par le Dr Robert Tillner, Chef de produit, Groupe Aller Aqua

L'élevage de poissons dans des systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) de plus en plus sophistiqués a gagné en popularité dans le monde entier. Que les RAS soient construits à partir de zéro ou que les fermes piscicoles existantes se soient converties à la technologie RAS, les poissons produits dans les RAS représentent un volume en constante augmentation du volume total de la production aquacole.

L'une des raisons est que les mesures de contrôle de la technologie RAS permettent une production de poisson dans des conditions environnementales constantes. Cette optimisation précise entre les paramètres de l'eau et la biomasse des poissons nécessite que des facteurs externes s'intègrent parfaitement dans cet équilibre. A cet égard, Les aliments pour animaux sont le facteur externe le plus influent dans le RAS et doivent fournir les avantages suivants du point de vue des agriculteurs :

• Rendement alimentaire élevé
• Qualité de l'eau optimale
• Forte croissance des poissons

Par conséquent, Les flux pour RAS doivent cibler les exigences spécifiques de cette technologie de production hautement sophistiquée et complexe en amenant les fonctionnalités suivantes à un nouveau niveau :

• Digestibilité et appétence des nutriments
• Qualité des matières fécales
• Métabolisme du poisson et rapport DP:DE
• Qualité technique de l'aliment
• Fonctionnalité de flux
  

Digestibilité et appétence des nutriments

Dans RAS, les aliments à haute densité nutritionnelle peuvent libérer tout leur potentiel si les nutriments sont facilement disponibles pour le métabolisme et la croissance des poissons. Le niveau d'énergie brut n'est donc pas un indicateur utile car les nutriments sont perdus via l'excrétion fécale.

En revanche, la teneur en nutriments digestibles des matières premières indique les nutriments retenus dans le corps du poisson après la perte d'énergie non digestible dans les fèces. Ainsi, l'évaluation de la digestibilité des nutriments de chaque matière première est la base de tout aliment de qualité stable. Néanmoins, pour une détermination précise de la digestibilité des nutriments, les obstacles suivants doivent être pris en compte :

• Les matières premières diffèrent par leur composition nutritive :évidemment, la farine de poisson et le blé ont une composition nutritionnelle différente. Mais la farine de poisson varie également en composition entre les différents types de farine de poisson ainsi qu'au sein d'un même type. Ces différences de composition nutritionnelle au sein d'une matière première doivent être prises en compte de la même manière qu'entre différentes matières premières comme la farine de poisson et le blé. Ceci est nécessaire pour fournir la précision nécessaire lors de la détermination de la digestibilité des nutriments de chaque matière première.
• Les matières premières diffèrent par la digestibilité des nutriments :les nutriments des matières premières varient par la digestibilité. Cela est dû à la nature de chaque matière première ainsi qu'aux conditions de traitement et à la qualité de traitement. Par conséquent, les matières premières doivent être évaluées en fonction de l'origine et de la saison exactes. Cela signifie que déterminer la digestibilité des nutriments de chaque matière première une seule fois n'est pas suffisant en raison des variations saisonnières des matières premières ainsi que des changements dans les conditions de traitement.
• Le stade de la vie des poissons et les facteurs environnementaux affectent la digestibilité des nutriments des aliments :le système digestif des alevins n'est pas complètement développé chez de nombreuses espèces lorsqu'ils commencent à se nourrir. À mesure que les poissons grandissent, leur système digestif augmente également en termes de morphologie et de capacité enzymatique à digérer les aliments. Par conséquent, les poissons présentent des capacités digestives différentes à digérer les matières premières selon leur stade de vie. En outre, les conditions environnementales déterminent la capacité des poissons à digérer différentes matières premières. En particulier, la température de l'eau influence largement la digestibilité des matières premières chez les poissons et doit être prise en compte dans la formulation des aliments pour obtenir des aliments uniformément digestibles à des températures d'eau variables.

Compte tenu de ces obstacles, la détermination de la digestibilité des éléments nutritifs des matières premières à différents stades de la vie dans des conditions environnementales variables et la formulation ultérieure des aliments permettent d'obtenir des performances élevées et constantes.

Qualité des matières fécales

La digestibilité et l'appétence des nutriments jouent un rôle essentiel mais ne suffisent pas à développer un aliment optimal pour RAS. La qualité physique des excréments de poisson influence largement la qualité de l'eau dans le RAS et dépend principalement de la nourriture que le poisson a mangée. Par conséquent, la faible stabilité et le poids des matières fécales réduisent considérablement l'élimination efficace par les unités de nettoyage mécaniques, tels que les filtres à tambour dans RAS.

À mesure que les petites particules fécales deviennent plus petites et de plus en plus en suspension, ils ne sont pas éliminés par le filtre à tambour mais s'accumulent dans l'eau et sont transportés dans le biofiltre. Ici, les particules de matières fécales deviennent un substrat pour une croissance bactérienne indésirable. Finalement, l'efficacité du biofiltre diminue et les niveaux de nitrite potentiellement toxiques dans l'eau augmentent. Par conséquent, le RAS devient biologiquement instable, ce qui à son tour affecte négativement la croissance des poissons par des conditions environnementales défavorables.

Équilibrer la digestibilité des nutriments des matières premières et la qualité des matières fécales pour garantir des particules de matières fécales formées et compactes permettra une élimination efficace et le plus faible impact possible des matières en suspension sur l'environnement des poissons et la technologie de filtration.

Métabolisme du poisson et rapport DP:DE

Les connaissances sur la digestibilité des nutriments des matières premières et leurs effets sur la qualité des matières fécales sont des outils nécessaires et puissants pour formuler des aliments de qualité stable. Ces outils sont appliqués pour déterminer la quantité exacte de nutriments requis par les poissons de différents stades de vie pour une croissance optimale et le rapport optimal de protéines digestibles à l'énergie digestible (DP:DE).

Le rapport optimal entre les protéines digestibles et l'énergie digestible permet un gaspillage minimal de protéines alimentaires, principalement sous forme d'ammoniac et d'urée, et permet en même temps l'utilisation optimale de précieuses protéines alimentaires pour la croissance des poissons. Par conséquent, l'excrétion la plus faible possible d'azote dans l'eau affecte positivement la qualité de l'eau ainsi que le dimensionnement et la charge du biofiltre. L'équation est simple :une meilleure qualité de l'eau équivaut à une meilleure croissance et santé des poissons.

Structure pour la stabilité

La formulation idéale de l'aliment doit permettre la production d'un aliment dont les caractéristiques physiques correspondent aux normes élevées de RAS :

• Faible teneur en poussière :les niveaux de poussière les plus bas possibles dans l'alimentation augmentent la qualité de l'eau et l'efficacité du biofiltre
• Faible lessivage :alors que le lessivage des nutriments des granulés peut servir d'attraction pour le poisson, cet effet doit être optimisé afin d'assurer l'apport de précieux nutriments au poisson
• Grande stabilité :L'aliment doit être suffisamment robuste pour supporter le transport, systèmes de stockage et d'alimentation automatique avec pression d'air. Dans le même temps, l'alimentation a besoin d'un certain niveau de plasticité pour absorber les impacts de la manipulation
• Densité optimale et surface lisse :Une surface d'alimentation lisse réduit au minimum la quantité de particules fines, mais a également un impact sur la vitesse d'enfoncement de l'alimentation. Cependant, l'alimentation ne doit pas couler trop vite, car la plupart des poissons ont tendance à manger dans la partie supérieure du plan d'eau.

Les exigences en matière de qualité nutritionnelle et physique des aliments sont incontestablement élevées. La réalisation de ces exigences dans la production d'aliments pour animaux est le résultat d'essais dédiés, mais aussi des décennies d'expérience sur la façon d'atteindre la cible souhaitée avec des machines à grande échelle. Les mises à niveau des équipements de l'usine sont parallèles au développement du RAS et permettent la production d'aliments de qualité physique correspondant aux demandes les plus sophistiquées.

Fonctionnalité de flux

Les passages précédents décrivaient les caractéristiques nutritionnelles et physiques qui sont définies et mises en œuvre dans un aliment pour RAS. Les deux sont importants dans le développement d'un flux pour RAS, mais les exigences les plus élevées vont au-delà de la nutrition et de la qualité physique.

La fonctionnalité de l'aliment cible les moyens de soutenir le SRA par les effets directs de l'aliment qui ne sont ni de nature nutritionnelle ni de nature physique :

• À partir d'expériences en laboratoire, les effets directs d'ingrédients alimentaires spéciaux sur les niveaux d'ammoniac et de nitrite dans l'eau ont été étudiés et les aliments ont été optimisés pour réduire la teneur en ces composés potentiellement nocifs et pour soulager le biofiltre.
• Les composants bioactifs ont été évalués pour déplacer le microbiome intestinal vers une flore intestinale et des processus métaboliques améliorés pour une meilleure santé des poissons et des performances durables.

Présentation du concept POWERRAS d'Aller Aqua

Les fonctionnalités mentionnées ci-dessus ont été optimisées grâce à des recherches et des essais continus, et correspondent désormais aux demandes sophistiquées d'alimentation pour RAS. Finalement, les caractéristiques créent des avantages pour l'agriculteur en termes d'efficacité alimentaire, la qualité de l'eau et la croissance des poissons.

Ces résultats représentent conjointement le dernier ajout de la technologie d'alimentation optimisée RAS par le nouveau concept POWERRAS d'Aller Aqua, qui est le point culminant des efforts et de la sophistication dans le développement d'aliments pour animaux au cours des deux dernières années. Aller Aqua Research a suivi de près la sophistication croissante du RAS afin de pouvoir répondre aux dernières exigences des agriculteurs RAS.

À gauche :différence de teneur en protéines déclarée par rapport à la teneur en protéines digestibles entre les lots dans la formulation d'aliments conventionnels. L'aliment est formulé sur la base d'un niveau de protéines fixe qui se traduit par des teneurs en protéines digestibles variables entre les lots et des performances variables à la ferme.

À droite :formulation d'aliments basée sur une teneur en protéines digestibles fixe entre les lots, ce qui entraîne une teneur en protéines déclarée variable, mais des performances constantes à la ferme.

Turbidité relative de l'eau dans quatre réservoirs découplés avec quatre lots d'essai d'alimentation différents huit heures après l'arrêt de la circulation de l'eau pour affiner les alimentations vers une turbidité de l'eau plus faible (les valeurs sont en % par rapport au contrôle respectif au temps 0, contrôle =100 %).