Peter Piper a cueilli une pincée de poivre. Mais d'abord il devait planter les poivrons, et toi aussi ! En réalité, il est si facile d'apprendre comment fonctionne la culture des poivrons que vous n'aurez plus jamais à cueillir des poivrons à l'épicerie. Cela en fait la plante parfaite pour les amateurs de légumes, jardiniers à faible entretien.

Non seulement ils sont un excellent ajout à n'importe quel repas, mais les poivrons sont aussi des plantes très ornementales. Certains jardiniers les plantent dans des paysages juste pour leurs couleurs accrocheuses. Les fruits savoureux se présentent dans une variété de teintes festives allant du vert à l'orange en passant par le rouge et le violet. Quand les poivrons ne sont pas là, la plante elle-même est belle avec son plein, feuillage vert et petites fleurs blanches.

Le poivron est étroitement lié à toutes les autres espèces de poivrons, comme Jalapenos et Habeneros. Contrairement à ses parents chauds et épicés, il manque la capsaïcine chimique, qui est responsable de la chaleur. À cause de ce, vous les entendrez souvent appelés poivrons doux - ce qui est exactement ce qu'ils sont !

Êtes-vous prêt à ajouter une saveur colorée à votre jardin? Voici tout ce que vous devez savoir sur la plantation de poivrons (et plus encore !).

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Poivron, Poivron, Poivron rouge Nom scientifique Capsicum annuum var. Grossum (groupe Grossum) Jours de récolte 60-100 jours Léger Plein soleil L'eau Moyen, cohérent Sol Bien drainé, fertile Engrais Faible teneur en azote ; au début du printemps et de l'été Ravageurs Pucerons, aleurodes, doryphore de la pomme de terre, vers gris Maladies virus de la mosaïque, pourriture apicale, Anthracnose

Tout sur les poivrons

Les poivrons doux sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, Ils ont été introduits en Europe par Colomb et d'autres explorateurs et ont depuis été cultivés dans le monde entier. Ce sont naturellement des plantes vivaces de temps chaud, ainsi, les habitants des régions froides ne les cultivent que annuellement chaque année. Ce sont généralement des plantes qui pardonnent, mais la bonne température est essentielle pour les aider à prospérer. En tant que tel, vous pouvez utiliser votre piment comme plante vivace si vous vivez dans un climat chaud ou le rentrer à l'intérieur pendant l'hiver. Si vous choisissez ce dernier, gardez-le au chaud et exposé à beaucoup de lumière.

Lorsqu'elles sont cultivées comme des annuelles, les plants de poivre produisent généralement une nouaison. En tant que vivaces cependant, ils peuvent continuer à produire pendant l'hiver.

La plante de poivron s'étend jusqu'à 4' de haut et 2' de large. Le fruit - oui, c'est un fruit - mesure généralement 3 à 4 pouces de long. Les poivrons sont souvent cueillis prématurément lorsqu'ils sont verts. Si laissé seul cependant, ils prennent toute leur couleur à mesure qu'ils mûrissent. Que cette couleur soit rouge, Orange, jaune, violet, ou brun dépend de la variété.

Variétés de poivrons

Ils peuvent ressembler à leur propre espèce, mais les poivrons sont en fait des cultivars de Capsicum annuum. Cette espèce a été classée en cinq groupes de poivrons comestibles. Le groupe Grossum comprend tous les poivrons doux. Voici quelques-uns de nos favoris:

Gourmet

Vous obtiendrez une belle teinte orangée avec le poivre Gourmet. Il a épais, murs juteux avec une saveur fruitée. La plante est très résistante au virus de la mosaïque du tabac, produit tôt, et a un rendement élevé. C'est une variété primée dont les jardiniers raffolent.

gitan

Vous pouvez obtenir presque toutes les couleurs en une seule avec cette variété. Sa peau commence au vert puis devient jaune, Orange, et enfin rouge. Choisissez-les à des moments différents pour profiter de toute la gamme de couleurs ! Les poivrons sont longs, mince, et prêt à manger en seulement 65 jours après le repiquage.

Cerise sucrée

Ce doit être le plus mignon de tous les poivrons doux. ils sont ronds, rouge, et la taille d'une cerise, faire de grands ornements et des collations de la taille d'une bouchée. La plante porte généreusement ses cerises, vous ne manquerez donc pas de ces douceurs sucrées.

Chocolat

Un poivre au chocolat ? Cela ressemble à une combinaison étrange, mais c'est un régal très savoureux. Il a une peau brun rougeâtre crémeuse et une chair rouge. Malheureusement, ça n'a pas le goût du chocolat, mais ce poivre est encore extra doux. Plus, il mûrit rapidement (60-75 jours).

Garçon de cloche

C'est l'une des meilleures plantes de capsicum à cueillir en vert, bien qu'il devienne rouge plus tard. Il a une forme carrée et une saveur acidulée qui est excellente pour un usage culinaire. C'est une plante robuste qui résiste au virus de la mosaïque du tabac et à d'autres maladies. Malheureusement, c'est un hybride donc ses graines sont stériles.

Monstre jaune

Vous obtiendrez certainement plus de fruits pour votre argent avec ces géants. Les poivrons monstres jaunes sont deux fois plus gros que les autres variétés – 8 pouces de long !. Vous remarquerez qu'ils ont un goût très sucré et une texture charnue. Ils commencent en vert et deviennent progressivement jaune vif.

Beauté violette

Il ne devient pas plus ornemental que la beauté violette. Celui-ci est une nuance de violet si sombre qu'il semble presque noir (comme une aubergine). Cependant, lorsque vous l'ouvrez, le fruit est vert citron ! Si laissé à mûrir complètement, le violet deviendra rouge foncé. Ces poivrons violets sont l'une des plantes les plus productives et les plus rapides, avec seulement environ 70 à récolter.

Planter des poivrons

Plantez vos poivrons à partir de graines ou de pousses. Nous recommandons les graines car il y a plus de variétés à choisir que les départs limités dans les magasins de jardinage. Les poivrons ont une longue saison de croissance, vous devrez donc commencer les graines à l'intérieur dans les climats froids. Autrement, le gel pourrait avoir votre récolte avant vous !

Démarrer les graines à l'intérieur 6-10 semaines avant le dernier gel est prévu. Enterrez chaque graine à ¼ de pouce de profondeur dans un sol bien drainé et gardez-les constamment humides. En option, couvrir le plateau d'une pellicule de plastique perforée pour emprisonner l'humidité.

Il faudra environ 10 jours pour que les graines germent. Une fois les semis sortis du sol, retirez le film plastique et placez le récipient dans un endroit ensoleillé à l'intérieur. Continuez à garder le sol humide jusqu'à ce qu'il soit temps de transplanter.

Pendant que vos semis poussent, préparer le sol ils seront plantés dedans. Vous pouvez leur donner une place dans votre jardin ou les faire pousser dans un grand récipient. Quel que soit votre choix, utilisez un sol bien drainé. Ajouter beaucoup de matière organique, comme du fumier composté, pour stimuler la fertilité et la rétention d'eau. Lorsque toutes les chances de gel ont disparu et que le sol est constamment à 65 °F ou plus, vous pouvez commencer à transplanter.

Vos semis doivent mesurer 6 à 8 pouces de haut et avoir un vaste système de racines blanches – ils peuvent même déjà fleurir. Avant de transplanter cependant, ils doivent être acclimatés au temps extérieur. Renforcez-les en mettant les contenants à l'extérieur pendant la journée. Commencez avec seulement une heure ou deux et travaillez jusqu'à une journée entière à l'extérieur. Cela les aidera à se préparer au grand déménagement.

Quand ils sont prêts à aller dans le sol, planter chaque poivron 1 à 2 pieds de distance (selon la taille attendue de la variété). Si vous craignez que le sol ne soit pas assez chaud, posez du plastique noir pour absorber la chaleur. Ou, vous pouvez ajouter du paillis pour réchauffer le sol et emprisonner l'humidité supplémentaire (recommandé pour les zones très sèches).

Vos poivrons sont maintenant prêts à pousser ! De la transplantation, il leur faut généralement 60 à 90 jours pour produire des fruits mûrs. Vous pouvez vous attendre à voir des petits fruits pousser au milieu ou à la fin de l'été.

Se soucier

Avec un bon horaire de soins, vous n'aurez pas à travailler trop dur ici. Tant que vous surveillez la température et que vous êtes cohérent avec l'arrosage, vous récolterez avant de vous en rendre compte !

Soleil et température

En raison de leurs origines tropicales, vos plants de poivrons ont besoin d'un temps chaud pour prospérer. Idéalement, la température diurne devrait se situer entre 70 et 80°F et les nuits devraient être supérieures à 50°F. Avec le temps chaud, vos Capsicums doivent être placés en plein soleil.

Ne pas prêter attention à la température peut entraîner une mauvaise nouaison ou des plantes mortes. Des températures supérieures à 80 °F peuvent provoquer une chute des fleurs et des fruits difformes. Si besoin, protégez vos plantes en leur fournissant une ombre légère par temps chaud. Ces plantes sont également sensibles aux températures nocturnes froides, vous devrez donc peut-être les couvrir.

Eau et humidité

Les poivrons ont des racines peu profondes, une eau si constante est la clé pour les garder heureux. Un arrosage insuffisant ou sporadique peut rendre la paroi du poivre mince au lieu de l'épaissir tout en rendant le goût amer. Pour les meilleurs résultats, garder le sol humide mais pas inondé. 1 à 2 pouces par semaine devrait suffire, mais une humidité supplémentaire peut être nécessaire pendant la floraison et par temps chaud.

Sol

Vous aurez besoin d'un sol bien drainé qui est un bon équilibre entre limoneux et sableux. Les poivrons aiment leurs nutriments, alors fournissez au sol beaucoup de matière organique à partir de paillis et de pansements supérieurs. Le pH exact n'est pas trop important ici, mais une plage de 5,5 à 7,0 est considérée comme idéale.

Fertilisation

L'engrais est important pour la culture de fruits de qualité, car les poivrons dépendent des nutriments pour leur texture et leur saveur suprêmes. Vous devez fertiliser votre poivrier deux fois par an. En début de saison, appliquer de l'engrais sur le sol avant la plantation. Lorsque les plantes commencent à fleurir, ajoutez une vinaigrette pour stimuler la croissance des fruits.

Nous voulons que les plantes utilisent leur énergie pour la production de fruits, choisissez donc un engrais pauvre en azote, comme 5-10-10. Cela ralentira la croissance des feuilles et aidera les plantes à se concentrer sur la croissance du produit.

Taille/Entraînement

Cela peut ne pas en avoir l'air, mais les poivrons sont lourds ! Bien, au moins, ils sont pour une plante de 4' avec des racines peu profondes. Pour les tenir debout, taillez vos plantes pour les garder touffues au lieu d'être clairsemées et hautes. Lorsque la plante est jeune, coupez les longues tiges pour encourager une forme plus complète. Ne taillez pas plus d'un tiers de la plante cependant, ou il peut ne pas être en mesure de fructifier.

Si la taille ne suffit pas, vous devrez peut-être tuteurer vos plants de poivrons pour éviter que les tiges ne se cassent en deux. Mettez un piquet dans le sol à côté de la plante et attachez-y les tiges sans serrer avec une attache à base de fibres (du fil ou de la ficelle peut endommager la tige). Cela peut être fait dans le sol ou dans des conteneurs. Vous pouvez également utiliser une cage à tomates au lieu de tuteurs.

Nous avons une vidéo fantastique qui parle de garniture, ou l'art de tailler cette tige supérieure pour encourager la croissance vers l'extérieur. Regarde!

Propagation

Les poivrons sont l'une des plantes les plus faciles à conserver des graines de. Vous pouvez les conserver de vos poivrons de jardin cultivés chez vous ou les prendre de ceux achetés en magasin.

Gardez à l'esprit que les graines peuvent ne pas être fidèles au type si la plante a été pollinisée par croisement. Si plusieurs espèces de poivrons sont cultivées ensemble, vous pouvez vous retrouver avec des hybrides accidentels qui ont un goût complètement différent de leurs espèces parentales. Aussi, certaines variétés hybrides produisent des graines stériles, donc ils peuvent ne pas germer du tout ! Gardez vos variétés de poivrons séparées, ou choisissez un seul type à cultiver si vous voulez conserver des graines.

Commencez par choisir un sain, poivre à pleine maturité. Retirez les graines, jeter tout ce qui semble malade ou décoloré. Étalez le reste sur du papier absorbant et laissez-les sécher plusieurs jours, tourner au besoin. Une fois complètement sec, ils seront si durs que vous ne pourrez pas les enfoncer avec votre ongle.

Placez les graines dans un récipient hermétique et conservez-les dans un endroit sec, foncé, et super. Pour les meilleurs résultats, ajoutez un peu de gel de silice déshydratant pour absorber l'humidité supplémentaire. Les graines dureront quelques années, mais plus tôt ils sont plantés, plus le taux de germination est élevé.

Les poivrons peuvent également être propagés à partir de boutures , mais la plupart des jardiniers ne le font pas parce que les plantes sont cultivées comme des annuelles. Si vous vivez dans un climat tropical, vous pouvez les utiliser comme vivaces et multiplier à votre guise !

Choisissez une tige saine et coupez-la juste en dessous de quelques nœuds foliaires. Retirez les feuilles inférieures et les bourgeons éventuels, fleurs, ou de fruits. Trempez l'extrémité de la bouture dans l'hormone d'enracinement et plantez-la dans le sol de départ des graines. Arrosez régulièrement et gardez-le par temps chaud et à la lumière indirecte.

Votre bouture commencera à pousser des racines dans environ deux semaines, après quoi il peut être transplanté dans le jardin. D'ici, prenez-en soin comme vous le feriez avec un poivrier ordinaire et il en deviendra un.

Récolte et stockage

Si tout se passe comme prévu, vous devriez récolter vos poivrons au milieu ou à la fin de l'été. La saison arrive plus vite que vous ne le pensez, alors préparez vos recettes !

Récolte

Vous avez beaucoup de liberté pour choisir quand récolter. Une fois que le produit devient vert, vous pouvez les choisir tout de suite ou les laisser mûrir jusqu'à la couleur désirée. Vous n'êtes certainement pas obligé de les récolter tous en même temps. Chaque plante produit environ 6-8 poivrons à la fois, selon la variété. Au lieu de tirer, coupez-les de la plante pour ne pas endommager la tige.

La maturité minimale à attendre est lorsque le poivre est vert, grandeur nature, et ferme. De là, cela peut prendre 3 semaines ou plus pour que la pleine couleur se développe. Au fur et à mesure que le poivre mûrit, il deviendra plus doux, parois plus minces, et une durée de conservation plus courte. Attendre trop longtemps, et il deviendra pâteux.

Si vous décidez d'attendre que vos poivrons atteignent leur couleur ultime, vous n'obtiendrez probablement qu'une seule récolte. Si la quantité est plus importante pour vous, récoltez vos produits fréquemment lorsqu'ils arrivent à maturité, ce qui permet de consacrer plus de temps et d'énergie à d'autres cultures. Vous pouvez toujours planter deux plants de poivre et laisser l'un mûrir pendant que vous récoltez systématiquement l'autre.

Stockage

Plus vos poivrons sont mûrs, pire ils stockent. À cause de ce, il est préférable de les manger le jour même de leur récolte. Les poivrons mûriront légèrement si vous les laissez sur votre plan de travail pendant quelques jours, mais le frigo est préférable. Là-dedans, ils durent généralement 1 à 2 semaines.

Vous pouvez également couper et congeler vos poivrons. Vous perdrez la texture croustillante mais garderez la saveur délicieuse, ce qui est idéal pour ajouter dans les recettes. Nous vous recommandons de les utiliser dans un délai d'un an.

La déshydratation est une autre option pour le stockage du poivre, et c'est plus facile qu'il n'y paraît. Il suffit de cuire les poivrons à la vapeur et de les mettre au four pendant quelques heures à 140 °F ou moins. Une fois séché, conservez-les dans un contenant hermétique.

Dépannage

Nous avons des problèmes croissants à surveiller, mais rien de trop grave pour les ravageurs et les maladies. Pour vraiment minimiser les problèmes potentiels, ne pas alterner les poivrons avec d'autres plantes de morelle, comme les tomates, pommes de terre, et aubergines. Ils partagent des ravageurs et des maladies communs, qui ne seront encouragés à prospérer dans le jardin.

Problèmes croissants

Goutte de fleurs, dommage, ou absence est un problème malheureusement courant chez les poivriers. Cela est souvent causé par des températures inférieures à 60 ° F la nuit. Cependant, cela peut aussi arriver s'il fait trop chaud pendant la journée (80°F+). D'autres coupables potentiels sont sous l'eau, trop d'azote, et un manque de nutriments dans le jardin.

Les poivrons peuvent être parthénocarpique , ce qui signifie qu'ils peuvent produire des fruits sans être pollinisés. Cependant, la plante peut avorter les jeunes poivrons car ils ne serviront à rien dans la reproduction. Empêchez cela en invitant les pollinisateurs dans votre jardin en attirant des fleurs ou en pollinisant à la main.

Les poivrons peuvent obtenir coup de soleil s'il est exposé à des températures élevées et constantes d'humidité. La peau paraîtra sèche, brûlé, et fissuré. Cela n'affecte pas la comestibles du fruit à moins que la peau ne devienne pâteuse. Si vous remarquez que cela se produit, donnez à vos plantes un peu d'ombre l'après-midi.

Dernièrement, lorsque sous l'eau , surtout par temps chaud, les feuilles commenceront à s'enrouler. Donnez-leur une bonne boisson et ils devraient revenir à la normale. S'ils ne le font pas, cela pourrait plutôt être un signe de dommages causés par les parasites ou de maladie.

Ravageurs

Pucerons et aleurodes sont deux menaces que vous pouvez rencontrer dans votre jardin. Les deux se nourrissent de sève et sécrètent du miellat qui attire les fourmis. Prévenez-les en appliquant périodiquement de l'huile de neem. Les populations existantes peuvent être éliminées avec du savon insecticide, pyréthrine, et pour les pucerons parfois juste une forte pulvérisation d'eau.

Doryphores de la pomme de terre , aussi appelé punaise de la pomme de terre, avoir rond, corps jaune-orange avec des rayures noires distinctes. Insecticides tels que Bacillus thuringiensis (BT), l'azadirachtine (l'ingrédient actif de l'huile de neem), ou les sprays à base de pyréthrine fonctionnent généralement très bien contre eux. Vous pouvez prévenir les punaises de la pomme de terre avec de l'huile de neem.

Alors qu'ils sont au stade de chenille, vers gris grignotera vos plantes comme une paire de ciseaux rampants. Bacillus thuringiensis (BT) prévient et contrôle les vers gris, de même que le travail du sol avant la plantation. Vous pouvez également ajouter des insectes utiles comme les nématodes.

Maladies

Virus de la mosaïque apparaît comme une myriade de taches sur le feuillage du poivre et les feuilles en coupe. C'est mortel et incurable, vous devrez donc détruire toutes les plantes affectées. Ce virus se transmet généralement par les graines, alors assurez-vous d'obtenir le vôtre auprès d'une source fiable et saine.

De temps en temps, les jardiniers signalent des problèmes avec pourriture apicale . Cela apparaît comme sombre, zones de pourriture sur la fin de la fleur du fruit. La cause la plus fréquente de ce problème est un arrosage irrégulier, et être cohérent avec cela devrait résoudre la plupart des problèmes. Cependant, dans de rares circonstances, elle peut être causée par les plantes souffrant d'une carence en calcium. Si le pH du sol est trop élevé, il peut empêcher l'absorption du calcium par la plante. Utilisez un kit d'analyse de sol pour vérifier votre pH.

Anthracnose est un champignon qui infecte de nombreuses variétés de plantes, y compris les poivrons. Les premiers symptômes comprennent de petits, taches brunes ou noires sur les feuilles, tiges, et fruits. Si elle n'est pas cochée, les taches vont grandir et finir par s'effondrer, laissant des trous dans le feuillage. L'huile de neem contrôle bien l'anthracnose, tout comme le fongicide au cuivre. Vous pouvez empêcher ce champignon, et d'autres, en gardant vos plantes propres, sécher, et bien taillé.

Questions fréquemment posées

Q :Les poivrons sont-ils faciles à cultiver ?

R : Oui ! Ils peuvent être pointilleux sur la température mais sont par ailleurs très simples.

Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser des poivrons ?

R : Il faut généralement 60 à 100 jours pour atteindre la maturité après le repiquage. Pour vaincre le gel dans les climats froids, la plupart des jardiniers les démarrent à l'intérieur.

Q :Pouvez-vous faire pousser des poivrons à partir de poivrons du commerce ?

R : Oui, tant que ce n'est pas un hybride avec des graines stériles. Utilisez un poivron sain et bien coloré (le poivron vert n'est pas complètement mûri).

Q :Y a-t-il des piments mâles et femelles ?

A:Non. Les fleurs de poivre contiennent à la fois des parties reproductrices mâles et femelles, ni l'un ni l'autre. Les différences de lobes sur les poivrons sont le résultat des conditions du jardin, pas le sexe du fruit.