Mercredi 4 mai 2022
Remarque :Chaque étape de la chaîne de production de produits de la mer a sa propre importance, mais elles travaillent ensemble pour créer des produits de la meilleure qualité pour les consommateurs. Dans le cadre de la campagne #SeafoodWithStandards, tout au long de l'année 2022, nous mettrons en avant chaque étape de la chaîne de production pour tirer le rideau et expliquer ce qui s'y passe. La prochaine étape est celle des usines d'aliments pour fruits de mer, qui contribuent/se connectent aux écloseries et aux fermes tout au long de la chaîne d'approvisionnement en produits de la mer.
Qu'est-ce qu'une usine d'aliments pour fruits de mer ?
Les usines d'aliments pour animaux sont responsables de la production d'aliments pour animaux, y compris ceux consommés par les installations aquacoles, le bétail, la volaille et les animaux de compagnie. Pour l'aquaculture, les aliments manufacturés fournissent aux animaux aquatiques des aliments formulés de manière optimale pour répondre à tous les besoins en nutriments pour une croissance et des performances optimales. Ces aliments fabriqués sont spécifiquement formulés pour garantir que l'animal reçoive des nutriments optimaux pour chaque étape de sa vie.
Une nutrition optimale est importante pour prévenir les carences, la malnutrition et les maladies. En plus de fournir aux animaux aquatiques des aliments riches en nutriments, les fabriques d’aliments peuvent également être responsables de la fabrication d’aliments pour animaux de compagnie, notamment les chats et les chiens. Bien que les aliments finis pour animaux puissent varier considérablement entre le bétail et les animaux de compagnie, la plupart sont généralement produits à partir d'ingrédients similaires. Ces ingrédients sont dérivés de céréales d’origine végétale et de coupes et sous-produits d’origine animale. Pour aider à garantir la sécurité des aliments pour animaux contre les risques biologiques, la mise en œuvre d'un plan de biosécurité pour les usines d'aliments pour animaux est essentielle.
Que se passe-t-il dans les meuneries d'aliments pour animaux ?
Comme il existe une grande variété d’espèces et de besoins nutritionnels en fruits de mer dans le monde, il n’existe pas de procédure uniforme pour formuler les aliments pour poissons. Cependant, il existe un flux général d'opérations qui se produit dans la plupart des meuneries.
La priorité d'une usine d'aliments pour fruits de mer est de créer des aliments pour poissons qui soient nutritionnellement puissants et parfaitement adaptés aux besoins des milieux aquatiques des fermes piscicoles.
Les étapes de production dans les usines d'aliments pour fruits de mer comprennent :
- Approvisionnement en ingrédients
- Formulation alimentaire
- Fabrication
- Expédition
- Transport
Une fois que les aliments pour poissons ont été fabriqués, ils sont ensuite envoyés aux écloseries et aux fermes, qui mènent ensuite aux usines de transformation et enfin aux services de vente au détail et de restauration pour une consommation éventuelle.
Pourquoi les meuneries d'aliments sont-elles importantes ?
Sans les usines d'aliments pour fruits de mer qui s'efforcent d'augmenter la valeur nutritionnelle de l'alimentation des animaux aquatiques d'élevage, il est possible que les espèces d'élevage n'aient pas autant de valeur nutritionnelle pour le consommateur final, et il est également possible que les espèces connaissent de plus grandes épidémies, ce qui signifie une sécurité alimentaire réduite.
Des décennies, voire plus, de recherche et d'essais et d'erreurs ont été consacrées à la formulation des ingrédients les plus optimaux pour l'alimentation des poissons. Les scientifiques et les agriculteurs ont déterminé quels ingrédients garantissent que chaque espèce prospère dans son environnement agricole.
Norme des meuneries d'aliments du GSA
Les programmes de certification tiers qui comportent des normes pour la production de fruits de mer garantissent que des pratiques responsables sont utilisées à l'égard des travailleurs, des animaux et de l'environnement. Dans le cadre de la GSA, les meilleures pratiques d'aquaculture (BAP) garantissent que l'aquaculture est réalisée de manière responsable grâce à son programme de certification par des tiers. BAP est le seul programme de certification spécifique aux produits de la mer qui certifie chaque étape de la chaîne de production (d'autres programmes certifient uniquement certaines étapes de la chaîne).
La norme BAP Feed Mill est la seule norme spécifique aux meuneries d'aliments pour animaux de mer et est conforme à la Global Food Safety Initiative (GFSI) et au Global Social Compliance Program (GSCP).
La norme Feed Mill défend les piliers des produits de la mer responsables. La norme apporte des éclaircissements sur la production responsable en ce qui concerne l'approvisionnement en ingrédients, la formulation des aliments et la fabrication. Remarque :le pilier santé et bien-être animal des produits de la mer responsables ne concerne pas les meuneries, ce pilier ne fait donc pas partie de la norme Feed Mill.
Comment la norme sur les meuneries d'aliments pour animaux couvre-t-elle les piliers des produits de la mer responsables ?
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire fait référence à la manipulation, à la préparation et au stockage des aliments de manière à réduire le risque de maladie. Quelle que soit la production alimentaire, il existe toujours des risques liés à la sécurité alimentaire à prendre en compte.
Certaines des exigences en matière de sécurité alimentaire comprennent :
- Mettre en place un plan pour faire face aux risques liés à la sécurité alimentaire et adopter des contrôles de processus appropriés
- Effectuer des opérations de nettoyage de routine
- Utiliser des équipements appropriés pour le transport, le stockage, la manutention, etc.
- Echantillonnage périodique des ingrédients des aliments pour animaux
- Mettre en place des procédures de contrôle des agents pathogènes
Responsabilité sociale
Les exigences de responsabilité sociale de la norme sur les usines d'aliments pour animaux garantissent que les producteurs suivent les meilleures pratiques en matière de droits de l'homme, de lois du travail ainsi que de santé et de sécurité des employés.
Les exigences en matière de responsabilité sociale du Standard Feed Mill incluent :
- Veiller à ce que les travailleurs soient rémunérés de manière appropriée et bénéficient des avantages qui sont, au minimum, requis par la législation locale ou nationale.
- Rémunérer les heures supplémentaires effectuées au-delà de la semaine de travail obligatoire
- Ne pas recourir au travail forcé, sous contrat, en servitude ou au travail des enfants
- Assurer l'égalité des chances en matière de recrutement, d'embauche, de conditions d'emploi, de rémunération, de promotion, etc.
- Offrir des conditions sûres, saines et propres dans toutes les zones de travail, de repos, de restauration et, le cas échéant, d'habitation
Responsabilité environnementale
Le pilier de la responsabilité environnementale garantit que les meuneries utilisent les meilleures pratiques qui protègent l'environnement.
Les exigences en matière de responsabilité environnementale de la norme sur les usines d'aliments pour animaux comprennent :
- Ne pas s'approvisionner en matières premières provenant de pêcheries illégales, non déclarées ou non réglementées (INN), ni en sous-produits issus de ces pêcheries
- Élaborer et mettre en œuvre un plan d'action écrit et clair définissant des politiques d'approvisionnement responsable en farine et en huile de poisson provenant de pêcheries de réduction et fixant des objectifs clairs pour un approvisionnement responsable en ingrédients à base de soja
- Étiquetage, stockage et élimination appropriés des produits chimiques
- Élimination appropriée des déchets
Voir la version complète Que se passe-t-il dans les usines d'aliments pour fruits de mer ? infographie.
