Ce sont vraiment des créatures assez modestes, qui se tiennent là dans le champ en ruminant si calmement, tandis qu'à l'intérieur, ce sont des usines de micro-organismes travaillant sans arrêt à décomposer l'herbe et les céréales, produisant des acides gras volatils et, bien sûr, du méthane. /P>
Les bovins aussi appelés ruminants ont quatre estomacs. D'un point de vue anatomique, ces estomacs ressemblent à une sphère géante de forme étrange, mais il y a en fait quatre espaces distincts dans cette sphère qui constituent quatre parties différentes du tube digestif.
Lorsqu'une vache broute, elle consomme principalement de la cellulose, l'élément constitutif de la matière végétale difficile à digérer. Les vaches avalent de gros morceaux d'herbe à la fois, puis plus tard, généralement en se couchant, elles régurgitent cette herbe afin de la remâcher une seconde fois. Ce processus s'appelle ruminer. C'est à ce moment que l'herbe est physiquement décomposée le plus possible par l'action mécanique de la mastication avant d'entrer dans le tube digestif. Les enzymes salivaires se mélangent à cette herbe mâchée, entamant le processus de digestion chimique avant même que l'herbe n'atteigne l'estomac.
Une fois avalée une seconde fois, l'herbe pénètre dans le premier des quatre estomacs, le rumen. C'est le plus grand des quatre estomacs et peut contenir jusqu'à 50 gallons de liquide chez une vache adulte. Le rumen est essentiellement une grande cuve de fermentation. Il est rempli de «bonnes» bactéries, protozoaires et levures qui sont des auto-stoppeurs permanents au sein de la vache dans une relation symbiotique, car ce sont eux qui décomposent la cellulose. En fait, lorsque les vaches tombent malades, ces micro-organismes meurent souvent. Cela peut rendre la vache encore plus malade, et nous devons la nourrir de force avec les microbes d'une vache en bonne santé pour repeupler son intestin, un peu comme lorsque nous mangeons du yaourt avec des cultures vivantes chaque fois que nous avons la diarrhée ou que nous prenons des antibiotiques.
Au fur et à mesure qu'ils digèrent la cellulose par fermentation, leurs voies métaboliques produisent des substances chimiques appelées acides gras volatils (AGV). La vache utilise ces AGV comme principale source d'énergie. Trois AGV sont produits :l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique. Ces AGV chez les ruminants et autres grands herbivores jouent le rôle de glucose chez les animaux monogastriques comme les humains, les chats et les chiens.
Une fois que l'herbe est dans le rumen, elle se mélange avec les autres ingestas qui s'y trouvent. Au fur et à mesure qu'il se mélange dans le rumen, il se dirige vers le réticulum, le deuxième estomac. Le réticulum est une poche beaucoup plus petite sur la face frontale du rumen. Cet estomac facilite le mélange du digesta mais agit également comme une zone de capture pour les corps étrangers, comme les pierres, la ficelle ou les morceaux de métal tels que les clous qu'une vache peut ramasser en broutant ou en mangeant dans un abreuvoir. Chez les bovins, une maladie appelée "maladie du matériel" survient lorsqu'un morceau de métal est avalé et perfore le réticulum.
Ensuite, l'ingesta entre dans l'omasum. Petit organe rond, l'intérieur de l'omasum comporte de nombreuses fines feuilles de tissu qui aident à absorber l'eau et à filtrer les grosses particules vers le rumen.
Le quatrième estomac est la caillette, également connue sous le nom de "vrai estomac". C'est là que les enzymes digestives fabriquées par la vache elle-même agissent pour digérer les protéines et les glucides, un peu comme notre propre estomac agit. Après cette dernière étape digestive, les aliments passent dans les intestins, où se produit la majeure partie de l'absorption des nutriments et de l'eau.
Les moutons et les chèvres sont également considérés comme des ruminants (classés par taille comme "petits" ruminants) et ont un système digestif exactement comme une vache, sauf bien sûr que leur rumen ne contient pas 50 gallons; plutôt deux.
Source :(Petmd) .
