Le plus grand obstacle à une agriculture plus durable est le prix plus élevé des produits durables. La recherche révèle que la plupart des consommateurs néerlandais ne sont pas prêts à payer plus pour des produits durables, alors que les coûts de production sont actuellement plus élevés que ceux des produits non durables. Le secteur agricole néerlandais dépend également en grande partie du marché d'exportation, la volonté des consommateurs étrangers de payer pour des produits durables devra donc également augmenter.
A la demande du Ministre de l'Agriculture, Nature et qualité alimentaire, l'Autorité néerlandaise pour les consommateurs et les marchés (ACM) a mené des recherches sur la formation des prix dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire pour les produits durables et non durables et les obstacles à la durabilité. L'ACM a chargé Wageningen University &Research de mener une partie de l'étude. Le rapport de cette recherche fait suite à l'Agro-Nutri Monitor 2020.
Les résultats du Moniteur Agro-Nutri 2021 confirment les résultats du moniteur précédent, à savoir que les coûts supplémentaires de la production biologique sont généralement compensés par le prix plus élevé que les producteurs obtiennent pour ces produits. Supermarchés, cependant, réalisent généralement un bénéfice net inférieur sur les produits biologiques. Le moniteur a également examiné les coûts pour les agriculteurs de passer à la production de produits durables. Les coûts supplémentaires de production de produits biologiques sont actuellement supportés par un petit groupe de consommateurs qui sont prêts à payer un prix plus élevé pour ces produits. Cependant, si l'offre de produits bio augmente, davantage de consommateurs devront être prêts à payer ce prix plus élevé. C'est le plus grand obstacle à la transition vers une agriculture durable.
Dans sa lettre au ministre, l'ACM décrit les voies possibles pour rendre l'agriculture néerlandaise plus durable. Pour stimuler la demande intérieure, des subventions et une réduction de la TVA pourraient être déployées pour rendre les produits fabriqués de manière durable moins chers pour les consommateurs. Une coopération accrue entre les labels de durabilité au niveau européen pourrait permettre aux producteurs de facturer plus facilement ces produits à l'étranger.
Cependant, il est peu probable que les mesures visant à accroître la demande suffisent à elles seules. Des mesures visant à restreindre la production seront également probablement nécessaires, tels que les accords entre les agriculteurs pour répondre à des normes de durabilité plus élevées, relever les exigences légales minimales de durabilité, rachats volontaires d'agriculteurs non durables incapables de se convertir ou, dans des cas extrêmes, expropriation des agriculteurs. Ces mesures auront évidemment des conséquences importantes pour le secteur qui devront être étudiées plus en détail.
