Lors de la sélection du site de production, il est important de vérifier la qualité et la quantité (volume) de l'eau disponible, ainsi que l'adéquation du site où la nouvelle ferme piscicole doit être construite. En règle générale, environ 10 litres/sec (600 litres/min) de source d'eau doivent être calculés pour chaque tonne de truite arc-en-ciel produite.

En général, les eaux froides de surface et souterraines sont bonnes pour l'élevage de la truite. Dans le cas des eaux de surface, la fluctuation quotidienne (jour et nuit) de la température peut être de quelques degrés (2–4 °C), tandis que les changements saisonniers (été et hiver) de la température de l'eau peuvent atteindre 5 à 15 °C. La température des sources et des eaux souterraines n'a aucune fluctuation quotidienne et les différences entre l'hiver et l'été sont minimes, voire inexistantes.

La disponibilité (quantité) d'eau peut varier considérablement selon les saisons, surtout dans le cas des eaux de surface et des sources. En saison sèche, l'approvisionnement en eau peut être considérablement réduit tandis que les fortes pluies provoquent souvent des inondations et des augmentations soudaines de la quantité d'eau des sources.

Par conséquent, la capacité de production d'un élevage de truites doit être planifiée en fonction de la quantité d'eau minimale sûre disponible. Cependant, la protection des exploitations contre les crues doit être conçue sur la base de la crue la plus élevée jamais connue. Pour réduire les risques, un tableau des fluctuations saisonnières de la source d'eau devrait être élaboré.

Afin d'éviter les inondations, la ferme doit être construite dans un endroit plus élevé que les zones touchées par les inondations. Cela peut être fait si l'eau est prélevée et acheminée vers la ferme piscicole par un canal de service.

Étapes de la mise en place d'une nouvelle unité de production de truites ou d'une nouvelle ferme Tout le succès futur d'une nouvelle ferme piscicole dépend de la façon dont les différentes étapes de la construction sont réalisées quelle que soit la taille de la ferme. Si tout, y compris le calendrier et la budgétisation, est bien planifié et préparé, un temps et un argent considérables peuvent être économisés.

L'élaboration de la conception technique et des dessins techniques est la première étape après avoir décidé de construire une nouvelle ferme piscicole ou une unité de production. L'élaboration des plans d'ingénierie est importante et ne peut être omise. Les avantages d'une conception technique fiable sont incomparablement plus élevés que les dépenses de leur élaboration, ce qui est généralement abordable.

L'acquisition des autorisations est également importante. Sans les autorisations nécessaires, la construction ne devrait pas commencer. L'éventail des autorisations nécessaires varie d'un pays à l'autre, ou même d'une région à l'autre au sein d'un même pays. Surtout dans de nombreuses régions montagneuses, qui font partie d'aires protégées ou de parcs nationaux, obtenir des autorisations peut être compliqué.

La construction est la troisième étape de la mise en œuvre. Avec une conception technique fiable, non seulement la budgétisation et la programmation mais aussi l'exécution de la construction seront plus faciles. Bien qu'une grande partie des travaux de construction puisse être effectuée en utilisant ses propres ressources en main-d'œuvre, il est recommandé de faire appel à un maçon et à un plombier qualifiés. Ils s'assureront que le travail est de la qualité requise.