Guide d'information sur la culture du gingembre (biologique)

L'article suivant parle de « Ginger Farming » ou « Comment faire pousser du gingembre ».

Introduction:

Le gingembre est une culture commerciale très importante cultivée pour ses rhizomes aromatiques qui sont utilisés à la fois comme épice et comme médicament. Le gingembre du commerce est le rhizome séché. Il est commercialisé sous différentes formes telles que le gingembre cru, gingembre sec, gingembre sec blanchi, poudre de gingembre, huile de gingembre, oléorésine de gingembre, soda au gingembre, bonbons au gingembre, bière de gingembre, gingembre en saumure, vin de gingembre, courge au gingembre, flocons de gingembre, etc. Le gingembre est le rhizome de Zingiber officinale Rosc., une herbacée vivace appartenant aux Zingibéracées, et on pense qu'il est originaire d'Asie du sud-est. Il se propage par les rhizomes. Les rhizomes dressés, tiges feuillées, 30-90 cm de hauteur. La base des feuilles enveloppe la tige. Les feuilles sont vert foncé, 15-20 cm de long, étroit, lancéolées et avec une nervure médiane proéminente. Les fleurs sont petites, jaunâtre, tacheté, chacun avec une lèvre tachetée de pourpre et porté sur une pointe. Lorsque les plantes ont environ 9 mois, les feuilles vertes jaunissent. Le gingembre produit en Inde est destiné à la consommation intérieure et seule une petite quantité est exportée.

Lire: Rapport du projet de culture du gingembre.

Une exigence agro-climatique pour la croissance du Gingembre :

Le gingembre pousse dans un climat chaud et humide. Il est principalement cultivé sous les tropiques depuis le niveau de la mer jusqu'à une altitude supérieure à 1500 MSL et il peut être cultivé à la fois dans des conditions pluviales et irriguées. Pour une culture réussie, le gingembre nécessite une pluie modérée au moment du semis jusqu'à la germination des rhizomes, des averses assez abondantes et bien réparties pendant la période de croissance et un temps sec pendant environ un mois avant la récolte.

Exigence de sol pour la plantation de gingembre :

Le gingembre pousse mieux dans les sols bien drainés comme le loam sableux ou argileux, loam rouge ou loam latéritique. Un terreau friable riche en humus est idéal. Cependant, étant une culture exhaustive, il peut ne pas être souhaitable de faire pousser du gingembre sur le même site année après année. Il pousse bien à l'ombre partielle, bien qu'il soit également cultivé à grande échelle dans des zones ouvertes.

Inter-Crop dans la production de gingembre biologique :

Le gingembre peut être cultivé biologiquement en culture intercalaire ou mixte à condition que toutes les autres cultures soient cultivées selon des méthodes biologiques. Il peut être intercalé avec des plantes ombragées, par exemple. banane, pois cajan, ricin arboricole et haricot vert (guar). Le gingembre est cultivé en culture mixte, à la noix de coco, jeunes plantations de café et d'orange sur la côte ouest. À des altitudes plus élevées dans l'Himachal Pradesh, le gingembre est associé à la tomate et au piment.

Zone tampon dans la production de gingembre :

Afin de cultiver le gingembre de manière biologique, une zone tampon de 25 à 50 pieds est à laisser tout autour de la ferme conventionnelle, selon l'emplacement de la ferme. Les produits de cette ceinture de zone tampon ne doivent pas être traités comme biologiques. Étant une culture annuelle, la période de conversion requise sera de deux ans.

Préparation du terrain pour la plantation de gingembre biologique :

En préparant le terrain, des opérations de labour minimum peuvent être adoptées. Lits de 15 cm de hauteur, Une largeur de 1 m et une longueur convenable peuvent être préparées pour donner un espacement d'au moins 50 cm entre les lits. La solarisation des lits est bénéfique pour contrôler la multiplication des parasites et des organismes pathogènes. La solarisation est une technique par laquelle les lits humides du champ, sont entièrement recouverts de feuilles de polyéthylène et exposés au soleil pendant une période de 20 à 30 jours. Les feuilles de polyéthylène utilisées pour la solarisation du sol doivent être conservées en toute sécurité une fois les travaux terminés

Matériel de plantation de Gingembre :

Les rhizomes de graines soigneusement conservés et exempts de parasites et de maladies qui sont collectés dans des fermes cultivées de manière biologique peuvent être utilisés pour la plantation. Cependant, pour commencer, du matériel semencier provenant de variétés locales à haut rendement peut être utilisé en l'absence de matériel semencier biologique. Les rhizomes des graines ne doivent pas être traités avec des produits chimiques.

Variétés de gingembre :

Plusieurs variétés sont cultivées dans différentes régions de l'Inde. La Chine et le Rio-De-Janeiro sont les deux variétés de gingembre importées. D'autres variétés importantes cultivées sont Maran, Assam, Himachal, Kuruppampadi, Wynad Local, Suprabha, Suruchi, Suravi, Himgiri, Varada, Mahima, Rajasthan etc. Les meilleures variétés adaptées à différents produits sont;

Variétés de gingembre en Inde Gingembre sec élevéMaran, Nadia, et Karakkal   Haute teneur en oléorésineErnad Chernad, Chine, et Rio-De-Janeiro     Huile hautement volatileSleeva Local, Narasapattam, et HimachalGingembre vertRio-De-Janeiro, Chine, Wynad Local, Marane, et Varadha

Plantation, Espacement du gingembre :

Dans la culture du gingembre, au moment de la plantation, appliquer 25 grammes de gâteau de neem en poudre (Azadirachta indica) et bien mélanger avec le sol dans chaque fosse. Le gingembre est planté en rangs, 25 cm d'intervalle à des distances de 20-25 cm dans le rang. Dans le cas de la culture irriguée, les billons sont espacés de 40 à 45 cm et la plantation de gingembre se fait dans des fosses peu profondes au-dessus des billons à des distances de 24 à 30 cm. Des bouts de graines-rhizomes pesant 20-30 g chacun et ayant au moins un bourgeon sont plantés à l'espacement donné. Lors de la plantation, Les rhizomes de graines mélangés avec du fumier de bétail bien pourri ou du compost mélangé avec du Trichoderma (10 g de compost ensemencé avec du Trichoderma) peuvent être placés dans des fosses peu profondes et recouverts d'une fine couche de terre et nivelés. Environ 600-1000 kg de graines-rhizomes sont nécessaires pour semer un acre de terre. Des taux de semis plus élevés sont utilisés pour la plantation à des altitudes plus élevées. Le semis se fait en avril-mai en Inde du Sud et un peu plus tard en Inde du Nord. Le semis vers la mi-avril dans le sud et vers la première semaine de mai dans le nord donne des productions plus élevées.

La culture de gingembre irriguée est arrosée immédiatement après le semis. Les lits de la culture pluviale sont recouverts de paillis de feuilles comme protection contre le soleil et les fortes pluies et pour l'enrichissement conséquent de la matière organique dans le sol. Dans certaines régions, le fumier de ferme est utilisé comme paillis. Graines de haricot vert, le pois cajan ou le ricin sont semés sur des canaux d'irrigation aux angles des plates-bandes surélevées pour l'ombrage. Les pousses émergent au bout de 10 à 20 jours.

Exigence d'irrigation dans la production de gingembre :

Des canaux de drainage appropriés doivent être prévus dans les inter-rangs pour évacuer les eaux stagnantes. L'irrigation est effectuée à intervalles variables de 5 à 10 jours selon les besoins.

Gingembre Pratiques culturelles :

Le paillage des lits de gingembre avec des feuilles vertes est une opération importante dans la culture du gingembre. En plus d'être un engrais organique, il contribue à la conservation des sols et de l'eau. Le paillage peut être fait avec des feuilles vertes trois fois dans du gingembre, une fois immédiatement après la plantation à 4 à 5 tonnes/acre pour améliorer la germination, augmenter la matière organique, et conserver l'humidité du sol et empêcher le lavage du sol dû aux fortes pluies. Il est répété @ 2 tonnes /acre au 40ème et 90ème jour après la plantation de préférence au moment du désherbage, binage et buttage. L'utilisation de feuilles de Lantana camara et de Vitex negundo comme paillis peut réduire l'infestation du foreur des pousses. Le lisier de bouse de vache ou le fumier liquide peuvent être versés sur le lit après chaque paillage pour améliorer l'activité microbienne et la disponibilité des nutriments.

Contrôle des mauvaises herbes dans la plantation de gingembre :

Deux sarclages sont généralement donnés à la culture. Le premier désherbage juste avant le deuxième paillage et répété en fonction de l'intensité de pousse des mauvaises herbes. Le matériel désherbé peut être utilisé pour le paillage. Si nécessaire, le désherbage est à répéter une troisième fois. Les plantes sont buttées une ou deux fois.

Fumer les plants de gingembre :

Le gingembre nécessite une fumure abondante. L'application de bouse de vache bien pourrie ou de compost à raison de 2,5 à 3 tonnes/acre peut être effectuée en dose basale lors de la plantation des rhizomes dans les fosses. En outre, l'application de tourteau de neem à 800 kg/acre est également souhaitable.

Ravageurs et maladies, Mesures de contrôle des plants de gingembre :

Le foreur des pousses est le principal ravageur qui infeste la culture du gingembre. Une surveillance régulière sur le terrain et l'adoption de mesures phytosanitaires sont nécessaires pour la lutte antiparasitaire. Il apparaît pendant la période de juillet à octobre. Repérez les pousses infestées par le foreur et coupez la pousse et choisissez la chenille et détruisez-les. Vaporisez de l'huile de neem (0,5%) tous les quinze jours si cela est nécessaire. Des pièges lumineux seront utiles pour attirer et collecter les papillons adultes.

La pourriture molle ou pourriture du rhizome est une maladie majeure de la culture du gingembre. Lors de la sélection de la zone de culture du gingembre, il faut veiller à ce que la zone soit bien drainée car la stagnation de l'eau prédispose les plantes à l'infection. Sélectionnez les rhizomes de graines provenant de zones indemnes de maladie, car cette maladie est transmise par les graines. La solarisation du sol effectuée au moment de la préparation du lit peut réduire l'inoculum du champignon. Cependant, si la maladie est détectée, les touffes affectées doivent être enlevées soigneusement avec le sol entourant le rhizome pour réduire la propagation. Trichodermie peut être appliqué au moment de la plantation et ultérieurement si nécessaire. Une utilisation restreinte de la bouillie bordelaise (1%) dans les zones sujettes aux maladies peut être faite pour la contrôler en application localisée.

Récolte, Guérison, et rendement du gingembre :

La récolte de gingembre est prête à être récoltée dans environ 8 à 10 mois selon la maturité de la variété. À pleine maturité, les feuilles jaunissent et les pseudo-troncs commencent à sécher. Les rhizomes sont soulevés soit avec une fourche à bêcher, soit avec une bêche. Ils sont nettoyés des racines et des particules de sol adhérentes.

Le gingembre vert est trempé dans l'eau pour faciliter le retrait de la peau. La peau est grattée avec des morceaux de bambou aiguisés. Les produits grattés sont lavés et séchés au soleil pendant 3 ou 4 jours et frottés à la main. Il est à nouveau trempé dans l'eau pendant deux heures, séché puis frotté pour enlever tous les morceaux restants de la peau. Le séchage au soleil blanchit également les produits. L'épluchage doit être fait avec beaucoup de soin et d'habileté. L'huile essentielle qui donne au gingembre le caractère aromatique est présente dans les cellules de l'épiderme et donc un grattage excessif ou imprudent va endommager ces cellules entraînant la perte d'huiles essentielles. Les couteaux en acier ne sont pas utilisés car ils tachent les produits. Le stockage du gingembre sec pendant des périodes plus longues n'est pas souhaitable. Le rendement du gingembre sec est de 15 à 25 pour cent du gingembre frais selon la variété et l'endroit où la culture est cultivée. La combustion de soufre pour le traitement du gingembre n'est pas autorisée.

Le rendement moyen du gingembre vert est estimé à environ 6 à 10 tonnes par acre. La récupération du gingembre sec varie de 16 à 25 pour cent.

Conservation des graines de gingembre :

Les rhizomes à utiliser comme matériel de semence doivent être soigneusement conservés. Des pratiques indigènes comme l'étalement de couches de feuilles de Glycosmis pentaphylla suivi par les agriculteurs peut très bien être adopté à cet effet. Afin d'obtenir une bonne germination, les rhizomes des graines doivent être conservés correctement dans des fosses à l'ombre.

Pour le matériel de semence, Des rhizomes gros et sains provenant de plantes indemnes de maladie sont sélectionnés immédiatement après la récolte. Dans ce but, des touffes saines et exemptes de maladie sont marquées dans le champ lorsque la culture a 6 à 8 mois et est encore verte. Les rhizomes de graines sont stockés dans des fosses de taille pratique faites dans le hangar pour se protéger du soleil et de la pluie. Les parois des fosses peuvent être enduites de pâte de bouse de vache. Les rhizomes de graines sont stockés dans ces fosses en couches avec du sable/sciure bien séché (c'est-à-dire mettre une couche de rhizomes de graines, puis mettre 2 cm d'épaisseur de sable/sciure). Un espace suffisant doit être laissé au sommet des fosses pour une aération adéquate. Les rhizomes des graines dans les noyaux doivent être inspectés une fois tous les vingt jours pour éliminer les rhizomes ratatinés et affectés par la maladie. Les rhizomes de graines peuvent également être stockés dans des fosses creusées dans le sol à l'ombre d'un arbre à condition qu'il n'y ait aucune chance que l'eau pénètre dans les fosses. Dans certaines régions, les rhizomes sont entassés de manière lâche sur une couche de sable ou de balle de riz et recouverts de feuilles sèches dans des abris de chaume.

Résultat final de la culture du gingembre :

La culture du gingembre est la culture la plus rentable.

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