Piémont : Abbeville, Anderson, Cherokee, Chester, Edgefield, Fairfield, Greenville, Bois vert, Lancastre, Laurens, McCormick, Newberry, Oconee, Pickens, Saluda, Spartanbourg, Syndicat, et les comtés de York.

Central: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Calhoun, Chesterfield, Clarendon, Darlington, Dillon, Florence, Kershaw, Lee, Lexington, Marion, Marlboro, Orangebourg, Richland, et les comtés de Sumter.

Côtier: Beaufort, Berkeley, Charleston, Collet, Dorchester, Georgetown, Hampton, Horreur, Jaspe, et les comtés de Williamsburg.

Les poivrons doivent être espacés de 12 pouces dans la rangée. Les rangées doivent être espacées de 3 pieds. Les piments nécessitent un espacement de 18 à 24 pouces dans la rangée. Les rangées doivent être espacées de 42 pouces.

Choisissez un bien drainé, limoneux, ou un loam sableux pour la plantation. Évitez les zones qui ont eu des aubergines, le tabac, poivre, tomate, ou pomme de terre irlandaise plantée l'année précédente.

Types de cultivars

Les poivrons sont classés selon leur degré de saveur piquante ou douce. Les poivrons doux comprennent cloche, banane, piment, et cerise douce. Les piments forts comprennent le jalapeno, habanero, Cayenne, grosse cerise, et tabasco.

La chaleur des poivrons est mesurée par l'échelle de chaleur de Scoville, qui utilise des unités thermiques Scoville (SHU) pour représenter la teneur en capsaïcine. Plus le nombre de SHU est élevé, plus le piment est chaud. Les piments Jalapeno vont de 2, 500 à 8, 000 SHU tandis que le piment le plus fort du monde (à partir de 2020) avec une moyenne de 1,64 million de SHU est le Carolina Reaper, qui a été élevé à Rock Hill, SC.

Poivrons Carolina Reaper dans une variété de couleurs, cultivé à Rock Hill, SC.
Justin Ballew, ©HGIC 2020, Extension de Clemson

Cultivars recommandés

• Poivrons :Capistrano, Jupiter, Platon, Antebellum, Valence, Avant-garde
• Banane Poivrons : Banane douce, Cubanelle, Banane Suprême, Biscayne, Clé Largo
• Jalapeno :Jalapeno M, Toula, Mitla, Je t'ai eu
• Habanero : Habanero, Patte de Tigre NR
• Cayenne :Caroline Cayenne, Charleston chaud, Long Slim Cayenne, Super Cayenne II
• Autres piments forts : Caroline Faucheuse, Poivre fantôme, Bonnet écossais, Poblano (appelé Ancho une fois séché), Serrano

Fertilisation

Les poivrons nécessitent des quantités modérées d'engrais. Une analyse de sol est toujours la meilleure méthode pour déterminer les besoins en fertilisation de la culture. Pour plus d'informations, voir HGIC 1652, Analyse de sol . Suivez les résultats d'une analyse de sol pour maintenir un pH du sol entre 6,0 et 6,5.

Appliquer de l'engrais de présemis selon les recommandations des analyses de sol. Diffusez l'engrais uniformément et incorporez-le dans le sol en labourant ou en discutant jusqu'à une profondeur d'environ 6 pouces. L'incorporation de l'engrais dans le sol garantit que les nutriments sont disponibles pour les plantes lorsqu'elles sont semées ou transplantées.

Habillez latéralement 5 livres de nitrate de calcium (15,5-0-0) par 1000 pieds carrés ou 300 pieds de rang trois à quatre semaines après la plantation. Pour les petits jardins, utilisez ½ livre d'engrais à base de nitrate de calcium par 100 pieds carrés ou 30 pieds de rang. Une pinte est à peu près égale à une livre pour la plupart des engrais. Côté habillez encore 5 livres par 1000 pieds carrés ou ½ livre par 100 pieds carrés trois à quatre semaines plus tard. Pour éviter de brûler les racines, placez l'engrais de côté à 4 à 6 pouces des plantes. Si l'engrais est répandu, évitez de brûler le feuillage de la plante en arrosant en hauteur après l'application pour éliminer les granulés d'engrais des feuilles.

Arrosage

Arrosez le jardin pour fournir un apport d'humidité uniforme à la culture. Arrosez suffisamment pour humidifier le sol jusqu'à une profondeur d'au moins 6 pouces. La période critique pour l'humidité est pendant la nouaison et le développement des fruits. Au cours du développement du fruit, maintenir une humidité du sol uniforme et ne pas laisser le sol se dessécher entre les arrosages. Le paillage peut aider à conserver une humidité constante du sol, conserve l'eau, et réduire les mauvaises herbes.

Récolte et stockage

Les poivrons devraient être prêts à être récoltés environ 70 à 85 jours après le repiquage. En partant de la semence, Attendez-vous à 100 à 120 jours jusqu'à l'échéance.

Récoltez les poivrons lorsqu'ils atteignent leur pleine taille, les parois des fruits sont fermes, et les poivrons sont encore à l'état vert ou jaune; autrement, laissez-les mûrir davantage pour les poivrons rouges ou oranges. Les tiges des poivriers sont cassantes. Lors de la récolte des fruits, coupez les tiges au lieu de tirer pour éviter de casser les branches. Les variétés passent du vert au rouge, jaune, ou du chocolat lorsqu'on le laisse mûrir sur la plante. Les poivrons peuvent être laissés sur la plante pour changer de couleur; cependant, ils doivent être cueillis dès qu'ils prennent la couleur désirée. Les poivrons entièrement colorés sont plus sucrés que les poivrons verts.

Les piments forts peuvent être cueillis verts ou laissés mûrir et changer de couleur sur la plante. Des plantes entières peuvent être arrachées et suspendues juste avant les gelées d'automne. Les piments Jalapeno doivent être récoltés lorsque le fruit devient noir-vert. Les rendements sont plus faibles pour les piments forts.

Conservez les poivrons au réfrigérateur. Les conditions optimales de stockage sont des températures de 45 à 50 °F et une humidité relative de 80 à 90 pour cent pendant deux à trois semaines.

Problèmes

Poivrons banane avec pourriture apicale.
Justin Ballew, ©HGIC 2020, Extension de Clemson

Les plantes qui ont beaucoup de feuillage mais peu de fleurs et de fruits indiquent une surfertilisation en azote. Évitez de trop fertiliser en suivant les résultats des recommandations d'analyse de sol, comme indiqué dans la section « Fécondation » ci-dessus.

Un poivron avec pourriture apicale.
Justin Ballew, ©HGIC 2020, Extension de Clemson

La pourriture apicale est causée par une carence en calcium dans la plante. Cependant, le développement de la pourriture apicale n'indique pas nécessairement une carence en calcium dans le sol. Le calcium n'est pas très soluble dans l'eau et est, donc, difficile à assimiler par les plantes. Une fois dans les plantes, le calcium se fixe rapidement dans les parois cellulaires des plantes. Cela signifie qu'un apport constant de calcium dans la solution du sol est nécessaire pour empêcher la pourriture apicale des fruits en développement. Si l'alimentation en eau est interrompue, le calcium est incapable d'être absorbé par la plante et de se déplacer vers le fruit, ce qui entraîne cette pourriture physiologique des fruits. Pour éviter la pourriture apicale, garder le sol uniformément humide, mais pas saturé. Ne laissez pas le sol se dessécher entre les arrosages. Testez le sol avant la plantation pour vous assurer qu'il y a un niveau suffisant de calcium dans le sol.

La brûlure australe se développe à la limite du sol. Il commence par une masse blanche de tissu hyphal et finit par développer de petites boulettes beiges à brunes (appelées sclérotes) qui tombent dans le sol une fois arrivées à maturité. Ce sont des propagules de survie du champignon qui peuvent hiverner dans le jardin. Les plantes infectées flétriront et mourront.
Justin Ballew, ©HGIC 2020, Extension de Clemson

Les insectes qui peuvent être un problème comprennent les pucerons, thrips, et les chenilles (telles que la pyrale du maïs, vers de l'épi de maïs, et légionnaires). Dans les petits jardins, les chenilles peuvent être enlevées à la main. Dans les grands jardins, utiliser des insecticides « doux » comme le B.t. ou spinosad. Pour plus d'informations, voir HGIC 2270, Insecticides moins toxiques .

La pourriture des fruits causée par l'anthracnose provoque une lésion enfoncée avec des masses de spores rose orangé.
Justin Ballew, ©HGIC 2020, Extension de Clemson

De nombreux problèmes de maladies peuvent être évités en utilisant des semences et des plants certifiés exempts de maladie. Ne pas utiliser de produits du tabac à proximité de poivrons, puisque le virus de la mosaïque du tabac peut être facilement propagé par le tabac. Les deux maladies les plus gênantes des poivrons dans le jardin potager sont le flétrissement bactérien et la tache bactérienne. D'autres problèmes de maladie incluent le virus de la flétrissure tachetée de la tomate, virus de la mosaïque du concombre, Fusarium se flétrir, Pythium pourriture des racines, Cercospora tache foliaire, La brûlure australe, et l'anthracnose des fruits. Les nématodes à galles peuvent également être un problème.

Réduire les problèmes de maladie en :

• Rotation des emplacements de plantation. Ne plantez pas de poivrons, tomates, aubergine, ou des pommes de terre dans le même coin de jardin plus d'une fois tous les trois ans.
• Enlever tous les débris végétaux du jardin chaque année. Éliminez tous les plants de poivrons spontanés qui peuvent apparaître entre les cultures.
• Achat de greffes indemnes de maladie. Inspectez les plantes et assurez-vous qu'elles n'ont pas de taches ou de lésions au moment de l'achat.
• Sélection de cultivars résistants aux maladies ou aux nématodes.