Les Américains et le lait
Nous avons tous entendu le vieux slogan "Le lait, ça fait du bien au corps". Le slogan est apparu pour la première fois dans les années 1980 pour stimuler les ventes de lait de vache. Cependant, le lait de vache est-il vraiment "à quoi bon le corps" ?
La question demeure, la popularité du lait de vache en Amérique est-elle vraiment justifiée ? Lorsque le périmètre est élargi au niveau mondial, le lait de chèvre est en réalité plus facilement consommé que tout autre lait.
Il existe de nombreuses bonnes explications pour expliquer pourquoi le lait de chèvre est plus largement recherché dans l'ensemble. Il a été prouvé que le lait de chèvre est globalement meilleur pour nous. Alors, pourquoi, en tant qu'Américains, optons-nous pour le lait de vache ?
La composition du lait de chèvre
Bien que contenant encore du lactose, beaucoup de personnes allergiques au lait de vache peuvent consommer du lait de chèvre. Pourquoi? Principalement parce que les structures protéiques sont différentes entre les deux.
Le lait de chèvre contient de la caséine A2 alors que la plupart du lait de vache contient de la caséine A1. La caséine A2 est plus étroitement structurée que le lait maternel humain. A2 ne cause pas de problèmes inflammatoires, tels que l'IBS et la colite. De plus, les globules de graisse sont plus petits dans le lait de chèvre, ce qui en retour le rend plus facile à digérer, prenant des minutes plutôt que des heures pour que notre corps se décompose.
En fait, il est facilement recommandé par les pédiatres pour les enfants incapables de passer du lait maternel ou du lait maternisé au lait de vache. Le lait de chèvre est également plus faible en calories, en matières grasses, en sucre et en cholestérol. Pourtant, plus riche en calcium, en acides gras, en vitamine A préformée (a des propriétés anticancéreuses), en chlore (germicide naturel), en fluor (germicide naturel) et en silicium (aide à prévenir le diabète).
Fait ou fiction ?
Le lait de chèvre a la réputation d'être fort en saveur, bien que cela ne puisse pas être plus éloigné de la vérité.
Oui, certains facteurs jouent un rôle dans le goût, tout comme chez les vaches. Le lait de chèvre fort peut être causé par le régime alimentaire, la présence d'un mâle et les méthodes de stockage. La plupart du lait de chèvre est sucré, crémeux et de saveur douce. Il est préférable de le consommer frais et de préférence dans un récipient en verre.
Saviez-vous que les chèvres sont naturellement immunisées contre certaines maladies ? Comme la tuberculose, on pense qu'il peut même guérir la tuberculose en raison de sa présence d'anticorps naturels. On dit que dans certaines régions d'Europe de l'Est, le lactosérum de chèvre coûte plus cher que l'or par livre.
Comme cité par Bernard Jensen, PhD, DC, nutritionniste clinicien et médecin chiropratique de renommée mondiale, d'Escondido, Californie, le Journal of the American Medical Association (JAMA), sous sa rubrique diététique et hygiène, déclare :« La chèvre est la plus saine animal domestique connu. Le lait de chèvre est supérieur à tous points de vue au lait de vache. Le lait de chèvre est l'aliment idéal pour les bébés, les convalescents et les invalides, en particulier ceux dont les capacités digestives sont affaiblies. Le lait de chèvre est l'aliment le plus pur, le plus sain et le plus complet connu."
Que faudra-t-il pour que vous l'essayiez ?
Donc, la question demeure, pourquoi les Américains consomment-ils le plus souvent du lait de vache ? Comme tant d'autres choses que nous faisons volontiers, c'est parce que c'est instinctif. Nous avons grandi dessus, alors nous continuons à en boire, que ce soit justifié ou non. Jusqu'à ce que je devienne moi-même intolérant, je n'aurais même jamais deviné mon choix.
Il y a quatre ans, j'ai acquis C-Diff grâce à l'utilisation d'antibiotiques. Après presque un an de plus en plus d'antibiotiques pour traiter le C-Diff, mes entrailles ont été extrêmement endommagées. Incapable de quitter la maison presque tous les jours en raison de graves problèmes intestinaux. J'ai commencé à rechercher des choses qui pourraient aider.
Oui, j'ai essayé tous les probiotiques, les prébiotiques, l'Imodium, les prescriptions pour le SCI, les prescriptions pour l'anxiété et tout ce qui était prometteur. Chaque régime à la mode a été prescrit et essayé - sans gluten, régime FOB, végétalien, végétarien et régime BRAT. Aucun, et je dis bien aucun, cela n'a fonctionné.
Qu'est-ce que j'étais censé faire, vivre ma vie dans la salle de bain ? Ma famille a déjà fait la blague que je devrais avoir des actions à Charmin. Après avoir retiré les produits laitiers de mon alimentation, une différence notable a commencé à apparaître.
Maintenant, trois ans plus tard, mon estomac a commencé à récupérer. Je pense que l'introduction du lait de chèvre en est une des principales raisons, mais cela ne fait que quelques mois. Suis-je redevenu normal ? Oh mon dieu non ! Cependant, je peux quitter la maison de temps en temps avec les bonnes précautions maintenant.
Je crois que les Américains continuent de faire ce qu'ils savent, le changement est difficile. Cela n'aide pas que le coût par gallon de lait de chèvre soit beaucoup plus élevé et qu'il soit plus difficile à trouver. Nous avons simplement nos propres chèvres et les trayons tous les jours pour notre usage familial. Peut-être qu'un jour les chèvres deviendront la nouvelle norme, comme dans tant d'autres pays.
Suivez Carrie sur Facebook, Miller Micro Farm, Community Chickens, MOTHER EARTH NEWS et GRIT pour en savoir plus.
Source :
- Lait sur ordonnance Natures , par Gloria Gilbere, N.D., D.A. Hom., Ph.D.
- https://www.naturaldispensary.com/product/NDNL-0308-01/bone_support
- https://www.crohns-disease-probiotics.com/goatein/
