Le débouché possible du marché pour les poissons de table
Les poissons peuvent être vendus aux femmes et aux hommes du milieu qui les revendront; il peut également être vendu aux restaurants et aux soupes au poivre. Des arrangements peuvent être pris avec de grands restaurants où des plats continentaux sont servis. L'importation est également une possibilité en fonction de la capacité de votre ferme piscicole.
En un mot, le poisson est consommé par la grande majorité et vous êtes sûr de disposer de votre poisson à chaque fois qu'il est prêt à être vendu. Il est également conseillé que certaines associations de pisciculteurs au sein de vos localités pour un éventuel lien avec le marché disponible.
Différentes façons de vendre du poisson
Le pisciculteur peut commercialiser son stock par le bouche à oreille et la publicité. L'agriculteur peut utiliser les différentes plateformes publicitaires comme la télévision, radio, ou des journaux.
Ils peuvent également utiliser des supports imprimés comme des prospectus, affiches, panneaux d'affichage et dépliants. L'essentiel est que les acheteurs potentiels sachent que le poisson de table est disponible à la vente.
Poisson-chat transformé ou vivant
Le pisciculteur peut vendre son poisson transformé ou vivant ou les deux. La méthode dépend du marché et de la capacité des agriculteurs. Le pisciculteur peut transformer les plus petits poissons de son stock en poisson fumé et le vendre à des commerçantes ou à des particuliers.
Une autre façon est de faire du poisson un barbecue, soupe de poisson cuit à la vapeur ou de poisson bouilli au poivre. Pour cette méthode, vous devez disposer d'un point de vente tel qu'un bar ou un restaurant. Vous pouvez vendre votre poisson vivant en vrac ou à l'unité à des acheteurs individuels.
Façons de vendre vos poissons
(1) Ventes en gros
La principale façon dont les éleveurs de poisson-chat vendent leur stock est en gros pour les commerçantes. Il y a des marchandes qui se spécialisent dans l'élevage du poisson-chat et achètent le poisson en gros.
À leur tour, ils vendent au détail à des particuliers pour des sommes élevées et font de gros bénéfices. Les femmes du marché font d'énormes bénéfices plus que le pisciculteur qui gagne en fonction de la taille et de la quantité vendue.
Pour faire des revenus appréciables, le pisciculteur doit vendre son stock au prix courant du marché par kilogramme. Le prix par kilogramme en 2015 à Lagos au Nigeria est de 500 nairas, donc savoir que le prix actuel vous donne un avantage sur les marchands de poisson acharnés.
(2) Vendre au détail
La vente au détail garantira des gains énormes car vous contrôlez totalement vos ventes. Vous pouvez vendre aux particuliers soit par taille, soit par poids selon votre préférence.
Cela peut prendre du temps de vendre au détail, mais vous finissez par sourire jusqu'à la banque. Si vous optez pour cette méthode, vous pouvez trouver vos clients de différentes manières.
Utilisez des prospectus et des affiches, y compris des banderoles, pour informer vos voisins que vous avez du poisson à vendre. Le bouche à oreille est également très important, publications sur papier locales et petits panneaux d'affichage.
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(3) Employez un vendeur de poisson
Faire appel à un poissonnier est un moyen intelligent de proposer vos ventes à des clients potentiels. Vous obtenez le meilleur prix pour votre poisson et faites de bons revenus. L'inconvénient de cette méthode est la perte en capital de vendeurs trompeurs qui pourraient tromper leurs employeurs.
(4) Ouvrir un point de vente
Si vous n'êtes pas opposé à la vente de vos propres actions sur le marché libre, vous réaliserez d'énormes bénéfices. Vendre vous-même votre stock prend en charge tous les aspects, de la production à la vente.
Les restaurants et les bars vendent du poisson-chat à leurs clients sous forme de soupe au poivre ou au barbecue. Ils s'approvisionnent auprès des pisciculteurs et des intermédiaires et sont en mesure de payer raisonnablement pour le poisson.
Un pisciculteur peut établir des relations avec de tels points de vente pour leur fournir le poisson. L'agriculteur peut posséder un point de vente de barbecue ou de soupe au poivre dans de tels établissements.
Certains restaurants et bars permettent aux vendeurs de nourriture de payer des sommes mensuelles pour un espace dans leur établissement. L'éleveur de poisson-chat peut tirer parti de ce marché prêt à vendre son poisson.
4.1 Raisons pour lesquelles vous devriez ouvrir un point de vente
Si vous avez les fonds nécessaires pour ouvrir un commerce qui traite vos produits, vous ferez d'énormes profits. Un point de vente garantit une plus-value maximale à vos produits.
D'autres raisons sont la proximité du marché et la détermination du prix de votre action. Avoir un point de vente vous aide à vendre votre stock plus rapidement et élimine les intermédiaires.
Un avantage supplémentaire de l'ouverture d'un point de vente est le développement d'une toute nouvelle entreprise commerciale.
Types de points de vente que vous pouvez ouvrir
Démarrer un restaurant est une bonne idée car vous pouvez confectionner différentes spécialités en utilisant le poisson-chat comme pièce maîtresse. Les restaurants sont une grosse affaire et cela vous offre un nouveau lieu et un débouché rentable pour vos produits.
(a) Ouvrir un bar
Les bars sont très populaires au Nigeria et servent une multitude de spécialités locales, notamment du poisson-chat cuit à la vapeur, soupe de poisson-chat fumé et de poisson-chat au poivre.
De nombreux bars proposent leur menu de poisson-chat aux clients en raison de l'énorme gain qu'ils font en vendant le poisson. Par exemple, si 1 kg de poisson a été acheté à 500 nairas, ils peuvent vendre le même poisson pour 2 000 nairas.
(b) Ouvrir un fast-food
La restauration rapide est à la mode et attire petits et grands. Vous devez tirer parti de ce marché pour réaliser d'énormes gains en vendant votre poisson transformé.
Les barbecues sont très demandés, en particulier les barbecues de poisson frais et de poisson-chat. Vous pouvez faire d'énormes bénéfices en ouvrant une entreprise de barbecue tout en vendant votre poisson à des fins lucratives.
(c) Ouvrir un point de vente
Les points de vente qui vendent du poisson-chat vivant font le double de ce que le pisciculteur gagne après avoir élevé son poisson pendant six mois. La meilleure façon de vendre votre poisson à moindre coût est d'ouvrir un point de vente au marché.
Le pisciculteur peut aller plus loin en grillant ou en fumant le poisson à vendre. N'importe lequel des formats ci-dessus fonctionne et il vous suffit de trouver celui avec lequel vous êtes le plus à l'aise.
(d) Louer un espace
Il y a quelques endroits où les fruits et légumes biologiques sont vendus par les agriculteurs locaux. Un pisciculteur peut louer un espace dans de tels endroits pour vendre ses produits directement au client.
L'inconvénient est qu'un tel rassemblement dure à peine deux semaines, alors utilisez judicieusement l'opportunité de trading.
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(5) Vendre à l'étranger
Vous pouvez transformer votre poisson-chat, emballer et vendre le poisson en l'exportant aux acheteurs. Avant d'exporter votre poisson, vous devez avoir un acheteur, et les emballer selon les exigences strictes d'exportation.
Vous devez empêcher les contaminants de pénétrer dans votre poisson, obtenir une licence d'exportation et suivre les réglementations gouvernementales. L'exportation est difficile mais très gratifiante si vous réussissez.
(6) Les pisciculteurs qui ne produisent que des alevins
Les éleveurs de poisson-chat ont un marché différent de celui des producteurs. Les éleveurs n'ont qu'un seul marché qui vend aux petits et grands pisciculteurs.
Ils obtiennent des clients par le bouche à oreille, publicité dans les journaux et les affiches. Ils peuvent également déposer des prospectus auprès des vendeurs d'aliments pour poissons-chats pour les agriculteurs qui achètent leur concentré d'aliments.
Tableau 21. Types de vendeurs de poisson au détail sur les marchés ruraux
Catégorie de vendeur de poisson
Un V. vendeurs par marché
Pourcentage de tous les vendeurs
Vendeur de poisson sec
6,90
21
Vendeur de poisson en conserve
2.32
7
Vendeur de poisson vivant
5.56
17
Vendeur de poisson frais
- Petit poisson
11,96
36
– Gros poisson
6.20
19
Source :Enquête M-AEP réalisée par le présent auteur, 1995.
Cinquante-cinq pour cent des vendeurs de poisson vendent du poisson frais sur les marchés primaires ruraux, 17% vendent du poisson vivant, et les vendeurs de poisson séché représentent 7 %. Certains vendeurs de petits, le poisson frais peut être les pêcheurs eux-mêmes, qui vendent directement aux consommateurs ou aux Beparies.
Si ils sont, ils sont assis dans des endroits ouverts près du marché aux poissons et paient des péages exorbitants aux extorqueurs. Ainsi, ils font face à des coûts de transaction élevés pour vendre leur poisson sur le marché.
La concurrence est plus forte sur les marchés de détail que sur tout autre type de marché, par exemple. marchés secondaires ou secondaires supérieurs. Les prix du poisson sont déterminés par l'interaction directe de la demande et de l'offre de poisson sur les marchés de détail.
Les marchés à tous les niveaux ont des accords de vente au détail, C'est, un groupe de détaillants qui vendent du poisson aux consommateurs. En général, les conditions sur les marchés de détail urbains et ruraux ne sont pas satisfaisantes en ce qui concerne les étals, parking, espacement, assainissement, drainage et gestion.
Négociation, en termes d'estimation des yeux, est toujours la pratique courante pour fixer le prix du poisson. Classement strict, le tri et l'étiquetage des prix sont ignorés dans la vente au détail. La qualité des produits et une norme de pesage ne sont pas du tout appliquées. Dans une telle situation, la tricherie et l'exploitation sont inévitables.
Tarification juste selon le grade, Taille, l'origine et la fraîcheur du poisson peuvent ne pas être possibles en l'absence de normes standard de pratiques de commercialisation et d'un manque d'application par les autorités judiciaires. Ainsi, l'accès au marché est limité pour la partie économiquement plus faible des consommateurs.
Part du producteur dans le prix du consommateur :
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En moyenne, les pêcheurs et pisciculteurs perçoivent 56 % du prix payé par les consommateurs, C'est, 44% du prix à la consommation va aux intermédiaires. Les magasins et les détaillants gagnent respectivement 11% et 17% de profit, ce qui peut ne pas être considéré comme un rendement élevé du capital investi.
Le poisson est une denrée périssable, et le transport est plus dangereux pour le poisson que pour les produits végétaux. A en juger par les bénéfices modestes des intermédiaires et leurs marges commerciales raisonnables, les marchés aux poissons semblent être compétitifs et efficaces. Les marges de commercialisation sur des marchés imparfaits sont susceptibles d'être plus élevées en raison de bénéfices anormaux qu'elles ne le sont sur des marchés concurrentiels.
Accès des pisciculteurs au crédit
Les agriculteurs échangent des produits agricoles et des matières premières de manière atomistique, marché compétitif, où la marge de profit est généralement minime, couvrant à peine le coût de la main-d'œuvre.
Les producteurs de produits agricoles sont confrontés à un degré élevé d'incertitude en termes de prix et de rendements de production fluctuants. Un faible capital et une faible productivité sont la norme pour la production agricole dans les pays en développement.
Par conséquent, le crédit accordé aux producteurs peut jouer un rôle vital dans le maintien et l'augmentation des niveaux de production des petits entrepreneurs. La situation de crédit rencontrée par les agriculteurs des étangs piscicoles est décrite dans le tableau 24.
Tableau 24. Crédits institutionnels et non institutionnels reçus par les répondants selon différentes tailles d'exploitations
Taille de la ferme
Crédit institutionnel
Crédit non institutionnel
A reçu
Non reçu
Le total
A reçu
Non reçu
Le total
Petit
4 (8,70 %)
42 (91,30 %)
46 (100%)
9 (19,57 %)
37 (80,43 %)
46 (100%)
Moyen
4 (10,82 %)
33 (89,18 %)
37 (100%)
4 (10,81 %)
33 (89,19 %)
37 (100%)
Grand
10 (30,30 %)
23 (69,70 %)
33 (100%)
5 (15,15 %)
28 (84,85 %)
33 (100%)
Tous
18 (15,52 %)
98 (84,48 %)
116 (100%)
18 (15,52 %)
98 (84,48 %)
116 (100%)
LA SOURCE: Enquête de terrain, 1999.
REMARQUE: Les chiffres entre parenthèses indiquent la part en pourcentage.
Seuls 16% des pisciculteurs ont accès au crédit institutionnel (banques/ONG). Tout à fait, 31 % des pisciculteurs ont obtenu des prêts de sources institutionnelles et non institutionnelles (amis/parents/prêteurs) en 1998-99.
De nombreux agriculteurs exploitant des étangs piscicoles n'ont pas accès au financement institutionnel, bien qu'ils soient engagés dans une activité agricole apparemment rentable. Petits exploitants d'étangs piscicoles, en moyenne, reçu 6 461 Tk (11 % des coûts variables; tableau 16) en crédit.
Les pisciculteurs de moyenne et grande échelle, qui ont pu obtenir du crédit, couvert tous leurs coûts variables de production de poissons d'élevage. Cependant, L'accès des pisciculteurs au crédit est encore limité.
Tableau 25. Crédit moyen reçu de sources institutionnelles et non institutionnelles par les répondants selon différentes tailles d'exploitations
Taille de la ferme
Crédit institutionnel reçu (Tk)
Crédit non institutionnel (Tk)
Crédit par exploitation (Tk)
Petit
6 250
6 555
6 461
Moyen
90 000
8 250
49 125
Grand
65 300
85 060
71 887
Tous
41 625
24 450
43 203
SOURCE :enquête sur le terrain, 1999.
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