Si la pensée de la courge d'été rappelle des images de crooknecks jaunes et rien d'autre, préparez-vous à faire une nouvelle découverte – il en existe tellement de types différents !
Ceux-ci incluent les cols droits, courgette, casseroles, cultivars ronds, et même certains avec des rayures audacieuses et d'autres motifs intrigants.
J'ai créé une liste utile de 21 des meilleures variétés de courges d'été que vous pouvez cultiver dans votre jardin.
J'ai inclus des héritages à pollinisation libre avec des racines historiques profondes, des hybrides super productifs et résistants aux maladies - et des variétés bizarres pour les aventuriers d'entre nous.
Ces membres du famille de cucurbitacées sont toutes des annuelles tendres et elles mûrissent assez rapidement.
contrairement à courge d'hiver et citrouilles , qui nécessitent une saison de croissance plus longue, même si vous vous retrouvez à lire ceci au milieu de l'été, il n'est peut-être pas trop tard pour semer !
La courge d'été a tellement d'utilisations culinaires, et certains types sont particulièrement bien adaptés à des fins spécifiques, donc je vais m'assurer de vous les signaler.
Je vous ferai également savoir à quelle taille vous pouvez vous attendre à ce que les plantes poussent, quand récolter pour le meilleur goût et la meilleure texture, et combien de jours vous aurez besoin du semis à la récolte.
Voici un aperçu de ma liste, avec des descriptions détaillées à suivre :
21 des meilleures variétés de courges d'été
- Crookneck
- Début de l'été
- Pic-N-Pic
- Superset
- Col droit jaune
- Début Prolifique
- Lionne
- Zéphyr
- Courgette
- Beauté noire
- Caserte
- Gris
- Courgettes Rayées
- Cocozelle
- Costata Romanesco
- Tigre vert
- Courgettes jaunes
- Cube de beurre
- Zèbre d'or
- Or Rheinau
- Rond et Ovale
- Oeuf d'or
- Ronde de Nice
- Tatum
- Coquille
- Teinte verte Bennings
- Panache Jaune et Vert
- rayon de soleil
Crookneck
Si vous êtes un fin gourmet et que la courge crookneck standard semble un peu trop banale pour vous, prenons un moment pour plonger dans son histoire.
Dans son excellent livre "Heirloom Vegetable Gardening, " disponible sur Amazon , William Woys Weaver offre de très bonnes preuves que la courge crookneck jaune est originaire du New Jersey et était cultivée par le peuple Lenape avant la colonisation européenne.
je ne sais pas pour vous, mais pour moi, ce riche héritage lui donne une toute nouvelle allure en tant que courge d'été souhaitable à cultiver dans mon jardin.
Les variétés jaunes à col croc sont reconnaissables à leur élancé, cous courbés, et corps bulbeux.
Les peaux de ces variétés peuvent être lisses, renflement, ou carrément verruqueux - la verrue augmentant à mesure que les fruits mûrissent.
Si vous n'avez jamais eu qu'un col de cygne jaune avec une chair extrêmement gluante et aqueuse, donnez-lui une autre chance et récoltez-le petit, pour une meilleure saveur.
Les Crooknecks peuvent être cuits, sauté, grillé, ou en spirale - et vous pouvez même les transformer en une soupe copieuse.
Pour un délicieux exemple d'une soupe de crookneck jaune, Regarde ça recette sur notre site soeur Foodal pour une soupe de courge d'été avec des croustillants de courgettes au fromage.
1. Début de l'été
« Early Summer » est un héritage, Variété à pollinisation libre à col roulé qui est vendue dans les catalogues depuis 1928.
Les fruits ont étroit, cous courbés, et sont de couleur jaune clair avec une peau semi-lisse. Ces escrocs ont une saveur sucrée et beurrée avec un fond crémeux, texture tendre.
Meilleur lorsqu'il est récolté à 4-6 pouces de longueur, Les crooknecks « Early Summer » ont de petites cavités de graines et tiennent bien après la cueillette.
'Début de l'été'
Ces courges d'été poussent sur compact, buissons semi-ouverts qui atteignent 3 à 4 pieds de large et 2 pieds de haut à maturité, et ont une certaine résistance aux foreurs de la courge.
« Early Summer » est très productif et les fruits seront prêts à être récoltés en 50 jours.
Vous trouverez des graines « Early Summer » dans une sélection de tailles d'emballage disponible chez Eden Brothers .
2. Pic-N-Pic
Si l'idée d'être jusqu'aux coudes dans les courges d'été ne vous rebute pas, vous pouvez essayer de cultiver un hybride prolifique. ‘Pic-N-Pic’ est un hybride de courge Crookneck qui a été sélectionné pour une productivité élevée et une bonne saveur.
Les fruits sont jaune d'or avec des notes lisses, peau tendre, et sont mieux cueillis lorsqu'ils mesurent 4 à 6 pouces de long.
'Pic-N-Pic'
Les buissons ont un écart de 3 à 4 pieds, et grandir de 2 à 2 1/2 pieds de haut à maturité avec un port ouvert, ce qui facilite la cueillette des fruits.
Les crooknecks ‘Pic-N-Pic’ seront prêts à être récoltés en seulement 50 jours.
Vous trouverez les graines ‘Pic-N-Pic’ en paquets de 65, disponible chez Burpee .
3. Superset
Vous voulez cette récolte exceptionnelle de courges d'été tôt? « Supersett » est un hybride à maturité précoce qui offre des récoltes généreuses avec une saveur délicate.
Également connu sous le nom de « Superset », ’ cette variété produit des fruits au jaune brillant, peau douce. La chair à texture fine a une saveur douce et de noisette.
Les fruits doivent être cueillis à 5-6 pouces de longueur.
'Superset'
'Supersett' pousse sur des plantes de buisson ouvertes avec peu d'épines, et a une excellente résistance à la moisissure.
Vous commencerez à récolter ces escrocs en seulement 40 jours.
Trouvez des paquets de 25-30 graines de Renee's Garden Seeds via Amazon .
Col droit jaune
Les cols droits jaunes ressemblent beaucoup aux cols escrocs - mais sans l'escroc. Certains cuisiniers amateurs préfèrent ces variétés car leur forme droite les rend plus faciles à trancher ou à hacher.
Et de nombreux petits maraîchers préfèrent cultiver des cols droits aux cols escrocs, car ils sont moins susceptibles de se casser pendant le transport - pas de cols délicats à craindre.
A part les cous, les cols droits ressemblent beaucoup aux cols escrocs - avec des cous minces et des extrémités de fleurs bulbeuses.
Les jeunes fruits ont une peau fine qui deviendra plus dure à mesure que le fruit mûrit.
Les fruits sont jaunes, ou jaune avec une teinte verte, et peut être lisse ou bosselé, selon le cultivar.
Dans la cuisine, les cols droits fonctionnent bien pour faire sauter, grillage, et grillades, et peut être utilisé comme substitut dans à peu près n'importe quelle recette qui demande des courgettes.
En réalité, les cols droits jaunes font de délicieuses nouilles spiralées, et votre récolte maison pourrait être utilisée dans cette recette alléchante de spaghettis de courgettes aux pêches et au pesto de graines de citrouille de notre site soeur, Alimentaire .
4. Début Prolifique
L'une des variétés à col droit les plus populaires, « Early Prolific » est un héritage à pollinisation libre qui a remporté le prix All-America Selections en 1938.
Les plantes produisent du jaune clair, courges d'été en forme de club qui ont une peau légèrement bosselée.
Ces cols droits - mieux choisis lorsqu'ils mesurent 4 à 6 pouces de long - sont appréciés pour leur beurre, saveur de noisette.
« Tôt prolifique »
Les plantes poussent en plein air, forme buissonnante. Ils ont un écart de 2-3 pieds et atteignent 2-2 1/2 pieds de haut à maturité.
‘Early Prolific’ sera prête à être récoltée dans 50 jours.
Vous trouverez des graines « Early Prolific » dans une variété de tailles de paquets disponible au marché True Leaf .
5. Lionne
Si vous avez déjà eu des problèmes de maladie dans vos plants de courges, vous voudrez peut-être essayer de faire pousser une « lionne », ’ une variété hybride avec une large tolérance aux maladies.
Les fruits de ce cultivar productif sont jaunes avec une teinte verdâtre, même à maturité. Ils sont mieux cueillis à 7 pouces de longueur ou moins.
'Lionne'
Les plantes ont un port buissonnant avec un écart de 2-3 pieds, et atteindre 2-2 1/2 pieds de haut à maturité.
‘Liones’ est résistante au virus de la mosaïque jaune de la courgette, virus de la mosaïque de la pastèque, virus de la tache annulaire de la papaye, et le virus de la mosaïque du concombre. Les fruits seront prêts à être récoltés dans 50 jours.
Vous trouverez des graines de « lionne » disponibles à l'achat en paquets de 250 ou 1, 000 de Harris Moran via Amazon .
6. Zéphyr
‘Zephyr’ se démarquera lorsque vous le cultiverez dans votre jardin, ne laissant aucune erreur sur la variété de courge d'été dont il s'agit.
Les fruits de ce col droit à haut rendement ont un motif bicolore intrigant. Ces courges d'été sont jaunes avec des extrémités vert clair, leur donnant l'impression qu'ils ont été partiellement trempés dans du colorant vert.
Comment ces fruits ont-ils acquis une si belle apparence ? Développé par Johnny's Selected Seeds, 'Zephyr' est un cultivar hybride qui a le crookneck jaune, délicat, et la courge poivrée dans son ascendance.
« Zephyr » est mieux récolté lorsque les fruits mesurent 4 à 6 pouces de long, car la peau deviendra plus dure à mesure qu'ils grossissent.
Ce cultivar a également quelques bizarreries - certains fruits peuvent avoir des escrocs au lieu d'être totalement droits, et les premiers fruits à se développer sur les plantes sont parfois jaunes avec des rayures vertes.
Généralement, les fruits sont jaunes avec une pointe verte à l'extrémité de la fleur, et ont de faibles rayures blanches qui peuvent devenir plus distinctes à mesure qu'elles mûrissent.
'Zéphyr'
Les fruits sont savoureux avec une saveur de noisette et une texture ferme. Ils poussent sur des buissons de 2 pieds de haut avec une habitude de croissance ouverte, rendant la cueillette facile.
‘Zephyr’ a une bonne résistance générale aux maladies et aux insectes, et sera prêt à commencer la récolte dans 54 jours.
Vous trouverez des graines « Zephyr » disponibles à l'achat en paquets de 25 graines de Légende en ligne via Amazon .
Courgette
Comme les autres types de courges d'été mentionnés dans cette liste, la courgette a ses origines dans les Amériques – alors pourquoi ce nom à consonance italienne ?
Bien que l'espèce soit originaire des Amériques, les courges de type courgette ont d'abord été cultivées en Italie.
Vous pouvez en apprendre davantage sur l'histoire des courgettes et obtenir des informations utiles pour cultiver ces plantes dans notre guide complet de la culture des courgettes .
Par rapport aux variétés à col roulé et à col droit, les courgettes ont une forme plus droite, peau plus fine, et côtés légèrement aplatis.
Les courgettes sont merveilleusement spiralées, à la vapeur, sauté, grillé, ou frit.
Et si vous découvrez soudainement un zuke de la taille d'une batte de baseball qui pousse sur l'une de vos plantes, bien putain, vous n'aurez plus qu'à faire du pain aux courgettes. Une telle tragédie.
Si vous avez besoin d'une recette, il y en a un pour le pain aux courgettes sain et délicieux sur notre site frère, Alimentaire .
7. Beauté noire
‘Black Beauty’ est un bien connu, cultivar patrimonial à pollinisation libre qui a gagné en popularité pour une bonne raison.
Il a remporté le prix All-America Selections en 1957, récompensé pour son fruit savoureux, récoltes abondantes, et la facilité de croissance.
Longue, les fruits droits sont tendres, peau vert foncé à noire, et chair blanc crème. La ‘Black Beauty’ est aussi bonne crue que cuite, et c'est aussi un excellent cultivar pour la congélation.
'Beauté noire'
Les fruits sont savoureux, et généralement meilleur lorsqu'il est cueilli à 8 pouces de long ou moins, bien qu'ils restent souvent tendres à des tailles beaucoup plus grandes.
Les plantes buissonnantes poussent rapidement, s'étendant de 3 à 4 pieds et atteignant environ 2 pieds de haut - avec des fruits récoltables en 50 jours.
Vous trouverez des graines de « Black Beauty » disponibles à l'achat dans un assortiment de tailles de paquets chez Eden Brothers .
8. Caserte
« Caserta » est un autre gagnant des sélections All-America, cette fois en 1949.
Élevé à l'origine à l'Université du Connecticut, les fruits de cette variété patrimoniale à pollinisation libre ont une belle coloration - vert clair tacheté de vert foncé.
Les fruits élancés sont cylindriques et légèrement effilés, avec un riche, plein de goût, et une entreprise, texture crémeuse.
Bien que ces courgettes soient mieux cueillies à 8 pouces de longueur, ils restent souvent tendres jusqu'à 16 pouces de long. Les marbrures peuvent se transformer en rayures plus distinctes, en particulier dans les fruits mûrs.
« Caserte »
Les plantes de type buisson sont vigoureuses et productives, de plus en plus de 2 pieds de haut avec un écart de 3 à 4 pieds à maturité.
« Caserta » sera prête à être récoltée dans 60 jours.
Vous trouverez des graines « Caserta » dans un assortiment de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
9. Gris
La courgette « grise » est une variété résistante à la chaleur qui prospère lorsqu'elle est cultivée dans des endroits arides. Il est populaire au Mexique et dans le sud-ouest.
Également appelé « Gris », ' 'Gris tendre, ' ou 'Gris du Mexique, ’ les fruits de ce cultivar sont trapus et de couleur gris verdâtre clair ou foncé, avec des taches de couleur plus claire.
Il est préférable de récolter « Gris » lorsque les fruits mesurent environ 7 pouces de long, bien qu'ils restent souvent tendres à des tailles beaucoup plus grandes.
Courgettes « grises »
Les plantes semi-buissonnantes atteignent 24 pouces de hauteur avec un écart de 3 à 4 pieds à maturité.
‘Grey’ a une bonne résistance générale aux maladies et est prêt à être récolté en 45-60 jours.
Vous trouverez des graines « Gris » dans un assortiment de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
Courgettes Rayées
Les courgettes rayées offrent un peu plus d'intérêt visuel que leurs homologues de courges d'été non rayées.
Mais la valeur de ces variétés ne s'arrête pas à de simples apparences - beaucoup de ces cultivars sont extrêmement savoureux, parfois avec plus de saveur que votre courgette moyenne.
Bien qu'il existe des cultivars hybrides de courgettes rayées, beaucoup d'entre eux sont des héritages italiens. Lorsque vous en goûtez un, vous comprendrez pourquoi ces graines ont été sauvées, grandi, et chéri depuis des générations.
Les courgettes rayées peuvent être utilisées comme d'autres types de courgettes - pour les spirales, grillage, ou faire du pain aux courgettes - mais une utilisation culinaire qui met vraiment en valeur les rayures est d'utiliser ces courges d'été pour faire des bateaux à rôtir et à farcir.
Si vous n'avez jamais fait de bateaux de courgettes auparavant, découvrez cette recette de courgettes farcies au millet, tomates, et olives sur notre site frère, Alimentaire .
10. Cocozelle
‘Cocozelle’ est un cultivar patrimonial à pollinisation libre qui a été cultivé depuis les années 1880.
Le long, les fruits droits ont une peau vert foncé avec des rayures vert clair et de légères côtes. Ils sont extrêmement savoureux, avec un goût légèrement de noisette et une chair dense.
« Cocozelle » est à son meilleur lorsque les fruits mesurent 6 à 10 pouces de long.
"Cocozelle"
Les plantes buissonnantes ont une croissance ouverte et peu d'épines, faire de la cueillette un jeu d'enfant. Les plantes atteignent 3 à 4 pieds de large et environ 2 pieds de haut.
‘Cocozelle’ sera prêt à être cueilli dans 45-60 jours.
Vous trouverez des graines de « Cocozelle » dans une variété de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
11. Costata Romanesco
« Costata Romanesco » est un héritage italien à pollinisation libre que les jardiniers reviennent année après année pour sa saveur supérieure.
Incarnant la philosophie « slow food », ce n'est pas un gros producteur comparé à certaines courges d'été, et est un peu plus lent que d'autres à démarrer - mais une fois que c'est le cas, ses fruits sont un régal.
Les fruits sont profondément côtelés, donnant lieu à son autre surnom, « à côtes italiennes ». Une fois tranché, ses sections transversales ressemblent à de petites étoiles - offrant une présentation unique pour la consommation fraîche ou la friture.
Les fruits sont vert foncé avec des rayures vert clair le long des côtes, et des taches légères. La chair dense n'est jamais aqueuse, et ils ont un caractère distinctif, saveur de noisette et peau tendre.
'Costata Romanesco' est mieux cueilli lorsqu'il mesure 6 à 8 pouces de long.
Les plantes produisent beaucoup de fleurs mâles robustes, qui sont excellents à utiliser pour faire des fleurs de courge farcies, l'une des utilisations traditionnelles de la « Costata Romanesco » en Italie.
« Costata Romanesco »
Les plantes s'étendent avec des vignes atteignant 5 pieds de long à maturité, et ils sont résistants à l'oïdium.
‘Costata Romanesco’ sera prête à être récoltée en 60 jours.
Vous trouverez des graines de « Costata Romanesco » dans une sélection de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
12. Tigre vert
'Green Tiger' est un cultivar hybride magnifiquement rayé qui vient avec l'avantage supplémentaire de la résistance aux maladies.
Les fruits cylindriques sont brillants avec du gras, rayures vert foncé et vert clair, et pas beaucoup de mouchetures - et ils sont aussi savoureux qu'ils en ont l'air.
'Green Tiger' est mieux cueilli lorsque les fruits mesurent 6 à 8 pouces de long, mais les fruits peuvent également être cueillis à 3 pouces si vous êtes d'humeur pour les bébés courgettes.
« Tigre vert »
Les plantes de type buisson sont dressées avec un écart de 2 pieds et poussent jusqu'à 2-3 pieds de haut à maturité.
‘Green Tiger’ est résistant au virus de la mosaïque de la pastèque et au virus de la mosaïque jaune de la courgette, avec des premières récoltes prêtes à être cueillies en 55-60 jours.
Vous trouverez 10 graines ‘Green Tiger’ disponible à l'achat chez Burpee .
Courgettes jaunes
Bien que vous ayez déjà beaucoup de délicieuses options de courgettes jusqu'à présent dans cette liste de courges d'été, Je m'en voudrais de ne pas mentionner une poignée de cultivars de courgettes jaunes.
La teinte jaune vif égayera vos repas, et certains disent qu'ils ont un goût plus sucré que leurs homologues verts.
Les zukes jaunes sont également plus faciles à repérer sur les plantes que les vertes, ce qui rend plus probable que vous les choisissiez avant qu'ils ne se transforment en mini sous-marins.
Et si vous vous demandez quelle est la différence entre les cols droits jaunes et les courgettes jaunes, pour ce qui est de manger, la courgette jaune est moins aqueuse que la jaune col droit, et a une saveur de noisette.
Dans la cuisine, les courgettes jaunes fonctionnent bien pour la spiralisation, faire sauter, grillage, ou manger comme crudité.
Ce serait aussi une star dans un plateau de légumes grillés. Essayez-le dans cette recette de légumes grillés au balsamique et à l'ail, aussi sur Foodal .
13. Cube de beurre
‘Cube of Butter’ est un cultivar hybride qui fournit de généreuses récoltes de courgettes jaunes tendres.
Les fruits sont jaune citron avec une chair blanche crémeuse et une texture succulente - et ils ont une saveur de beurre lorsqu'ils sont consommés cuits ou crus.
Généralement cueilli à 6-8 pouces, ces courgettes conserveront leur saveur et leur texture de haute qualité lorsqu'elles mesurent jusqu'à 10 pouces de long.
Sachet de graines « Cube de beurre »
Les plantes de type buisson ouvert atteignent 3 à 4 pieds de large et 2 pieds de haut, et avec peu d'épines, ils sont faciles à cueillir.
‘Cube of Butter’ a une bonne résistance générale aux maladies, et en particulier il est résistant au virus de la mosaïque jaune de la courgette, le mildiou, et le virus podi.
Vous obtiendrez vos premières récoltes de ces délicieuses courgettes jaunes en 50 jours.
‘Cube of Butter’ est disponible à l’achat en packs de 10 graines d'intérêts botaniques .
14. Zèbre d'or
Si la courgette jaune n'est pas assez unique pour vous, que diriez-vous d'un cultivar à motifs?
Essayez ‘Golden Zebra, ' un hybride de couleur dorée avec de légères rayures blanches.
Droit, les fruits cylindriques sont jaune vif avec des rayures blanches qui deviennent plus prononcées à mesure que les fruits mûrissent.
« Golden Zebra » est une courge d'été savoureuse avec une texture charnue, et est mieux cueilli à 7-8 pouces de long ou moins.
« Zèbre d'or »
Les plantes de brousse mesurent 2 à 3 pieds sur 2 à 3 pieds à maturité en termes de hauteur et d'étendue, et ils vous donneront votre première récolte dans 50-60 jours.
Vous trouverez ‘Golden Zebra’ en sachets de 30 graines disponible chez Burpee .
15. Or de Rheinau
Si les courgettes jaunes sonnent bien mais que vous préférez cultiver une variété à pollinisation libre pour conserver les graines, Considérez « Rheinau Gold ».
Ce cultivar a été développé dans des conditions biodynamiques par la société de semences biologiques Sativa Rheinau, basé en Suisse.
Les fruits savoureux ont mince, peau jaune doré et ne poussent pas aussi gros que la plupart des variétés vertes.
« Or de Rheinau »
Les plantes de brousse poussent dans un port ouvert pour une cueillette facile, et produire une première récolte en 50 jours.
Vous trouverez des graines « Rheinau Gold » disponibles à l'achat en paquets de 3 grammes auprès de Territorial Seeds via Arbico Organics .
En savoir plus sur la culture des courgettes dorées et jaunes ici .
Rond et Ovale
Et si vous pouviez prendre une courgette et la remodeler pour la rendre ronde ? Bonne idée, droit?
Heureusement pour vous, vous n'aurez pas besoin de vous engager dans des expériences d'élevage à domicile, puisque le travail de création de ce type de cultivar a déjà été fait.
Les phytogénéticiens français et italiens nous ont devancé cette idée, avoir élevé des courgettes anciennes de forme ronde avant même que les supermarchés américains locaux ne sachent ce qu'étaient les courgettes.
Et avec ces variétés rondes, il y en a aussi qui sont de forme ovale.
Ces types de courges d'été sont parfaits pour la farce, et serait une bonne alternative aux poivrons pour ceux qui suivent un régime sans solanacées.
Une autre de mes utilisations préférées est de les trancher et de les empiler pour faire des timbales végétariennes de style méditerranéen.
16. Egguf d'or
‘Golden Egg’ est un hybride de courge d’été précoce et prolifique avec une teinte jaune vif.
Les fruits accrocheurs de ce cultivar sont en forme d'œuf, à chair blanc verdâtre, et une saveur douce et de noisette.
Ceux-ci sont meilleurs lorsqu'ils sont cueillis à 4 pouces de long, et sont excellents pour la farce.
'Oeuf d'or'
Les fruits jaunes sont faciles à voir pour la cueillette sur des plantes tentaculaires qui peuvent s'étendre jusqu'à 6 pieds à maturité.
‘Golden Egg’ sera prêt à être récolté en seulement 41 jours.
Vous trouverez des graines « Golden Egg » en paquets de 25 disponible chez Burpee .
17. Ronde de Nice
« Ronde de Nice » est un héritage français datant des années 1800 qui résiste bien aux climats chauds, et il a une bonne résistance générale aux maladies et aux insectes.
Ce cultivar à pollinisation libre et extrêmement productif est également connu sous le nom de « Rond de Nice, ''Rond français, ' ou 'French Round.'
Les fruits sont ronds et de couleur vert laiteux avec une texture charnue et une saveur riche, en faire des étoiles pour la farce, grillage, ou braiser.
Pour une saveur et une texture optimales, La « Ronde de Nice » doit être récoltée lorsque les fruits mesurent entre 1 et 4 pouces de large.
"Ronde de Nice"
Les plantes poussent en forme de buisson compact, atteignant des dimensions matures de 3 pieds de large et 3 pieds de haut, et ils ont de belles feuilles panachées.
La « Ronde de Nice » sera prête à cueillir dans 52 jours.
Vous trouverez des graines « Ronde de Nice » dans une variété de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
18. Tatum
'Tatume' est une courge d'été en forme de citrouille qui est populaire au Mexique et au Texas. Il est très résistant à la chaleur, et pousse bien dans le sud-ouest.
Également connu sous le nom de « Calabacita », ’ ce cultivar à haut rendement produit des fruits gris verdâtre avec de faibles rayures.
« Tatume » a l'entreprise, chair savoureuse, et ses fleurs prolifiques sont excellentes pour le rembourrage.
Choisissez ces fruits lorsqu'ils ont la taille d'une balle molle pour le meilleur goût et la meilleure saveur - ou laissez-les mûrir jusqu'à la taille d'une boule de bowling et utilisez-les à la place pour faire du pain aux courgettes.
'Tatume'
‘Tatume’ a une bonne résistance générale aux maladies et aux insectes, notamment pour écraser les foreurs de la vigne .
Les plantes produisent des vignes tentaculaires vigoureuses qui peuvent atteindre 12 pieds de long à maturité, avec des courges prêtes à être récoltées en 65 jours.
Vous trouverez des graines « Tatume » disponibles à l'achat en paquets de 20 de Mseeds via Amazon .
Coquille
Les courges pétoncles sont aussi appelées galettes, avec les deux noms faisant référence à leur ressemblance avec des moules à gâteau ou à tarte festonnés.
Il est préférable de les cueillir petits lorsque la peau et les graines sont encore tendres. S'il vous arrive d'en manquer, les plus grands pâtés peuvent être pelés, et les graines les plus dures enlevées.
La courge pétoncle peut être coupée en tranches ou en cubes pour faire sauter, grillage, ou friture. Ma façon préférée d'utiliser ces courges d'été est de les farcir, qui montre vraiment leur forme unique.
Aussi parfois appelée courge soucoupe volante, les variétés de pétoncles sont disponibles dans une gamme de couleurs, y compris le blanc, jaune, vert, et aussi à motifs.
19. Teinte verte Bennings
« Bennings Green Tint » est une coquille Saint-Jacques à pollinisation libre développée par Charles N. Farr, un maraîcher du quartier Benning de Washington, DC, qui a commencé à vendre la variété vers 1896.
Ces galettes sont de couleur vert pâle, blanchissant à mesure qu'ils mûrissent.
Un cultivar de courge d'été productif, il est également connu sous le nom de "Farr's Benning White Bush", ''La teinte verte de Benning, ' ou 'Bennings Green Tiny.'
En accord avec ce nom de famille, ces galettes sont meilleures lorsqu'elles sont cueillies petites, à seulement 2-3 pouces de large.
« Bennings Green Tint » est très savoureux, à la peau fine, et une chair à la fois ferme et crémeuse - exactement comme M. Farr l'avait prévu.
« Teinte verte Bennings »
Les plantes sont compactes, buissons semi-ouverts qui atteignent 3 à 4 pieds de haut et de large à maturité.
‘Bennings Green Tint’ sera prêt pour une première récolte dans 50-60 jours.
Vous trouverez des graines « Bennings Green Tint » dans une sélection de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
20. Panache Jaune et Vert
« Panache Jaune et Vert » est un héritage français prolifique qui remonte au moins au milieu des années 1800.
Cette variété de courge d'été à pollinisation libre est également connue sous le nom de "Patisson Panache Jaune et Vert, ''Patison Panache Vert et Jaune, ' ou 'Pétoncle panaché.'
Les fruits ont une peau blanc crème à jaune avec des rayures ou des taches vertes, et une chair à grain fin et très savoureuse.
La coloration peut être quelque peu variable dans ce cultivar, avec quelques fruits sans coloration voyante - mais une fois que vous les avez goûtés, vous ne vous soucierez pas de ce à quoi ils ressemblent.
‘Panache Jaune et Vert’
Le Panache Jaune et Vert se vend mieux jeune, à 2-3 pouces de large, mais les fruits plus gros sont aussi savoureux, et bons gardiens. Ils font également un beau décor d'automne si on les laisse mûrir.
Les plantes touffues atteignent 3 à 4 pieds de haut et de large, et leurs premiers fruits arrivent à maturité en 55-70 jours.
Vous trouverez les graines ‘Panache Jaune et Vert’ dans une sélection de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
21. Coup de soleil
‘Sunburst’ est un hybride savoureux et prolifique de pattypan, et c'était le gagnant 1985 All-America Selections dans la catégorie comestible.
Les fruits sont d'une superbe couleur jaune vif brillant avec un anneau vert foncé aux extrémités des fleurs.
« Sunburst » produit des courges pétoncles qui ont un léger, saveur beurrée et texture fondante, à chair blanche à grain fin.
Ces courges ont la meilleure saveur et texture lorsqu'elles sont cueillies à 2-3 pouces de large, et peut être cuit entier à cette taille.
« Sunburst »
Les plantes poussent dans un buisson compact avec un écart de 3 à 4 pieds et atteignent 2-3 pieds de hauteur à maturité. Ils sont résistants à l'oïdium, et ne vous inquiétez pas du temps plus frais.
Vous récolterez « Sunburst » dans 50-55 jours.
Les graines « Sunburst » sont disponibles à l'achat dans une sélection de tailles de paquets au marché True Leaf .
Appel à tous les Squashbucklers
Bon jardinier, vous devriez maintenant être prêt pour des aventures très squasy.
Ces variétés devraient vous donner beaucoup de choix pour faire pousser une récolte exceptionnelle de courges d'été que vous apprécierez certainement de cuisiner dans la cuisine.
Cette année, ma gamme de courges d'été comprend «Black Beauty, ' 'Gris, '' Cube de beurre, ’ ‘Costata Romanesco, ' et 'Tatume.' J'ai hâte d'être au moment de la récolte.
Quelles variétés vous semblent bonnes ? Avez-vous d'autres types de courges d'été préférés? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
Avant de planter vos graines, que diriez-vous de quelques rappels sur meilleures pratiques pour la culture des courges d'été ?
Et pendant que vous y êtes, en savoir plus sur faire pousser des courges dans votre jardin avec ces guides :
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