de Philéo de Lesaffre.

Le défi des régimes pauvres en farine de poisson

Le prix croissant de la farine de poisson et sa disponibilité réduite ont poussé l'industrie aquacole à développer de nouvelles formulations d'aliments avec des ingrédients d'origine végétale remplaçant une proportion importante de la teneur en farine de poisson. Bien que les sources végétales comme le soja, colza, et tournesol, sont riches en protéines, ils présentent plusieurs écueils qui entravent la production de crevettes.

Le principal inconvénient des sources de protéines végétales est la présence de facteurs anti-nutritionnels (FNA), comme les inhibiteurs de protéinase et les tanins, entre autres, qui n'ont pas été inactivés pendant le traitement des aliments.

Les ANF sont des molécules produites naturellement par les plantes et façonnées par l'évolution pour dissuader les prédateurs. Lorsqu'il est ingéré en petites quantités, de telles molécules affectent la digestibilité des aliments, réduisant ainsi l'efficacité alimentaire et les performances de croissance, et lorsqu'il est ingéré en grande quantité, ils peuvent même devenir toxiques.

Les ingrédients d'origine végétale ont également des conséquences négatives sur le processus d'alimentation. Particulièrement, Les aliments nourris aux crevettes avec des ingrédients à base de plantes montrent souvent un processus d'alimentation plus lent et moins efficace. Cela conduit à la perte de nutriments par lessivage dans l'eau qui, à son tour, augmente les taux de conversion alimentaire (FCR) et diminue la disponibilité des nutriments, et ainsi, en fin de compte, réduire les performances de croissance des crevettes.

Pour toutes les raisons ci-dessus, l'industrie de l'aquaculture de crevettes est confrontée à un besoin pressant de nouvelles formulations d'aliments qui permettent de réduire la farine de poisson dans les aliments sans nuire aux performances de croissance des crevettes. Prosaf®, un extrait de levure premium développé par Phileo by Lesaffre, est une alternative aux limitations des sources de protéines végétales.

Prosaf® :Qualité premium et performances supérieures

Prosaf® est un extrait de levure sélectionné obtenu à partir de la culture primaire d'une souche exclusive de levure de boulanger Saccharomyces cerevisiae. Après fermentation, les levures sont autolysées puis centrifugées pour séparer l'extrait de levure de la paroi cellulaire.

La fraction d'extrait de levure est composée de 63 pour cent de protéines, dont la plupart comprennent des peptides de faible poids moléculaire qui présentent une biodisponibilité élevée et qui peuvent être facilement absorbés par les crevettes. De plus, L'additif alimentaire Prosaf® est riche en acides aminés essentiels, dont 46 pour cent sont gratuits et, donc, aussi facilement assimilable.

Un essai scientifique récent mené à l'Université Prince de Songkla, Thaïlande, ont abordé l'effet de la supplémentation en Prosaf® sur les performances de croissance de crevettes pattes blanches (Litopenaseus vannamei) nourries avec un régime pauvre en farine de poisson (5 % de farine de poisson).

La formulation à faible teneur en farine de poisson a été utilisée dans plusieurs traitements expérimentaux avec des concentrations croissantes d'extrait de levure allant de 0 à 2,5 pour cent. Après neuf semaines, le poids corporel, la prise alimentaire et le FCR ont été mesurés et comparés au traitement témoin, où les crevettes pattes blanches ont été nourries avec un régime riche en farine de poisson (15 %).

Les résultats ont montré que l'additif alimentaire Prosaf® peut inverser les conséquences négatives sur la croissance de la réduction du niveau de farine de poisson dans l'alimentation des crevettes (voir la figure 1). De plus, l'additif alimentaire Prosaf® montre un effet dose-dépendant sur les performances de croissance des crevettes, avec des niveaux croissants d'extrait de levure résultant en un gain de poids corporel amélioré.

Après la fin du procès, le poids corporel des crevettes supplémentées en Prosaf® à 2,5 % était supérieur d'un gramme à celui des crevettes nourries avec le régime pauvre en farine de poisson, indiquant une augmentation de la biomasse individuelle de 12 pour cent.

Cet essai scientifique a également porté sur l'effet de la supplémentation en Prosaf® sur le FCR. Alors que la diminution du niveau de farine de poisson de 15 pour cent à cinq pour cent a considérablement augmenté le FCR, l'utilisation de l'additif alimentaire Prosaf® dans les régimes pauvres en farine de poisson a diminué le FCR des crevettes (voir la figure 2).

Il est important de souligner qu'une réponse dose-dépendante au supplément d'extrait de levure a été observée, ce qui a entraîné une diminution des niveaux de FCR avec l'augmentation du dosage du complément alimentaire, jusqu'aux niveaux enregistrés pour le traitement témoin à haute teneur en farine de poisson.

Accompagner la transition vers des régimes pauvres en farine de poisson

Cet essai scientifique montre que l'additif alimentaire Prosaf® fournit une solution basée sur la nature pour inverser les effets négatifs du remplacement de la farine de poisson par des alternatives à base de protéines végétales sur les performances de croissance des crevettes.

Ceci est associé à la composition unique de ce complément alimentaire et à la forte teneur en molécules hautement biodisponibles. Finalement, ce produit aide l'industrie de l'aquaculture de crevettes à relever les défis urgents du développement de nouvelles formulations d'aliments, notamment pour faciliter le passage de formulations d'aliments riches en farines de poisson à des formulations pauvres, qui doivent évoluer à long terme vers des alternatives écologiquement durables et économiquement plus avantageuses.