Faits sur la production laitière biologique, Guide du plan d'affaires
Introduction à l'élevage laitier biologique
Aujourd'hui, discutons Plan d'affaires de la production laitière biologique et ses faits.
Le mouvement biologique est le concept principalement basé sur le principe fondamental de sols sains qui conduit à des cultures saines, animaux sains, humains en bonne santé, et une planète saine. La production végétale et animale biologique se concentre principalement sur la construction de la matière organique et de la biologie du sol afin de créer un environnement solide et dynamique pour la production d'aliments et d'aliments pour animaux sains.
Définition de la laiterie biologique ou qu'est-ce que la production laitière biologique ?
L'élevage laitier biologique est la méthode d'élevage d'animaux avec des aliments biologiques (c'est-à-dire des pâturages cultivés sans engrais ni pesticides), dans les pâturages ou les terres agricoles, ainsi que l'utilisation restreinte d'antibiotiques et d'hormones. Les produits que nous obtenons de la ferme laitière biologique sont les produits laitiers biologiques. L'élevage laitier biologique est une méthode de production, qui fixe une réglementation par objectifs permettant aux agriculteurs de gérer individuellement leur situation, tout en maintenant l'intégrité organique.
Systèmes d'agriculture biologique déployés selon des normes de bien-être animal très élevées. Les normes biologiques comprennent les conditions de vie, qualité de la nourriture, transport et abattage.
L'élevage laitier biologique est un élevage en plein air complet :
Pâturage en plein air.
La méthode de l'agriculture biologique est un système agricole unique, où les vaches biologiques passent une grande partie de leur vie à l'extérieur où elles peuvent paître naturellement avec un régime d'herbe et de trèfle. En moyenne, les vaches biologiques dépensent, 215 jours par an en plein air, ce qui représente plus de temps à paître à l'extérieur que le temps moyen passé à l'extérieur par rapport aux vaches normales en liberté.
En Agriculture Biologique, garder les vaches à l'intérieur toute leur vie est strictement évité. Ils ne vont à l'intérieur que par mauvais temps, toutes les vaches doivent être logées dans des cours spacieuses bien garnies.
Lire :FAQ sur l'élevage laitier.
Qu'est-ce qui rend le bio différent ?
Dans une exploitation laitière biologique, nous devrions complètement strict à certaines règles comme,
Gamme libre, les vaches doivent être au pâturage chaque fois que les conditions le permettent, sur 200 jours en moyenne.
Moins de pesticides et pas d'engrais artificiels utilisés pour les pâturages.
Nous devrions nourrir les vaches avec de l'herbe riche, Régime sans OGM (au moins 60% à base d'herbe).
L'utilisation régulière d'antibiotiques est complètement interdite.
Le lait produit par les vaches biologiques a des niveaux plus élevés de nutriments, par exemple. Les acides gras omega-3.
L'élevage laitier biologique a des avantages plus élevés pour la faune.
Dans une laiterie biologique, les vaches laitières ne sont généralement pas obligées de respecter leurs limites de production de lait de la même manière que les autres vaches peuvent l'être. Les rendements moyens de la production laitière des vaches en exploitation biologique sont inférieurs d'environ 20 % à ceux de la production intensive.
Gestion d'une ferme laitière biologique :
Gestion des produits laitiers biologiques.
Les producteurs biologiques de produits de l'élevage ne doivent pas contrôler le traitement de la maladie pour présenter le produit de l'élevage comme biologique. Ils devraient mettre en œuvre un programme de santé du troupeau approprié qui devrait inclure des stratégies de prévention des maladies, lutte contre les parasites et traitement des maladies. Le calendrier de vaccination contre les maladies endémiques doit être mis en œuvre sans faute. À base de plantes, Naturopathie, Les traitements homéopathiques peuvent être utilisés sur les animaux biologiques.
L'utilisation d'antibiotiques doit être limitée à 30 jours ou à deux fois la période de repos indiquée sur l'étiquette. L'utilisation d'hormones est complètement évitée. Mettre en œuvre de bonnes pratiques d'assainissement comme les bains de trayons, traite régulièrement les produits chimiques d'assainissement. L'alimentation et les autres équipements doivent être rincés à l'eau claire (testée) avant la traite.
Lisez :Comment obtenir une subvention NABARD pour l'élevage laitier.
Dans une ferme laitière biologique :
Les vaches et les veaux doivent être nourris avec des aliments 100% biologiques dans des équipements doublement nettoyés.
Cultures biologiques, foins, et les pâturages sont cultivés sans l'utilisation d'engrais synthétiques et les pesticides devraient être dans l'élevage laitier biologique.
L'utilisation d'additifs alimentaires et de suppléments non naturels comme les vitamines et les minéraux est bénéfique.
Nous devons strictement éviter les substituts de lait synthétiques. Et les veaux doivent être nourris uniquement avec du lait biologique.
Tous les animaux doivent être autorisés à paître à l'extérieur en fonction des conditions météorologiques. Animaux de plus de six mois autorisés à paître pendant la saison de croissance.
Il devrait y avoir une certaine restriction sur l'utilisation des antibiotiques, nous ne devrions les utiliser que lorsque les vaches sont malades. Traitez-les uniquement avec des produits de soins de santé approuvés.
Les animaux biologiques ne peuvent pas être nourris avec d'autres sous-produits d'abattage, urée, ou du fumier.
Nous devons prendre bien soin du bien-être des animaux.
Certaines procédures traditionnelles comme la caudectomie, sont strictement interdits. Et d'autres procédures comme l'écornage doivent être effectuées de manière à minimiser le stress pour l'animal.
Un agriculteur biologique doit tenir des registres suffisants pour vérifier sa conformité aux normes.
Chaque ferme est inspectée et auditée régulièrement.
Exigences de la production laitière biologique :
Pour une agriculture biologique efficace, il faut une stratégie de production différente qui devrait inclure le pâturage, une alimentation riche en fourrage et un rôle limité pour les céréales et autres concentrés. Tous les aliments achetés doivent être certifiés biologiques. Et pour gérer toutes les opérations de la ferme biologique, vous avez besoin de plus de main-d'œuvre et d'un certain niveau d'engagement envers l'exploitation et les principes biologiques.
Importance des pâturages dans l'élevage laitier biologique :
Importance des pâturages dans une ferme laitière biologique.
Pour une exploitation laitière biologique, toutes les vaches doivent avoir un accès quotidien gratuit au pâturage, paddocks ou pistes. Tout au long de la saison de croissance, les vaches sont autorisées à paître à l'extérieur. Au moins 30% de leurs besoins en matière sèche doivent provenir des pâturages. En cas d'épandage de fumier brut ou composté sur le pâturage, les vaches ne sont pas autorisées à paître sur la terre jusqu'à ce que le fumier se décompose biologiquement. Certains producteurs compostent, fumier avant l'épandage sur le terrain pour accélérer ce processus.
Logement pour la gestion des produits laitiers biologiques :
La gestion du logement des vaches doit réduire le stress minimal dans une installation qui répond à leur socialisation normale, comportements d'alimentation et d'amour. Le logement des animaux doit être équipé d'une stalle très confortable avec des sols souples, assez d'espace, traction adéquate au sol, une ventilation adéquate et un accès à l'extérieur. La maison doit être maintenue très propre, sécher et fournir une protection contre les éléments. Les étables entravées peuvent être conservées dans des maisons, mais les animaux doivent sortir au moins deux fois par semaine pendant les mois d'hiver.
Gestion des aliments et de l'eau dans la gestion des produits laitiers biologiques :
La ferme biologique a besoin d'exigences particulières pour l'alimentation et l'eau. Pour leurs besoins nutritionnels et le comportement des ruminants, nous devons leur donner une ration alimentaire biologique équilibrée sans aucun antibiotique, les hormones, composants extraits chimiquement ou génétiquement modifiés, ou des substances synthétiquement conservées ou colorées. L'aliment doit contenir des substances nécessaires et essentielles au maintien de la santé des vaches, y compris de grandes quantités de fourrage grossier de haute qualité. Tous les ingrédients que vous utilisez doivent être certifiés biologiques et approuvés pour une utilisation par un organisme de certification gouvernemental.
Lire :Raisons de l'échec de l'élevage laitier.
Soins de santé en élevage laitier biologique :
Les vaches biologiques ont besoin de soins de santé appropriés pour maintenir la santé animale et prévenir les maladies. Nous devrions utiliser des injections d'hormones pour les difficultés de reproduction, et les vaches ayant des problèmes de mammite persistants sont éliminées du troupeau biologique.
Nous devons utiliser des mesures de santé préventives sans faute, si les vaches tombent malades ou se blessent, et les traitements chimiques ne sont pas autorisés, soumis aux normes et à l'agrément d'un organisme certificateur. Les antibiotiques et autres thérapies chimiques peuvent être utilisés pour traiter les vaches malades, mais le lait des vaches traitées n'est pas considéré comme biologique pendant 15 à 30 jours.
Les animaux laitiers biologiques qui doivent être traités avec des produits qui ne sont pas approuvés pour la production biologique doivent être retirés du troupeau biologique.
Certification de la production de lait biologique :
Avant de vendre du lait, vous devez obtenir la certification d'un certificateur tiers. L'Organic Foods Production Act (OFPA) effectuera le processus de certification. L'OFPA propose des règles standardisées, Les producteurs biologiques vendant moins de 5 000 $ de produits par an sont exemptés de la certification. Ils doivent vendre leurs produits directement aux consommateurs et suivre les règles du National Organic Program (NOP).
Il y a deux caractéristiques pour la certification de la production de lait biologique. L'un dépend du troupeau laitier et l'autre est basé sur la production ou l'acquisition d'aliments.
Les vaches laitières doivent être élevées en agriculture biologique un an avant la certification. Vous devez conserver les dossiers sur la santé du troupeau, alimentation et conditions de vie.
Les aliments pour animaux utilisés au cours de cette année de transition peuvent provenir d'aliments pour animaux produits au cours de la troisième année de la période de transition de trois ans pour la production d'aliments pour animaux.
La production végétale et fourragère nécessite une période de transition de trois ans avant la certification biologique. Au cours de cette période, vous ne devez pas utiliser d'engrais synthétique, désherbants, insecticides, les boues d'épuration, ou des semences et des inoculants génétiquement modifiés.
Les champs utilisés pour la production de foin pendant plusieurs années se prêtent rapidement à l'exigence de trois ans si aucun produit interdit (par exemple, herbicides, etc.) ont été appliqués.
Une ferme laitière doit suivre un plan de système biologique. Ce sont les étapes du processus.
Choisir une agence de certification accréditée, et une demande de plan de ferme biologique et d'élevage devrait être appliquée à la future ferme laitière biologique.
Le plan de ferme biologique et d'élevage devrait inclure des historiques sur trois ans de tous les champs et pâturages. Et, sur les futures stratégies de gestion des sols et des cultures, y compris les entrées, l'équipement et le stockage et la récolte des récoltes. Et énumérez également les stratégies de commercialisation des produits agricoles et de l'élevage.
L'agence examine les documents pour s'assurer qu'ils sont complets et décide si le demandeur peut se conformer au NOP.
L'agence de certification désigne un inspecteur biologique. Les inspecteurs vérifieront les informations et évalueront la conformité avec le NOP. L'inspecteur procédera à l'inspection du processus.
Le comité autorisé examinera les rapports. Ce comité détermine à partir des documents présentés et de l'entretien avec l'inspecteur biologique si le candidat suit le NOP.
Une fois la certification obtenue, vous pouvez vous rendre à la ferme.
Lire :Arroseurs et brumisateurs dans une ferme laitière.
Coûts de production pour la production laitière biologique :
Les coûts d'alimentation sont la principale dépense dans l'élevage laitier biologique, Jusqu'à ce que les producteurs laitiers avaient besoin de cultiver leurs propres sources d'alimentation en énergie et en protéines (par exemple, des suppléments de céréales et de protéines). La récente augmentation des prix du lait bio aux boîtes aux lettres, en fera une option rentable pour certains producteurs laitiers biologiques. Ce sera plus économiquement faisable dans les zones où ces aliments sont facilement accessibles et ne nécessitent pas de frais de transport importants. Les soins de santé animale sont un autre aspect qui influence le coût de production dans une laiterie biologique. Le coût de la main-d'œuvre joue également un rôle clé dans le tableau des dépenses.
Dynamique du marché des produits laitiers biologiques :
Comme tous les aliments biologiques, la demande de lait biologique liée à la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et issus de l'agriculture biologique. La demande pour les produits biologiques est due à plusieurs facteurs tels que la perception de tout ce qui est biologique comme sain et pur, de plus en plus soucieux de l'environnement et soucieux des animaux de ferme. Tous ces facteurs sont cruciaux pour une demande accrue de produits laitiers biologiques, est la popularité d'étiquettes telles que « engraissé à l'herbe » et « élevé au pâturage ».
Le prix est la contrainte de base sur le marché du lait biologique, car le lait biologique est presque trois fois plus cher que le lait ordinaire. Cette différence importante et élevée limite l'étendue du marché aux seuls consommateurs urbains et avertis.
