introduction
Il existe des preuves suffisantes des effets négatifs des facteurs antinutritionnels du soja (FNA) sur le développement et la croissance des poulets de chair, comme cela a été précédemment abordé sur ce site Web (Blanch, 2020 un, b). Il est également bien connu que les conséquences néfastes de l'ANF du soja deviennent plus importantes chez les jeunes poussins pendant la période de démarrage, qui sont très vulnérables car ils sont encore physiologiquement et immunologiquement immatures. La présence excessive d'ANF de soja dans les aliments de démarrage peut altérer l'homéostasie intestinale des jeunes oiseaux, provoquant des inflammations chroniques subcliniques, ce qui peut être le prélude à des troubles infectieux intestinaux.
La diminution de l'utilisation des antibiotiques dans la production avicole, ainsi que la tendance croissante à se passer des coccidiostatiques et à utiliser des vaccins contre la coccidiose, révèle actuellement des problèmes intestinaux sous-jacents, qui sont liés aux ingrédients alimentaires, en particulier au tourteau de soja (SBM). Ce nouveau paradigme en volaille nous oblige à revoir la qualité de la SBM que nous utilisons, sa teneur en ANF ainsi que son taux d'inclusion dans les aliments de démarrage (Blanch et Brøkner, 2020).
Cet article présente les résultats de quelques essais expérimentaux avec des poulets de chair vaccinés contre la coccidiose et nourris avec/sans régime enrichi en antibiotiques, avec différentes teneurs en ANF de soja. Ces résultats mettent en évidence l'importance de réduire l'ANF de soja dans l'aliment de démarrage lorsque vous n'avez plus d'antibiotiques dans l'aliment ou lorsque vous utilisez des vaccins contre la coccidiose.
SBM traité aux enzymes ; un bon outil pour réduire l'ANF dans les régimes de démarrage
Il existe différents types de produits transformés à base de soja pour l'alimentation animale issus de différents processus, toujours dans le but de réduire la teneur en ANF :soja extrudé, soja traité à l'alcool et/ou à l'eau, soja fermenté et soja traité aux enzymes. Cependant, tous ces assortiments de produits ne sont pas vraiment comparables. L'important lors du choix d'une protéine de soja transformée est de s'assurer que, en plus d'avoir un niveau d'ANF très bas, c'est un produit bien standardisé sans grandes disparités dans sa composition. Dans ce sens, le traitement enzymatique authentique du tourteau de soja est un procédé biotechnologique de pointe qui applique des enzymes spécifiques au substrat, dans des conditions précises, afin d'atteindre les spécifications de produit souhaitées de manière fiable. C'est très probablement le processus le plus durable pour réduire tous les principaux ANF à la fois, sans endommager la protéine dans le produit final.
Hamlet Protein A/S (Chevaux, Danemark) a dirigé le développement de protéines de soja traitées aux enzymes pendant 30 ans, avec HP AviStart étant son principal produit de volaille. Par rapport au tourteau de soja standard, HP AviStart contient un niveau extrêmement faible d'ANF (Figure 1), ce qui peut altérer l'homéostasie intestinale chez les jeunes poussins. Le remplacement d'une partie du SBM dans l'alimentation de démarrage par HP AviStart entraîne une réduction substantielle de la teneur en ANF.
Par conséquent, l'intestin immature des poussins nouvellement éclos bénéficie d'une alimentation avec HP AviStart, stimuler leur développement sain dès le premier jour. Il est prouvé que HP AviStart avec sa faible teneur en ANF stimule le développement intestinal des jeunes poussins (Figure 2, Données internes de Hamlet Protein). Cela favorisera l'absorption des nutriments et par conséquent améliorera les performances de croissance. En d'autres termes, c'est un investissement physiologique dans la première période de la vie, de sorte qu'un bénéfice clair est obtenu à la fin du cycle de production. Par ailleurs, un épithélium bien développé dans les premiers stades de la vie sera beaucoup mieux préparé pour faire face aux troubles intestinaux potentiels plus tard dans la vie de l'oiseau.
Protéines de soja traitées aux enzymes, une protéine de choix dans les systèmes ABF
L'effet positif de ce type de protéines traitées par voie enzymatique chez les poulets est encore plus accentué lorsqu'elles sont incluses dans des aliments sans AGP ni coccidiostatiques, car ces oiseaux pourraient être plus sensibles aux troubles intestinaux. Dans ce sens, deux essais avec des poulets à griller ont été menés à Southern Poultry Research Inc. (Athènes, Géorgie, ETATS-UNIS), afin d'étudier l'effet de la réduction de l'ANF du soja dans l'aliment de démarrage pour poulets, en remplaçant une partie du SBM par 5% HP AviStart, sur les performances des oiseaux vaccinés contre la coccidiose, avec ou sans AGP (Bacitracine méthylène disalicylate). Par ailleurs, dans la deuxième étude, avec les mêmes traitements diététiques, la moitié des poulets ont été légèrement provoqués par une souche pathogène de Clostridium perfringens évaluer l'effet de la réduction de l'ANF dans les aliments lorsque des infections intestinales subcliniques surviennent.
2, 400 mâles Cobb 500 oiseaux nouvellement éclos ont été utilisés dans la première étude (Lumpkins et al., 2017). Quatre régimes différents ont été utilisés pendant la phase de démarrage (jours 1-14) :Traitement 1) maïs-soja, pas d'AGP (contrôle) ; Traitement 2) maïs-soja + AGP pendant toute la durée de l'essai ; Traitement 3) maïs-soja + HP AviStart (uniquement pendant la phase de démarrage, 0-14 jours) + AGP ; Traitement 4) maïs-soja + HP AviStart (uniquement pendant la phase de démarrage, 0-14 jours), et pas d'AGP. Au cours de la période de croissance (jours 14 à 35) et de finition (jours 35 à 42), les oiseaux ont tous été nourris avec le même régime, sauf pour les traitements 2 et 3 où un AGP a été utilisé tout au long de l'étude. A la fin de la période expérimentale (42 jours), un effet des traitements diététiques sur le FCR a été observé, les oiseaux témoins ont un FCR significativement plus élevé que tous les autres traitements diététiques (Figure 3). HP AviStart a amélioré le FCR dans les régimes sans AGP et n'a entraîné aucune différence dans les régimes avec AGP. L'étude a clairement montré que 5 % de HP AviStart dans le régime de démarrage offraient une croissance et des performances équivalentes à celles d'un AGP couramment utilisé tout au long du cycle. Il a été conclu que la protéine de soja traitée aux enzymes est un outil approprié pour les producteurs sans AGP à la recherche d'un moyen de regagner les performances perdues. 
L'objectif de la deuxième étude (Rasmussen et al., 2019) était d'évaluer l'effet de la protéine de soja traitée aux enzymes (HP AviStart), dans l'alimentation de démarrage, avec ou sans AGP (BMD), sur les performances de Clostridium perfringens poulets infectés ou non infectés. Un total de 1600 poulets de chair Cobb 500 mâles au jour d'éclosion ont été affectés à huit traitements. Le traitement 1 (oiseaux non infectés; contrôle négatif) et le traitement 2 (oiseaux infectés; contrôle positif) étaient basés sur un aliment de démarrage maïs-SBM (j0-14). Les traitements 3 (oiseaux non infectés) et le traitement 4 (oiseaux infectés) consistaient en un remplacement partiel de SBM par 5 % de HP AviStart dans l'aliment de démarrage (j0-14). Le traitement 5 (oiseaux non infectés) et le traitement 6 (oiseaux infectés) consistaient en le même régime de démarrage maïs-SBM que les traitements 1 et 2, mais complété par de l'AGP tout au long du cycle de production (d0-42). Le traitement 7 (oiseaux non infectés) et le traitement 8 (oiseaux infectés) contenaient 5% de HP AviStart dans le régime de démarrage comme traitements 2 et 3 (j0-14), mais avec une supplémentation en AGP tout au long du cycle (d0-42). Tous les oiseaux ont été vaccinés contre la coccidiose. Aux jours 19, 20 et 21, oiseaux des traitements 2, 4, 6 et 8 ont été contestés avec C. perfringens oralement. Les résultats (0-42 jours) des oiseaux non infectés et infectés sont présentés dans les figures 4 et 5, respectivement.
L'ajout de 5% de protéines de soja traitées aux enzymes (HP AviStart) dans l'aliment de démarrage et/ou AGP (55 ppm de BMD) pendant toute la période d'alimentation a significativement amélioré le FCR des poulets sains vaccinés contre la coccidiose de 0 à 42 jours de vie ( graphique 4). Cependant, l'administration précoce d'oocystes vivants du vaccin peut entraîner une réduction de la croissance et peut augmenter la sensibilité du poussin aux infections secondaires (Li et al., 2005 ; Ritzi et al., 2016). Ces conséquences indésirables potentielles de l'administration du vaccin contre la coccidiose à un jeune âge peuvent être surmontées par une administration correcte et uniforme du vaccin, ainsi que le poussin ayant un tractus intestinal sain et bien développé. Ainsi, les régimes de démarrage à faible teneur en ANF de soja ont le potentiel d'améliorer le développement de l'épithélium intestinal, tout en réduisant la susceptibilité des poussins aux troubles intestinaux. Sur la base de nos constatations, la protéine de soja traitée aux enzymes (HP AviStart) peut être en mesure d'atténuer les conséquences négatives de l'administration précoce du vaccin.
Par ailleurs, 5% de protéines de soja traitées aux enzymes (HP AviStart) dans l'aliment de démarrage, avec ou sans AGP (55 ppm de BMD) pendant toute la période d'alimentation, égalait les performances de Clostridium perfringens -poulets de chair infectés, à la fois le poids et le FCR, à celui des poulets non infectés (Figure 5). Comme mentionné ci-dessus, la réduction de l'ANF dans le régime de démarrage en incorporant de la protéine de soja traitée aux enzymes (HP AviStart) a certainement aidé les poussins à être mieux préparés pour faire face à d'éventuelles difficultés dans l'intestin, telles que les infections subcliniques courantes par Clostridium perfringens . Une intégrité intestinale optimale, ainsi qu'une bonne utilisation des protéines dans l'alimentation, dès le début de la vie du poussin sont cruciales pour surmonter ce type d'infections bénignes récurrentes sur le terrain. Ceci est en effet particulièrement important dans les systèmes de production sans antibiotiques d'aujourd'hui.
En résumé, le type de protéine dans l'aliment (pré-)starter et sa teneur en ANF jouent sans aucun doute un rôle important dans l'établissement de l'homéostasie intestinale chez les poussins. Ainsi, il est très pertinent que cette inférence soit prise en compte lorsque les antibiotiques ne sont pas utilisés dans la production de poulets à griller. Ainsi, l'inclusion de protéines de soja traitées aux enzymes, à très faible teneur en ANF, dans les aliments de démarrage est un outil approprié pour maintenir les performances des oiseaux lorsqu'il s'agit de vaccins contre la coccidiose et/ou de systèmes de production de poulets de chair sans antibiotiques.
