Culture de champignons en 2021 pour les agripreneurs indiens
Dans la dernière décennie, de nombreux professionnels et étudiants se sont tournés vers la culture de champignons comme activité secondaire viable et ont réussi à empester des milliers de roupies. Et à juste titre, la culture des champignons a connu une tendance à la hausse en termes de fréquence à laquelle les agripreneurs débutants lancent une entreprise commerciale de culture de champignons, ainsi que la demande croissante sur le marché des consommateurs finaux et intermédiaires.
Alors que l'utilisation la plus évidente des champignons est observée dans l'industrie culinaire, les aliments transformés, FMCG, et les ménages, les champignons gagnent également en popularité dans l'industrie pharmaceutique et élargissent le champ des ventes pour ceux qui cultivent des champignons dans un espace commercial. Les champignons sont enrichis de minéraux rares et les qualités médicinales de certaines variétés de champignons sont très appréciées.
Alors que le marché mondial devrait atteindre plus de 50 milliards de dollars d'ici 2028 en raison de la demande croissante, les leaders dans ce domaine semblent être les nations les plus développées, y compris les États-Unis, Italie, Pays-Bas, et la Chine. L'Inde a identifié l'espace MPME comme le segment le plus viable de la communauté entrepreneuriale et pousse de plus en plus de personnes à l'adopter en éduquant les entrepreneurs sur les différentes licences (enregistrement FSSAI, Licence Commerciale, etc.) et les conformités liées à l'inscription à la TPS. De nombreux cours en ligne sont également disponibles dans cet espace, et ils semblent couvrir l'A-Z de la culture des champignons pour l'agripreneur moderne.
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De quoi avez-vous besoin pour créer une champignonnière ?
Compte tenu de son potentiel de gain, le coût de mise en place est compensé en quelques mois, parfois même des semaines, ce qui est bien inférieur à tout autre produit agricole courant. Par exemple, si vous cherchez à créer une champignonnière à petite échelle pour tester les eaux, quelque chose d'aussi petit qu'une pièce de 250 pieds carrés peut vous donner un rendement de plus de 10 kg de champignons. Il faut cependant noter que si vous débutez avec un budget serré, vous n'avez peut-être pas le type d'infrastructure de stockage dont les champignons ont généralement besoin.
Les variétés comme les pleurotes ont une durée de conservation d'environ 4 à 5 jours sans stockage industriel à température contrôlée, tandis que des variétés comme le champignon laiteux sont beaucoup plus indulgentes, et durer 7-12 jours, selon le climat de votre région.
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L'infrastructure minimale dont vous avez besoin est une pièce avec une sorte de mécanisme de contrôle de la température. La plupart des variétés de champignons célèbres en Inde exigent une plage de température de 20 à 30 degrés Celsius et une pièce sombre, car le processus de frai est photosensible. Certaines variétés comme le champignon de paille exigent une température beaucoup plus basse et un refroidissement prolongé pour bien germer, il est donc conseillé d'opter pour la variété qui convient à votre climat, autrement, investir dans un système de micro-climat.
De nombreuses variétés comme le champignon de Paris, pleurotes, etc. peuvent être cultivés dans des sacs en plastique qui sont souvent suspendus au toit pour maximiser la surface. L'équivalent champignon des graines est le frai disponible sous forme inactive ou dormante, le long du substrat (fait de paille, sciure, etc.) qui est l'équivalent du sol pour la culture des champignons. Aussi, certaines variétés de champignons sont plus indulgentes en ce qui concerne le type de matériau que vous utilisez dans votre substrat, il est donc conseillé de commencer par les variétés les plus robustes, comprendre comment les choses fonctionnent et une fois que vous êtes plus aguerri, aventurez-vous dans les variétés les plus complexes qui nécessitent des soins beaucoup plus tendres.
Le potentiel de gain ?
Alors que le potentiel de gain varie considérablement d'une variété à l'autre, le potentiel de gain moyen d'un kilo de champignons se situe entre Rs. 300 à Rs. 350, où en moyenne, vous pouvez vous attendre à compenser environ Rs. 100 à Rs. 150 à titre de dépens. Cela vous laisse un bénéfice d'environ Rs. 200 le kilo et ce gain est bien plus important pour des variétés comme le shiitake, Portobello, etc.
Dans les variétés médicinales, alors que les coûts augmentent considérablement, le profit augmente de façon exponentielle et vous pouvez vous attendre à gagner des marges beaucoup plus élevées. Cependant, vous devez garder à l'esprit que les variétés médicinales nécessitent beaucoup plus d'entretien en termes de conditions microclimatiques et de stockage qu'elles nécessitent, et ont également des besoins d'infrastructure sophistiqués et il est conseillé de passer à ces variétés une fois que vous êtes devenu un cultivateur de champignons aguerri (ou si vous disposez d'un budget élevé pour sous-traiter la partie technique de l'affaire à des experts).
En parlant d'experts, Rocket Skills s'est associé aux meilleurs experts de l'industrie de la culture des champignons en Inde, qui viennent avec des connaissances techniques ainsi que des connaissances commerciales pour rendre rentable le début de tout agripreneur dans le voyage de la culture des champignons. Vous pouvez découvrir ce que notre expert a à dire sur la culture des champignons en 2021 ici. Nous vous invitons également à vous abonner à notre chaîne YouTube pour obtenir un point de vue d'initié de l'industrie sur les dernières tendances en matière d'agriculture commerciale et d'agriculture moderne.
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