FERME HING :
Le contenu suivant concerne l'agriculture Hing ou la culture d'Asafoetida.
INTRODUCTION À PROPOS DE HING FARMING :
L'agriculture Hing est pratiquée depuis des siècles. Le Hing est cultivé et récolté depuis des temps immémoriaux. La première culture de la plante Hing a commencé à la fin du XIIe siècle.
Le Hing est scientifiquement nommé "Asafoetida" . Cette même culture est appelée à la fois « Nourriture des dieux » et " la bouse du diable " . Le Hing se présente sous forme de gomme de latex séchée, qui est déchargé de l'herbe appelée rhizome ou Ferula de plusieurs racines pivotantes , l'herbe appelée herbe vivace pousse à une hauteur de 1 à 1,5 m de long. Le Hing est une combinaison de deux à trois épices.
On s'attend à ce que le Hing soit une Apiacées (espèce à fleurs aromatiques). Le maximum d'espèces est élevé par les indigènes locaux dans les déserts d'Iran et la région montagneuse d'Afghanistan. Le HING est également cultivé dans des endroits proches de l'Inde. La culture ne peut être cultivée que dans les zones drainées comme les déserts. Cette culture devrait bien pousser dans les zones sablonneuses et elle est connue pour être cultivée par les botanistes occidentaux dans la région du désert d'Aral.
Le Hing a une odeur aromatique et il est utilisé en cuisine car il transmet une douce saveur de poireau aux aliments.
NOMS COMMUNS DE HING DANS D'AUTRES LANGUES (National/International) :
- Français :Asafoetida
- Hindi : Hing
- Persan :Angustha-Gandha
- Arabe :Tyib
- Sindhi :Vagharni
- Marathi :Hing
- Gujarathi :Hing
- Cachemire :Yang-Sap
- Malayalam :Kayam
- Tamoul :Perungaayam
- Oriya :Hengu
- Sanskrit :Badika
- Telugu :Ingouva.
HISTOIRE DE HING FARMING :
Le Hing a traversé la terre d'Iran depuis les pays européens. Pour l'expédition domestique, le Hing est emmené à Alexandre le grand, La personne qui est revenue du nord-est du Perse, il trouva la plante Et puis il donna le nom et la renommée à la plante à Silphium de Cyrène d'Afrique du Nord.
UTILISATIONS DE BASE DE HING :
CUISSON:
- Le Hing est utilisé en cuisine car il aide à résoudre les problèmes d'indigestion. La nourriture n'est pas non plus contaminée facilement. Le Hing est utilisé dans les cornichons pour la saveur et aussi comme conservateur. Dans la cuisine végétarienne indienne, Hing joue un rôle essentiel car il agit comme umami (comme une catégorie de goût dans les aliments (en plus du sucré, aigre, sel, et amer). Le goût de Hing correspond à la saveur des glutamates, en particulier les activateurs de glutamate monosodique.
- Le Hing est utilisé avec le curcuma; il est utilisé comme ingrédient standard dans les currys, Sambar, et dal. Il est également utilisé dans les cuisines du Cachemire comme les plats d'agneau/de mouton.
- Composants des aliments (sucré, salé, aigre, et épicé) sont harmonisés en utilisant Hing dans les aliments. Le Hing est ajouté tout en tempérant les aliments cuits. Il peut également être utilisé dans les salades en le diluant dans de l'eau.
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MÉDICAMENTS TRADITIONNELS :
- Le Hing est largement utilisé dans les médicaments car il est considéré comme ayant des propriétés antibiotiques.
- L'utilisation de Hing ralentit la croissance de la microflore dans le rectum, ce qui peut à son tour réduire les flatulences.
- Les racines sont censées aider les patients à lutter contre la grippe et elles ont également la propriété de produire des médicaments antiviraux qui peuvent tuer facilement les virus de la grippe.
- Il nous aide à lutter contre le problème d'indigestion en le maculant sur l'abdomen avec de l'eau.
- Comme il a des propriétés contraceptives, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
CULTURE ET RÉCOLTE DE HING FARMING :
Hing est généralement produit comme une structure de gomme. Hing La culture des plantes dans le potager ou à des fins commerciales peut être effectuée en utilisant les spécifications suivantes.
- Conditions pédologiques et climatiques pour Hing Farming :
Le sol, qui peut être cueilli pour la culture du HING FARMING doit être un mélange de sable, limoneux, ou d'argile. Le Hing peut tolérer tous les niveaux de pH comme acide, neutre, et les types de sols de base. Le sol doit également être bien drainé. Comme il est connu que Hing pousse mieux dans les déserts, il est évident que les conditions climatiques d'une zone désertique conviennent à la culture Hing. Le Hing est cultivé au mois d'août à une température de 20-30˚C ou parfois même plus.
- Lieu de plantation pour Hing Farming :
L'emplacement où le soleil interagit directement avec la terre est sélectionné. Comme la culture Hing a besoin d'une abondance de soleil, il ne peut pas être cultivé dans une région ombragée.
- Espacement pour l'agriculture Hing :
Une distance de 5 pieds entre chaque récolte de Hing doit être maintenue pendant l'agriculture Hing.
- Méthode de multiplication et de plantation pour l'agriculture Hing :
Les graines de la plante Hing doivent être sélectionnées correctement pour obtenir un rendement maximum. La graine doit être implantée dans le sol avec une distance de 2 pieds entre chaque graine. Les plantes se propagent par graines. Les graines peuvent d'abord être cultivées en serre puis transférées dans le sol au stade plantule. Cette culture est considérée comme autofertile et peut également se propager par pollinisation par les insectes.
- Germination de la culture pour l'agriculture Hing :
Les graines doivent être implantées dans le sol directement au début du printemps. Comme la graine est exposée à des conditions climatiques froides et humides, le processus de germination commence.
- Irrigation pour l'agriculture Hing :
L'irrigation des cultures Hing n'est requise que pendant le processus de germination. Les cultures sont arrosées après avoir testé le sol avec un doigt pour l'humidité. S'il n'y a pas d'humidité dans le sol, l'irrigation ou l'arrosage est fait. L'engorgement peut nuire aux cultures.
- Récolte pendant l'agriculture Hing :
Au fur et à mesure que les cultures deviennent des arbres dans cinq ans, la gomme de latex est obtenue à partir des racines et des rhizomes des plantes. Les racines des plantes sont exposées à la surface en coupant les plantes très près des racines qui sécrètent alors un jus laiteux de la zone coupée. Cette substance durcit lorsqu'elle est exposée à l'air et est extraite. Une autre tranche de racine est coupée pour extraire plus de résine de gomme. Mars et avril sont les meilleurs mois pour la récolte.
- Emballage des produits après Hing Farming :
La commercialisation est la partie la plus importante de l'agriculture Hing. Comme il s'agit d'une matière aromatique, le produit ne doit donc pas être relâché et éventuellement emballé immédiatement. Des conteneurs hermétiques sont utilisés pour stocker cette substance aromatique forte.
CONCLUSION:
Le Hing est connu comme l'ingrédient le plus important utilisé dans les cuisines et les pratiques médicales, mais, il y a un autre fait peu connu à propos de Hing qu'il sert également de répulsif antiparasitaire. Des expériences ont été menées sur des terres agricoles au Tamilnadu pour indiquer l'efficacité de la substance comme répulsif antiparasitaire. Lorsqu'un acre de terre est irrigué avec de l'Asafoetida dilué dans l'eau, il est observé pour protéger les cultures contre les parasites et aider à la croissance des cultures.
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