Les maladies ont un impact négatif sur la santé des animaux qui ont par conséquent un effet néfaste sur la production de viande. En raison de la mondialisation et du changement climatique, le monde est actuellement confronté à une augmentation sans précédent des maladies animales émergentes et ré-émergentes et des zoonoses (maladies animales transmissibles à l'homme).
En 2019, 25% du porc mondial a été perdu à cause de la peste porcine africaine, une crise du bien-être animal qui a affecté la production de viande dans le monde. L'amélioration de la gouvernance des systèmes de santé animale dans les secteurs public et privé est la réponse la plus efficace à cette situation alarmante et tous les efforts doivent être faits pour la contenir.
Il existe plusieurs maladies bien connues à la fois des agriculteurs et des consommateurs qui sont directement liées à toutes les espèces de viande domestiques de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille.
Ceux-ci incluent, mais sans s'y limiter :
- E. coli de bovins de boucherie
- ESB (encéphalite spongiforme bovine) chez les bovins de boucherie
- La tremblante du mouton et de la chèvre
- Trichinose du porc
- Salmonelle de volaille
Un grand nombre de ces maladies infectieuses peuvent également se manifester dans les zones de transformation des aliments en raison de nombreux facteurs tels que l'assainissement, l'hygiène personnelle et la transformation de la viande de l'abattoir qui peuvent favoriser la transmission/propagation de bactéries, virus, moisissures et levures.
Le Service de la santé animale au sein de la FAO traite quatre questions liées à la santé animale :les maladies transfrontalières, les maladies vectorielles, la santé publique vétérinaire (y compris la sécurité alimentaire) et les services vétérinaires.
Ces derniers doivent unir leurs forces et encourager une participation plus active pour aider à lutter contre les maladies afin de limiter la réduction de la production de viande, de préserver la santé de notre bétail et, à terme, de mettre un terme à la transmission des maladies du bétail au humains.
Écrit par :Yinka Adeniyi
