Le fenouil de Florence est une plante vivace de temps frais cultivée comme annuelle. Le fenouil peut être semé au jardin dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne des dernières gelées printanières. fenouil florentin, qui est cultivé pour sa tige bulbeuse, nécessite 90 à 115 jours sans gel pour atteindre la récolte. Pour les cultures d'automne, semez le fenouil au milieu ou à la fin de l'été.
La description. Le fenouil de Florence ou finocchio est cultivé principalement pour sa base bulbeuse et ses tiges de feuilles qui sont utilisées comme légumes. Le fenouil est une plante trapue qui peut atteindre 61 cm de haut et ressemble à du céleri avec des tiges charnues et des feuilles plumeuses. Un cultivar de fenouil plus grand, connu sous le nom de fenouil commun ou doux, est cultivé pour ses feuilles et ses graines qui sont utilisées comme assaisonnements à base de plantes. Le fenouil produit une grappe à sommet plat de petits, fleurs dorées. Le fenouil de Florence et le fenouil commun appartiennent tous deux à la famille du persil.
Rendement. Plantez 5 plants de fenouil de Florence pour chaque membre du ménage.
Planter le fenouil de Florence
Placer. Cultivez le fenouil en plein soleil. Plantez le fenouil dans un sol bien drainé et riche en matière organique. Préparez le lit à l'avance en travaillant dans du compost vieilli. Le fenouil préfère un sol au pH de 5,5 à 6,8.
Temps de plantation. Le fenouil de Florence est une plante vivace de temps frais cultivée comme annuelle. Le fenouil peut être semé au jardin dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne des dernières gelées printanières. Les graines germent mieux à 60°F (17°C). Le fenouil tolère la chaleur et le froid mais se porte mieux lorsqu'il arrive à maturité par temps frais. Le fenouil a besoin de 90 à 115 jours sans gel pour atteindre la récolte. Pour une culture d'automne, semez le fenouil au milieu ou à la fin de l'été.
Plantation et espacement. Semez les graines de fenouil à ¼ de pouce de profondeur à 4 à 6 pouces (10-15 cm) d'intervalle. Mince les semis réussis à 12 pouces (30 cm) d'intervalle. Espacez les rangées de 61 à 91 cm (24 à 36 pouces).
Plantes compagnes. Menthes et membres de la famille de la menthe.
Culture en conteneurs. Le fenouil de Florence poussera dans un pot de 6 pouces (15 cm); dans des récipients plus grands, cultivez le fenouil de Florence sur des centres de 8 pouces (20 cm). Les plantations de printemps ne produiront pas un gros bulbe. Plantez à l'automne pour que la plante arrive à maturité par temps frais.
Soin Florence Fenouil
L'eau et l'alimentation. Conserver le fenouil au sec; le sol doit être uniformément humide mais pas mouillé. Paillez pour retenir l'humidité du sol dans les régions chaudes. Préparez des plates-bandes avec du compost vieilli. Côté robe fenouil avec du compost vieilli à la mi-saison.
Se soucier. Blanchir les tiges inférieures lorsque la base bulbeuse atteint la taille d'un œuf; faites-le en paillant autour du bulbe - le bulbe sera plus tendre et plus sucré à la récolte. Retirez les tiges des graines pour augmenter la production de tiges et de bulbes. Le fenouil s'auto-ensemencera s'il n'est pas surveillé.
Ravageurs. Le fenouil peut être attaqué par la chenille du persil. Retirez-le à la main. Généralement, le fenouil n'a pas d'autres problèmes de ravageurs graves.
Maladies. Le fenouil n'a pas de problèmes de maladie graves.
Récolte et conservation du fenouil de Florence
Récolte. La tige bulbeuse du fenouil peut être récoltée lorsqu'elle mesure 7 cm (3 pouces) ou plus de diamètre. Coupez la tige entière comme le céleri juste en dessous du point où les tiges individuelles se rejoignent. Coupez les feuilles au besoin une fois qu'elles ont atteint 18 pouces (45 cm) de hauteur. Le fenouil de Florence sera prêt à être récolté 90 à 115 jours après le semis. Les brins de fenouil communs peuvent être coupés pour aromatiser une fois la plante établie.
Stockage et conservation. Le fenouil est meilleur mangé frais. Le fenouil de Florence se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou dans un endroit frais et humide pendant 2 à 3 mois. Les tiges peuvent être congelées ou séchées. Les feuilles de fenouil peuvent être congelées ou séchées comme des herbes; les feuilles séchées doivent être conservées dans un contenant hermétique.
Variétés de fenouil de Florence à cultiver
Variétés. ‘Hearld’ pour la plantation de printemps. « Zéfa Fino », « Rudy », et 'Trieste' ont de grandes, bulbes savoureux.
Nom commun. Fenouil, fenouil florentin, finocchio, fenucchi
Nom botanique. Foeniculum vulgare dulce
Origine. méditerranéen
Cultivez 80 légumes :LE GUIDE DU CULTIVATEUR DU JARDIN CUISINE
