Un guide étape par étape pour la culture de la cardamome (Elaichi)

Aujourd'hui, nous discutons du sujet de la culture de la cardamome. Nous couvrons également les pratiques de culture de la cardamome qui incluent la plantation de cardamome, Soins des plantes à la cardamome, Procédure de récolte. Pourquoi attendre, plongeons-nous dans l'agriculture commerciale rentable de cardamome.

Présentation de la cardamome :

Cardamome populairement connue sous le nom de « ILAICHI » ou « ELAICHI » en Inde et appelée « Reine des épices ». Il s'agit en fait d'un fruit séché d'une grande plante vivace. Il fait partie de la famille des « Zingibéracées ». En Inde, La cardamome est cultivée au Karnataka, Kerala, et le Tamil Nadu. En raison de son arôme et de sa saveur, La cardamome est l'une des épices les plus chères au monde. L'Inde est l'un des plus gros producteurs de cardamome au monde. La partie utile de la cardamome est le fruit mûr séché. Il est généralement appelé capsule. La cardamome est utilisée pour aromatiser les gâteaux, currys, et du pain et à d'autres fins culinaires. Il est également utilisé comme masticatoire et pour aromatiser le café et les confiseries.

Bienfaits de la cardamome pour la santé :

Certains des avantages pour la santé de la cardamome sont énumérés ci-dessous.

• La cardamome soulage l'acidité.
• La cardamome bat la mauvaise haleine.
• Cardamome Améliore la digestion.
• La cardamome agit comme un antioxydant.
• La cardamome combat l'anémie.
• La cardamome aide à abaisser la tension artérielle.
• La cardamome aide à prévenir les caillots sanguins.

Noms locaux de la cardamome en Inde :

Elakulu[యేలకులు] (télougou), Elakka [ஏலக்காய்] (tamoul), Elakki [ಏಲಕ್ಕಿ] (Kannada), Elakkay [ഏലക്കായ്] (malayalam), Ilaychi [इलायची] (Hindi), Velchi [वेलची] (Marathi), Elachie [এলাচি] (Bengali).

Variétés commerciales de cardamome :

Vous trouverez ci-dessous certaines des variétés de petites cardamome cultivées commercialement en Inde.

• Mudigere-1
• CCS-1,
• PV-1,
• ICRI-1,
• ICRI-2,
• SKP-14.

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Climat requis pour la plantation de Cardamome :

Les plants de cardamome sont naturellement présents dans les régions vallonnées des Ghâts occidentaux. L'agriculture commerciale de la cardamome se trouve dans les Ghâts occidentaux car cette zone est plus adaptée à sa culture. La plage de température idéale pour cette culture est de 10° à 35°C. La petite cardamome est bien cultivée dans les régions où les précipitations annuelles de 1, 500 mm à 4, 000 mm est reçu. Cette culture peut être cultivée environ 600 m à 1, 500 m au dessus du niveau de la mer.

Besoin de sol dans la plantation de cardamome

La petite cardamome pousse généralement bien dans les sols riches en matière organique. Le sol le mieux adapté à la petite culture commerciale de cardamome est un sol limoneux riche en humus. La plage idéale de pH du sol de 4,5 à 7,0 est la mieux adaptée à la croissance des plants de cardamome.

Propagation de la cardamome :

La petite cardamome se multiplie principalement par graines et par multiplication végétative. La multiplication végétative est meilleure par rapport à la multiplication par graines. En multiplication végétative, les rejets exempts de maladies et de parasites sont normalement utilisés. Dans la culture commerciale de la petite cardamome, la micro-propagation utilisant la technique de la culture tissulaire peut également être pratiquée. Les petits semis de cardamome sont élevés dans des lits de pépinière pendant 10 à 18 mois et ils doivent être déplacés vers la plantation principale au champ.

La préparation du sol pour Plantation de cardamome

Le champ principal est préparé en ajoutant de la matière organique et en débroussaillant tout le sous-bois. Creusez des fosses de 45 × 45 × 30 cm pendant la saison d'avril à mai et remplissez-les d'un mélange de terre végétale et de fumier de ferme bien pourri ou de tout autre compost. Si le terrain est bâclé, des terrasses de contour devraient être faites et des fosses devraient être creusées le long du contour. L'espacement préféré pour la plantation de cardamome de contour est de 2 × 1 mètres tandis que pour le type Malabar, l'espacement recommandé dans les rangées au Karnataka est de 2 × 2 mètres entre les plantes. Au Kerala, un espacement de 2 m à 3 mètres de rang à rang et de plante à plante est adopté.

Procédure de plantation de cardamome :

Le meilleur moment pour planter la cardamome est la mousson, c'est-à-dire de juin à juillet. Des bruines légères et des jours nuageux conviennent mieux à sa plantation. Un drageon mature avec une jeune pousse en croissance doit être planté dans une fosse préparée. Après avoir planté la Cardamome, les fosses sont remplies de terre et la base est recouverte de paillis. Des précautions doivent être prises lors de la plantation des semis, pour éviter de planter en profondeur. Les semis peuvent être plantés jusqu'à la région du collet dans la fosse. Les semis de cardamome peuvent être par piquets et paillis. Si vous envisagez des semis de culture tissulaire, les plantes durcies doivent être plantées dans le champ principal.

Fumiers et engrais de culture de Cardamome :

La matière organique comme le compost ou le fumier de bovin (bouse de vache) peut être donnée à raison de 5 kg par motte. Le tourteau de Neem peut être complété à raison de 1kg par motte.

La dose recommandée d'engrais NPK est de 75:75:150 kg/ha. L'application de chaux améliore la nitrification et corrige l'acidité du sol, résultant en une bonne croissance des plantes. Une dose d'engrais NPK est de 120:120:240 kg /ha pour la plantation de cardamome à haute densité (environ 5, 000 plants/ha) est recommandé pour le Karnataka, alors qu'une dose de NPK de 30:60:30kg/hectare est généralement recommandée au Kerala. Pour l'application fractionnée d'engrais, Sous l'état pluvial, l'engrais peut être appliqué en 2 fractions. La première application d'engrais aide au développement des capsules et à la production de rejets, tandis que la deuxième application aide à drageons et à l'initiation des panicules. Dans un état irrigué de la plantation, l'application d'engrais en quatre doses fractionnées à un intervalle trimestriel est bénéfique. Évitez d'appliquer des engrais en cas de fortes pluies.

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Désherbage et Opérations Interculturelles de Cardamome :

3 à 4 tours de désherbage sont nécessaires de mai à juin, Août à septembre et décembre à janvier. L'ombre des plantes doit être réglée au besoin. La base des plants de cardamome doit être paillée régulièrement. Des panicules s'exposant au-dessus du paillis seraient bénéfiques pour la pollinisation des abeilles. L'élimination des pousses anciennes et desséchantes doit être effectuée une fois par an avec la mousson en conditions pluviales et 2 à 3 fois dans une plantation de cardamome à haute densité dotée d'installations d'irrigation alternatives.

Avant la plantation de Cardamome, des arbres d'ombrage à croissance rapide comme le balangi, cèdre, et elangi devraient être plantés dans le champ principal. Pour fournir suffisamment de lumière pendant la mousson, l'ombre doit être réglée en mai avant l'arrivée de la mousson. La canopée à 2 niveaux est avantageuse avec une hauteur maximale de 3 mètres entre la canopée inférieure et supérieure.

Quand et comment arroser les plants de cardamome :

Un arrosage fréquent de 1 à 2 semaines d'intervalle est nécessaire pendant les mois chauds d'été. Un arrosage régulier (25 mm à 38 mm/irrigation) aide à l'initiation des panicules, la floraison de la plante et de la nouaison. Assurez-vous que le sol a un niveau d'humidité suffisant tout le temps (au moins 45-50%). Le processus/méthode d'irrigation par aspersion est le mieux adapté aux plantations de cardamome. L'irrigation goutte à goutte a également été bénéfique pour la culture de la cardamome.

Quand et comment récolter la cardamome :

Les plants de cardamome commencent à porter leurs fruits dès la 2e ou la 3e année de plantation. Les fruits mûriraient à intervalles de 35 à 45 jours, avec 5 à 6 cueillettes. Normalement, la saison de récolte de la cardamome va d'octobre à novembre. Au Tamil Nadu et au Kerala, la récolte commence d'août à septembre et se poursuit de février à mars. Au Karnataka, il commence en juillet à août et se poursuit jusqu'en décembre à janvier. Lorsque les fruits sont au stade de mûrissement, les capsules doivent être récoltées. Cardamome trop mûre fendue sur l'aire de séchage, tandis que les cardamomes non mûres se ratatinent en séchant.

Le rendement de Cardamome :

Un rendement moyen de capsules de cardamome sèches d'une plantation bien développée serait d'environ 450 à 500 kg/ha. Le rendement peut varier d'un sol à l'autre et du type de variété.

Post-Récolte de Cardamome :

Les deux méthodes de séchage en machine et de séchage au soleil sont pratiquées. Après la récolte, Les capsules de cardamome sont séchées soit au soleil, soit dans un four électrique ou à combustible. Faire tremper les capsules de cardamome verte récoltée avec une solution de lessive à 2 % pendant 10 minutes pour conserver la couleur verte d'origine. Le tri et le classement sont effectués en fonction de la taille et de la couleur des capsules de cardamome séchées. Les capsules classées doivent être conservées dans des sacs de jute doublés de polyéthylène noir pour conserver la couleur verte pendant le stockage. Ces sacs doivent être conservés dans des chambres en bois.

Quelques faits sur la culture de la cardamome (Elaichi) :

• D'habitude, la cardamome a besoin de 35 à 40 mois pour produire des capsules contenant des graines.
• L'épice de cardamome est cultivée principalement comme épice commerciale dans le sud de l'Inde, Sri Lanka, Guatemala, Indo Chine, et la Tanzanie.
• Il est recommandé de faire tremper les graines de cardamome pendant 24 à 48 heures dans de l'eau propre avant de les semer au sol.
• La cardamome est difficile à cultiver dans toutes les conditions climatiques car elle nécessite le tropical, conditions agro-climatiques chaudes et humides.
• La meilleure température pour faire pousser la cardamome est d'environ 20°C à 35°C et le besoin en humidité est d'environ 70 à 80%.
• La saison de récolte de la cardamome dépend de la région, d'habitude, en Inde du Sud, La cardamome peut être récoltée d'octobre à novembre (Tamilnadu), Au Kerala, d'août à septembre et peut se poursuivre jusqu'en février à mars. Dans l'état du Karnataka, la récolte de la cardamome commence de juillet à août et peut se poursuivre jusqu'en décembre à janvier.
• En Inde, Le Kerala est le plus grand producteur de petite cardamome et les prochains principaux producteurs sont le Karnataka et le Tamilnadu.
• La cardamome peut être cultivée à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle germe et doit être transplantée dans des zones ombragées de votre jardin.
• La cardamome préfère les sols riches en humus de nature légèrement acide.
• Vous pouvez faire pousser les plants de cardamome en pots, conteneurs et à l'envers.

Commercialisation de la Cardamome :

Peut être transporté vers les marchés locaux ou les revendeurs de cardamome.

C'est tout ce qui concerne les techniques de culture de la cardamome en Inde. Continuez à cultiver des épices !.

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