Le persil est une plante avec laquelle j'ai grandi. Ma mère a utilisé le persil dans la plupart de sa cuisine et cela me rappelle de bons souvenirs. Saviez-vous que le persil est l'herbe la plus largement utilisée aux États-Unis et en Europe ! Une des raisons possibles est que les feuilles de persil sont riches en nutriments, notamment en vitamines A, B et C. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de réussir à faire pousser du persil.
Le persil est une plante herbacée bisannuelle qui fait partie de la famille des carottes. Bien qu'il s'agisse d'une biennale, Le persil est généralement cultivé comme une annuelle et arraché à la fin de la saison de croissance. Les fleurs n'apparaîtront sur le persil qu'à l'été de sa deuxième saison.
La variété de persil à feuilles plates ressemble beaucoup à la coriandre. Comme j'ai du persil et de la coriandre qui poussent dans mon jardin, J'ai généralement besoin de cueillir une feuille et de sentir l'arôme pour déterminer quelle plante est du persil et laquelle est de la coriandre.
Les deux types de persil les plus courants sont les feuilles frisées et les feuilles plates. Le persil frisé est vert vif et a des feuilles finement frisées et bien coupées. Le persil plat (italien) a des feuilles lobées en éventail qui sont de couleur plus claire et ont une saveur plus forte. La variété à feuilles plates est généralement plus résistante que la variété à feuilles frisées. Le persil pousse de 12 à 15 pouces de hauteur avec un écart allant jusqu'à 12 pouces.
Fait amusant : Manger du persil agit comme un rafraîchisseur d'haleine.
Si un producteur de persil est poursuivi, peuvent-ils saisir son salaire ?
Georges Carlin
Persil frisé
CULTIVER DU PERSIL AVEC SUCCÈS
Le persil peut être planté à l'intérieur à partir de graines (8 à 10 semaines avant le dernier gel) ou dirigé à l'extérieur après que le danger de gel est passé. Le persil peut être lent à germer, et les pourcentages de germination peuvent être inférieurs à ceux d'autres herbes. Ce qui est bien avec le persil, c'est qu'il peut durer jusqu'au début de l'hiver dans les régions plus froides.
- Faire tremper les graines de persil dans de l'eau chaude pendant la nuit avant de planter, vous pouvez faire tremper jusqu'à trois jours si vous changez l'eau chaque jour.
- Le persil préfère un sol fertile, bien drainé et amendé avec de la matière organique (par exemple, l'ajout de compost et/ou de fumier). Le compost peut être fait à la maison ou acheté dans une jardinerie. Pour plus d'informations sur la fabrication de compost à la maison, référence mon blog intitulé "Recettes pour le compost". Il est préférable de travailler le compost dans le sol à l'automne pour une plantation de printemps.
- Plantez en plein soleil.
- Suivez les directives au dos du paquet de semences pour la profondeur et l'espacement de plantation. Si vous êtes en semis direct dans le jardin, creusez un petit creux et saupoudrez de graines (plantez deux fois plus de graines que vous voulez pour vous assurer d'obtenir le nombre de plantes dont vous avez besoin). Couvrir légèrement de terre et d'eau. Il est important de bien arroser pendant la germination des graines. Ça prendra cinq jours ou plus pour que les graines germent . Les plantes mûrissent en environ cinq semaines. Une fois que les semis mesurent six pouces de haut et ont leurs premières vraies feuilles, éclaircir les plantes à 8 pouces de distance. Si vous avez commencé les graines à l'intérieur, transplanter à l'extérieur lorsque le danger de gel est passé. Pour obtenir des directives sur le démarrage des semences à l'intérieur, voir mon blog intitulé "Le guide complet pour démarrer des graines à l'intérieur".
ENTRETIEN DU PERSIL
- Les jeunes plants de persil doivent avoir un à deux pouces de paillis appliqué pour aider le sol à retenir l'humidité et à décourager les mauvaises herbes.
- Ne laissez pas le sol se dessécher pendant la germination et pendant que les jeunes plants s'établissent. Les plantes établies doivent être arrosées en profondeur une fois par semaine.
- Fertiliser les plantes une à deux fois pendant la saison de croissance avec un « azote NKP, phosphore, et potassium » de 1-1-1 et suivez les instructions sur l'étiquette pour le taux d'application.
- Paillez les plantes à l'approche de l'hiver pour retarder le dépérissement ou transplantez le persil dans un récipient et rentrez-le à l'intérieur.
- Le persil est un bon compagnon pour les roses et les tomates.
PROBLÈMES
Les insectes nuisibles communs pour le persil comprennent les pucerons, fausse-arpenteuse du chou, et les altises. Le persil peut également être dérangé par la tache septorienne, une maladie fongique et Aster jaunit une maladie virale. Si vous pensez que quelque chose ne va pas avec votre persil, vérifiez auprès de votre extension coopérative pour obtenir de l'aide dans l'identification et la détermination des contrôles appropriés.
Tige de persil prête à être récoltée
RÉCOLTE ET STOCKAGE
Le persil peut être récolté lorsque les tiges des feuilles ont trois segments. Récoltez le persil en coupant les tiges de la couche externe de la plante au besoin. Ne coupez pas plus de 2-3 tiges de n'importe quelle plante.
Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation future. Une fois récolté, il y a plusieurs choses que vous pouvez faire avec les feuilles :
- Utilisez des feuilles de persil frais dans les recettes ou comme garniture.
- Conservez le persil frais au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Placez les tiges dans l'eau pour garder les feuilles fraîches.
- Séchez les feuilles de persil pour une conservation à long terme. Rassemblez un bouquet de persil, Fixez les tiges avec un élastique et suspendez-les à l'envers pour sécher. Gardez dans un endroit frais pendant une à deux semaines et le persil doit être sec. Une fois le persil sec, pincez les feuilles entre vos doigts et laissez les feuilles séchées tomber sur une serviette en papier. J'aime passer les feuilles dans un robot culinaire, puis les placer dans un bocal hermétique. Le persil séché ne conserve pas très bien sa saveur et doit être utilisé dans un délai d'un an.
- Le persil frais peut également être placé au congélateur et utilisé au besoin. La saveur est mieux conservée avec la congélation.
Pot de jardin avec persil, aneth, coriandre et basilic
EN TRAIN DE PRÉPARER
Le persil frais a la meilleure qualité de saveur. Les feuilles de persil peuvent être mélangées dans des soupes, ragoûts, vinaigrettes et casseroles. Le persil peut également être utilisé comme garniture dans les plats de viande et de poisson en raison de sa propreté, goût doux. Voici quelques suggestions:
- Ajoutez du persil en fin de cuisson aux soupes et sauces pour en relever le goût. Comme je l'ai mentionné au début de cet article, ma mère a utilisé le persil de cette manière pour donner une saveur fraîche et une belle apparence.
- Mélanger le persil avec du riz, nouilles et autres céréales.
- Recette : Boulettes de dinde aux herbes
Semis de persil
CULTIVERS RECOMMANDÉS
Italien unique (60-80 jours jusqu'à maturité)
- Plaine, appartement, feuilles vert foncé profondément coupées avec une saveur prononcée.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Famille : Apiacées / Ombellifères – Famille des carottes
Genre: Pétroséline
Espèce: P. crispum
LES RÉFÉRENCES
Extension de l'Université du Minnesota
Extension de l'Université du Nebraska
Herb Society of America
