de Philéoby Lesaffre
La farine de poisson est considérée comme la meilleure source de nutriments pour les aliments aquacoles en raison de la composition nutritive équilibrée et de la haute digestibilité de ses ingrédients. Cependant, l'épuisement continu des stocks de poissons recensés dans le monde, avec l'augmentation de la production aquacole, provoque une pénurie d'approvisionnement en farine de poisson pour l'industrie aquacole.
Comme conséquence immédiate, le prix de la farine de poisson a grimpé, qui met en péril la rentabilité de la production de l'aquaculture de crevettes. Il est, donc, impératif que les producteurs identifient des sources de protéines alternatives qui permettent une production de crevettes écologiquement durable et économiquement viable.
Les sources de protéines d'origine végétale sont une alternative valable pour remplacer partiellement la farine de poisson. Les ingrédients d'origine végétale sont largement disponibles, économiquement avantageux par rapport à la farine de poisson, et ils ont une bonne valeur nutritive. Cependant, certaines caractéristiques des matières végétales rendent la transition de la farine de poisson aux ingrédients à base de plantes assez problématique.
Les ingrédients d'origine végétale contiennent souvent des facteurs anti-nutritionnels (ANF), qui sont des composés biologiques tels que les tanins, saponines, et les glycoalcaloïdes qui sont naturellement produits par les plantes pour vaincre les prédateurs dans leur environnement naturel.
Ces composés ont un goût amer et, donc, entraîner une acceptabilité et une appétence réduites de l'aliment. De plus, les crevettes sont capables de détecter la nourriture dans l'eau grâce à la présence de signaux chimiques présents dans la farine de poisson, tels que les acides aminés, petits peptides, amines et nucléotides, qui les attirent.
La réduction de la quantité de ces déclencheurs biochimiques clés par la substitution partielle du niveau de farine de poisson par des ingrédients à base de plantes dans les aliments aquacoles affecte négativement l'attractivité de l'aliment et, par conséquent, réduit la prise alimentaire.
Finalement, la diminution de l'appétence et de la prise alimentaire a un effet dramatique sur les performances de croissance des crevettes, lequel, à son tour, nuire gravement à la productivité et à la viabilité économique.
Une solution biologique pour pallier les écueils des régimes pauvres en farine de poisson
L'additif Prosaffeed est un produit premium à base de levure développé par Phileoby Lesaffre. Il comprend une fraction de levure obtenue à partir de la culture primaire d'une souche exclusive de levure de boulanger Saccharomyces cerevisiae.
Prosaf® est produit grâce à un procédé biotechnologique validé scientifiquement qui autolyse les levures à l'aide d'un traitement thermique et les centrifuge ensuite pour séparer le contenu cellulaire de la paroi cellulaire. Ce dernier composant est rejeté, tandis que la fraction restante est composée d'un extrait cellulaire soluble avec une teneur en protéines aussi élevée que 63 pour cent.
L'additif alimentaire Prosaf® est également une excellente source d'acides aminés facilement disponibles. 46% pour cent des acides aminés présents dans cet additif alimentaire sont disponibles sous leur forme libre, tandis que les 54 pour cent restants sont polymérisés en petits peptides qui peuvent être rapidement absorbés par les crevettes après s'être nourries.
Il est également important de mentionner que l'additif alimentaire Prosaf contient 7,7 pour cent de nucléotides, qui sont des attractifs pour les crevettes, et plus de 10 pour cent de glutamine, qui est un acide aminé connu pour être très agréable au goût.
Une fraction de levure de qualité supérieure qui augmente l'appétence des régimes pauvres en farine de poisson
Un essai scientifique récent mené au Brésil a été conçu pour étudier les effets bénéfiques de la supplémentation d'un régime pauvre en farine de poisson avec Prosaf® sur l'appétence et la prise alimentaire.
Quatre régimes différents ont été testés :un régime riche en farine de poisson (12% de farine de poisson), régime pauvre en farine de poisson (3% de farine de poisson), une formule à faible teneur en farine de poisson avec de la farine de calmar à deux pour cent, et une formule à faible teneur en farine de poisson avec deux pour cent de Prosaf®.
Des crevettes pattes blanches (Litopenaseusvannamei) d'un poids corporel moyen de 13 g ont été placées dans des réservoirs avec deux plateaux d'alimentation sur les côtés opposés du réservoir
Plusieurs essais ont été réalisés afin de comparer tous les régimes expérimentaux avec le régime pauvre en farine de poisson. Chaque essai avait une durée de 15 jours, les crevettes étaient nourries deux fois par jour, et des quantités égales d'aliments ont été distribuées pour chaque repas dans les deux plateaux d'alimentation. La prise alimentaire a été calculée une heure après chaque repas en collectant et en pesant les aliments laissés dans chaque plateau.
Une diminution significative de six pour cent de la consommation alimentaire a été enregistrée lorsque la quantité de farine de poisson dans la formule a été réduite de 12 pour cent à trois pour cent , ce qui suggère clairement que les crevettes favorisaient le régime riche en farine de poisson.
La supplémentation du régime pauvre en farine de poisson avec deux pour cent de farine de calmar n'a montré aucun effet statistiquement significatif sur la prise alimentaire. Cependant, lorsque deux pour cent de l'additif alimentaire Prosaf ont été utilisés pour compléter le régime pauvre en farine de poisson, la prise alimentaire a augmenté de manière significative de plus de cinq pour cent et a atteint les niveaux enregistrés avec le régime riche en farine de poisson.
Ce résultat suggère que Prosaf® comprend des molécules très appétissantes qui compensent la diminution de l'appétence des régimes pauvres en farine de poisson.
Prosaf® permet une meilleure prise alimentaire pour une meilleure croissance des crevettes
Les résultats de cet essai scientifique ont montré que l'inclusion de Prosaf® (2%) est capable d'augmenter l'appétence des régimes pauvres en farine de poisson, qui est généralement faible. En conséquence, la prise alimentaire augmente, améliorant ainsi les performances de croissance des crevettes.
Les avantages de la supplémentation alimentaire avec ce produit de fraction de levure de première qualité sont dus à sa teneur élevée en acides aminés libres, dont le glutamate, qui est connu pour augmenter l'appétence, ainsi qu'avec des peptides de petite taille qui sont des attractifs alimentaires pour les crevettes.
L'additif alimentaire Prosaf® est, donc, une solution précieuse pour atténuer les écueils liés aux défis, transition pourtant nécessaire d'un régime alimentaire riche en farine de poisson à un régime pauvre en farine de poisson dans l'aquaculture de crevettes.
