L'industrie laitière a été soumise à un stress important au cours des quatre dernières années. De la baisse des prix du lait à l'évolution de la demande des consommateurs, d'innombrables laiteries ont été contraintes de fermer. 2019 a été une année qui a peut-être apporté un nouvel espoir aux producteurs laitiers grâce aux progrès technologiques. Cependant, les faillites de producteurs et de transformateurs laitiers tout au long de 2019 ne peuvent être ignorées.
Avancées technologiques
En mars, Zoetis a lancé Clarified Plus pour les vaches laitières Jersey pour des prédictions génomiques qui fournissent une indication directe des facteurs de risque génétiques pour les sept maladies les plus courantes chez les vaches adultes et trois chez les veaux. Cela permet à l'utilisation de la sélection génétique de fonctionner en tandem avec de bonnes pratiques de gestion pour aider à atteindre les objectifs de santé et de rentabilité du troupeau.
Dans un nouveau partenariat avec California Bioenergy, Land O'Lakes SUSTAIN, le fournisseur de solutions de conservation de l'entreprise, a annoncé en avril qu'il rend les digesteurs de méthane plus rentables pour les agriculteurs à installer sur leurs exploitations laitières. Les digesteurs contribueront à soutenir l'objectif de la Californie de réduire de 40 % les émissions de méthane liées au fumier laitier et animal d'ici 2030.
L'utilisation et l'amélioration de la génétique laitière ont été un autre sujet brûlant en 2019. Certains producteurs ont déplacé leur attention des vaches qui ont l'air bien et produisent le plus de lait vers des mesures qui examinent l'efficacité et la longévité globales du troupeau laitier. En liant les caractères à l'efficacité alimentaire et en utilisant les données pour piloter et améliorer la sélection génétique, les producteurs s'efforcent d'élever des vaches qui restent en bonne santé et restent dans le troupeau.
Prenez Lloyd Holterman Jr. et son père, Lloyd Sr., qui regardaient des choses telles que le type, gros, et des protéines pour déterminer les variations génétiques. Ils ne faisaient pas attention à la vie productive de la vache, Plus précisément, les traits nécessaires pour améliorer le nombre de lactations et la santé de la vache tout au long de sa vie, et les composants de son lait. Les Holterman ont déterminé que les changements rentables ne sont pas toujours des changements rapides, tout le lait n'est pas le même, et les vaches en bonne santé sont des vaches rentables. En utilisant ces foyers génétiques, les Holtermans ont amélioré leur troupeau laitier et leurs résultats.
Il y a vingt-cinq ans, les producteurs laitiers ont d'abord été initiés aux robots de traite. Alors que la plupart des robots avaient été vus dans des laiteries de 120 à 240 vaches, les quatre dernières années avaient vu la croissance des opérations plus importantes. Cet article de 2019 a montré comment effectuer la transition vers la traite robotisée pour les plus grands producteurs laitiers.
L'automatisation de leur ferme laitière a été cruciale pour Takes Dairy près d'Ely, Iowa. Dan et Debbie Takes ont recherché les dernières innovations au cours des 30 dernières années et ont récemment commencé à envisager d'ajouter la robotique pour leur troupeau de vaches.
L'Exposition mondiale des produits laitiers 2019 a accueilli plus de 62 personnes, 00 visiteurs avec un espace d'exposition complet, mais c'était aussi au premier rang des avancées technologiques les plus récentes. Ces cinq nouveautés du salon incluent la réalité augmentée nedap, DeLaval teste le robot pulvérisateur TSR, Système SMS12 modulaire McLananhan, Les échographes sans fil IMV Imaging, et la prochaine génération de luzerne hybride.
Dans les nouvelles
Le 28 janvier, La Corée du Sud a annoncé avoir identifié un cas de fièvre aphteuse dans une ferme de 120 vaches laitières dans la ville d'Angseong. Puis, à peine deux jours plus tard, La Corée du Sud a signalé un autre cas de fièvre aphteuse à proximité. Les deux cas ont été confirmés comme étant le virus de type O, pour lequel le pays a déclaré qu'il vaccinait tous les bovins et les porcs. Entre les deux fermes, plus de 200 vaches avaient été abattues.
Le vortex polaire de fin janvier dans le Midwest et l'Est a causé des problèmes de transport et des fermetures d'usines pour les producteurs laitiers, entre autres défis pour commencer 2019. La Food and Drug Administration a publié l'automne dernier une demande d'informations sur la façon dont les consommateurs utilisent les aliments à base de plantes en utilisant des termes tels que lait ou fromage dans l'étiquetage des produits. Puis, la loi de 2019 sur le lait entier pour des enfants en bonne santé a été introduite pour reconnaître l'importance du lait pour la santé et le bien-être des enfants en pleine croissance.
Le gouvernement canadien a annoncé qu'il dépenserait 1,75 milliard de dollars canadiens (1,32 milliard de dollars) sur huit ans pour indemniser les producteurs laitiers qui font face à une concurrence accrue après la conclusion d'accords de libre-échange avec l'Union européenne et les pays transpacifiques en août 2019. Les accords commerciaux avaient érodé le Canada système de quotas de production et de tarifs élevés conçu pour soutenir les prix des produits laitiers, la volaille, et des oeufs. Dans le cadre des accords commerciaux européens et transpacifiques signés par le Canada, il a accepté d'autoriser des importations plus importantes sur le marché canadien, bien que le système de gestion de l'offre reste en place.
En octobre 2019, Le secrétaire Sonny Perdue a déclaré que les producteurs laitiers doivent devenir gros pour survivre. Les « économies d'échelle qui se sont produites en Amérique – devenir plus grandes et petites sortent, », a déclaré Perdue lors d'un salon laitier dans le Wisconsin. En réponse aux commentaires de Perdue, le producteur laitier Jerry Volence a dit, "Ce que j'ai entendu aujourd'hui du secrétaire à l'Agriculture, c'est qu'il n'y a pas de place pour moi."
Un nouvel espoir
Le Dakota du Sud était un État vedette en 2019 pour la croissance et la production laitières. Vikram Mistry, chef du département des sciences laitières à l'Université d'État du Dakota du Sud, avait vu augmenter le nombre d'élèves dans ses classes de 1979 à 1986. Ensuite, les classes comptaient environ 80 à 90 élèves. Ces chiffres sont tombés à 40 en 2002. mais ont encore grimpé à 125 étudiants de 13 états différents aujourd'hui. L'industrie de transformation laitière a également augmenté dans le Dakota du Sud. Agropur fournit tout le fromage mozzarella à Papa Murphy's (une chaîne de pizza à l'est des montagnes Rocheuses) et a ouvert son usine agrandie au lac Nordon, Dakota du Sud. La croissance devrait avoir un impact économique de 1 milliard de dollars sur l'État. Fromagerie Valley Queen à Milbank, Dakota du Sud, a également agrandi son installation, augmentation de la transformation de 25 %, jusqu'à 5 millions de livres de lait par jour.
Avec la publication du Recensement agricole de 2017 au début de 2019, bovins, laitier, et les stocks de porcs ont tous bondi entre 2012 et 2017. La taille du troupeau laitier de 2017 était la plus importante au cours d'une année de recensement depuis 1987, à 10 millions de têtes, selon l'USDA. Datant des années 40, la taille du troupeau laitier n'a cessé de diminuer. Cependant, au cours des 20 dernières années, le nombre est resté entre 9 millions et 10 millions de têtes. Encore, le nombre de fermes laitières a plongé à 54, 599, au lieu de 64, 098, le plus bas jamais enregistré, indiquant encore plus de consolidation dans l'industrie agricole.
Les producteurs laitiers ont vu les défis auxquels ils étaient confrontés au début de 2019. Prenez la laiterie familiale Brockshus près d'Ocheyedan, Iowa, qui dépendent de la résilience pour rester à flot avec des prix record et des temps économiques difficiles. Ils disent que faire des changements difficiles; commercialiser avec succès des produits; et avoir un plan B, C, RÉ, et E est ce qui va rendre un producteur laitier résilient dans une industrie en constante évolution.
Les fermes aurifères de Chesapeake dans le comté de Cecil, Maryland, connaît cette résilience et a appris à se diversifier. L'une des rares fermes laitières anglaises de la région, Bob et Diane Miller et leurs trois fils ont trouvé leur place dans le commerce du fromage au détail. Les Miller investissent également dans la conservation en plantant des cultures de couverture et en injectant la majeure partie de leur fumier.
Stimuler la demande laitière dans un marché en constante évolution a été un autre sujet clé en 2019. Pour les producteurs laitiers, il est essentiel de garder une longueur d'avance sur les tendances de consommation et de développer de nouveaux produits pour répondre aux demandes des consommateurs.
La laiterie Ponderosa de Pagel est un exemple de restauration aux tendances de consommation. Le 5, Laiterie de 200 vaches à Kewaunee, Wisconsin, embrasse les visites avec le public. Les agriculteurs s'efforcent d'augmenter les interactions avec les consommateurs en visite, ont développé leur propre marque de fromages pour se diversifier, et développent la marque de la ferme grâce à des dégustations locales sur les marchés de producteurs.
Vers la fin de 2019, le marché laitier a montré des signes de reprise, selon Robert Crop, spécialiste du marketing laitier à l'Université du Wisconsin. Des effectifs en baisse, niveaux d'abattage plus élevés, et une augmentation attendue des coûts des aliments pour animaux devrait entraîner une très faible augmentation de la production laitière inférieure à 2 % par rapport à l'augmentation relativement faible de 0,3 % en 2019. Avec ça, le prix moyen tout lait pourrait atteindre 18 à 19 dollars, des niveaux jamais vus depuis des années.
Alors que les producteurs abordent 2020 avec une lueur d'optimisme, certains facteurs externes pèsent encore sur le secteur laitier. À partir d'un approvisionnement alimentaire serré, regroupement, protection des prix à l'économie mondiale, savoir ce qui pourrait arriver peut aider les producteurs à élaborer un plan de commercialisation 2020.
Faillites
2019 a été une grande année pour les faillites des transformateurs laitiers et des producteurs. La société Louis Dreyfus a annoncé le 16 janvier il vendrait ou fermerait sa petite entreprise d'ici le milieu de 2019, alors que le géant commercial se concentre sur des produits de base tels que les céréales et les oléagineux. La société privée Louis Dreyfus considérait auparavant l'activité laitière comme une activité secondaire, il a dit dans un communiqué.
Après s'être retiré d'un procès antérieur contre Dairy Farmers of America (DFA) qui a abouti à un règlement de 50 millions de dollars en 2016, un groupe de plus de 115 agriculteurs du Nord-Est portera leur cas devant un jury. En octobre, le procès allègue que DFA a violé la Sherman Antitrust Act en conspirant pour monopoliser le marché du lait de consommation.
En novembre 2019, Dean Foods, Le plus grand transformateur de lait des États-Unis a annoncé que la société déposait le bilan du chapitre 11. L'entreprise compte plus de 50 marques et produits laitiers dont Dairy Pure®, Vallée Bio®, Land O' Lakes®, et TruMoo®. Dean Foods travaille avec Dairy Farmers of America pour acheter les actifs.
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