Peu de Kenyans ont déjà goûté au lait de chèvre ou à ses produits. C'est ainsi et pourtant il y a une bonté saine dans cette nourriture précieuse. Il a une teneur en protéines et en matières grasses digestibles plus élevée que le lait de vache et est bénéfique dans l'alimentation des nourrissons et des malades.
Il a été associé au soulagement ou au contrôle de divers problèmes de santé, y compris l'intolérance au lait de vache.
Si vous souffrez de troubles respiratoires tels que l'asthme et la bronchite, des affections dermatologiques comme l'eczéma et d'autres maladies, y compris le diabète et la goutte, diverses études ont établi que le lait de chèvre est bon pour vous.
En raison de la teneur élevée en calcium du lait, il est également recommandé aux personnes souffrant d'arthrite.
Il est également bon pour les personnes vivant avec le VIH et le sida car ses molécules de protéines sont plus petites que les autres protéines et facilement absorbées par le corps.
Cette, à son tour, renforce les anticorps. Le lait de chèvre a également tendance à avoir une qualité tampon qui le rend utile dans le traitement des ulcères.
Il existe de nombreux types de produits laitiers caprins, mais seule une gamme limitée est traitée au Kenya. Cela est dû à des facteurs tels que la faible capacité de transformation et la faible consommation de produits laitiers de grande valeur sur le marché intérieur.
Ce lait a reçu un accueil mitigé sur le marché.
C'est soit parce que beaucoup ne le connaissent pas ou ne connaissent pas ses produits, la mauvaise image publique du lait de chèvre et des chèvres, en général, et un manque de connaissance du public, et l'appréciation des qualités uniques du lait de chèvre.
Cependant, on ne peut pas entièrement reprocher aux Kenyans de ne pas boire de lait de chèvre ou de ne pas profiter de ses nombreux produits, car il peut ne pas être facilement disponible.
« Les prix aux producteurs sont relativement élevés. Par conséquent, si le lait de chèvre est positionné pour concourir pour une part de marché sur le marché laitier, il devra être négocié à des prix compétitifs, " déclare Mme Christine Mate de Zimmer - et Dairy Products Ltd, une entreprise spécialisée dans la transformation du lait de chèvre.
Il existe différentes manières de déguster le lait de chèvre. Vous pouvez le prendre comme du fromage, Lait fermenté, yaourts, trempettes, crème glacée, Beurre, sorbet, fudges et savons. Bien que le lait de chèvre soit produit à une échelle limitée au Kenya, l'intérêt pour celui-ci s'est considérablement accru au cours des trois dernières années.
« De plus en plus d'agriculteurs et de petits éleveurs envisagent la traite des chèvres comme une alternative agricole possible. La Dairy Goat Association of Kenya, en collaboration avec diverses ONG, a joué un rôle clé dans la sensibilisation des agriculteurs aux avantages de l'élevage de chèvres laitières, », dit Mme Mate.
« En raison du petit marché des produits laitiers transformés de chèvre qui est largement limité aux zones urbaines, surtout à Nairobi, l'expansion du marché est nécessaire. C'est une de nos priorités. Nous prévoyons de réaliser des études de marché régulières pour déterminer la demande potentielle, soutenir la promotion agressive des produits laitiers caprins grâce à des campagnes de sensibilisation régulières dans les médias et développer des liens commerciaux viables à la fois locaux et internationaux, " Elle ajoute.
