Élever des poulets de chair ressemble beaucoup à élever des poulets ordinaires. En fait, c'est presque exactement la même chose ET super simple !
En fait, vous élevez simplement un poulet de basse-cour ordinaire dans le but de le manger un jour au lieu que le poulet soit une poule pondeuse toute sa vie. Il y a quelques différences que vous devez connaître lorsque vous vous préparez à élever votre propre viande.
N'oubliez pas d'épingler ceci pour plus tard !
5 points principaux pour les débutants en homestead sur la façon d'élever des poulets de chair.
Vous pouvez les élever pour en faire des poulets de chair/friteuses ou des rôtissoires (termes réels utilisés par l'USDA).
En termes simples, les poulets de chair/friteuses sont généralement cuits comme vous le souhaitez et les rôtissoires sont entièrement rôtis en raison de leur âge. Plus vos poulets vieillissent, plus la viande deviendra dure. Cette règle empirique s'applique à toutes les viandes cultivées sur place.
Meilleurs poulets de viande lors du choix d'une race
L’une des races de poulets de chair les plus typiques est la Cornish Cross. Cette race est généralement blanche et élevée pour grandir très rapidement, ne pouvant parfois pas supporter son propre poids.
Certaines personnes disent que l’élevage de poulets Cornish Cross n’est pas une grande race en raison de leur croissance rapide qui les empêche de vivre une « vie de poulet régulière » en picorant, en grattant et en gloussant.
D’autres adorent les élever. Je suppose que c'est juste une question de préférence personnelle.
Les autres oiseaux de viande courants sont les Freedom Rangers, les Buff Orpingtons et les Jersey Giants. Vous pouvez en savoir plus sur d’autres poulets de viande dans cet article de Morning Chores. Choisir parmi les races patrimoniales est toujours quelque chose à considérer car elles sont non seulement polyvalentes mais aussi belles.
Quand j’ai commencé à m’intéresser aux races de poulets de chair, je savais que je ne voulais pas élever des Cornish Cross en raison de leur taille anormalement grande.
Je voulais un poulet à double usage qui serait toujours capable de fonctionner comme une poule et un coq normaux et en bonne santé. J'ai commencé à élever des Dixie Rainbows comme poulet à la viande et j'en suis plutôt content.
Dixie Rainbows est une poule à double usage qui pond une quantité suffisante d'œufs et pèse 6 à 8 livres à maturité. Non seulement les poulets Dixie Rainbows deviennent suffisamment dodus pour être un poulet de viande, mais ils vivent également leur vie comme un poulet de basse-cour normal tout en le faisant.
Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur Dixie Rainbows, je vous ai préparé un guide complet ici.
Quelle est la différence entre les poulets de viande et les poulets aux œufs ?
Il existe de nombreux types de poulets parmi lesquels choisir. Cela peut être assez pénible lorsque vous débutez dans l'élevage de volailles de boucherie.
La seule différence entre les poules de viande et les pondeuses est que certaines sont mieux élevées pour la viande en raison de leur plus grande taille, et d'autres sont mieux servies comme pondeuses en raison de leur plus petite taille. De plus, certains poulets grandissent beaucoup plus lentement que d’autres.
Si vous élevez un animal avec l’intention de le manger un jour, il est préférable de choisir celui qui vous procurera le plus de nourriture.
Les poules de viande pondent-elles des œufs ?
La réponse simple est oui, toutes les poules finiront par pondre des œufs, que vous les destiniez à la viande ou aux œufs.
La différence est que vous découperez probablement les poulets que vous élevez pour la viande avant qu’ils ne commencent à pondre, souvent entre 7 et 9 semaines. J’avais toujours recommandé un poulet à double usage pour le meilleur des deux mondes.
Si vous vous souciez moins des œufs dans votre foyer, ne vous inquiétez pas de trouver une bonne poule à double usage, à moins que vous n'envisagiez de faire éclore vos propres œufs.
Dans ce cas, je suggère d’avoir un petit troupeau pour les œufs et un troupeau séparé pour la bonne viande.
De combien d'espace les poulets de chair ont-ils besoin ?
Vous avez besoin des mêmes éléments requis pour élever des poules pondeuses ou tout autre type de poulet. Les poulets de viande sont un poulet ; un animal vivant et respirant.
Les poulets ont généralement besoin de 2 x 3 pieds carrés d'espace à l'intérieur du poulailler et de 8 x 10 à l'extérieur du poulailler. Si vous y réfléchissez, le dicton « vous êtes ce que vous mangez de la tête aux pieds » est tout à fait vrai.
Si vous donnez à vos poules pondeuses de l’espace pour se déplacer et se nourrir parce que vous mangez leurs œufs, vous devriez donner à vos poules de boucherie la même option car vous les mangerez… eh bien, elles.
Négliger vos poules et ne pas leur laisser suffisamment d’espace peut provoquer des maladies, des picotements et du stress, voire du cannibalisme.
Si votre troupeau vit dans des conditions sales et contracte un parasite par exemple, vous devez souvent le traiter avec des antibiotiques pour vous en débarrasser. Puisque vous réduisez la durée de vie des poulets de chair, il est préférable de vous assurer qu'ils n'ont pas besoin d'être traités avec des médicaments avant le jour de la réforme.
Assurez-vous qu’ils disposent de l’espace dont ils ont besoin dans le poulailler, de l’eau fraîche et propre et de la nourriture fraîche à tout moment. Vos poules auront également besoin de cages de ponte au cas où vous seriez en retard pour planifier la journée du boucher (cela arrive).
Exigences en matière de flux
Les besoins alimentaires constituent peut-être la plus grande différence entre l’élevage de poules de boucherie et de poules pondeuses, et même dans ce cas, chacun le fait différemment.
Je connais des propriétaires de troupeaux qui font démarrer leurs poulets de chair comme poussins et leur donnent immédiatement de la nourriture pour oiseaux de viande.
Certaines personnes commencent leurs poussins avec le démarreur médicamenteux habituel et, une fois prêts, les passent à la nourriture pour oiseaux de viande (les granulés ou les miettes conviennent).
La façon dont j'élève mes poulets de viande Dixie Rainbow est exactement la même façon dont j'élève tous mes poussins et poules, pondeuses ou de viande. Je ne leur ai jamais donné de nourriture pour oiseaux de chair et, une fois qu’ils sont en âge de commercialiser, je suis satisfait du résultat.
De plus, j’aime donner à mes poussins un démarreur médicamenteux, car cela aide à prévenir la coccidiose. Si vous ne parvenez pas à donner à vos poules plus d'espace que nécessaire, ou malheureusement moins d'espace qu'elles ne devraient en avoir, je suggère de leur fournir des aliments médicamenteux au début.
Comme d’habitude, lorsque vous élevez du bétail, vous devrez découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vous et votre troupeau. Je choisis de laisser à mes poules de boucherie de l'espace pour se déplacer et les nourrir comme je le ferais avec mon troupeau pondeur.
Soyez attentif
Enfin, vous devez être prudent lorsque vous élevez des poulets de chair. À quelle distance vos voisins sont-ils ? Est-il légal d'avoir des poules ? Vérifiez votre zonage, vos ordonnances locales, vos règles et réglementations avant d'investir du temps et de l'argent.
Si vous envisagez de faire éclore vos propres œufs, vous aurez besoin d'un coq et d'autres matériaux comme une couveuse, une plaque chauffante pour couveuse, de la litière, etc.
*Cliquez ici pour savoir pourquoi vous devriez choisir une plaque chauffante pour couveuse plutôt qu'une lampe chauffante*
Certains quartiers n'autorisent pas les coqs en raison d'ordonnances sur le bruit, en particulier les quartiers dotés d'un HMO. Vérifiez auprès de vos voisins et de votre HMO avant de ramener tout type de bétail à la maison.
Voulez-vous découper les poulets vous-même ou y a-t-il un boucher à proximité ?
Les poulets de chair ont généralement un poids marchand entre 7 et 9 semaines pour être utilisés comme « poulets de chair ». Tout poulet plus âgé est considéré comme un « rôtissoire ».
Vous voulez avoir un plan avant que vos poulets n’atteignent le poids marchand afin de ne pas avoir à vous demander quoi faire. Si vous n’avez jamais abattu un poulet, regardez des vidéos pour apprendre ou voyez s’il y a quelqu’un dans votre région qui sait comment découper un poulet et serait disposé à vous l’apprendre.
Comme point de départ, The Prairie Homestead a un (mais graphique) vraiment merveilleux. article avec des instructions étape par étape et des images sur la façon de découper un poulet.
Conditions pour savoir quand
- Poulets de chair :poulets de chair âgés de 6 à 10 semaines
- Friteuses :poulets de chair âgés de 7 à 10 semaines
- Rôtissoire :poulets de chair plus âgés âgés d'environ 3 à 5 mois
- Âge commercial :âge et poids auxquels l'oiseau est prêt à être abattu
Pour d’autres termes relatifs au poulet, consultez la liste des termes à connaître concernant le poulet de Tractor Supply.
Élever des poulets de chair pour les débutants :résumé
Au fil des années, il devient de plus en plus courant que les gens élèvent leur propre viande; des animaux de ferme particulièrement faciles pour les débutants comme les poules. En fait, lorsque la pandémie mondiale de 2020 a commencé, les magasins agricoles de tout le pays étaient à court de poussins.
Les gens apprennent que nous ne savons pas toujours ce qu’il y a dans notre nourriture, d’où elle vient et que nous sommes en fin de compte à la merci des distributeurs à moins de la cultiver nous-mêmes.
J’élève des poulets depuis des années et mon meilleur conseil est de ne pas vous laisser intimider par l’idée d’abattre un animal ! Je n'aurais jamais pensé que je pourrais le faire, mais je l'ai fait. Et vous le pouvez aussi ! Alors je veux savoir :élevez-vous des poulets de chair ? De quel genre ? J'aimerais entendre les commentaires ci-dessous !
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