On croit à tort que Salmonella est transmise aux humains principalement par des coquilles d'œufs sales alors qu'en fait, la plupart des cas de maladie sont le résultat d'un œuf infecté par Salmonella à l'intérieur de l'ovaire de la poule. Les probiotiques administrés aux poussins réduisent le risque de Salmonella dans les œufs et de maladie plus tard dans la vie.
QUE SONT LES PROBIOTIQUES ?
Les probiotiques sont des bactéries vivantes non pathogènes qui contribuent à la santé et à l'équilibre du tractus intestinal. Ces bonnes bactéries peuvent renforcer le système immunitaire et aider les poulets à digérer les aliments plus efficacement, les aidant à rester en bonne santé et à mieux grandir. La plupart d'entre nous connaissent les avantages que les cultures bactériennes dans le yogourt contribuent à notre propre santé digestive et certains éleveurs de poulets donnent du yogourt à leurs poulets pour leur conférer ces mêmes avantages. Ce que de nombreux éleveurs de poulets ne savent pas, c'est que les poulets ne sont pas équipés pour
digérer la plupart des produits laitiers et serait mieux servi en ingérant uniquement les cultures bactériennes bénéfiques.
J'ai demandé au Dr Rob McCoy, PhD, un nutritionniste avicole, son opinion sur l'alimentation des poulets en produits laitiers et il a indiqué que les oiseaux ne possèdent pas les enzymes nécessaires pour digérer correctement les sucres du lait. Compte tenu du fait que les mères oiseaux n'allaitent pas leurs petits, cela est parfaitement logique. Nourrir les poulets un peu de yaourt de temps en temps est bien , mais trop de produits laitiers peuvent causer des troubles digestifs et de la diarrhée. Un meilleur choix serait de donner aux poulets des probiotiques spécialement formulés pour eux. Heureusement, la plupart des aliments pour poulets contiennent déjà des probiotiques et des prébiotiques !
Un professeur de l'Université de Guelph et un chercheur en alimentation d'Agriculture et Agroalimentaire Canada ont découvert que l'administration de probiotiques aux poulets stimule leur système immunitaire et réduit de plus de 99 % la bactérie Salmonella dans leur intestin.
L'histoire intérieure à propos de Salmonelle Transmission :Roulette russe au jaune d'œuf
Dans l'industrie avicole commerciale, « des procédures strictes de nettoyage et d'inspection des œufs ont été mises en œuvre dans les années 1970 (ce qui) a rendu extrêmement rares les maladies causées par Salmonella causées par les excréments de poulet à l'extérieur des coquilles d'œufs. Cependant, contrairement aux infections à Salmonella provenant d'œufs au cours des dernières décennies, l'épidémie qui a commencé dans les années 1980 et continue de causer des maladies aujourd'hui est due à la présence de SE (Salmonella enteritidis) à l'intérieur d'œufs intacts avec des coquilles propres . La raison en est que le SE peut infecter silencieusement les ovaires de poules d'apparence saine et contaminer les œufs à l'intérieur avant la formation des coquilles. (A)n poule infectée peut pondre de nombreux œufs normaux tout en ne pondant qu'occasionnellement des œufs contaminés par SE. Les poulets élevés pour la viande peuvent également être contaminés par SE. source
Une équipe de recherche de l'Université de l'Arkansas qui étudie les effets des probiotiques sur les jeunes poussins a découvert que l'administration de probiotiques aux poussins nouvellement éclos aide à les empêcher de développer et de transmettre des maladies plus tard dans la vie, y compris l'entérite à salmonelle. Ces informations sont importantes, en particulier pour les éleveurs de poulets de basse-cour. Fournir des probiotiques aux poulets de basse-cour leur donne les meilleures chances de mener une vie saine et productive, en évitant les maladies et les bactéries, y compris Salmonella.
"L'intestin grêle et le gros intestin sont normalement peuplés d'organismes bénéfiques (bactéries, levures, etc.), appelés microflore (micro signifiant "petit" et flore signifiant "plantes"). Cette microflore aide à la digestion. Lorsque les poussins éclosent, leur tube digestif est pratiquement stérile. S'il est élevé par une mère poule, un poussin obtient la microflore bénéfique en consommant une partie des matières fécales de sa mère. En incubation et couvaison artificielles, les poussins n'ont pas cette possibilité. Dans de telles situations, les producteurs peuvent fournir aux poussins des probiotiques, qui sont des préparations contenant la microflore bénéfique qui habite normalement le tube digestif d'un poulet. Grâce aux probiotiques, les poussins reçoivent les bactéries bénéfiques dont ils ont besoin pour combattre les infections par des bactéries pathogènes, telles que la salmonelle. Système digestif aviaire
Que peuvent faire les probiotiques pour les poules pondeuses de basse-cour ?
- soutenir la production, la taille et la qualité des œufs
- gardez les mauvaises bactéries à distance. Les probiotiques acidifient l'intestin, réduisent le pH, rivalisent avec les mauvaises bactéries, l'évincent, c'est-à-dire :l'exclusion compétitive.
- améliorer l'absorption des nutriments dans les aliments, en réduisant les coûts d'alimentation
- stimuler le système immunitaire
Il n'y a pas de délai d'attente pour les œufs lorsqu'il est administré à des poules pondeuses. Encore une fois, la plupart des aliments pour poulets contiennent déjà des probitiques et des prébiotiques et il n'est pas nécessaire ni avantageux d'en fournir plus.
Sources et liens ci-dessous pour une lecture plus approfondie.
Les probiotiques protègent la volaille des agents pathogènes, Eileen Herrera, USDA-ARS Office of International Research Programs.
Système digestif aviaire, Dr Jacquie Jacob, Université du Kentucky
University of Guelph, Campus News:Probiotics Help Produce Safer, Healthier Chickens, Researchers Discover, 12 décembre 2006. Sharif, Shayan
Application probiotique et prébiotique chez les poulets, Bailey, J.Stan, USDA, ARS, BEAR, Athens, GA
Probiotiques/microbiens alimentés directement pour Salmonella contrôle dans la volaille, Tellez, Pixley, Wolfenden, Layton, Hargis, Département des sciences de la volaille, Université de l'Arkansas (2012)
