Calcutta, 10 novembre :Pratima Koyal est engagée dans l'élevage de dinde dans le village de Balrampur, dans le district de South 24 Parganas au Bengale occidental. La femme au foyer de 35 ans dit que l'oiseau lui a donné la liberté de répondre aux exigences de sa vie de famille.
Son mari travaille comme mécanicien dans une entreprise de fabrication de ventilateurs et ses revenus suffisent à peine à entretenir le feu de la cuisine. Mais l'élevage de la dinde l'a non seulement rendue financièrement stable, mais cela lui a également permis de croire que les femmes ne sont en aucun cas inférieures aux hommes. « J'ai été impliqué [dans] l'élevage de dindes au cours des deux dernières années, " elle explique. « L'oiseau a changé ma vie et m'a aidé à offrir une vie meilleure à mes enfants. Cela m'a donné la ferme conviction que rien n'est impossible. Pendant qu'elle parle, son sentiment de confiance est visible dans ses yeux.
La Turquie offre des moyens de subsistance
Pratima n'est pas seule. Plus de 1, 000 agriculteurs élèvent de la dinde dans l'État et 70 pour cent d'entre eux sont des femmes, selon les chiffres officiels.
« Le gouvernement a encouragé les habitants des [zones] semi-urbaines et des villages à élever des dindes pour gagner leur vie, " dit le Dr Sudip Sahoo, responsable du marketing chez West Bengal Livestock Development Corporation Ltd (WBLDC). « L'objectif était de les rendre autonomes. Nous avons invité les personnes intéressées dans nos fermes et leur avons vendu des poussins de dinde d'un jour au prix de 85 Rs (1,19 $ US) et leur avons demandé de faire de l'agriculture dans l'arrière-cour de leurs maisons.
« Ils ont été autorisés à élever de la dinde pendant les sept mois suivants, " Sahoo continue, « et les oiseaux adultes, d'environ 6-7kg, leur ont été rachetés à un prix d'environ Rs 250 par kilogramme. Depuis, nous suivons le même modèle. Les agriculteurs doivent amener les oiseaux adultes à notre ferme où ils sont abattus et vendus dans les magasins de détail gérés par le gouvernement et également fournis aux restaurants et aux hôtels, " il ajoute.
Les femmes ont formé des groupes d'entraide pour générer des revenus
Pratima dit qu'elle a commencé l'élevage de dinde avec cinq autres femmes de son village qui appartenaient à deux groupes d'entraide (SHG) en 2017. « Le gouvernement nous a donné 20 poussins pour l'élevage. Nous avons construit un petit hangar dans la cour arrière d'une maison et avons commencé à les élever. Nous avons terminé le premier cycle en six mois, puis nous les avons vendus au gouvernement. Nous avons gagné Rs 28, 000 (400 $) après déduction de toutes les dépenses. Les revenus nous ont encouragés à acheter des oiseaux pour le prochain cycle.
Une grande partie du mérite d'avoir motivé les femmes à essayer l'élevage de dindes à Balrampur revient à Mamata Nadu, 48, qui a travaillé comme femme au foyer pendant près de trois décennies. « La situation économique désastreuse de ma famille m'a obligé à chercher un moyen de subsistance, " elle dit. « Les femmes du village dirigeaient quatre groupes d'entraide qui ont prêté de l'argent aux membres du groupe pendant trois ans, mais cela ne nous a rapporté aucun profit. Nous étions déprimés et cherchions autre chose pour générer des revenus. Un responsable de la banque nous a mis en contact avec le centre des sciences qui nous a donné l'idée de l'élevage de dindes. Nous avons accepté et six femmes de deux SHG se sont impliquées. »
Son risque a porté ses fruits, car le nombre de groupes d'entraide dans le village est maintenant passé à sept après que d'autres aient été inspirés par le fait que leurs voisins transformaient l'aviculture en source de revenus. « Nous avons découvert que l'élevage de dindes est une activité rentable et peut se faire dans les arrière-cours des maisons. Nous avons également acheté des poussins et espérons générer des bénéfices, " dit Sushmita Nadu, 27, une jeune femme au foyer dont le mari vend des légumes pour gagner sa vie.
Création d'un centre scientifique
Le concept d'élevage de dindes pour gagner sa vie a été lancé par un centre scientifique agricole au Bengale en 2016, où les chercheurs ont estimé qu'il pourrait être une source alternative de revenus pour les pauvres vivant dans les zones rurales et semi-urbaines de l'État. « Nous avons démarré le projet avec six SHG en périphérie de la ville et les avons formés à l'élevage de dindes, " dit le Dr Sarbaswarup Ghosh, un spécialiste à Sasya Shyamala Krishi Vigyan Kendra (Farm Science Center). « Ils ont commencé à cultiver avec 250 poussins après avoir obtenu un prêt d'une banque. Des efforts concentrés ont été faits pour l'alimentation scientifique, vermifugation et prophylaxie des poussins élevés en système semi-intensif. Nous les avons ensuite liés au département national de l'élevage pour la commercialisation des dindes.
Le centre scientifique agricole a commencé à travailler avec les villageois de Balrampur en 2017. « Nous les avons formés à l'élevage de dindes et leur avons également appris à cultiver des aliments non conventionnels comme l'ajola pour réduire les coûts de production. Nous avons également organisé un soutien vétérinaire pour traiter les oiseaux malades chaque fois que cela était nécessaire. Les femmes sont devenues des expertes et s'occupent des oiseaux, », explique Ghosh.
Il ajoute qu'une étude à laquelle il a participé a montré que les dindes élevées dans les arrière-cours ont des propriétés antioxydantes plus élevées que les oiseaux d'élevage. Une capacité antioxydante plus élevée pourrait être utile pour prolonger la durée de conservation de la viande de dinde, dit Gosh.
Dans le cadre du régime, les dindes sont fournies par le département de l'élevage tandis que la formation et le soutien aux éleveurs sont assurés par le centre scientifique.
Poussée de la demande
Sahoo fait référence aux chiffres de vente qui indiquent une augmentation drastique de la demande de dinde au Bengale occidental :« La demande de chair de dinde a augmenté considérablement au cours des dernières années, surtout pendant la période des fêtes. Même les restaurants ont commencé à servir l'oiseau sur leurs assiettes. Nous essayons de trouver plus d'avenues pour augmenter les ventes. La dinde est généralement considérée comme plus saine et moins grasse que la viande rouge.
Il affirme que le département a vendu 10 tonnes de viande de dinde au cours de cet exercice jusqu'à présent (avril à octobre 2019), contre 11,7 tonnes sur l'ensemble de l'exercice 2018-19. Il semble enthousiaste à l'idée d'atteindre l'objectif de 15 tonnes d'ici mars 2020, à la clôture des exercices.
Soutenant cet optimisme, les amateurs de cuisine conviennent que la demande de dinde augmente pendant les festivals, surtout à Noël. « Kolkata s'ouvre aux viandes mondiales et aux nouvelles préparations, " dit Indrajit Lahiri, un blogueur culinaire et YouTuber basé à Kolkata. « Pendant la saison hivernale, au lieu des plats traditionnels indiens et orientaux, les gens ont commencé à aimer les plats continentaux typiques. Sans aucun doute, la dinde est un favori pendant la période de Noël et des fêtes. La cuisson de la dinde demande un peu de pratique, absolument, mais cela en vaut la peine.
