La plupart d'entre nous ne pensent pas vraiment à l'humble œuf.
C'est juste un autre article d'épicerie nutritif que nous achetons au magasin ou que nous récupérons auprès de nos adorables poules de basse-cour.
Malheureusement, on ne réfléchit pas beaucoup à ce qui se passe dans le corps d'une poule lorsqu'elle pond un œuf.
Il y a plus d'étapes que vous ne le pensez !
L'œuf parcourt un chemin étonnamment long à travers le corps de la poule avant de se retrouver dans le nichoir.
Si vous souhaitez vous éduquer et découvrir comment une poule crée un œuf, de l'humble jaune d'œuf à l'emblématique œuf de poule dans un nichoir, alors vous êtes au bon endroit.
Continuez à lire pour en savoir plus sur le voyage fascinant de la ponte chez les poules.
Le processus de fabrication des œufs expliqué
Étonnamment, le processus de fabrication des œufs commence bien avant la fabrication de l'œuf.
Cela commence en fait avec la naissance de la poule.
Comme beaucoup d'autres espèces de femelles, les poules transportent une quantité finie d'œufs dans leur corps dès leur naissance. Cela signifie qu'ils portent tous les œufs dans leur corps à la naissance. Après la naissance, aucun nouvel œuf n'est produit. Une fois que les œufs dans le corps d'une poule sont épuisés, elle ne pourra plus pondre d'œufs.
Il faudra environ quatre mois avant qu'un poulet mature commence à pondre des œufs.
Les premiers œufs pondus par une poule seront très petits et leur taille augmentera progressivement en vieillissant.
Revenons maintenant à la façon dont les poules fabriquent des œufs.
Étape 0 :ovule et ovule
Avant que les œufs ne se développent, ils sont appelés ovules (pluriel) ou ovules (singulier). Ces futurs les œufs sont stockés à l'intérieur des follicules, qui ressemblent presque à de petits sacs contenant les œufs.
Les follicules et les ovules sont contenus dans un organe reproducteur appelé ovaire.
Bien que les poules aient deux ovaires (un ovaire gauche et un ovaire droit), seul l'ovaire gauche est fonctionnel et libère des œufs. Ceci est inhabituel car de nombreux autres animaux qui ont des ovaires produisent des œufs et utilisent les deux côtés. Cependant, chez les poules, l'ovaire droit rétrécit une fois que le poussin est né. Par conséquent, seule la gauche est impliquée dans le processus de fabrication des œufs.
Il se trouve que ce processus rend le corps de la poule plus aérodynamique pour l'aider à voler.
Une fois que l'ovule s'est suffisamment développé en jaune d'œuf il est libéré par l'ovaire dans la phase suivante du développement de l'œuf. Ce processus de libération du jaune d'œuf par l'ovaire s'appelle l'ovulation.
Étape 1 :L'infundibulum
Pendant l'ovulation, l'ovaire libère le jaune d'œuf dans un organe reproducteur appelé l'oviducte.
L'oviducte a la forme d'un tube sinueux et comporte différentes parties où se produisent différentes étapes du développement de l'œuf.
Il est préférable de le considérer comme un métro qui transporte l'œuf à travers plusieurs étapes différentes.
La première section de l'oviducte s'appelle l'infundibulum (également connu sous le nom d'ouverture de l'oviducte). C'est là que se produit la fécondation du jaune d'œuf par le sperme du coq (si cela se produit). Cependant, cela n'est pas nécessaire pour le développement de l'œuf. Le jaune d'œuf reste dans l'Infundibulum pendant environ 15 minutes.
Étape 2 :Jaunes et blancs d'œufs
La deuxième section de l'oviducte et la deuxième étape de la fabrication de l'œuf se trouvent à l'intérieur d'une région appelée Magnum. Ici, les protéines qui composent le blanc d'œuf sont ajoutées au jaune – cela peut prendre environ trois heures. Le blanc d'oeuf est aussi appelé l'albumine.
Étape 3 :Membrane de coque
La troisième étape du processus consiste à ajouter les protéines et les matériaux nécessaires à la membrane de la coquille. Cela inclut les matériaux nécessaires pour les membranes interne et externe de l'œuf. Cela se produit dans une région appelée l'isthme et prend environ une heure.
À ce stade, l'œuf ressemble à un œuf, sauf sans coquille.
Étape 4 :Coquilles d'œufs
Enfin, l'œuf atteint l'utérus (l'utérus est également connu sous le nom de glande coquillière en raison de sa fonction).
À partir de là, l'œuf prendra environ 24 heures pour développer la coquille de l'œuf – c'est l'étape la plus longue du processus de développement de l'œuf. Au cours de ce processus, le calcium est collecté dans le corps de la poule et dans son alimentation pour fournir le carbonate de calcium nécessaire à la coquille de l'œuf.
Toute coloration de l'œuf est également ajoutée ici - lisez de quelle couleur les œufs peuvent pondre les poules pour plus de détails.
Une fois la couleur ajoutée, le dernier calque est ajouté.
C'est ce qu'on appelle la floraison.
C'est une couche protectrice autour de l'œuf qui empêche les petits microbes de pénétrer dans l'œuf.
Étape 5 :Œuf fini
Enfin, l'œuf complètement développé est tourné et positionné grand côté vers l'extérieur dans le vagin. Ce processus s'appelle la ponte. Une fois que la poule est confortable et prête à pondre, l'œuf sera expulsé du vagin. C'est ce qu'on appelle le cloaque ou évent. L'hormone arginine vasotocine crée de fortes contractions corporelles et aide à pousser l'œuf hors du corps de la poule.
L'œuf quitte alors le corps de la poule et se retrouve en toute sécurité dans le nichoir. L'ensemble du processus de ponte prend environ 24 à 26 heures. Une fois le cycle terminé et l'œuf pondu en toute sécurité, le système dispose d'environ 30 minutes de temps de repos avant de redémarrer à nouveau !
En savoir plus sur les poulets et les œufs
La ponte et les risques
Comme de nombreux processus de la vie, la ponte n'est pas sans complications.
Pendant le processus de ponte (lorsque l'œuf est tourné grand côté vers l'extérieur), il est possible que l'œuf reste coincé. Il peut même se coincer quelque part dans le corps plus tôt dans le processus de fabrication des œufs. Cette complication s'appelle la liaison de l'œuf ou un œuf lié.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici - guide complet sur les poulets liés aux œufs.
Si cela arrive à votre poule, elle aura besoin d'aide, alors assurez-vous de connaître les symptômes.
Il est également important de s'assurer que vos poulets reçoivent une alimentation nutritive.
Pour qu'une poule ponde un œuf, il faut une énorme quantité de calcium.
S'il n'y a pas assez de calcium dans l'alimentation de la poule, la poule commencera à utiliser le calcium de son propre corps - ce n'est pas sain. Si vous remarquez que leurs coquilles d'œufs deviennent plus minces, vous devrez ajouter des aliments riches en calcium ou des suppléments de calcium à leur alimentation.
La lumière du jour a-t-elle un impact sur la ponte ?
Saviez-vous que la lumière du jour a un impact important sur la fréquence à laquelle la poule pond des œufs ?
Vos poules pondront le plus d'œufs pendant les mois d'été et de printemps, lorsqu'il fait généralement plus ensoleillé et plus lumineux à l'extérieur.
Les jours sont aussi plus longs.
Pendant l'hiver, ils ont tendance à ralentir leur ponte en raison des jours plus courts et de moins de lumière. Parfois, ils arrêtent même complètement de pondre. Ne vous inquiétez pas, ce n'est que temporaire.
Si vous voulez que vos poules continuent à pondre tout l'hiver, vous pouvez tromper en ajoutant une lumière à leur poulailler. Ils verront qu'il y a plus de lumière et continueront leur schéma de ponte normal.
Cependant, les poules arrêtent naturellement de pondre des œufs pendant l'hiver pour donner du repos à leur corps, alors réfléchissez bien avant d'ajouter une lumière au poulailler.
Les poules peuvent-elles pondre sans coq ?
Une idée fausse courante est que les poules ne peuvent pas pondre sans coq. C'est faux.
Les poules sont capables de pondre sans coq. Cependant, ils ne peuvent pas pondre d'œufs fécondés sans coq. Les œufs fécondés sont les seuls œufs qui ont la possibilité de se transformer en poussins. Par conséquent, les œufs que nous achetons au supermarché et ceux que vous ramassez dans votre jardin (en supposant que vous n'ayez pas de coqs dans votre troupeau) ne deviendront jamais des poussins.
Si votre ovule devait être fécondé, cela se produirait dans l'Infundibulum. Il y aura une tache blanche sur le jaune d'œuf (appelée blastodisque) et c'est un bon indicateur que le processus de fécondation a commencé. Si votre ovule a été fécondé, les cellules commencent à se former et transformeront le blastodisque en blastoderme. Bientôt, vous vous retrouverez avec les débuts d'un petit embryon de poulet.
Problèmes de santé liés à la consommation d'œufs
Il est important de savoir qu'il existe des risques pour la santé associés à la consommation d'œufs crus ou insuffisamment cuits.
L'une des plus connues est la bactérie appelée Salmonella, qui peut vous rendre gravement malade. Il est possible que l'intérieur de l'œuf soit contaminé par la bactérie si la poule est porteuse de Salmonella.
C'est pourquoi il est important de nettoyer vos œufs juste avant de les manger ou de les utiliser.
Il existe plusieurs façons de prévenir Salmonella :
- Tout d'abord, il est absolument essentiel que les œufs soient bien cuits pour tuer toutes les bactéries possibles sur l'œuf.
- Ensuite, vous ne devez utiliser que des œufs qui ont été réfrigérés, car les environnements froids ralentissent la croissance des bactéries.
- Enfin, les œufs fêlés ou sales doivent être évités. Les bactéries peuvent facilement pénétrer dans les petites fissures de la coquille et contaminer l'œuf.
Conclusion
Même si cela n'en a pas l'air, la production de l'œuf est un processus complexe.
Chaque poule aura besoin d'au moins 24 heures pour préparer et pondre un œuf.
La prochaine fois que vous irez au supermarché choisir des œufs ou ramasser des œufs dans le nichoir, essayez d'imaginer le développement intéressant de l'œuf.
Il est très révélateur d'imaginer ce qui se passe à l'intérieur du corps de la poule au fur et à mesure que l'œuf se développe.
J'espère que vous vous souviendrez de la quantité de tension et de travail que le corps d'une poule subit pour développer cette délicieuse délicatesse que nous tenons pour acquise.
Quelle a été l'étape la plus intéressante de la façon dont une poule fabrique un œuf pour vous ? Faites-le nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous…
