Mercredi 2 mars 2022
Remarque :Chaque étape de la chaîne de production de produits de la mer a sa propre importance, mais elles travaillent ensemble pour créer des produits de la meilleure qualité pour les consommateurs. Dans le cadre de la campagne #SeafoodWithStandards tout au long de l'année 2022, la Global Seafood Alliance mettra en lumière chaque étape de la chaîne de production pour tirer le rideau et expliquer ce qui s'y passe. Ce mois-ci, nous nous concentrons sur ce qui se passe dans les fermes de fruits de mer, où se déroule la culture d'espèces aquatiques.
Qu'est-ce qu'une ferme aquacole ?
D’ici 2030, 62 pour cent de tous les fruits de mer produits pour la consommation humaine proviendront de l’aquaculture. Aujourd’hui, c’est environ 50 pour cent. Alors, qu’est-ce que l’aquaculture ?
L'aquaculture est le processus contrôlé de culture et de récolte d'organismes aquatiques, en particulier pour la consommation humaine. C’est un concept similaire à l’agriculture, mais avec du poisson au lieu de plantes ou d’élevage. L'aquaculture est également appelée pisciculture. Les fruits de mer que vous trouvez dans votre épicerie locale sont probablement étiquetés comme poissons d'élevage. L'aquaculture est présente partout dans le monde, et c'est le cas :dans les eaux côtières des océans, dans les étangs et les rivières d'eau douce, et même sur terre dans des réservoirs.
Que se passe-t-il dans une ferme de fruits de mer ?
Il existe de nombreuses approches différentes en matière d’élevage de fruits de mer – chacune est adaptée pour créer le meilleur environnement possible pour les espèces élevées. Différents organismes sont cultivés avec différentes méthodes pour garantir leur prospérité. Pour en savoir plus sur ce qui se passe dans les fermes de fruits de mer, il est utile de réfléchir à la manière dont différentes méthodes d'élevage sont utilisées pour différentes espèces.
Généralement, il existe quatre classifications d'exploitations agricoles :terrestres (étangs pluviaux, systèmes irrigués ou à circulation continue, réservoirs et chemins de roulement), à base d'eau (cages, enclos, côtier/offshore), systèmes de recyclage fermés (systèmes à contrôle élevé, systèmes plus ouverts basés sur des étangs). recirculation) et les systèmes agricoles intégrés (élevage-poisson, agriculture et poisson, aquaculture à double usage et étangs d'irrigation).
Voici quelques exemples de différents types de fruits de mer d'élevage :
- Poissons :élevés dans des étangs, des étangs de polissage, des systèmes d'étangs intégrés, des cages, des enclos, etc.
- Algues et macrophytes :cultivées en culture flottante/suspendue, culture en étang/réservoir à terre, etc.
- Mollusques :élevés dans des systèmes de pêche de fond, à la canne, à casier, sur radeau, à la palangre, ainsi que dans des pêcheries basées sur l'élevage.
- Crustacés :élevés dans des étangs, des bassins, des raceways, des pêcheries basées sur l'élevage, etc.
Dans toutes ces méthodes agricoles, certaines étapes générales de production sont communes à chacune d'elles :
- Une fois que les animaux sont suffisamment matures pour le transport, ils sont acquis auprès des couvoirs (parfois sur place), qui constituent l'étape de la chaîne de production juste avant les fermes.
- Vient ensuite l'élevage, qui est la transition du stade larvaire au stade juvénile. Les principales préoccupations à cette étape sont les besoins nutritionnels et la prévention des maladies.
- À mesure que les animaux passent de juvéniles à la taille de récolte, ils mangent probablement beaucoup plus, augmentant ainsi leur taille.
- Enfin, lorsque les animaux sont matures et suffisamment grands, ils sont récoltés et transportés vers une usine de transformation.
Pourquoi les fermes de fruits de mer sont-elles importantes ?
Sans les fermes de fruits de mer, la pêche sauvage serait soumise à davantage de pressions pour fournir une source constante de produits de la mer au marché mondial.
Normes agricoles de la GSA
Dans le cadre de la GSA, les meilleures pratiques d'aquaculture (BAP) garantissent que l'aquaculture est pratiquée de manière responsable grâce à son programme de certification par des tiers. BAP est le seul programme de certification spécifique aux produits de la mer qui certifie chaque étape de la chaîne de production (d'autres programmes certifient uniquement certaines étapes de la chaîne).
Consultez les documents complets relatifs aux normes agricoles BAP.
Pourquoi l'avons-nous ?
Grâce à ses normes agricoles BAP, la GSA peut vérifier que des pratiques d'aquaculture responsables sont utilisées au niveau de la ferme. Les normes agricoles du BAP couvrent les élevages de poissons, de crustacés, de mollusques et de saumons. Chaque norme agricole couvre les quatre piliers des produits de la mer responsables :la sécurité alimentaire, la responsabilité sociale, la responsabilité environnementale et la santé et le bien-être des animaux. Voici quelques façons dont les normes agricoles du BAP abordent chacun de ces piliers.
Comment les normes agricoles couvrent-elles les quatre piliers des produits de la mer responsables ?
Sécurité alimentaire
Les fermes doivent :
- Assurer un assainissement microbien, une hygiène, une récolte et un transport appropriés
- Utilisez des agents antimicrobiens uniquement sur recommandation d'un vétérinaire ou d'un spécialiste de la santé animale et uniquement pour traiter une maladie.
- Identifie les risques potentiels de contamination du milieu environnant susceptibles d'affecter la sécurité alimentaire des produits issus d'une ferme aquacole
- Élaborer un plan de gestion qui décrit les procédures permettant de surveiller et de contrôler ces risques et de fournir la preuve que le plan est opérationnel et efficace.
Apprenez-en davantage sur la sécurité alimentaire dans les fermes de fruits de mer dans notre série Aquaculture 101.
Article de blog :Comment les normes BAP abordent-elles la sécurité alimentaire ?
Responsabilité sociale
Les fermes doivent :
- Veiller à ce que les travailleurs bénéficient de conditions sûres, saines et propres
- Veillez à ce que les travailleurs soient rémunérés de manière appropriée et qu'ils bénéficient au minimum des avantages requis par les lois locales (par exemple, assurance maladie, congé de maternité, etc.)
- Efforcez-vous d'établir de bonnes relations avec la communauté (c'est-à-dire ne pas bloquer l'accès aux espaces publics tels que les terres communes, les zones de pêche, etc.)
- Veillez à ce qu'il n'y ait pas de travail forcé, sous contrat ou d'enfants
- Assurer l'égalité des chances en matière d'embauche, de rémunération, d'accès à la formation, à la promotion, etc.
Apprenez-en davantage sur la responsabilité sociale dans les fermes de fruits de mer dans notre série Aquaculture 101.
Article de blog : Comment le BAP lutte contre les inégalités dans le secteur des produits de la mer
Responsabilité environnementale
Les fermes doivent :
- Assurez-vous que les sites ne sont pas situés à un endroit où ils déplacent des habitats importants comme les zones humides
- Surveiller la qualité de l'eau et les sédiments
- Surveiller les effluents
- Utilisez efficacement la farine et l'huile de poisson
- Ayez un plan de confinement écrit qui comprend des procédures sur la façon d'empêcher les évasions
- Stocker et éliminer correctement les fournitures
- Élaborer un plan de gestion environnementale qui décrit les procédures permettant de surveiller et de contrôler les impacts sur l'exploitation agricole et de fournir la preuve que le plan est opérationnel et efficace.
Apprenez-en davantage sur la responsabilité environnementale dans les fermes de fruits de mer dans notre série Aquaculture 101.
Article de blog :Comment les normes BAP abordent-elles la responsabilité environnementale ?
Santé et bien-être des animaux
Les fermes doivent :
- Mettre en place des contrôles de biosécurité qui aident à prévenir la propagation des maladies
- Surveiller les indicateurs de bien-être tels que le comportement, la santé physique et la qualité de l'eau
- Manipulez les animaux de manière à minimiser le stress
- Respecter les exigences en matière de densité de stockage
- Le personnel de l'exploitation agricole doit être formé aux procédures de biosécurité et, ainsi que tous les visiteurs, s'y conformer
Apprenez-en davantage sur la santé et le bien-être des animaux dans les fermes de fruits de mer dans notre série Aquaculture 101.
Article de blog :Comment les normes BAP abordent-elles la santé et le bien-être des animaux ?
Voir l'intégralité Que se passe-t-il dans une ferme de fruits de mer ? infographie.
