Engrais d'origine fécale, irrigation, et l'eau sont les sources les plus importantes de résistance aux antimicrobiens (RAM) dans les aliments à base de plantes et/ou l'aquaculture. En production animale terrestre, les sources potentielles sont les aliments pour animaux, humains, l'eau, air ou poussière, sol, faune, rongeurs, arthropodes, et l'équipement, dit l'EFSA.
Pour la première fois, Les experts de l'EFSA ont évalué le rôle des environnements de production alimentaire dans l'émergence et la propagation de la RAM. Ils ont identifié les principales sources de bactéries et de gènes de RAM, bien que les données actuelles ne permettent pas de quantifier la contribution spécifique de chacun d'eux à ce problème global.
L'EFSA a identifié les bactéries résistantes et les gènes de la plus haute priorité pour la santé publique qui peuvent être transmis par la chaîne alimentaire et a examiné la littérature scientifique pour décrire leur présence dans ces sources environnementales.
Les mesures visant à limiter l'émergence et la propagation de la résistance dans les environnements de production alimentaire comprennent la réduction de la contamination microbienne fécale des engrais, eau et nourriture, et la mise en œuvre de bonnes pratiques d'hygiène. Les experts ont également fait des recommandations sur les domaines de recherche prioritaires qui aideraient à combler les lacunes dans les données, aidant ainsi les gestionnaires des risques de l'UE à mettre en œuvre le plan d'action Une seule santé de l'UE contre la RAM.
Les experts ont travaillé en étroite collaboration avec le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), l'Agence européenne des médicaments (EMA) et l'Agence européenne pour l'environnement (AEE) dans l'élaboration de cet avis scientifique. Il est accessible ici.
