Le vétérinaire porcin John Kolb a passé les deux dernières années à travailler en Chine, qualifiant l'expérience de "difficile, parfois frustrant, mais toujours intéressant. L'industrie porcine chinoise produit autant de porcs que le reste des pays du monde réunis, il explique, les producteurs américains doivent donc surveiller ce qui se passe là-bas.

Les changements dans l'industrie porcine chinoise se sont accélérés à mesure que le pays s'achemine vers une plus grande autosuffisance alimentaire, dit Kolb, mais toutes les fermes ne bougent pas au même rythme. « Il y a un large éventail d'expériences, compétence, et la volonté de s'adapter et de s'améliorer chez les producteurs.

La plupart des fermes traditionnelles ont un aspect d'usine et ont des bâtiments qui ont été conçus à des fins de fabrication, les rendant très difficiles à aérer. La mise en page a été simplement copiée à partir d'autres installations industrielles pour réduire les coûts. Les producteurs de porcs plus grands et plus professionnels recherchent des intrants occidentaux. Les installations et le flux de porcs s'améliorent dans les parties modernisées de l'industrie, dit Kolb.

rivière de cochons morts

L'élection en 2013 de l'actuel président, Xi Jinping, était, Malheureusement, accompagné de la découverte de milliers de porcs morts flottant à Shanghai dans la rivière Huangpu, dit Kolb. Selon les rumeurs, la source des porcs proviendrait d'une ferme qui avait une épidémie de DEP ou de pseudorage.

Les porcs jetés ont contribué à stimuler les réglementations excluant la production porcine dans les zones environnementales spéciales. Ces règlements, appelé la campagne de démolition, ont fait chuter l'inventaire des truies chinoises de 50 millions à environ 38 millions de truies aujourd'hui, mais les plus grandes fermes intégrées se développent à un rythme rapide. Sur les 10 premières fermes (estimations 2016, dans le tableau ci-dessus), deux ont des plans pour 50 millions de porcs comme objectif 2025, dit Kolb.

Les porcs s'éloignent des zones de production traditionnelles à proximité des centres de population sur la base du modèle de vente du marché humide, Kolb explique. La production se déplace vers les provinces rurales qui sont plus pauvres et moins chères pour la terre et la main-d'œuvre, et sont plus disposés à soutenir de nouvelles industries. Les provinces du nord et du nord-est comme le Heilongjiang et la Mongolie-Intérieure voient ou prévoient de voir une croissance rapide du cheptel pour se combiner avec leur production céréalière et la baisse des populations, il dit.

Avec une croissance attendue à long terme de la demande de porc de 25 %, La Chine continuera d'avoir besoin d'importantes importations de porc. "NOUS. les producteurs doivent être bien placés pour fournir des produits de haute qualité, Porc inspecté par l'USDA à un prix avantageux par rapport au porc chinois domestique, " dit Kolb.

coûts plus élevés

Les moteurs économiques forceront les fermes porcines chinoises à devenir plus efficaces et productives, dit Kolb. En général, les coûts de production sont le double de ceux des États-Unis.

Les prix des céréales devraient rester élevés pour les producteurs chinois, avec à la fois des augmentations proposées des soutiens aux prix des céréales et une utilisation accrue des biocarburants.

« Les coûts élevés des aliments pour animaux et les problèmes de qualité variable des aliments limitent la compétitivité des producteurs de porc et de volaille en Chine par rapport aux producteurs nord-américains, " dit Kolb.

Compétitivité financière, comme aux États-Unis, varie considérablement de plus grand, producteurs intégrés aux petits fournisseurs, il dit. Les performances biologiques varient également considérablement. Les systèmes de production de qualité supérieure peuvent atteindre 25 porcs par truie par an (PSY) ou plus à l'échelle du système, les rendant compétitifs sur n'importe quel marché. Cependant, les performances sont plus variables que celles des exploitations américaines de qualité moyenne et inférieure en Chine produisent souvent moins de 15 PSY.

« Il y a les 10 premiers producteurs en Chine qui ont encore du mal à atteindre 20 PSY, " dit Kolb. « Comme à la fin des années 1990 aux États-Unis, les producteurs chinois plus efficaces ou ceux qui ont accès à la terre et au capital peuvent être en mesure d'acquérir des systèmes avec de moins bonnes performances financières. »

les maladies sont une grande préoccupation

La santé reste l'un des principaux défis de la production porcine en Chine, dit Kolb. Les impacts de la maladie sont exacerbés par des installations de mauvaise qualité, des sites de production traditionnels naisseurs-engraisseurs, et les vétérinaires sans formation professionnelle et sans accès aux laboratoires de diagnostic.

L'environnement des maladies infectieuses en Chine est à juste titre une préoccupation pour les producteurs aux États-Unis et ailleurs, dit Kolb. A l'exception officielle de la peste porcine africaine, tous les principaux agents pathogènes du porc sont présents en Chine à une certaine prévalence. En 2011, une souche alors nouvelle du virus de la diarrhée épidémique porcine (PED) s'est propagée à travers la Chine du nord au sud. La souche a durement touché les troupeaux américains en 2013.

Aujourd'hui, Le virus du syndrome reproducteur et respiratoire porcin hautement pathogène (HPPRRS) est le virus dont on parle le plus dans les élevages chinois, dit Kolb. Le virus est à l'origine de maladies et de mortalité chez les malades, animaux non vaccinés.

Il n'y a pas d'échantillonnage de routine pour déterminer la prévalence des différents types de virus, ni aucun laboratoire public ou privé qui teste régulièrement de nouveaux isolats pour confirmer la virulence ou la protection par les vaccins actuels.

Peste porcine classique (PPC), ou la peste porcine, est endémique dans le cheptel porcin chinois. La vaccination est répandue avec des vaccins vivants modifiés domestiques. Le virus de la fièvre aphteuse (FA) est également présent, bien qu'il soit mentionné beaucoup plus discrètement que CSF, dit Kolb. Très peu de tests sont effectués.

Virus de la chauve-souris

D'autres infections virales des porcs en Chine comprennent le virus de l'encéphalite japonaise, virus de l'hépatite E, et, récemment, un nouveau virus corona. Le virus corona associé aux chauves-souris a été décrit chez des porcelets allaitants dans deux cas du sud de la Chine, dit Kolb. Les signes cliniques et l'impact sur la production étaient similaires à une épidémie de DEP dans un troupeau naïf. Du matériel provenant de porcelets affectés a été administré à des porcelets allaitants et la maladie a été recréée.

Il y a des défis fondamentaux pour l'industrie porcine en Chine, explique Kolb. Il s'agit notamment de la variabilité de la qualité et de l'innocuité des vaccins, des installations mal conçues pour la production porcine, et les limites des ressources de diagnostic. Les vétérinaires chinois ont des compétences d'observation et d'autopsie exceptionnelles, il dit, mais ils n'ont pas accès à l'ensemble des ressources disponibles aux États-Unis.

La résistance aux antimicrobiens est une préoccupation de premier plan, dit Kolb. Un accès généralisé à des antimicrobiens à faible coût, combiné à un manque de diagnostic complet, conduit à une dépendance excessive aux médicaments pour couvrir les problèmes manqués.

La mauvaise utilisation des antimicrobiens est un problème de santé publique, à la fois en créant une résistance mais aussi en tant que contaminant environnemental, dit Kolb. Des chercheurs de l'Université de Fudan soupçonnaient que l'eau potable avait été contaminée par du fumier appliqué dans les champs qui se jettent dans les approvisionnements en eau de la ville, ainsi que les eaux usées des usines de fabrication d'antimicrobiens qui se déversent dans les fleuves Yangtze et Huangpu. La propagation de ces gènes de résistance semble importante, il dit.

Les entreprises américaines aident

Vétérinaires-conseils, sociétés de génétique, et les fournisseurs d'équipements des États-Unis et d'autres pays fournissent des services et des fournitures d'experts aux entreprises chinoises qui adaptent agressivement les nouvelles technologies, dit Kolb. Les sociétés vétérinaires américaines Pipestone System et Carthage System ont établi des efforts cliniques en Chine, par exemple.

Des améliorations rapides se produisent dans les principaux producteurs en Chine, pourtant ceux-ci représentent encore un petit pourcentage de la production porcine totale, dit Kolb. Les avantages concurrentiels pour les producteurs américains comprennent des produits de haute qualité, aliments pour animaux à bas prix; les meilleures ressources d'enseignement vétérinaire et de diagnostic ; un service d'inspection des viandes de confiance de l'USDA ; et une volonté des producteurs et des vétérinaires de collaborer pour un bénéfice mutuel.

« Il y aura des systèmes en Chine qui rivaliseront biologiquement avec les meilleurs producteurs du monde, " dit Kolb. "Mais l'industrie américaine conservera un avantage en termes de coût et de qualité."