Mercredi 6 avril 2022
Remarque :Chaque étape de la chaîne de production de produits de la mer a sa propre importance, mais elles travaillent ensemble pour créer des produits de la meilleure qualité pour les consommateurs. Dans le cadre de la campagne #SeafoodWithStandards tout au long de l'année 2022, nous mettrons en avant chaque étape de la chaîne de production pour tirer le rideau et expliquer ce qui s'y passe. La prochaine étape sur laquelle nous nous concentrons est la pêche, qui mène ensuite aux navires, aux ports et aux usines de transformation.
Qu'est-ce qu'une pêcherie ?
Une pêcherie est un habitat dans lequel les poissons sont chassés et capturés. En raison de leur importance économique, sociale et environnementale, les pêcheries sont régies par des pratiques de gestion des pêcheries complexes et des régimes juridiques qui varient considérablement d'un pays à l'autre.
https://youtu.be/ndylFt5hqdw
Que se passe-t-il dans le secteur de la pêche ?
L'initiative Sustainable Fisheries de l'Université de Washington le dit bien :la manière dont un poisson est capturé est essentielle pour comprendre sa durabilité.
Nos océans abritent un large éventail de pêcheries, qui sont essentielles pour fournir près de la moitié de l’approvisionnement mondial en protéines de fruits de mer (l’autre moitié provient de l’aquaculture). La gamme d'espèces capturées grâce à la pêche est vaste :du homard au thon, du saumon aux oursins.
Pour en savoir plus sur ce qui se passe dans le secteur de la pêche, il est plus simple de l'aborder à travers différentes méthodes de pêche commerciale et différents types d'engins.
Les méthodes de pêche commerciale les plus prédominantes sont :
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Pêche au filet :Plus de 80 % des poissons sont capturés via la pêche au filet. Il existe différents types de pêche au filet, notamment le chalutage, les filets maillants et les bancs de poissons à la senne coulissante.
- Pêcher avec des lignes :la pêche à la ligne est l'image à laquelle la plupart des gens pensent lorsqu'ils pensent à la pêche, mais il existe d'autres options que la simple canne et la ligne, comme les palangres.
- Dragage et piégeage :le dragage et le piégeage sont souvent utilisés pour récolter des coquillages et des bivalves poussant à l'état sauvage, notamment des espèces comme les moules et le homard.
- Plongée :un plus grand nombre de pêcheries artisanales utilisent la plongée comme méthode de récolte, en particulier pour des espèces comme l'oursin, le concombre de mer et le panope.
Parmi toutes ces méthodes de pêche, certaines étapes générales de production sont communes à chacune d'elles :
- En général, les pêcheurs partent à bord d'un bateau quelconque. Les navires peuvent être aussi petits que des bateaux pour une seule personne ou aussi grands que des chalutiers commerciaux contenant des machines de traitement à bord.
- En fonction de l'espèce pêchée et de la méthode utilisée par les pêcheurs, les engins de pêche sont utilisés pour capturer les espèces recherchées, que ce soit au moyen de filets, de lignes, de dragage ou de piégeage.
- Les captures sont ensuite comptées et stockées avant d'être amenées à l'étape suivante de la chaîne d'approvisionnement, à l'usine de transformation, ou traitées à bord du navire.
Certifications de pêche
La Global Seafood Alliance est le détenteur des normes pour les meilleures pratiques en matière de fruits de mer (BSP) et les meilleures pratiques d'aquaculture (BAP). En 2021, l’organisation a changé de nom avec la transition vers le secteur de la pêche sauvage. La norme sur les navires de pêche responsables (RFVS) et la norme sur la transformation des fruits de mer (SPS) font partie du programme de pêche sauvage du BSP. Ces normes existent pour fournir des garanties dans la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer sauvages au-delà du pilier de la responsabilité environnementale, abordé par d'autres programmes de certification.
Comme il existe des programmes de certification qui certifient les pêcheries comme étant responsables, la GSA ne cherche pas à « réinventer la roue » en créant une norme de pêcherie pour le programme BSP. Au lieu de cela, pour que la production de fruits de mer sauvages soit certifiée BSP, l'étape de pêche dans la chaîne d'approvisionnement doit être évaluée par la Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) par le biais d'un autre programme de certification. Notre mission avec BSP est de simplifier la certification des pêcheries et de créer des normes responsables pour les autres étapes de la chaîne d'approvisionnement qui n'avaient pas de normes de certification auparavant.
Voir l'intégralité Que se passe-t-il dans le secteur de la pêche ? infographie.
