En tant que complément alimentaire dans les aliments aquacoles, Le krill antarctique est une source supérieure de phospholipides, une partie essentielle de l'alimentation des poissons pendant les premiers stades de développement.
Comme on dit, « vous êtes ce que vous mangez », ce qui est particulièrement vrai si vous êtes un poisson marin. Les aliments pour poissons ont un impact sur des facteurs tels que la croissance, survie et la santé globale des poissons. Les pisciculteurs recherchent aujourd'hui des aliments avec la bonne combinaison de nutriments qui sont également rentables et durables.
La chasse au « super ingrédient » braque les projecteurs sur le krill antarctique (farine de krill) en tant qu'alternative durable et riche en nutriments à la farine de poisson.
Le bon équilibre nutritionnel est particulièrement essentiel pendant les stades larvaires et juvéniles précoces du développement des poissons. En raison de ses valeurs élevées de phospholipides, entre autres nutriments essentiels, la farine de krill (dans le cadre de l'alimentation des poissons) peut contribuer à la croissance et à la santé des alevins. Avec du krill dans l'alimentation, les systèmes digestifs des larves montrent un fonctionnement amélioré, avec une plus grande utilisation des lipides, ce qui réduit l'apparition de lésions cellulaires absorbantes intestinales et réduit l'accumulation de graisse dans le foie.
Il est également important à ce stade d'augmenter la résistance au stress et les taux de survie des larves, ce que font les phospholipides du krill en améliorant le transport des acides gras et des lipides.
L'effet des phospholipides sur les larves et les jeunes poissons marins
Il y a des décennies, les scientifiques sont parvenus à un consensus selon lequel les phospholipides sont en effet essentiels au développement des poissons aux premiers stades de la vie. Les phospholipides sont un terme général qui inclut tous les lipides contenant du phosphore. Ce sont des composants structurels des membranes de la surface cellulaire et des membranes à l'intérieur des cellules, aider à maintenir la force, la flexibilité, et l'intégrité des membranes. En outre, Les phospholipides ont la responsabilité de transporter l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) à longue chaîne oméga-3 dans les membranes cellulaires. Ces ingrédients offrent une flexibilité à la cellule et voyagent dans votre corps, apportant ses bienfaits à divers tissus et organes.
En ajoutant une source de phospholipides à l'alimentation des poissons marins, la recherche scientifique fait état d'une meilleure croissance, augmentation des taux de survie et diminution de la survenue de malformations chez les larves, ainsi qu'une résistance accrue au stress chez les poissons en développement. En ajoutant des phospholipides de krill aux régimes alimentaires des larves et des juvéniles, les poissons présenteront une mobilisation accrue des lipides dans leur foie et une meilleure utilisation globale des lipides alimentaires.
Il apparaît également que les intestins des larves et des juvéniles de poissons sont mieux protégés à l'aide des phospholipides de krill, qui contribue à la santé globale du poisson. Généralement, le niveau de phospholipides requis dans l'alimentation des poissons est d'environ deux à quatre pour cent pour les poissons juvéniles, avec des niveaux plus élevés recommandés pour les poissons larvaires.
Au fil des années, cet « effet phospholipidique » bénéfique a été testé et testé sur diverses espèces de poissons, le consensus général de la communauté scientifique étant que les phospholipides sont une exigence alimentaire pour les poissons en développement. Cependant, toutes les sources de phospholipides ne sont pas créées égales.
'De plus, la farine de krill est un ingrédient très intéressant pour développer des aliments pour de nouvelles espèces à croissance rapide, comme le thon rouge de l'Atlantique ou le maigre », explique le Dr Mónica Betancor de l'Université de Stirling, qui développe depuis longtemps des aliments pour de nouvelles espèces aquacoles, ajoutant qu'en raison de sa teneur favorable en phospholipides, La farine de krill est très agréable au goût et a une source équilibrée d'acides aminés ».
Le krill comme source supérieure de phospholipides dans l'alimentation des poissons marins
Phospholipides issus d'espèces marines, comme le krill antarctique, se sont avérés plus efficaces que ceux provenant de plantes. Généralement, la recherche montre que les phospholipides d'origine marine ont une valeur nutritionnelle plus élevée pour le développement précoce des larves de poissons marins, en comparaison avec les phospholipides de lécithine de plante ou de soja.
Au cours des premiers stades de développement, lorsque les membranes cellulaires, les tissus et les organes se développent rapidement, les phospholipides de krill jouent un rôle clé et servent de sources d'énergie pour les poissons en développement.
A l'épreuve (contre d'autres sources d'énergie végétales), un régime de poisson complété par du krill révèle une croissance améliorée, minéralisation squelettique renforcée et risque réduit de malformation. En outre, des études ont montré que le krill dans l'alimentation stimule une meilleure digestion, une plus grande résistance au stress et, chez les juvéniles, augmentation de la prise alimentaire - par conséquent, meilleurs taux de croissance. L'une des raisons de l'augmentation de la consommation d'aliments est due à la saveur de krill, que les poissons marins trouvent très attractifs, résultant en une plus grande ingestion d'aliments.
Assurer l'absorption des nutriments essentiels
Le krill est également une puissante source d'acides gras oméga-3, qui sont largement reconnus comme essentiels dans l'alimentation des poissons. Cependant, tous les moyens de livraison de ces nutriments essentiels ne sont pas aussi efficaces.
Lorsque l'on compare les phospholipides aux triglycérides en termes de transport des oméga-3 dans le corps, la forme phospholipidique des oméga-3 montre une meilleure absorption par l'organisme. Cela signifie que plus d'oméga-3 pénètrent dans la membrane cellulaire, ce qui se traduit par un meilleur fonctionnement des membranes cellulaires et des poissons en meilleure santé. Lorsque le krill est la source d'oméga-3 dans l'alimentation des poissons, les oméga-3 sont véhiculés par les phospholipides de l'organisme, assurant une utilisation et une absorption efficaces de ce nutriment important.
Le krill est également riche en astaxanthine, un antioxydant naturel qui protège les tissus et les cellules. L'astaxanthine joue un rôle important dans le développement du système immunitaire des larves et des jeunes poissons marins, ainsi que de soutenir la production réussie d'œufs et de larves. C'est également la clé pour garantir la couleur rose rougeâtre que les consommateurs trouvent très attrayante chez le poisson, comme la dorade.
Une production améliorée d'alevins sains et de haute qualité est, bien sûr, un facteur clé pour l'expansion réussie de l'industrie de l'aquaculture. Il est donc essentiel de mieux comprendre les mécanismes qui contrôlent le développement et la croissance précoces, car il permet d'identifier les périodes clés du développement qui introduisent des variations de croissance. Armé d'une telle connaissance, la croissance peut être maximisée et l'incidence des troubles du développement qui ont un impact négatif sur la qualité du produit peut être considérablement réduite.
Super ingrédient de source durable
La population mondiale croissante continue de rechercher des sources de nourriture plus durables.
Selon le World Resource Institute, l'aquaculture devrait augmenter sa production de deux millions de tonnes d'ici 2050 pour répondre à cette demande future. Cela signifie que la production de l'approvisionnement alimentaire de l'aquaculture nécessite des ingrédients durables qui ne sacrifient pas la nutrition pour la réduction des coûts. L'une des principales recommandations de durabilité est d'utiliser des ingrédients marins des niveaux trophiques inférieurs dans les aliments pour poissons d'aujourd'hui.
Largement considérée comme une ressource marine attractive avec une biomasse importante et saine, Le krill antarctique est actuellement sous-utilisé, avec des niveaux de capture bien en deçà des limites. Grâce à des recherches approfondies, le krill antarctique a montré qu'il peut contribuer au remplacement complet ou presque complet de la farine et de l'huile de poisson dans l'alimentation des poissons marins.
A ce point, l'Union internationale pour la conservation de la nature a recommandé l'inclusion de krill certifié afin de réduire l'utilisation de farine et d'huile de poisson, afin de produire des aliments aquacoles plus durables. Il a même reçu la note « A » du Partenariat pour une pêche durable, et les produits de krill de la société norvégienne Aker BioMarine ont été les premiers à recevoir la certification MSC en 2010, qui a ensuite été renouvelé en 2015.
Avec ses bonnes pratiques de récolte et sa gouvernance stricte, Le krill antarctique a prouvé sa valeur pour une alimentation plus durable des poissons. Il contribue également à des produits de la pêche plus sains et de meilleure qualité globale, car il fournit non seulement le puissant effet phospholipidique, mais il garantit également des nutriments essentiels et efficaces aux stades critiques du développement des poissons. Alors que l'approvisionnement des pisciculteurs en farine de poisson diminue et devient de plus en plus coûteux, ils n'ont pas besoin de chercher plus loin que le krill antarctique pour obtenir une alimentation aquacole plus durable et une population globale de poissons marins en meilleure santé.
