Que vous ajoutiez des poulets, canards, cailles ou oies à votre troupeau de basse-cour, vous pouvez avoir des œufs sur le cerveau.
Lorsque vous déterminez quels oiseaux sont les meilleurs pour les œufs, il y a quelques aspects à considérer :la taille des œufs, combien de fois ils pondent des œufs et, pour certains homesteaders soucieux d'Instagram, à quel point les œufs qu'elles pondent sont colorés. En général, lorsque vous achetez un oiseau, le vendeur ou d'autres catalogues en ligne doivent avoir des informations sur la race, y compris combien et à quelle fréquence ils pondent généralement.
« Il devrait y avoir des informations sur la production d'œufs pour chaque race, et tu peux chercher ça, " dit Jean Metzer, propriétaire de Metzer Farms à Gonzales, Californie.
Si vous cherchez à élever vos oiseaux de basse-cour pour les œufs, voici les races que nos experts recommandent.
Poulets
Pour une prime d'œufs frais de la ferme presque tous les matins, deux types de poulets de race pure règnent au-dessus des autres.
- Buff doré
- Livourne blanche
- Egger au bord du lac
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- Géant du maillot
- Barre pour les jambes
- Egger de Pâques
- Welsummer
- Maran Cuivre Noir
- Comète d'or
- Rhode Island Rouge
- rocher de Plymouth
« Les Leghorns blanches et les chamois dorés sont les principaux producteurs d'œufs blancs et bruns, pondre plus de 300 œufs [par] an, " a déclaré Meghan Howard, responsable du site Web chez Meyer Hatchery à Polk, Ohio.
Ces superstars de la ponte peuvent être dépassées par les races hybrides spécialement élevées pour être de bonnes pondeuses, comme la comète dorée qui peut pondre 330 œufs par an. Certaines races patrimoniales sont également des pondeuses prolifiques.
« Les Plymouth Rocks et les Rhode Island Reds sont des races patrimoniales et des pondeuses exceptionnelles, ", a déclaré Howard. « [Ils sont] définitivement les favoris de la ferme ! »
Howard a dit que, alors qu'ils ont tendance à produire moins, Les géants de Jersey pondent les plus gros œufs.
« Ce sont vos œufs bruns géants que vous voyez généralement à l'épicerie, ", a déclaré Howard.
Certains fermiers apprécient la nouveauté des œufs de poule colorés. Dans ce cas, Howard a recommandé Legbars pour les œufs bleu clair; Eggers du bord du lac, une exclusivité Meyer Hatchery, pour le vert olive, œufs verts et bleu ciel; Eggers de Pâques pour l'œuf rose occasionnel; Welsummers pour les œufs tachetés d'acajou; ou Black Copper Marans pour les œufs brun foncé.
Globalement, Howard a recommandé un trio de poulets pour un beau panier :White Leghorn, Buff doré et Egger Lakeshore.
« Si vous vous concentrez sur la production d'œufs, les meilleurs choix sont définitivement la White Leghorn, Buffs dorés et Eggers Lakeshore, " elle a dit. « Ces trois-là forment un panier de marché magnifique et productif. Les oiseaux eux-mêmes sont également plus petits, donc ils ne mangent pas autant que vos plus gros oiseaux.
Si vous souhaitez augmenter la valeur et la saveur de vos œufs, Howard a dit que ce que vous nourrissez vos poulets est tout aussi important que le poulet que vous choisissez.
« La valeur nutritive de l'œuf n'est pas dans la race ou la couleur de la coquille, mais plutôt, ce qu'ils mangent et comment ils sont élevés, ", a déclaré Howard. « La plage libre est la meilleure ! »
Canards
Les œufs de cane sont plus gros que les œufs de poule, et souvent plus savoureux. Si vous choisissez un canard pour les œufs, le Khaki Campbell est un bon choix pour une race de race pure.
« Le Kaki Campbell, pour une race pure, pond le plus d'œufs, mais la taille est un peu plus petite que d'autres, », a déclaré Metzer.
Acheteur, attention :Khaki Campbells peut avoir des personnalités difficiles.
« Ils sont un peu plus nerveux que les autres races, mais la nervosité est une chose inconstante, », a déclaré Metzer. "Parfois, vous aurez un troupeau d'oiseaux très nerveux et un autre qui ne le sera pas."
Metzer Farms a également développé des souches hybrides de canards spécialement pour la ponte :la Golden 300 et la White Layer, qui peut pondre environ 290 œufs et 245 œufs par an, respectivement, par rapport aux 240 œufs annuels habituels du Khaki Campbell.
Si vous cherchez de gros œufs, le canard de Pékin est la meilleure option.
Certains agriculteurs aiment manger de la Moscovie - qui, bien qu'ils soient souvent classés avec les canards, sont en fait plus étroitement liés aux oies - mais Metzer a déclaré qu'en termes de production d'œufs, ils ne sont pas le meilleur choix.
« Par rapport aux autres races de canards, [La Moscovie] sont moyennes, », a déclaré Metzer. « Ils sont très doués pour faire éclore leurs propres œufs et élever les leurs, mais je n'aurais certainement pas de muscovie si mon seul intérêt était les œufs.
Oies
Les oies pondent beaucoup moins fréquemment que les autres oiseaux de basse-cour et ne sont pas souvent élevées pour la production d'œufs. Si vous êtes un artisan ou une avant-garde culinaire audacieuse qui s'intéresse aux œufs d'oie, bien que, Metzer a recommandé les oies blanches chinoises et Embden.
"Ce sont probablement des couches plus prolifiques, " il a dit.
Votre choix se résumera finalement à la taille de l'œuf que vous souhaitez.
« Le chinois blanc a probablement les plus petits œufs, mais ils pondent probablement le plus, », a déclaré Metzer. « Les œufs d'Emden sont nettement plus gros pour ceux qui veulent un œuf d'oie plus gros. »
Metzer a dit que les œufs d'oie sont tous blancs, donc ceux qui recherchent des œufs d'oie colorés n'ont généralement pas de chance.
Cailles
Différents types de cailles ont leurs avantages, mais M. Segrist, propriétaire de WoodBottom Quail Farms à Bethel, Ohio, a déclaré que les cailles de Coturnix sont les meilleures pour les œufs.
« Si la lumière est gardée sur les oiseaux, ils pondront presque tous les jours pendant 2 à 4 ans, même pendant les mois d'hiver quand nous avons moins de lumière du jour, " elle a dit.
Les œufs de caille sont considérés comme une délicatesse culturelle et un super aliment.
« Les œufs sont pleins de minéraux et de vitamines, », a déclaré Segrist. « Un œuf de caille a la même valeur nutritionnelle que trois œufs de poule, mais avec moins de calories.
Parmi les différentes variétés de cailles Coturnix, Segrist a recommandé le pharaon Coturnix, qui peut pondre jusqu'à 300 œufs par an.
« Le Pharaon Coturnix se trouve le plus souvent dans les troupeaux de basse-cour, " elle a dit.
Jenna Greene, propriétaire de Myshire Farm à Miamisburg, Ohio, recommandé la variété Jumbo Brown de caille Coturnix pour des œufs légèrement plus gros.
« Ces cailles géantes [Brown Coturnix] pondent un œuf légèrement plus gros, à environ 14 grammes, " elle a dit.
Si vous cherchez des œufs de caille colorés, Greene a déclaré qu'il existe une mutation récessive rare chez certaines cailles Coturnix appelée céladon qui permet à la caille de produire de beaux œufs de sarcelle. Vous pouvez acheter des œufs céladon à faire éclore chez divers éleveurs spécialisés.
En choisissant l'une de ces races d'oiseaux de basse-cour, vous aurez plus que votre part d'œufs frais de la ferme et de coquilles d'œufs réutilisables.
