L'Asie Mineure et l'Europe se prêtent très bien à la culture betterave . Il y a des milliers d'années, les betteraves étaient cultivées et utilisées à des fins médicinales ainsi que pour l'alimentation.
Parmi ses nombreux avantages, la betterave est excellente pour ses effets laxatifs, rafraîchisseur d'haleine, remède contre la toux, médicament contre les maux de tête, et même comme aphrodisiaque. En Allemagne et en France, ainsi que dans tous les autres pays d'Europe, la betterave est largement cultivée. Les valeurs nutritionnelles de la betterave rouge sont répertoriées dans ce page .
Ces jours, la betterave se trouve dans les salades en Afrique, Asie, et l'Amérique du Sud.
Exigences climatiques pour la culture de la betterave
La betterave se porte bien dans des conditions climatiques fraîches et peut être cultivée presque toute l'année si la température est basse.
Le printemps et l'automne sont les meilleures saisons pour la culture de la betterave, mais il pousse aussi bien en été et en hiver.
Une culture de betteraves cultivées par temps frais produit des racines de très bonne qualité (forte teneur en sucre et couleur interne foncée). Cependant, une période prolongée de basses températures est mauvaise pour la culture, car cela peut conduire au boulonnage.
Dans une certaine mesure, les cultures de betteraves rouges peuvent tolérer des températures basses à tous les stades de leur croissance. La plante pousse lentement ou ne pousse pas du tout par temps très froid.
Alors que la culture de la betterave peut également se faire par temps chaud, la betterave perdra sa couleur et sa qualité. Il n'est pas bon pour la betterave d'avoir une chaleur excessive, car il fait que la racine acquiert une alternance de cercles concentriques rouge clair et rouge foncé, ce qu'on appelle le zonage.
La température optimale de germination des graines de betteraves rouges est comprise entre 18 et 24°C; des températures du sol entre 4,5 et 30°C sont acceptables.
Besoin de sol pour la culture de la betterave
La culture de betteraves rouges donne les meilleurs résultats dans les sols limoneux à sableux qui sont meubles et bien drainés. Dans les sols argileux, la croissance des plants de betteraves rouges peut être entravée et la forme de la betterave peut également être affectée. Par conséquent, il n'est généralement pas conseillé de cultiver la betterave dans un tel sol.
Idéalement, la culture de la betterave peut se faire dans des sols dont le pH se situe entre 5,8 et 7,0, mais peut également être fait dans des sols avec un pH aussi élevé que 7,6.
Comme les sols acides peuvent provoquer des carences en éléments nutritifs dans la betterave, il faut veiller à ce que les niveaux de pH dans le sol ne soient pas élevés.
Une plante de betterave mûre est assez tolérante au sel dans le sol, cependant, les plants de betteraves rouges sont relativement sensibles à la salinité du sol.
*À lire absolument: Différents types de sols
Variétés de betteraves à cultiver
Ooty-1
Les racines de cette variété sont rondes et la chair est rouge sang. Le rendement de cette variété est de 28 tonnes par hectare après 120 jours.
Globe cramoisi
Les betteraves produites par cette variété sont rondes à plates. La peau extérieure de cette variété est rouge moyen, et la chair est rouge foncé sans aucune zonation. Il faut 55-60 jours pour récolter.
Rouge Foncé Détroit
La betterave rouge foncé de Detroit est une betterave parfaitement ronde avec une peau rouge foncé, lisse et uniforme. La betterave produite par cette variété a une couleur rouge sang foncé et des zones rouge clair. Un gros rendement est produit avec cette variété après 80-100 jours.
Première merveille
Les betteraves produites à partir de cette variété ont une forme globulaire plate avec une peau et une chair rouge foncé, ainsi que des zones rouge clair en surface.
Crosby Égyptien
Les betteraves cultivées à partir de cette variété sont en forme de globe plat avec une chair rouge pourpre foncé. La récolte a lieu entre 55 et 60 jours après la plantation. Le temps chaud amène cette variété à produire des betteraves avec des zones blanches.
Préparation du sol pour la culture de la betterave
La culture de betteraves rouges exige que la terre soit labourée à une fine couche par un labour complet pour ameublir le sol. Une partie très importante de la préparation du sol consiste à enlever les mottes. Il est conseillé de labourer le sol sur 15 à 20 cm de profondeur pour s'assurer de l'élimination des mottes de terre.
Un niveau du sol est un autre aspect important de la culture de la betterave. Idéalement, le sol doit avoir une bonne structure de mie, être assez humide, et être exempt de matières végétales en décomposition.
Au moment des derniers labours, du fumier de ferme bien décomposé doit être appliqué. Dans le cadre de la préparation du terrain, il est important de préparer des planches plates ou des billons et des sillons.
Traitement des semences pour la culture de la betterave
Il est recommandé de traiter les graines de betteraves rouges avant la plantation pour améliorer leur germination. La forte teneur en nitrates des graines sèches, ainsi que l'ammoniac produit par les bactéries, supprimer la germination des graines de betterave. Par conséquent, les graines doivent être lavées à l'eau courante pendant au moins deux heures avant la plantation.
Après le lavage, les graines doivent être trempées pendant 20 minutes dans une solution d'Arétan à 0,5 %, et il faut les laisser sécher pendant au moins 6 heures à température ambiante avant de semer.
*À lire absolument: Utilisation de biofertilisants
Semis de graines pour la culture de betteraves
La taille de la fosse pour semer les graines de betterave doit être d'environ 2,5 cm de profondeur. 2 à 6 graines peuvent être placées dans une seule fosse.
L'espacement des rangs pour la culture de la betterave peut être de 45 à 60 cm et la distance entre les fosses de semences peut être de 8 à 10 cm.
Typiquement le taux de semis est de 5 à 6 kg de graines de betterave rouge par hectare de terre.
Un approvisionnement constant de betteraves rouges pendant la saison peut être obtenu si les graines sont semées à des intervalles de 1 à 2 semaines.
Les graines de betteraves rouges sont semées à des moments différents selon la zone de production. Les graines de betteraves rouges peuvent être semées en hiver. Dans la zone de pluie, les graines de betteraves rouges peuvent être semées entre août et fin mars.
Pour les régions aux étés plus frais, le moment le plus souhaitable pour semer les graines de betterave serait vers la fin août et la mi-mars.
En culture de betteraves, des températures allant de 4,4 à 7,7°C sont nécessaires pour initier des fleurs pendant six à huit semaines.
Cultures intercalaires dans la culture de la betterave
La betterave peut être associée à des cultures telles que la laitue et le chou.
Besoin et gestion de l'eau dans la culture de la betterave
Le tout avec la plupart des cultures maraîchères, de bonnes conditions d'irrigation sont également nécessaires pour un bon rendement et une bonne qualité de la culture de la betterave.
Jusqu'à ce que les plantes émergent, le sol doit être humide pour la culture de betteraves.
Lorsqu'il fait très chaud, une couche de paillis peut être appliquée pour éviter que le sol ne se dessèche trop rapidement.
Il est très important d'arroser régulièrement et fréquemment les plants de betteraves car leurs racines sont peu profondes, avec une profondeur effective de 300 mm.
Pendant la période de croissance, 300-350 millimètres d'eau sont nécessaires pour toute la période de croissance de la culture, c'est-à-dire presque environ 4 millimètres par jour.
Arrosez-les seulement une fois tous les 10-14 jours pendant les périodes de sécheresse une fois qu'ils ont germé. Les précipitations normales devraient être bonnes, sauf en cas de temps exceptionnellement sec.
Un arrosage excessif doit également être évité car il entraînera la production de plus de feuilles et de moins de légumes. Cette condition est connue sous le nom de boulonnage.
Enfin, la culture de betteraves rouges nécessite différentes quantités d'eau selon la variété de betteraves, sa taille et le type de sol utilisé pour la culture de la betterave.
Fertilisation et gestion des éléments nutritifs pour la culture de la betterave
La qualité de la betterave dépend de sa vitesse de croissance. Les racines deviennent ligneuses, rugueux, et de couleur inégale si la croissance est trop ralentie.
L'acidité du sol doit être réduite avec une application basale d'un mélange NPK 5:6:4 à un taux de 900-1000 kg/ha (ou des taux d'application équivalents d'un engrais à haute analyse). En sol léger, ce taux peut être augmenté jusqu'à 1250 kg/ha. Au moment de la plantation ou avant, l'engrais peut être diffusé et cultivé dans, ou percé en dessous, la graine.
L'azote sous forme d'urée à 100 kg/ha est nécessaire pour neutraliser le sol. Comme alternative, Le nitram peut être appliqué sur les betteraves lorsqu'elles mesurent 10 cm de haut à 135 kg/ha pour augmenter la productivité.
Carences en Bore, décoloration interne noire, feuillage rougissant, et de possibles garnitures multiples sont à l'origine des surfaces de betteraves liégeuses. Par conséquent, ces conditions peuvent être évitées en appliquant 3-4 pulvérisations foliaires de bore (Solubor à 200-250 g pour 100 litres avec un agent mouillant) à intervalles de deux semaines, et répéter le traitement lorsque les plantes mesurent 5 à 8 cm de haut.
Lorsqu'une analyse de sol ou une expérience antérieure indique qu'il existe une carence en bore, une application de Solubor à 5-7,5 kg/ha peut être une option. Un pulvérisateur à rampe peut être utilisé pour l'appliquer au sol (au taux le plus élevé pour les sols argileux et au taux le plus bas pour les sols plus légers).
Aux premiers stades de croissance, une ou plusieurs pulvérisations foliaires avec du molybdate de sodium à 60 g/100L d'eau peuvent prévenir une carence en molybdène. Une carence en molybdène peut être indiquée par un manque de vigueur, jaunissement des feuilles et mort des bords des feuilles dans la plante.
*À lire absolument: Guide des engrais
Gestion des mauvaises herbes dans la culture de la betterave
Les mauvaises herbes sont néfastes pour les cultures de betteraves, surtout aux premiers stades de la saison. Le rendement des cultures peut être gravement affecté par les problèmes de mauvaises herbes.
En cultivant régulièrement la betterave, les problèmes de mauvaises herbes peuvent être évités. Cette pratique élimine la concurrence de la betterave avec d'autres mauvaises herbes.
Pour les petites exploitations, le désherbage manuel est recommandé. Ici, planter les graines en rangées bien définies et bien espacées joue un rôle important.
Dans la culture de betteraves à grande échelle et commerciale, des désherbants ou des herbicides sont utilisés. Mais les herbicides doivent être cyclés et l'utilisation d'un seul type d'herbicide doit être évitée pour empêcher les mauvaises herbes de se développer résistance aux herbicides .
Avant de planter des cultures, il est toujours conseillé d'éradiquer les mauvaises herbes vivaces.
Ravageur dans la culture de la betterave
Araignée rouge (Tetranychus cinnabarinus)
Environ 1 mm de long, ces parasites ressemblent à des araignées rouge foncé ou brun foncé. Ils se nourrissent des parties inférieures des feuilles, détruire les récoltes. Normalement, leur nombre est faible, mais par temps chaud, ils augmentent considérablement.
Pucerons (Aphis fabae)
Environ 2 mm de long, ces insectes sont brun foncé ou vert. Ces parasites gâchent la récolte en infestant les feuilles de la betterave. Ces feuilles infestées sont enroulées et enroulées.
Insectes mangeurs de feuilles
Ces ravageurs se produisent généralement en été. Ils se nourrissent de feuilles.
Maladies dans la culture de la betterave
Gale (Actinomyces scabies)
La betterave infectée par la tavelure se développe rugueuse, croûtes irrégulières à sa surface. Trop de chaux dans le sol peut causer cette maladie. Obtenez l'analyse de sol appropriée pour la teneur en chaux dans le sol et demandez conseil à un professionnel en conséquence.
Mildiou (Peronospora schachtii)
Une maladie transmise par les semences peut affecter les cultures au début de la saison en raison de sa nature transmise par les semences. Les feuilles partiellement ou complètement jaunes s'enroulent vers le bas lorsqu'elles sont infectées. Les plaques malades finissent par brunir. Sous les feuilles, une croissance grise de champignon peut être vue. Il peut également infecter la couronne et les fleurs de la culture.
Pourriture du coeur
Cette maladie peut être attribuée à une carence en bore. Des fissures et des marques noires à la surface des racines sont des signes de cette maladie. Lorsque la betterave est coupée, des taches noires apparaissent sur la chair. Cette maladie peut être évitée en sélectionnant soigneusement la variété de cultivateur de betteraves.
Rouille brune (Uromyces bêtae)
Une plante infectée par cette maladie peut être identifiée par un grand nombre de pustules oranges ou brun rougeâtre sur ses feuilles. Cette maladie n'est pas très préjudiciable car elle cause rarement des dommages à la culture.
Tache des feuilles de Cercospora (Cercospora beticola)
La maladie de la betterave est causée par un champignon qui pénètre dans les feuilles et produit de petites taches rondes d'environ 3 mm de diamètre. Ces taches peuvent également être trouvées sur les graines et les fleurs des plantes cultivées pour la production de graines. Initialement marron avec une bordure violet foncé, ils deviennent plus tard gris au centre. Le tissu au centre de la zone infectée par la maladie se décompose et tombe à mesure que la tache vieillit. Éviter les arrosages excessifs, la rotation des cultures et le traitement de la plante uniquement avec des produits chimiques homologués et fiables sont quelques-unes des précautions qui peuvent être prises pour éviter cette maladie.
Pourriture des racines, fonte des semis (Phoma betae)
Les sols compactés sont très sujets à cette maladie. Les plantes infectées ont une faible germination. Un jeune plant de betterave pousse mal, devient jaune, se flétrit, tombe et meurt, et les racines deviennent noires. Si les plantules ne sont pas gravement affectées, ils produisent des betteraves mal formées. En semant les graines dans un sol bien structuré, traiter les graines avec du Thirame et planter les graines au bon moment, cette maladie peut être évitée. En outre, la rotation des cultures et s'assurer qu'il n'y a pas de carence en bore aide également à lutter contre cette maladie.
Récolte et rendement dans la culture de la betterave
Le rendement de la culture de betteraves rouges varie entre 25 et 30 tonnes par hectare, et le tubercule se conserve bien à 0°C et 90 % d'humidité relative. Un stockage à sec est nécessaire pour empêcher la croissance fongique.
Actuellement, il y a une forte demande pour les betteraves de taille moyenne, et le meilleur moment pour les récolter est lorsqu'elles font 3 à 5 cm de diamètre. La première récolte est simplement un processus d'éclaircissage.
En tirant le haut à la main, la récolte a lieu 8 à 10 semaines après le semis . Une fois les feuilles retirées, ils sont classés et vendus.
Les betteraves malades ou abîmées sont retirées lors du tri. Afin de les commercialiser avec des hauts, les feuilles séchées doivent être enlevées. Chaque betterave est ensuite triée par calibre.
Les fanes de betteraves rouges sont liées en bottes de 4 à 6 dans les pays européens, où les grappes de petite taille sont demandées.
Si une betterave devient trop mûre ou surdimensionnée, il devient boisé et développe des crevasses.
Betteraves cultivées à grande échelle agro-industries ont souvent leurs feuilles enlevées mécaniquement et sont conditionnées et commercialisées dans des caisses ou des cartons.
Assurez-vous de transporter les betteraves dans un véhicule bien ventilé à des températures fraîches pour éviter les infestations fongiques.
