introduction
Pistache (Pistacia vera L., Anacardiaceae ou parfois Pistaciaceae) est un petit arbre originaire de certaines régions de Syrie, L'Iran, Kirghizistan, Grèce, Turkménistan, Turquie, Pakistan et ouest de l'Afghanistan qui produit une noix culinaire importante. Pistacia vera est souvent confondue avec d'autres espèces du genre Pistacia qui sont également connues sous le nom de pistache. Ces espèces se distinguent de P. vera par leur répartition géographique (à l'état sauvage) et leurs noix. Leurs noix sont beaucoup plus petites, avoir une forte saveur de térébenthine, et avoir une coque qui n'est pas dure.
Soin du pistachier
Bien que les pistachiers vivent longtemps, avec une grosse racine pivotante, et peut atteindre 20-30 pieds, les semis peuvent être cultivés dans des conteneurs pendant les trois à cinq premières années, puis transplantés dans le jardin. Dans le jardin ou le verger, les arbres doivent être plantés à 20 pieds de distance. La pollinisation se fait par la dispersion du pollen par le vent, qui a généralement lieu du début à la mi-avril. Les printemps orageux peuvent affecter la mise en culture en interférant avec la pollinisation. Élagage des pistachiers Étant donné que ces arbres sont classés comme arbres fruitiers, la taille des pistachiers fait partie intégrante de la production de fruits de meilleure qualité tout en contrôlant la croissance. Pour les jeunes arbres, sélectionnez les trois à cinq branches que vous souhaitez utiliser comme branches d'échafaudage ou la structure principale de votre pistache en avril de la première saison de croissance. Choisissez celles qui sont également espacées autour du tronc mais pas l'une en face de l'autre avec la branche la plus basse à 24 à 32 pouces au-dessus du sol et coupez toutes les autres branches en dessous. Retirez toutes les branches supérieures qui feront de l'ombre au tronc de l'arbre et pincez celles qui ne sont pas des échafaudages à 4 à 6 pouces du tronc. Puis en juin, taillez les branches de l'échafaudage à 2-3 pieds de longueur pour favoriser la ramification latérale tout en laissant les pousses latérales pour aider à ombrager le tronc à mesure qu'il grandit. Maintenez la structure centrale ouverte à mesure que l'arbre grandit en choisissant des branches d'échafaudage secondaires. Vous pouvez tailler deux à trois fois par an avec une taille d'été au printemps et en été et une taille de dormance à l'automne.
Climat
Les conditions météorologiques sont le facteur le plus important dans la culture de la pistache. Ces arbres préféraient une température de 36 degrés centigrades et des mois d'hiver suffisamment froids pour terminer leur période de dormance à 7 degrés centigrades. Ces arbres ne poussent pas bien à haute altitude en raison de la température fraîche.
Exigence de sol
Les pistachiers peuvent être cultivés dans une large gamme de sols, cependant des sols limoneux sableux profonds bien drainés. Ces arbres sont assez tolérants à la sécheresse mais ne se portent pas bien dans les zones où une humidité très élevée est possible. Une analyse de sol serait utile, si vous prévoyez une production spéciale à grande échelle. Les pistachiers produisent des noix de haute qualité avec un rendement élevé où le pH du sol est maintenu entre 7 et 7,8. Ces arbres sont rustiques et peuvent tolérer une alcalinité plus élevée dans une certaine mesure.
Préparation du terrain
Lorsqu'il s'agit de préparer le terrain dans cette culture de pistaches, le processus devrait être similaire à d'autres cultures de noix. Le sol doit être ciselé et disque pour obtenir le stade d'inclinaison fine du sol. Si une couche dure se trouve dans les 6 à 7 pieds supérieurs du sol, il doit être cassé car les pistachiers sont profondément enracinés dans la nature et ces arbres sont affectés par la stagnation de l'eau.
Propagation
Les pistachiers sont généralement propagés par bourgeonnement sur un porte-greffe de pistache approprié. Ces porte-greffes peuvent être élevés en pépinière. D'habitude, le bourgeonnement s'effectue à l'automne avec et les arbres sont plantés la même année ou l'année suivante selon la taille du porte-greffe.
Fumier et engrais
Comme l'azote est un engrais important pour toute culture de noix, les pistachiers ont un besoin en azote similaire à celui des autres arbres à noix. Par la suite, chaque année, 50 grammes de sulfate d'ammonium devraient être fournis au cours de la saison de croissance.
Transplantation de pistachiers - Nombre de pistachiers par hectare et acre
La plantation des jeunes plants de pistachiers au champ peut avoir lieu de la fin de l'automne (novembre ou définitivement après la fin de la défoliation) jusqu'au début du printemps. Avant de planter, nous devons étiqueter les positions de l'arbre dans le champ. Les pistachiers ne doivent normalement pas être plantés à moins de 6 mètres (20 pieds), surtout quand le sol est suffisamment fertile. S'ils sont plantés à moins de 20 pieds de distance, après quelques années, le surpeuplement et l'ombrage mutuel des arbres diminueront la quantité et la qualité de la production et rendront la récolte et l'élagage plus difficiles. Les distances typiques sont de 20 X 20 pieds (6 X 6 mètres), 23 X 23 pieds (7 × 7 mètres) et 23 X 20 pieds (7 X 6 mètres). Des distances de 20 X 20 pieds donnent 109 arbres par acre, soit 272 arbres par hectare. Dans les petits vergers, nous devons idéalement placer 1 arbre mâle au centre de 7 à 9 arbres femelles. La position de l'arbre mâle doit être au centre de chaque 7-9 arbres femelles, de manière à faciliter la dispersion du pollen dans l'air autour de la pistachière. Cependant, dans de grands vergers de pistachiers de 600 arbres et plus, les agriculteurs placent souvent 1 arbre mâle tous les 21 arbres femelles ou plus. L'étiquetage des positions des arbres est suivi du creusement et de l'ouverture des trous. Les trous ont généralement des dimensions de 1,5 x 1,5 pied (45 x 45 cm) et une profondeur de 2 pieds (60 cm). Gardez à l'esprit que les jeunes pistachiers sont souvent plantés avec la motte de terre de la pépinière attachée à leur système racinaire sensible. Quand on met les jeunes arbres dans les trous, nous plaçons également les piquets de soutien. Les semis doivent être plantés à peu près à la même profondeur qu'ils ont été plantés en pépinière, puis nous devons mettre beaucoup de terre de surface à la base du système racinaire des semis. Lors de l'ajout de terre, il faut appuyer doucement, jusqu'au remplissage complet des fosses, afin d'éviter d'endommager le système racinaire jeune et sensible. La plantation est suivie de l'arrosage des semis. De nombreux producteurs de pistaches ajoutent ensuite une petite quantité de fumier autour de la base des semis. Ils le font afin d'empêcher la germination des graines de mauvaises herbes et de maintenir une humidité adéquate du sol. Ces deux facteurs peuvent affecter de manière significative la croissance des semis au cours de leurs premières années.
Formation et élagage
En général, les pistachiers nécessitent moins de taille que les autres arbres fruitiers (pommier, agrumes, etc.) Cependant, les mêmes règles de taille des arbres fruitiers s'appliquent. En quelques mots, nous élaguons (ou « dressons ») les jeunes arbres au cours de leur deuxième printemps afin de déterminer leur forme (squelette de la couronne). La forme est très importante et peut affecter la quantité de production, qualité et facilité de récolte ou d'autres activités agricoles. D'autre part, nous élaguons les arbres matures afin de conserver leur forme et d'ouvrir la partie intérieure de l'arbre, de sorte que l'aération et la pénétration du soleil seront améliorées. Nous élaguons également les arbres matures afin d'éliminer les cassures, branches faibles ou malades, et bien sûr se débarrasser des ventouses. Toutes les opérations précédentes favorisent la production de fruits sur le long terme. Les jeunes pistachiers sont généralement formés au cours de leur deuxième printemps de manière à pouvoir enfin supporter des récoltes abondantes qui peuvent être facilement récoltées. Nous pouvons gérer la forme appropriée en inclinant le haut de l'arbre une fois que le scion (la partie supérieure de l'arbre qui a été bourgeonnée en porte-greffe) atteint une hauteur de 40 pouces (1 mètre). Ce basculement favorisera l'apparition de 3-4 branches primaires à partir de ce point. Celles-ci seront sélectionnées comme les branches principales de l'arbre. Ils formeront le squelette de base de l'arbre et ainsi ils ne doivent pas se croiser. Nous inclinons ensuite chacune des branches primaires lorsqu'elles atteignent une longueur de 15 pouces (38 cm). Cela favorise la croissance des branches secondaires de chaque branche primaire, que nous renverserons également lorsqu'ils atteindront une longueur de 25 pouces (63 cm.) En général, la taille d'un pistachier sain et mature doit être légère (enlever au maximum 10-15% de la couronne de l'arbre), car une taille sévère (plus de 30% de la couronne) s'est avérée augmenter le pourcentage de fruits fermés. Cependant, les arbres très faibles doivent être élagués sévèrement. L'élagage doit normalement avoir lieu à la fin de l'hiver - au début du printemps et certainement lorsque l'arbre est encore en dormance. Pendant l'été, on peut enlever les jeunes pousses, ayant une longueur de 30 pouces (75 cm) ou plus, afin d'éviter leur éventuelle flexion vers le bas. L'angle de prise de vue souhaité est d'environ 45 degrés. Cette opération favorise la végétation latérale et accélère le développement du squelette de la couronne. La partie intérieure de la cime des arbres doit être maintenue ouverte, afin qu'il ait accès à beaucoup de soleil. La lumière du soleil est nécessaire à la formation des boutons floraux et est donc proportionnelle à la production. Après avoir créé le squelette de base de la couronne de l'arbre, seule une taille légère est autorisée. Nous coupons généralement des branches d'un an à 20 pouces (50 cm). Rappelez-vous que dans les arbres matures de 15 ans et plus, les parties fructifères se trouvent toujours dans la moitié supérieure de la canopée. Par conséquent, la taille des membres supérieurs doit être limitée. Les pistachiers mâles ne sont généralement pas taillés. Ils atteignent normalement une plus grande hauteur que les arbres femelles, car la pollinisation des pistachiers est ainsi facilitée. Les arbres mâles ne sont taillés que lorsqu'ils entravent la croissance des femelles, lorsqu'elles provoquent des difficultés de récolte et lorsqu'on essaie de retarder leur floraison.
Besoins en eau
Bien que considéré comme tolérant à la sécheresse, le pistachier donne systématiquement des rendements plus élevés lorsque l'eau est disponible, surtout pendant les mois d'été. En général, le stress hydrique favorise le phénomène de roulement alterné. Les pistachiers ont des besoins en eau élevés notamment lors du remplissage des noix 6 (été). Cependant, les agriculteurs ne doivent pas fournir de très grandes quantités d'eau à quelques séances dans les arbres matures, car la végétation de l'arbre peut pousser de manière excessive et cela peut affecter négativement l'ouverture du fruit. Dans la plupart des cas, les agriculteurs fournissent au moins 4 à 6 séances d'irrigation pendant la période de production dans des sols légers et bien drainés.
Récolte et rendement
Les pistaches se fendent avant d'être récoltées. Ainsi, ils ne doivent pas tomber en terre, car ils courent le risque de contamination par les micro-organismes du sol. Les fruits qui tombent dans le sol ne sont pas récoltés et ils y sont laissés comme compost pour les arbres. La récolte du pistachier commence tardivement selon la variété et la région, et dure environ 15 à 20 jours. Contrairement aux agrumes, pommes et autres arbres fruitiers, tous les pistaches d'un arbre ne mûrissent normalement pas en même temps. Par conséquent, la récolte s'effectue en 2 ou 3 étapes (2-3 "mains"). La première main est généralement récoltée lorsque 60 à 70 % des fruits sont mûrs. La récolte des pistachiers est une procédure à forte intensité de main-d'œuvre lorsqu'elle est faite à la main, en secouant les arbres avec un équipement à main spécial. Les fruits tombent sous la canopée des arbres, sur des voiles tendues ou des filets de collecte. Puis, les fruits sont triés en tas et un tamisage grossier s'ensuit afin d'éliminer les feuilles tombées, graines et pousses cassées. Immédiatement après le tri ou au maximum après 10-12 heures, ils sont étalés dans un endroit frais, et les noix doivent être pelées, sinon leur qualité sera détériorée.
Maladies et ravageurs
La flétrissure verticillienne
C'est une maladie fongique du sol qui pénètre dans le pistachier par le système racinaire et peut finalement tuer l'arbre. Après quelques années, il bloque en fait l'eau et les nutriments qui sont censés être transférés des racines vers les parties supérieures des arbres, entraînant l'effondrement de branches entières. Il est créé à partir du pathogène Verticillium dahliae. La flétrissure verticillienne a créé d'énormes pertes économiques dans les vergers de pistaches. Malheureusement, l'agent pathogène peut vivre dans le sol pendant de nombreuses années, sans aucune plante hôte. La première précaution contre la verticilliose serait de garder un champ en jachère pendant 4 ans, si coton ou espèces Solanacées (Tomate, Pomme de terre, tabac) étaient cultivés dans ce champ. La deuxième précaution contre Verticilium est de sélectionner un porte-greffe résistant à cette maladie. Une irrigation excessive et la présence de certaines adventices favorisent la propagation rapide de la maladie.
Pourriture des racines phytothora
La pourriture des racines phytothora est une maladie fongique transmise par le sol. L'agent pathogène attaque d'abord les racines et les affaiblit. Cela bloquera enfin l'eau et les nutriments qui sont censés être transférés des systèmes racinaires vers la partie supérieure de l'arbre. Par conséquent, les pistachiers souffriront d'une croissance lente, défoliation et réduction de la nouaison et de la production de fruits. L'agent pathogène peut vivre plusieurs années dans le sol, sans dépendre d'une plante hôte. Les sols lourds et gorgés d'eau favorisent la propagation de la maladie. Pourriture des racines à Armillaria, Le dépérissement du pistachier (Xanthomonas translucens) et la tache septorienne sont également des maladies célèbres du pistachier.
