas utilisée comme substitut. Au lieu, il a un goût poivré qui est excellent dans les recettes. Le thym basilic a une tige et un feuillage duveteux, accompagné de fleurs violet clair ou rose. Il peut pousser dans les zones 4-8, mais fait mieux dans la zone 4. Contrairement aux autres espèces tolérantes à l'ombre, le thym basilic a besoin de plein soleil.

Planter de la calamine

Aux Etats-Unis, peu de détaillants vendent des plants de cette plante, vous devrez donc probablement compter sur des graines ou des boutures. Heureusement, les deux sont faciles à cultiver, ainsi vous aurez vos fleurs odorantes en un rien de temps !

Les graines doivent être plantées à l'intérieur ou dans une serre au début du printemps (maintenir la température autour de 70°F). Semez les graines à ¼ de pouce de profondeur ou moins dans un sol bien drainé et maintenez-les humides. Dans ces conditions, il leur faut environ deux semaines pour germer, avec une croissance feuillue venant peu de temps après.

Il est également préférable de commencer les boutures au printemps. Prenez une bouture de tige de bonne taille et collez-la directement dans un sol bien drainé. Gardez le sol humide et il devrait être établi dans environ un mois.

Que vous ayez commencé avec des graines ou des boutures, transplantez les jeunes plants dans leurs espaces permanents au début de l'été ou lorsqu'ils ont un système racinaire solide et qu'ils sont en pleine croissance. Calament est un rhizome, ce qui signifie que la racine principale aime s'étaler. Il fera mieux avec beaucoup d'espace dans le sol, mais peut également être contenu dans un lit surélevé ou un grand conteneur. Si vous choisissez une option fermée, vous devrez peut-être suivre la taille ou la division des racines pour réduire la taille.

Les plantes matures sont tolérantes à la sécheresse, mais vous ne devriez pas prendre cette chance avec un semis. Gardez le sol constamment humide jusqu'à ce que le semis ait mûri. Si tu es chanceux, vous pouvez voir des fleurs dans quelques mois!

Se soucier

Calamint prend assez soin de lui-même, donc votre travail est assez facile! Voici quelques bonnes directives pour bien démarrer vos plantes.

Lumière et température

Le plein soleil est idéal pour cette plante. Cependant, il ne fonctionnera pas aussi bien à des températures supérieures à 86 ° F. Si vous vivez dans une région avec des températures constantes aussi chaudes, placez vos plantes dans un endroit qui bénéficie d'une ombre rafraîchissante l'après-midi. C. sylvatica supporte mieux les températures plus chaudes que les autres espèces, mais devrait toujours être ombragé en cas de canicule.

D'un autre côté, le calament est assez résistant au froid. Il peut généralement supporter des températures aussi basses que 5°F. En tant que vivace, il passe généralement très bien l'hiver, en fonction de l'endroit où vous habitez bien sûr.

Eau et humidité

Comme nous l'avons mentionné, la calamine est une plante tolérante à la sécheresse. Idéalement, le sol doit rester humide, surtout pendant l'été. Arrosez-le légèrement lorsque le pouce supérieur est sec. Essayez de ne pas trop vous fier à la tolérance à la sécheresse, car cela peut stresser toute végétation au fil du temps.

Sol

Infertile, rocheux, limoneux, sableux - cette plante peut supporter pratiquement n'importe quel sol. La seule qualité de sol dont vous avez vraiment besoin est un bon drainage. Vous constaterez que la calamine est excellente dans les lits rocheux et le xéropaysage.

Quant au pH, ce n'est pas difficile. Il pousse bien dans un sol légèrement acide, neutre, ou un peu alcalin. Pour vraiment l'aider à prospérer, utilisez un sol riche en calcaire.

Fertilisation

Vous êtes décroché ici car la calamine a rarement besoin d'engrais ! La seule fois où vous aurez besoin de l'appliquer, c'est si le sol est sérieusement dérivé de nutriments. Si c'est le cas, utilisez un engrais équilibré au début du printemps pour reconstituer le sol. Cela peut devoir être appliqué chaque année, mais très probablement, tout ira bien après une seule application.

Taille

La calamin se propage si bien qu'elle est parfois considérée comme une mauvaise herbe. Avec une bonne taille, vous pouvez facilement le contrôler pour qu'il pousse magnifiquement. À la fin de la saison de croissance, clip de retour jusqu'à la moitié de la plante pour faire de la place pour une nouvelle croissance au printemps. Tout au long de l'été, vous pouvez également lui donner des garnitures occasionnelles pour garder les choses en ordre.

Parce qu'il s'auto-ensemence si facilement, la plupart des jardiniers écrasent les fleurs avant qu'elles ne libèrent les graines. Les fleurs commencent à semer en septembre, alors faites-le à ce moment-là. N'oubliez pas de nettoyer après vous afin que les graines ne soient pas laissées partout sur le sol.

Vous pouvez encourager une deuxième floraison en coupant les premières fleurs lorsqu'elles commencent tout juste à se faner. Si votre calamine pousse vigoureusement mais ne fleurit pas bien, coupez une partie du vert pour rediriger une partie de l'énergie vers les fleurs.

Propagation

Calament est un rhizome, ce qui signifie qu'il pousse à partir d'un sous-sol, tige horizontale remplie de protéines et d'amidon. Cette "racine" s'étale sous le sol et envoie des feuilles, pousses fleuries au-dessus du sol. Le gingembre est un rhizome classique, tout comme les lys canna, bambou, et les airelles rouges.

Les rhizomes sont facilement clonés par division et pousses. Division peut être fait au début du printemps ou à l'automne et nécessite de déterrer au moins une partie de la plante. Vous verrez que le rhizome est constitué de nœuds de croissance de pousses reliés par une racine charnue.

Casser environ un quart du rhizome entre les nœuds et démêler les tiges. Chaque portion doit avoir des racines saines pour survivre par elle-même. Planter immédiatement la nouvelle portion dans sa nouvelle maison, à la même profondeur que la plante mère. Prenez soin de la nouvelle plante comme vous le faites pour le parent et elle sera installée en un rien de temps.

Boutures devraient être pris au début du printemps afin qu'ils soient prêts à être transplantés en été. Avec un couteau bien aiguisé, coupez une tige de 6 pouces juste en dessous d'un nœud. Collez-le dans humide, sol bien drainé, et gardez-le à l'ombre légère.

Récolte et stockage

Vous avez apprécié les délicieuses saveurs et l'arôme de menthe, mais il est maintenant temps de mettre ces feuilles savoureuses à l'épreuve (du goût). Le processus est simple et le résultat est délicieux !

Récolte

Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment de la fin du printemps à l'automne. La plupart des jardiniers choisissent de le faire lorsque la plante fleurit pour la première fois, c'est à ce moment-là qu'il a la meilleure saveur. Sélectionnez les jeunes, feuillage d'apparence saine et coupez-les au niveau du pétiole. Il est recommandé de récolter les herbes le matin pour une saveur optimale. C'est une plante à croissance rapide, vous pouvez donc récolter jusqu'à la moitié de sa croissance.

Stockage

Vous obtiendrez la meilleure saveur avec n'importe quelle herbe si vous l'utilisez lorsqu'elle est fraîche. Malheureusement, leur saveur se détériore rapidement, vous devrez donc bien conserver vos feuilles si elles ne sont pas consommées le jour même de leur cueillette. Plus vous stockez ces feuilles, moins ils seront savoureux, alors essayez de chronométrer votre récolte et de bien cuisiner.

Pour conserver la saveur pendant une semaine ou moins, enveloppez les feuilles dans une serviette en papier humide et placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Attendez de laver les feuilles jusqu'à ce que vous soyez sur le point de les utiliser, car le lavage enlève une partie des huiles.

Pour un stockage à long terme, il existe plusieurs façons de sécher les feuilles qui les conserveront pendant un an. Pour les sécher à l'air, placer les feuilles sur un surélevé, surface aérée, comme une grille de refroidissement. Laissez-les au chaud, un espace sec à l'abri de la lumière directe du soleil, tourner au besoin. Ils devraient être secs en une semaine ou moins.

Le séchage au four est possible, mais doit être étroitement contrôlé. Réglez le four à 90-110°F et laissez la porte entrouverte. Si les feuilles deviennent trop chaudes, ils peuvent perdre toute leur saveur. Surveillez les progrès et retournez les herbes si nécessaire. L'ensemble de ce processus prend généralement environ 3 à 4 heures.

Vous pouvez également les sécher dans un déshydrateur alimentaire, mais vous devrez vous tourner vers le manuel de l'utilisateur pour obtenir des instructions à ce sujet. Les herbes peuvent également être congelées dans un récipient scellé, bien qu'ils puissent perdre leur forme et leur goût. Si vous choisissez cette méthode, utilisez-les dans les six mois suivant la récolte.

Une fois votre récolte sèche, conservez-le dans un récipient scellé au frais, foncé, et garde-manger sec. Vous pouvez utiliser les herbes dans le thé, comme arômes, ou partie d'une recette. Leur saveur se marie bien avec les plats à base d'ail.

La calamine a de nombreuses propriétés médicinales, mais peut également avoir des effets néfastes sur la santé, surtout chez les femmes enceintes. Consultez votre médecin avant d'utiliser cette plante en médecine.

Dépannage

C'est génial que cette plante demande peu d'entretien mais encore mieux que ça, c'est résistant aux parasites ! Il n'y a que quelques menaces mineures à surveiller.

Problèmes croissants

La plainte la plus courante à propos de cette plante est qu'elle les graines comme des fous . A moins que vous ne vouliez un jardin plein de ces beautés mentholées, vous devrez tailler les fleurs avant qu'elles ne se reproduisent ou prendre des mesures pour empêcher l'enracinement, comme l'utilisation de tissu paysager. S'il s'agit d'un problème grave pour vous, il y a des hybrides de calament qui sont stériles, comme C. nepeta ‘Montrose White’.

Dans les climats chauds et humides, les les feuilles peuvent perdre de leur vigueur , surtout en été. Empêchez cela en plantant votre calamine dans un endroit ombragé l'après-midi. Vous devez également éviter de trop arroser, car cela ne fera que rendre les choses plus humides.

Ravageurs

Le seul ravageur qui a été constamment signalé comme dérangeant la calamine est le aleurode . Ce petit insecte a plat, ailes blanches et pond ses œufs sur la face inférieure des feuilles. Il sécrète également du miellat, qui a un blanc, aspect cotonneux. Les aleurodes peuvent être très dangereux car ils sont porteurs de maladies qui pourraient s'avérer mortelles pour vos plantes.

La méthode d'éradication la plus simple consiste à asperger les plantes d'eau, qui lave généralement les insectes. Pour les infestations plus importantes, essayez d'utiliser du savon insecticide ou de l'huile horticole pour étouffer les parasites. Pour empêcher les aleurodes de s'installer sur vos plantes, appliquez périodiquement de l'huile de neem et surveillez attentivement tout signe d'infestation.

Puisque nous parlons d'insectes, autant signaler le pollinisateurs bénéfiques que cette plante attire. Calamint est un aimant pour les abeilles et papillons , ce qui aidera également les plantes environnantes. Vous pouvez même voir certains colibris participer à la fête !

Maladies

Oïdium est une croissance fongique qui crée du blanc, taches poudreuses. Il se nourrit des feuilles et de leur sève et jaunit les feuilles, puis brun. À l'heure, il peut retarder la croissance de votre plante et l'empêcher de fleurir. Ce champignon à l'aspect poussiéreux se répandra rapidement dans toute la plante, il est donc préférable de l'attraper tôt.

En calament, cette maladie apparaît généralement vers la fin de la saison de croissance. Soyez à l'affût et taillez immédiatement les feuilles présentant des symptômes. Vous pouvez également l'empêcher de prendre le dessus en appliquant de l'huile de neem ou du vinaigre fortement dilué (à l'occasion). Traiter une infection existante avec du bicarbonate de potassium, pulvérisation de soufre, ou fongicide au cuivre.

Questions fréquemment posées

Q :La calaminthe est-elle comestible ?

R : Oui, les feuilles sont utilisées en médecine et pour aromatiser le thé et divers plats. Si pris en excès cependant, il peut provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes.

Q :La calaminthe est-elle envahissante ?

R :Dans certaines régions, Oui. La calamine se propage très facilement et peut rapidement dépasser un paysage. Cependant, une taille cohérente le gardera sous contrôle.

Q :D'où vient Calamintha ?

R :Ces plantes proviennent en grande partie d'Asie et du pourtour méditerranéen, qui comprend l'Europe du Sud et certains pays du Moyen-Orient.